Die besten Restaurants an der französischen Riviera

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Die Côte d'Azur ist nicht nur wegen ihrer breiten Sandstrände, des azurblauen Wassers, der warmen mediterranen Architektur und des glamourösen Nachtlebens attraktiv. Es ist auch ein Kraftzentrum in der kulinarischen Welt, Heimat einiger der kreativsten Tische und Köche Frankreichs. Die Region verfügt über rund 30 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants und ist damit ein echter Anziehungspunkt für alle, die an der gehobenen französischen Küche interessiert sind. Aber selbst wenn Ihr Budget es nicht zulässt, in einem dieser umtriebigen Lokale zu essen, finden Sie immer noch ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen, das nicht die Bank sprengt.

Dies sind einige der besten Restaurants an der Côte d'Azur mit Schwerpunkt auf traditioneller französischer und mediterraner Küche.

Mirazur

Mit dem Titel des weltbesten Restaurants im Jahr 2019 ist das Mirazur ein kulinarisches Schwergewicht, das kürzlich mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es befindet sich in Menton, nahe der italienischen Grenze, und wird von Küchenchef Mauro Colagreco geleitet, der die Traditionen Argentiniens und Italiens auf den Tisch bringt und sie kreativ mit mediterranen Produkten und Aromen verbindet.

Das Restaurant erntet frisches Gemüse, Obst und aromatische Kräuter aus den eigenen Gärten und strebt nach NullAbfall, was umweltbewusste Reisende zu schätzen wissen. Die saisonalen Menüs werden regelmäßig aktualisiert und zeichnen sich durch ihre kunstvolle Präsentation und ihren intensiven, reinen Geschmack aus. Probieren Sie das von der Natur inspirierte Lunar Menu, das Kreationen wie eine Rose aus San Remo-Garnelen umfasst. Auch die Taube mit Kaffeesoße und Rosmarin-Schoko-Dessert sind der Renner.

Blue Bay

Einer der besten Orte für ein besonderes Essen in Monaco ist in Monte Carlo, im Blue Bay. Unter der Leitung des preisgekrönten Küchenchefs Marcel Ravin wird das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant für seine kreativen, inspirierten Gerichte geschätzt, die französische, mediterrane und martinikanische kulinarische Traditionen verschmelzen. Ultrafrische Meeresfrüchte und lokale Produkte aus Monaco stehen hier im Mittelpunkt.

Genießen Sie ein 6- oder 8-Gänge-Menü, während Sie den Panoramablick auf die Bucht genießen. Vegetarier können sich für das Gartengemüse-Menü entscheiden, das einige für Veganer geeignete Gerichte enthält (Miso-Auberginen mit getrockneten Früchten; Süßkartoffel-Hummus). Marcels „Agoulou“-Degustationsmenü ist ein Muss, wenn Sie seine Fusionsküche in ihrer beeindruckendsten Form erleben möchten, die Gourmet-Einflüsse aus Martinique und der Karibik zeigt.

Le Canon

Diese entspannte Bistro- und Weinbar in Nizza bietet keinerlei Prunk (was an der Riviera reichlich vorhanden ist). Es bietet eine hervorragende Auswahl an Gerichten, die klassische französische und mediterrane Gerichte kreativ neu erfinden, und ein gemütliches, fast rustikales Interieur, das sich perfekt für ein entspanntes Abendessen eignet. Saisonales Gemüse von lokalen Lieferanten wird angebotenneben erlesenen Fleischstücken und frischen Meeresfrüchten des Tages, und die Liste der natürlich produzierten Weine des Restaurants ist sorgfältig kuratiert.

Probieren Sie als Vorspeise Charolais-Rindfleisch mit Radieschen oder Meeresfrüchte-Carpaccio mit Hülsenfrüchten, gefolgt von schwarzem Schweinefleisch aus Grasse, begleitet von einem Glas Rotwein aus der Region Côtes du Rhône. Vegetarier haben die Wahl zwischen frischen Gemüsegerichten, vom Spargel bis zur k alten Gazpacho-Suppe.

