10 Lebensmittel zum Probieren in Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Als zweitgrößte Stadt Südkoreas ist Busan bekannt für seine zahlreichen Einkaufszentren, makellosen Strände und sogar sein Nachtleben. Vielen ist jedoch vielleicht nicht bewusst, dass Busan auch eine lebhafte Food-Szene hat. Street Food ist zwar ein Anziehungspunkt für die Stadt, aber zu den weiteren köstlichen Köstlichkeiten gehören Fischfrikadellen, eine Kombination aus Huhn und Bier und Schweinefleischsuppe. Ganz gleich, ob Sie gesunde Fischgerichte, Köstlichkeiten im Pub-Stil oder Streetfood wünschen, Busan deckt alles ab. Verwenden Sie diese Liste, um zu entscheiden, welche Speisen Sie bei einem Besuch in der Hafenstadt Busan probieren möchten.

Chimaek (Huhn und Bier)

Wer mag kein Brathähnchen? In Busan ist das beliebte Essen besonders beliebt, und Chimaek ist eine Fusion aus Brathähnchen und Bier. Chimaek kommt von den koreanischen Wörtern „chickin“für Huhn und „maekju“für Bier. Berühmte Chimaek-Restaurants in der Stadt folgen einem Rezept, bei dem das Huhn doppelt gebraten und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Viele Restaurants haben ihre eigene Variante des Lieblingsgerichts der Busaniter und Touristen, wie z. B. das beliebte in Olivenöl gebratene Hähnchen, das im BBQ Chicken serviert wird.

Eomuk (Fischfrikadellen)

Da Busan eine Hafenstadt ist, ist das nur richtigSie sind bekannt für lokale Fischspezialitäten. Eines davon ist Eomuk, Fischfrikadellen, die am häufigsten als Straßenessen erhältlich sind. Lokale Straßenhändler bereiten Fischfrikadellen aus einer Vielzahl von Weißfischen zu, indem sie das Fleisch zerstampfen und es zu flachen Fischfrikadellen formen. Früher war es ein gängiges Gericht, übrig gebliebene Meeresfrüchte zu verwerten. Sie können die Fischfrikadellen jetzt bei Straßenverkäufern und höherwertige Versionen mit Räucherlachs in gehobenen Restaurants finden. Die Kuchen werden typischerweise auf Holzspieße gesteckt und in einer heißen, köstlichen Brühe warm geh alten. Premium Busan Fish Cake Goraesa in Nampodong bietet Tag und Nacht eine große Auswahl an Eomuk.

Haemul Pajeon (Pfannkuchen mit Schalotten und Meeresfrüchten)

Die traditionellen Pfannkuchen in Südkorea bestehen aus Reismehl, Frühlingszwiebeln und entweder Fleisch oder Gemüse. Da Busan für seine frischen Meeresfrüchte bekannt ist, ist es nur richtig, dass das Busan Pajeon aus einer Kombination dieser Zutaten und Meeresfrüchte hergestellt wird. Köche bereiten die Pfannkuchen zu, indem sie die Frühlingszwiebeln in einer heißen Pfanne braten und dann den Teig und die Meeresfrüchte hinzufügen und kochen, bis sie perfekt gebräunt sind. Haemul Pajeon ist ein beliebtes Straßenessen in der Stadt, aber Restaurants bieten es und verschiedene Meeresfrüchte an, darunter Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Austern. Kleine Restaurantstände in der Nähe des Jagalchi-Fischmarkts servieren täglich Pfannkuchen.

Korean Street Toast

Korean Street Toast ist ein allgegenwärtiges Streetfood-Gericht in Busan. Es besteht aus einem getoasteten Zweier-SandwichScheiben Weißbrot, allgemein als koreanischer Ei-Toast oder koreanischer Toast bezeichnet. Einige Stände bieten es mit Tomatensauce, einem gebratenen Omelett und Zucker an. Es ist eine Anlaufstelle für Koreaner und Einheimische, die nach einer schnellen Frühstücksoption suchen, bevor sie ihren Tag mit Sightseeing oder Arbeiten beginnen. Isaac Toast ist eine beliebte Kette in ganz Korea mit einem berühmten Standort in der Gegend von Bujeondong in Busan.

