Lebensmittel zum Probieren in Buffalo, New York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Gebratene Piroggenknödel in einer Pfanne auf einem Tisch mit einem Teller Piroggen daneben

Die Stadt Buffalo im Westen von New York hat in den letzten zehn Jahren eine Art kulinarische und kulturelle Renaissance erlebt. Eine Stadt, die einst vor allem für ihr extremes Winterwetter und ihre glorreichen Tage bekannt war, ist heute ein aufregendes Reiseziel für sich, nicht nur als nachträglicher Einfall auf dem Weg zu oder von den nahe gelegenen Niagarafällen. Wenn es um Essen und Trinken geht, könnten Sie Tage damit verbringen, Buffalos Restaurants, Bars, Brauereien und Imbisswagen zu besichtigen. Einige buffonische Favoriten stammen von den älteren Einwanderergemeinschaften der Stadt, insbesondere von Italienern und Polen, während andere von ihren neueren Einwanderern stammen, insbesondere von Menschen aus Südostasien, Afrika und dem Nahen Osten. Hier sind acht Gerichte, die Sie in Buffalo probieren müssen.

Büffelflügel

Haufen frittierter Hähnchen mit roter Soße und grüner Garnierung

Ohne Zweifel Buffalos berühmtester Beitrag zur nordamerikanischen Küche, Buffalo Wings werden in der Stadt Buffalo nicht wirklich so genannt: lokal werden sie nur Wings oder Chicken Wings genannt. Buffalo Wings sind ungebackene, frittierte Hähnchenflügel, die dann mit einer würzigen Sauce aus Ketchup, Essig, Zucker und rotem Pfeffer bestrichen werden. Sie werden auch mit Blau serviertKäsesoße und Karotten- und Selleriestangen.

Der Legende nach wurden Buffalo Wings in den 1960er Jahren in einer bestimmten Bar in Buffalos zentralem Stadtteil Allentown erfunden. Die Wahrheit ist jedoch möglicherweise nicht so eindeutig. Das Servieren von Brathähnchen auf diese Weise war wahrscheinlich eher ein langsamer Prozess, der sich an verschiedenen Orten im Mittleren Westen und in der Region der Großen Seen entwickelte, insbesondere in Chicago. Aber lass die Wahrheit einer guten Geschichte nicht im Wege stehen! Wenn Sie authentische Buffalo Wings an dem Ort probieren möchten, von dem viele glauben, dass sie ihren Ursprung haben, besuchen Sie die Anchor Bar. Die ursprüngliche Filiale befindet sich in der Main Street in Allentown, aber es gibt mehrere andere Filialen im Großraum der Stadt, darunter Niagara Falls, Williamsville und Amherst. Allerdings findet man Wings auf praktisch jeder Barkarte in Buffalo.

Rind auf Weck

Rindfleisch auf Weck-Sandwich mit Gurkenspeer

Beef on weck ist ein klassisches Buffalo-Sandwich, das aus geschnitztem Roastbeef in einem hartschaligen Kummelweck-Brötchen mit Kümmel besteht. Das Rindfleisch wird in der Regel innen medium-rare und außen knusprig gegart. Es wird oft mit einer Gurke an der Seite, Meerrettichsauce und Kartoffelsalat nach deutscher Art serviert. Rindfleisch auf Weck-Sandwiches ist deutschen Ursprungs und lässt sich bis zu den Bäckern des 19. Jahrhunderts in Buffalo zurückverfolgen.

Ein beliebter Ort, um Beef on Weck Sandwich zu bekommen, ist Schwabl's, ein Restaurant in West Seneca (im Südosten von Buffalo), das seit 1837 in Betrieb ist. Eine andere, vielleicht bequemere Option ist Charlie the Butcher, ein Geschäft mit mehreren zentral gelegenen Verkaufsstellen,einschließlich Elmwood Village und dem Ellicott Square Building in der Innenstadt.

Pierogis

Teller mit halbmondförmigen gebratenen Pierogi-Knödeln

Buffalo wurde im 19. Jahrhundert zur Heimat vieler Einwanderer aus Polen, und dieses kulturelle Erbe ist immer noch in der Küche der Stadt zu sehen. Piroggen sind ein typisch polnisches Gericht, das in vielen Restaurants in Buffalo zu finden ist. Pierogis sind Teigtaschen, die mit allen möglichen Dingen gefüllt sind – Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl und Fleisch sind üblich – und dann entweder gebraten oder gedünstet werden. Probieren Sie sie bei Babcia's Pierogi, einem Stand zum Mitnehmen auf dem historischen Broadway Market, einem traditionell polnischen Teil der Stadt an der East Side. Sie machen sogar süße Piroggen und ein Rindfleisch auf Weck Piroggen! Babcia's vertreibt seine Piroggen auch an mehrere Feinkostläden und Märkte in der Gegend von Buffalo.

