10 Lebensmittel zum Probieren in Osaka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Japan ist bekanntlich ein Paradies für Feinschmecker. Gerichte wie Sushi, Ramen und Katsu-Curry werden auf der ganzen Welt gefeiert. Aber Osaka ist der Ort, an dem das Essen wirklich innovativ ist, und viele der köstlichsten kulinarischen Überraschungen Japans sind zu finden. Mit Tsuruhashi, einer der berühmtesten Koreatowns Japans, und Bezirken, die für ihre Restaurants berühmt sind, wie Shinsekai und Dotonburi, gibt es viel zu entdecken. Von mundgerechten Leckereien wie Takoyaki bis hin zu Omurice, der gesunden und raffinierten Innovation, gibt es in Osaka so viel Essen zum Verlieben

Takoyaki

Wenn es ein Essen gibt, das ganz und gar mit Osaka in Verbindung gebracht wird, dann sind es die frittierten und gewürfelten Oktopusbällchen, bekannt als Takoyaki. Der knusprige, gewürzte Teig auf der Außenseite ergänzt das klebrige, weiche Innere und wird vor dem Servieren mit einer Kombination aus klebriger süßer Sauce, Bonitoflocken, Mayonnaise und pulverisiertem Seetang bedeckt. Die Bällchen werden in einer speziellen Takoyaki-Pfanne, einer Grillplatte mit kugelförmigen Formen, gebraten, und es ist Teil des Spaßes, zu sehen, wie der Koch diese perfekten Bällchen meisterhaft formt. Typischerweise als Straßenessen gegessen, können Sie diese in einer der Spielhallen oder Lebensmittelmärkten von Osaka probieren. Du kannst auchBesuchen Sie das beliebte Kougaryu in Shinsaibashi. Eine Portion besteht normalerweise aus acht bis zwölf Takoyaki und wird Sie zweifellos für den Tag satt machen.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, ein weiteres köstliches Konamon (Mehlgericht), das in der Kansai-Region beliebt ist, könnte schnell als herzhafter Pfannkuchen mit Schichten beschrieben werden, aber die endlosen Möglichkeiten für dieses billige und köstliche Grundnahrungsmittel machen es zu einem Gericht, das Sie probieren möchten wieder und wieder. Das Okonomiyaki nach Osaka/Kansai-Art mischt die Zutaten, typischerweise Kohl und Schweinefleisch, in den Teig und wird dann auf beiden Seiten gegrillt, bevor Beläge und klebrige Soße hinzugefügt werden. An einigen Stellen können Sie das Okonomiyaki selbst zubereiten oder dem Koch dabei zusehen, wie es direkt vor Ihren Augen zubereitet wird. Da dies im Allgemeinen ein sehr anpassbares Gericht ist, sind fast immer vegetarische Optionen verfügbar. Wie Takoyaki finden Sie dieses preiswerte Gericht leicht als Straßenessen, aber wenn Sie sich lieber zum Essen hinsetzen möchten, probieren Sie Mizuno in Dotonburi.

Kushikatsu

Diese gebratenen Gemüse- und Fleischspieße, die auch als Kushiage bekannt sind, stammen angeblich aus dem Shinsekai-Viertel von Osaka, einem Viertel, das auf jeder Reise nach Osaka für Feinschmecker ganz oben stehen sollte. Kushi bedeutet Spieße und Katsu bedeutet ein Fleischkotelett, so dass viele der Spieße, die Sie finden werden, aus Fleisch bestehen, das in Panko, Ei und Mehl getaucht wird, bevor es frittiert wird. Viele Restaurants bieten auch Optionen wie Shiitake-Pilze, Wachteleier, Lotuswurzeln, Zwiebeln und Auberginen anAuch Vegetarier können sich an dieser Delikatesse aus Osaka erfreuen. Tauchen Sie Ihre Spieße vor dem Essen in die bereitgestellte Tonkatsu-Sauce, aber da diese Sauce mit mehreren anderen geteilt werden kann, tauchen Sie Ihre Spieße niemals zweimal ein. Einer der berühmtesten Kushikatsu-Spots ist Daruma in Shinsekai.

Gepresstes Sushi (Oshizushi)

Während Sushi etwas ist, was man in ganz Japan genießen kann, ist Osaka die Heimat eines der größten Fischmärkte Japans und hat im Allgemeinen eine große Fischerkultur. Sie können auch die Osaka-Spezialität Oshizushi (auch Box-Sushi genannt) probieren: Sushi, das in einer Form gepresst wurde, die als Oshibako bekannt ist. Ein Beispiel für Osakas Oshizushi ist Battera, gepresstes Sushi mit Makrele und Kombu, das nach dem portugiesischen Wort für ein kleines Boot benannt ist. Aufgrund der Geschicklichkeit, die man braucht, um dieses schmackhafte gepresste Sushi zuzubereiten, gibt es nicht so viele Orte, an denen man es probieren kann, aber eine großartige Option ist Yoshino Sushi. Sie servieren auch tolle Mittagsmenüs.