Milmyeon (k alte Weizennudeln)

Milmyeon sind k alte Weizennudeln, die traditionell in einer k alten Brühe mit Rindfleisch, Gurken und Birnenscheiben serviert werden. Es wird dann mit einer würzigen Sauce namens Gochujang und einem gewürfelten hartgekochten Ei belegt. Es ist ein traditionelles Gericht, das in Busan serviert wird und auf die Tage des Koreakriegs zurückgeht, wo die Einheimischen die Nudeln mit Weizenmehl anstelle von Buchweizen zubereiteten, um Geld zu sparen. Neben Weizenmehl werden die Nudeln mit Stärken wie Süßkartoffeln hergestellt. Das überaus beliebte Sommergericht ist seit mehr als 20 Jahren im Restaurant Busan Milmyeon am Tor 10 der U-Bahnstation Suyeong erhältlich.

Dwaeji Gukbap (Schweinefleischsuppe)

Dwaeji Gukbap, oder Schweinesuppe, ist ein Grundnahrungsmittel in der Essensszene von Busan. Es ist eine Portion Comfort Food, perfekt, wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen und einen Energieschub brauchen. Dwaeji bedeutet Schwein auf Koreanisch und Gukbap bedeutet Reissuppe. Die Suppe besteht aus Schweinebauchfleisch, das in einer würzigen Knochenbrühe eingeweicht wirdmit Schalotten. Die Zubereitung des Gerichts kann mehrere Stunden dauern, da die Köche Stunden damit verbringen, das Schweinefleisch zu kochen, um die cremige Brühe herzustellen. Zusätzliche Zutaten sind Reiswein, Sojasauce und Sesamöl, die dann über ein warmes Bett aus gedämpftem Reis gelegt werden. Masan Sikdang ist eines der besten Restaurants der Stadt, das sich an diesem beruhigenden Gericht erfreuen kann.

Busan Bibim Dangmyeon (Zähe würzige Glasnudeln)

Busan Bibim Dangmeyeon sind k alte, zähe Glasnudeln mit Gemüse, gewürztem Seetang, einer scharfen Soße und Ei. Der Unterschied zwischen diesem Gericht und Milmyeon besteht darin, dass ersteres mit Zellophannudeln zubereitet wird, die auch als Bohnenfadennudeln oder Glasnudeln aus Bohnenstärke und Wasser bekannt sind. Es ist ein idealer Ort für einen einfachen Snack oder ein Mittagessen für diejenigen, die auf der Flucht sind. Es ist am besten bei lokalen Straßenhändlern und bei Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun in Jung-gu zu finden.

Moolhwe (k altes Sashimi in Brühe)

Wenn die meisten Sashimi hören, denken sie wahrscheinlich an die japanische Variante. Busan ist jedoch berühmt für seine lokale Variante des Gerichts mit Moolhwe, einem k alten Sashimi in einer wässrigen Brühe mit Gemüse, das in einer würzigen Sauce eingeweicht ist. Die würzige Brühe wird aus Chilipaste hergestellt, die entweder mit Sojabohnenpaste oder Essig vermischt wird. Busan ist bekannt dafür, Gerichte mit lokal gefangenem Fisch zu servieren. Die k alte Schale wird mit Eiswürfeln oder Crushed Ice gekühlt. Es befindet sich im Restaurant Myeongpum Mulhwae in Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Saatpfannkuchen)

Ssiat Hottok, oder Samenpfannkuchen, ist ein lokaler Streetfood-Favorit in Busan, der auf Märkten in der ganzen Stadt zu finden ist. Die Pfannkuchen bestehen aus Reismehlteig, der mit Zimt und Zucker überzogen ist. Nachdem der Teig frittiert ist, wird er aufgeschnitten und mit Kernen wie Kürbis, Sesam oder Sonnenblume gefüllt. Einheimische und Touristen genießen den süßen Leckerbissen, der häufig von lokalen Händlern in der BIFF Street verkauft wird.

Samgyeopsal Gimbap (Schweinebauch-Kimbap)

Samgyeopsal, oder Schweinebauch, bedeutet auf Koreanisch „Fleisch aus drei Schichten“. Kimbap ist Reis, der auch fein geschnittenes Gemüse, Gurken und in Seetang gewickeltes Fleisch enthält (ähnlich wie Sushi). Sie werden am häufigsten mit Rindfleisch, Fischfrikadellen, Thunfisch und Sardellen gefüllt. Busan ist jedoch dafür bekannt, seinen eigenen Kimbap-Stil aus Schweinebauch herzustellen. Probieren Sie diese Variante auf dem Bupyeong (Kkangtong) Market, einem Nachtmarkt, am Ausgang 7 der Jagalchi Station.