Biskuit

Biskuitbonbons sind auch als Honeycomb Toffee (oder Hokey Pokey in Neuseeland) bekannt und in Buffalo eine beliebte und traditionelle Süßigkeit. Variationen können im Mittleren Westen gefunden werden, aber es wird normalerweise nicht als Schwammbonbon bezeichnet. Knusprige und doch luftige Waben sind mit einer Schokoladenschicht überzogen und daher sehr süß. Sie finden es in traditionellen Konditoreien in Buffalo, darunter Parkside Candy – das eine Version mit Orangenschokolade herstellt und mehrere Filialen hat – und Watson's Chocolates.

Äthiopische Küche

Teller mit äthiopischem Essen mit Injera-Brot als Basis und mehreren Löffeln verschiedenfarbigem Curry darauf

In den letzten Jahrzehnten, Buffaloist Heimat für immer mehr ostafrikanische Migranten geworden, insbesondere aus Äthiopien, Eritrea und dem Sudan. Diese Gemeinden h alten ihre kulinarische Geschichte am Leben, indem sie Restaurants eröffnen, und es gibt einige großartige Orte, an denen man in Buffalo äthiopische Küche essen kann. Falls Sie mit dieser Art von Essen nicht vertraut sind, besteht es typischerweise aus einem Fladenbrot namens Injera, auf dem Portionen gewürztes Curry aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleisch serviert werden. Die Idee ist, die Injera zu verwenden, um die Currys zu schöpfen, ohne dass Utensilien erforderlich sind. Der West Side Bazaar ist ein idealer Ort, um äthiopische und eine Reihe anderer internationaler Gerichte zu probieren, da dieses kleine Restaurant im Stil eines Food Courts authentisches, preiswertes Essen serviert und Sie viele verschiedene Arten in einer Sitzung probieren können.

Thailändisches Essen im Straßenstil

Teller mit gebratenen Garnelen, Tintenfischringen und Gemüse

Thailändisches Essen ist eine weitere lohnenswerte Küche, die Sie im West Side Bazaar finden können. Während Buffalo so weit entfernt ist, wie Sie von einem Street-Food-Set in Bangkok kommen können, wenn Sie nach etwas Scharfem suchen, haben die Stände von Pattaya Street Food und Nine & Night Thai Cuisine im West Side Bazaar die richtigen Waren.

Spaghetti Parm

Teller Spaghetti mit roter Soße und Käse darauf und Besteck daneben

Zusätzlich zu polnischen Einwanderern wurde Buffalo im 19. und 20. Jahrhundert zur Heimat vieler italienischer Einwanderer, was einen großen Einfluss auf seine Küche hatte. In Buffalo gibt es an vielen Orten italienisches Essen, aber eine typisch buffalonische Nudelsorte sind Spaghetti Parm. Es sind Spaghettibedeckt mit Marinara-Sauce und viel Mozzarella-Käse, und ist besonders wohltuend an einem k alten Buffalo-Abend. Da es sich um eine besondere Büffelvariante des italienischen Essens handelt, suchen Sie eher nach lokalen Restaurants im italienischen Stil, um Spaghetti Parm zu probieren, als nach „authentischen“italienischen Restaurants. Das Chef's Restaurant ist eine klassische Wahl in der Seneca Street in der Innenstadt.

Pizza nach Büffelart

Ungefähr auf halber Strecke zwischen New York City und Chicago gelegen, macht es Sinn, dass Buffalos eigene Version von Pizza irgendwo zwischen New Yorker und Chicagoer Pizza liegt. Und auf welcher Seite der Linie Sie auch sitzen, Sie werden vielleicht feststellen, dass Ihnen Pizza im Büffelstil am besten schmeckt! Pizza im Büffelstil hat wenig bis gar keine Kruste, einen dicken, luftigen Boden und wird normalerweise mit Peperoni belegt. Holen Sie sich ein Stück bei Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda und anderswo.