Yakiniku

Gegrilltes Fleisch ist in Japan ein wahrer Genuss mit unvergleichlichen Steakstücken, die auf der Zunge zergehen. Es wird angenommen, dass Yakiniku koreanischen Ursprungs ist (sehr ähnlich dem berühmten koreanischen Barbecue), und es wird angenommen, dass der japanische Trend von einer in Osaka lebenden Koreanerin stammt. Sie können Ihr Fleisch über einem traditionellen Holzkohlegrill oder einer flachen Teppan-Kochfläche zubereiten. Beide Optionen machen gleichermaßen Spaß und diese Mahlzeit schmeckt am besten in der Gruppe. Normalerweise wählen Sie die ausSchnitt und Qualität des gewünschten Rindfleischs sowie einige Gemüsebeilagen zum Grillen. Ein Yakiniku-Ort zum Probieren ist Kitahama Nikuya, das einige der besten Rindfleischstücke Japans serviert, es gibt auch englische Menüs.

Negiyaki

Negiyaki, eine weitere Delikatesse aus Osaka, ist ein beliebter Verwandter von Okonomiyaki, aber der Hauptunterschied besteht darin, dass der Kohl durch eine Tonne Frühlingszwiebeln ersetzt wird, was zu einem dünneren Pfannkuchen mit einem völlig anderen Geschmacksprofil führt. Natürlich ist dies immer noch mit der klebrigen süßen Sauce und den Toppings bedeckt, die Okonomiyaki-Liebhabern vertraut sind. Yamamoto hat sich auf Negiyaki spezialisiert und gilt als Erfinder dieses alternativen herzhaften Pfannkuchens.

Kitsune Udon

Dieses herzhafte Gericht bedeutet übersetzt Fuchs-udon, basierend auf dem Mythos, dass Füchse gerne frittierten Tofu essen (derselbe Mythos, der uns auch den Namen Inarizushi gab). Dicke Udon-Nudeln werden in Dashi-Brühe serviert und mit Aburaage oder gebratenen Tofuscheiben belegt, die in süßer Sojasauce geschmort wurden. Der frittierte Tofu soll auch einem Fuchs ähneln, wenn er zusammenschrumpelt. Usami-Tei Matsubaya soll das Restaurant sein, aus dem Kitsune Udon stammt, und bietet auch einige köstliche Beilagen wie Tempura.

Butaman

Obwohl diese gedämpften Brötchen traditionell mit China in Verbindung gebracht werden, sind sie in ganz Japan sehr beliebt, und das Schweinefleischbrötchen ist ein fester Grundnahrungsmittel in Osaka. Tatsächlich werden über 170.000 Brötchen verkauft aTag von der beliebten Kansai-Kette 551 Horai. Oft mit Karashi (japanischem Senf) serviert, können Sie heiße Brötchen zum sofortigen Verzehr oder gekühlte Brötchen kaufen, die sich tagelang h alten können. Außerhalb der Region Kansai sind sie als Nikuman bekannt, aber da sich Niku speziell auf Rindfleisch bezieht, funktioniert der Name in Osaka nicht. Daher der Name Butaman (bedeutet "Schweinebrötchen").

Horumon

Während Yakiniku sich auf feine Fleischstücke konzentriert, die über offener Flamme gekocht werden, verwendet Horumon das gleiche Prinzip, wendet es aber auf Innereien an. Andere auf Horumon basierende Gerichte sind zwei Hotpot-Gerichte namens Chiritori Nabe und Motsu Nabe. Zu den im Allgemeinen verwendeten Innereien gehören Darm, Zunge, Nieren, Magen und Milz. Diese werden mit einer Reihe von Gemüsebeilagen zum Grillen kombiniert. Als voll von Kollagen betrachtet, ist dies eine nicht verschwenderische Herangehensweise an Fleischessen, die in Osaka billig und äußerst beliebt ist. Um ein High-End-Restaurant zu probieren, das sich auf Horumon (und Yakiniku) mit englischen Menüs spezialisiert hat, gehen Sie nach Mannoya.

Omurice

Eines der herzerwärmendsten Gerichte Japans begann in Osaka. Es wird angenommen, dass es 1925 im beliebten Restaurant Hokkyokusei entstand, als ein Kunde häufig Omelett und weißen Reis bestellte. Der Küchenchef entschied sich, die beiden zu kombinieren, indem er den Reis eng in das flauschige Omelett wickelte, bevor er es mit einer pikanten Tomatensauce überzog. So wurde Japans berühmte Omurice geboren. Seitdem haben sich mehrere Variationen mit Currysauce und verschiedenen Extras wie gebratenem Hähnchen oder Pilzen entwickelt.