12 Lebensmittel zum Probieren in Sizilien

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Umgeben vom Mittelmeer und beeinflusst vom italienischen Festland, Griechenland, Nordafrika, dem Nahen Osten, Spanien und der Normandie, hat Sizilien eine der interessantesten Geschichten aller Teile Italiens. Dies gilt auch für seine Küche, die das Beste aus jeder Kultur, die erobert oder gerade erst durch die Insel gezogen wurde, nimmt und einzigartige sizilianische Gerichte zubereitet. Sie sind vielleicht nicht mutig genug, um Panica' Meusa - im Grunde ein Milz-Sandwich - in Palermo zu probieren, aber auf der ganzen Insel gibt es verschiedene Gerichte, die Sie bei einem Besuch in Sizilien nicht verpassen sollten.

Arancini

Es gibt keinen sanfteren Einstieg in das sizilianische Streetfood als köstliche Arancini. Diese panierten, frittierten Reisbällchen werden auf der ganzen Insel (und im Rest Italiens) verkauft und können mit Ragout, Erbsen, Mozzarella und Schinken, Meeresfrüchten, scharfer 'Nduja-Wurst oder anderen herzhaften Füllungen gefüllt werden. Sie werden in der Hand geh alten und normalerweise unterwegs gegessen, obwohl sie ein beliebter Snack für den Aperitivo sind – die italienische Happy Hour. Probieren Sie sie überall aus, besonders in La Grotta in Ragusa oder Pasticerria Savia in Catania.

Sfincione

Basierend auf dem lateinischen Wort für Schwamm, ist Sfincione eine erhabene Pizza im Deep-Dish-Stil, die auf Focaccia-Brot zubereitet und mit Tomaten, Zwiebeln, geriebenem Käse und nur einem Hauch von belegt wirdSardellen. Mit einer Konsistenz, die eher Brot als Pizza ähnelt, ist Sfincione typischerweise ein

Snack am Vormittag oder Nachmittag und, wie Arancini, dazu gedacht, unterwegs gegessen zu werden. Sfincione wird mit Westsizilien in Verbindung gebracht, also probieren Sie es in Palermo, im Antico Caffè Spinnato oder Antica Focacciaria San Francesco, beides historische Orte.

Caponata

Caponata ist eine typische sizilianische Beilage oder Antipasti und wird in erster Linie aus Auberginen und Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Essig und oft Rosinen und Pinienkernen zubereitet. Das Ergebnis ist ein süß-saures Gericht, das pur oder mit geröstetem Brot serviert wird. Auch wenn Sie es vielleicht mit Fisch oder Meeresfrüchten finden, ist es meistens ein vegetarisches Gericht und kann als Hauptgericht gegessen werden. Caponata wird auch im Glas verkauft, also wenn Sie es wirklich lieben, können Sie etwas mit nach Hause nehmen. Probieren Sie das Original bei Sicilia in Tavola in Syrakus.

Pasta alla Norma

Dieses herzhafte Gericht hat seinen Ursprung in Catania und erscheint immer noch überall auf den Speisekarten, besonders in Ostsizilien. Es besteht aus kurzen Nudeln, typischerweise Penne, Auberginen, Tomaten, Basilikum und gesalzenem Ricotta-Käse. Dies ist ein weiteres Gericht, das für Vegetarier eine sichere Sache ist. Probieren Sie es in der Nähe der Quelle, in der Nuova Trattoria del Forestiero oder La Pentolaccia, beide in Catania.

Couscous alla Trapanese

Couscous, eine Spezialität von Trapani an der Westküste Siziliens, wurde wahrscheinlich von Fischern und Händlern, die sich hin und her wagten, in den Gaumen der Insel eingeführtin der Nähe von Tunesien. Couscous alla Trapanese war einst ein Gericht für arme Leute und ist heute ein reichh altiges Gericht aus Fisch und Schalentieren, das mit körnigen Couscous-Nudeln serviert wird. In San Vito lo Capo, einer Küstenstadt in der Nähe von Trapani, feiert ein Couscous-Festival im September das lokale Gericht. Probieren Sie es andernfalls in der Osteria La Bettolaccia in Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Auberginen wurden während der arabischen Periode der Insel, den 260 Jahren von 831 bis 1091, auf Sizilien eingeführt, als sie unter islamischer Herrschaft das Emirat Sizilien bildeten. Heute ist die Aubergine (Aubergine), auf Italienisch Melanzane genannt, immer noch eine wichtige Nahrungspflanze auf der Insel. Parmigiana di Melanzane, Auberginen-Parmesan, wird hergestellt, indem Auberginenscheiben gebraten und dann mit Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella-Käse gebacken werden. Probieren Sie es in der Trattoria Tiramisu in Taormina.