La Palme d'Or

Das nach dem Hauptpreis bei den Filmfestspielen von Cannes benannte La Palme d'Or ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und wird von Küchenchef Christian Sinicropi geleitet. Es befindet sich an der mythischen Promenade La Croisette im Hotel Martinez und ist damit ein idealer Ort für ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen, während Sie Leute beobachten und die Aussicht auf das Wasser genießen.

Die kunstvollen Menüs, die als Mouvements (Bewegungen) bekannt sind, drehen sich um salzige und süße Themen, die jeweils um ein Hauptgericht oder eine Zutat (Lamm, Taube, Austern, Hummer usw.) herum aufgebaut sind. Produkte und Fleisch von vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten bilden das Herzstück des Konzepts, und dieses Restaurant ist besonders bekannt für seine kreative und schöne Verwendung von Gemüse.

La Passagère

Im idyllischen Ferienort Juan-les-Pins (Teil von Antibes) gelegen, ist dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Strandrestaurant im Hôtel Belles Rives ebenso aufregend für seine kreative Küche wie perfekt für Postkarten. Küchenchef Aurélien Véquaud steht hinter Gerichten und Menüsvon mediterranen Traditionen und Aromen, von fangfrischen Krabben mit frischen Ravioli und Kaviar bis hin zu Frühlingsspargel mit Alpenjoghurt und Bergamotte. Setzen Sie sich auf die Terrasse und genießen Sie den dramatischen Meerblick und die frische Luft.

Das "Menu Mer" ist ein Meeresfrüchte-Menü, das ideal ist, um mehrere hervorragende Fisch- und Schalentierspezialitäten zu probieren. Wenn dramatische Desserts Ihr Ding sind, probieren Sie die „Perle in geblasener Zuckerschale“des Restaurants, eine einzigartige, preisgekrönte Kreation des Konditors Steve Moracchini.

La Ponche

Dieses angenehme, traditionelle Restaurant in Saint-Tropez befindet sich im alten Fischerviertel in einer warmen und entspannten Atmosphäre. La Ponche wird sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern für seine ultrafrischen Meeresfrüchte und Marktprodukte geschätzt und ist bekannt für klassische provenzalische Gerichte wie Klippensuppe und gebackene Eier mit Trüffeln. Auch Vegetarier und Veganer kommen hier voll auf ihre Kosten, zum Beispiel mit gefülltem Gemüse nach Provence-Art. Auch die Dessert- und Weinkarte ist umfangreich und ausgezeichnet. Sitzen Sie bei schönem Wetter auf der Terrasse und genießen Sie den atemberaubenden Blick über den Hafen.

Le Chantecler

Das Le Chantecler, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant unter der Leitung von Küchenchefin Virginie Basselot, liegt an Nizzas berühmter Promenade des Anglais im ebenso berühmten Hotel Negresco. Die Speisekarte verbindet mediterrane und provenzalische kulinarische Traditionen mit einem Hauch von Basselots Normandie.

Die Meeresfrüchteist bemerkenswert frisch; Probieren Sie Wolfsbarsch-Tatar mit Austern, Zitronencreme und Kaviar oder Kabeljaufilet mit Saisongemüse und Zitronenbutter. Das Gemüse stammt aus der Region und ist wunderschön zubereitet, mit Präsentationen, die immer beeindruckend sind. Probieren Sie für einen besonderen Anlass oder Genuss das einzigartige Degustationsmenü des Küchenchefs mit neun Gängen, darunter Dessert, Käse, Hors d'oeuvres, mehrere Vorspeisen und Hauptgerichte. Und obwohl es nicht gerade budgetfreundlich ist, bietet das fünfgängige Mittagsmenü am Sonntag ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und enthält saisonale "Überraschungsgerichte". Reservieren Sie rechtzeitig für dieses gefragte Restaurant.