Pasta con le Sarde

Einige Leute nennen Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen) voller Geschmack das sizilianische der sizilianischen Gerichte. Das Nudelgericht wird traditionell mit Bucatini zubereitet, dicken, hohlen Spaghetti. Die Sauce ist eine pikante Mischung aus Olivenöl und gehackten Sardinen, Sardellen und Zwiebeln, und dann wird das Gericht mit gewürzten Semmelbröseln belegt. Oft werden Fenchel, Rosinen und Pinienkerne hinzugefügt, und ein paar ganze Sardinen können für einen dramatischen Effekt auf die Nudeln gelegt werden. Probieren Sie unvergessliche Versionen bei Ciccio in Pentola in Palermo oder bei La Tavernetta da Piero in Syrakus.

Pani ca'Meusa

Irgendwann wirst du in Sizilien eine Entscheidung treffen müssen: Pani ca'meusa probieren oder es auf die Probe stellen. Pani ca'meusa ist ein allgegenwärtiges sizilianisches Straßenessen, vor allem in Palermo, was übersetzt "Brot mit Milz" bedeutet. Es ist ein Sandwich aus Kalbslunge und -milz, das gehackt und gekocht und dann in Schmalz gebraten wird. Kenner dieser einzigartigen Delikatesse werden Ihnen sagen, dass die besten Orte, um sie zu probieren, in Palermo, im Ninu u Ballerino Street Food oder im Pani ca'Muesa Porta Carbone sind.

Granita

Granita hat viele Namen und Variationen auf der ganzen Welt, aber die Geschichte besagt, dass die süße, eisige Leckerei ihren Ursprung in Sizilien hat. Granita wird aus einer Mischung aus Eis, Zucker und Fruchtsaft hergestellt und als eine Art Slushie serviert. Abhängig von der Jahreszeit und den Früchten der Saison kann es mit Zitrusfrüchten, Mandeln, Pistazien, Erdbeeren oder Kaktusfeigenfrüchten (Fichi d'India genannt) aromatisiert werden. Probieren Sie ein paar verschiedene Geschmacksrichtungen in der Gelateria Graniteria Eden in Messina oder im GelAntico in Cefalù.

Brioche con Gelato

Was gibt es Besseres als Gelato an einem heißen Tag in Sizilien? Gelato in ein Brioche-Brötchen gesteckt. Die sizilianische Version eines Eiscreme-Sandwiches, Brioche con Gelato, ist ein quasi offizielles Dessert des Sommers. Und wenn Sie in Sizilien sind, tun Sie es wie die Sizilianer und essen Sie es zum Frühstück! Wer hat gesagt, dass Sie morgens kein Eis haben können? Tauchen Sie ein in Brioscia in Palermo oder Gelati Di Vini in Ragusa.

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Cassata

Überall auf Sizilien findet man knallbuntes Cassata-Gebäck, obwohl das süße, mehrschichtige Dessert vermutlich aus Palermo stammt, als Sizilien unter arabischer Herrschaft stand. Es besteht aus mit Likör getränktem Biskuitkuchen, kandierten Früchten und gesüßtem Ricotta, der in einer noch süßeren Marzipanhülle untergebracht ist. Manchmal werden Cassata zu Kunstwerken verarbeitet, die fast zu schön zum Essen sind. Fast. Geben Sie der Versuchung im Irrera 1910 in Messina oder im La Pasticceria di Maria Grammatico in Erice nach.

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Cannoli

Cannoli (Singular Cannolo), das vielleicht allgemein anerkannteste und beliebteste aller sizilianischen Desserts, sind frittierte Teigröhrchen, die mit gesüßtem, cremigem Ricotta-Käse gefüllt und oft mit Nüssen, kandierten Früchten oder anderen süßen Stücken belegt sind. Sie werden überall Cannoli sehen, aber vieles davon ist bestenfalls mittelmäßig – folgen Sie also den Einheimischen zu den besten Konditoreien und Bars. Das Caffè Battaglia in Nikosia soll das beste in Sizilien sein, und das sagt viel aus.