La Table du Chateau

Dieses beliebte gastronomische Restaurant in Cannes ist zugänglicher und preisgünstiger als das La Palme d'Or und bietet eine hervorragende Möglichkeit, kreative mediterrane Küche in der Strandstadt mit dem roten Teppich zu erleben. Das La Table du Chateau bietet À-la-carte-Menüs und Menüs zum Festpreis (buchen Sie zur Mittagszeit für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis). Die Stärke von La Table du Chateau liegt in seinen kreativen Variationen klassischer französischer Gerichte. Mit frischen Garnelen gefülltes Kalbfleisch, Langusten mit kandierten Zitrusfrüchten und Kaviar und Souffle mit Grand Marnier sind einige der Highlights.

Fragen Sie nach einem Tisch in der Nähe der Fenster oder draußen auf der Terrasse, um die weite Perspektive auf die Bucht von Cannes und die Lerins-Inseln zu genießen.

Le Candille

Nur 15 Minuten vom Zentrum von Cannes mit üppigen Wäldern entfernt, der StadtIn Mougins befindet sich eines der besten Restaurants der Region im provenzalischen Stil: Le Mas Candille mit einer idyllischen grünen Terrasse für Mahlzeiten im Freien mit Blick auf die Hügel sowie einem exklusiven Chef's Table.

Die saisonalen Menüs haben starke Wurzeln in der provenzalischen und mediterranen Tradition, mit einem Schwerpunkt auf frischem Marktgemüse und nachh altig angebautem Fisch, Kräutern und Gewürzen. Küchenchef Xavier Burelle hat alle zwei Monate Marktmenüs kreiert, die besondere Zutaten hervorheben (denken Sie an Artischocken, rote Beeren oder Espelette-Chilis). Das preiswerte Marktmenü wird in drei Gängen serviert und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist eine gute Möglichkeit für diejenigen mit knapperem Budget, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant an der Riviera zu erleben.

Veganer Gorilla

Vegan Gorilla, ein neueres Restaurant in Nizza, hat den Michelin-Führer für seine sorgfältig präsentierten und preisgünstigen, zu 100 Prozent pflanzlichen und glutenfreien Kreationen überzeugt. Die saisonale Speisekarte wechselt regelmäßig und Sie können jede Woche zwischen mehreren Vorspeisen, Hauptgerichten und verführerischen Desserts wählen. Neben veganen Klassikern wie Butternuss-Apfel-Suppe und Tofu-Rührei finden Sie auch bunte Gemüse-Bowls und Fleischgerichte wie Blumenkohl-„Wings“mit Barbecue-Sauce.

L'Arganier

Wenn Sie sich nach nordafrikanischen Aromen sehnen, ist dieser entspannte und kreative Tisch in Toulon sicherlich einer der besten Orte an der Riviera für marokkanische Küche. Angeführt vonChefköchin und Inhaberin Latifa Gresse, die aus Agadir stammt, bietet das L'Arganier eine ansprechende und preisgünstige Speisekarte mit wunderschön präsentierten traditionellen marokkanischen Gerichten. Zu den Highlights gehören Gemüse- und/oder Fleisch-Tajines, Couscous, Beef Ketfa (Kebab) und Zaalouk (Auberginen-Dip).

Probieren Sie die hausgemachte Tajine mit Lamm, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, kandierten Zwiebeln und Mandeln sowie die Orangenblüten-Crème Brûlée zum Nachtisch. Das Menü umfasst auch mehrere vegetarische Optionen, darunter Couscous und verschiedene Tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

In einem rustikalen Landhaus im provenzalischen Stil gelegen, ist dieses traditionelle und doch innovative Restaurant einer der besten Orte im alten Antibes für ein Gourmet-Abendessen. Küchenchef Christian Morriset bringt seine leidenschaftliche Herangehensweise an provenzalische Zutaten und Produkte aus der Region auf den Tisch, mit Gerichten, die es irgendwie schaffen, zu blenden, ohne anmaßend zu sein. Sorgfältig präsentierte, kunstvolle Kreationen wie gerösteter blauer Hummer; Cannelloni mit Tintenfisch, Tintenfischtinte und Basilikum; und in Ton gebratener Lammrücken gehören zu den Gerichten, die es wert sind, in diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant probiert zu werden. Wenn es warm genug ist, sitzen Sie auf der angenehmen mediterranen Terrasse neben dem symbolträchtigen Feigenbaum.