7 Lebensmittel, die Sie in Antigua probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Die Karibikinsel Antigua wurde auf Nahrung gebaut. Ursprünglich als Standort von Zuckerplantagen und Rumbrennereien besiedelt, hat sich Antigua in den letzten Jahren aufgrund des Reichtums an Meeresfrüchten in seinen Ozeanen, des hochwertigen Rums in seinen Gläsern und der Freude seiner Menschen zu einem kulinarischen Ziel entwickelt. Dies sind die sieben Speisen, die Sie probieren müssen, wenn Sie die perlmuttfarbenen Küsten der Insel besuchen.

Muschel

Wie die meisten karibischen Inseln zeichnet sich Antigua durch Meeresfrüchte aus, und Muscheln sind eines der beliebtesten Fleischsorten. Conch (ausgesprochen Conk) ist das Fleisch in den Spiralmuscheln, die an den Sandstränden Westindiens angespült werden. Leicht zäh und an Muscheln erinnernd, kann Conch in Currys, Krapfen, Chowders und roh in Ceviches zubereitet werden.

Einer der besten Orte, um Conch zu probieren, ist das Friday Night Seafood Buffet im Copper and Lumber Hotel. Das Meeresfrüchte-Buffet am Freitagabend, das als eines der besten Fischpommes in der Karibik bezeichnet wird, befindet sich in der wunderschönen, zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Nelson's Dockyard. Einheimische, Expats und Touristen besuchen gleichermaßen diese Meeresfrüchte-Extravaganz, bei der knusprige Muschelkrapfen und Muschelgerichte immer auf der Speisekarte stehen. Wenn Conch nicht Ihre Geschwindigkeit ist, versuchen Sie es mit dem massiven Surf and TurfDazu gehören Steak, ein halber Hummer und Beilagen.

Salzfisch und Pilze

Salzfisch und Pilze (ausgesprochen foon-ji) ist das Nationalgericht von Antigua. Fungi ist eine antiguanische Version von Polenta oder Grütze, die durch Formen einer Paste aus Maismehl und Okra zu Bällchen hergestellt wird. Pilze sind ein Grundnahrungsmittel der antiguanischen Ernährung und werden häufig mit Eintöpfen und Fleisch serviert. Salzfisch, ein in Salz gepökelter Weißfisch in Flockenform, ist eine der bevorzugten Paarungen für Pilze.

Dies ist herzhafte, gutbürgerliche antiguanische Küche, und wenn Sie sie probieren möchten, besuchen Sie das Millers By the Sea in St. John's. Das Millers By the Sea liegt etwas abseits der ausgetretenen Pfade direkt am Ufer von Fort Bay und bietet das ganze Jahr über hervorragende Einrichtungen am Strand, fantastische lokale Küche und ein florierendes Nachtleben. Hier genießen die Einheimischen die Mahlzeiten, mit denen sie aufgewachsen sind, wie Schwarzaugenbohnenreis, Chop-up (gehackter und gedünsteter Spinat, Okraschoten und Auberginen), Muschelwasser (salzige Brühe mit Muschelfleisch) und der überaus wichtige Salzfisch und Pilze.

Rum schlürfen

Rum ist das wichtigste alkoholische Getränk auf Antigua, seit der Rumhandel die Insel buchstäblich aufgebaut hat. Antiguanischer Rum ist weniger süß als andere Rums und Antigua Distillery Limited, die größte Destillerie der Insel, produziert zwei hochwertige Rums: Cavalier, der in hell und dunkel erhältlich ist, und English Harbour, der einen 5- und einen 10-jährigen anbietet Rum. Dies sind hochwertige Rums, die am besten direkt getrunken werden, sodass Sie sie nicht in vielen Rumpunsch finden werden. Wenn Sie wirklich in das Rumtrinken eintauchen möchten, besuchen Sie die Antigua Distillery Limited, um ihre Einrichtung zu besichtigenund probieren Sie ihre Rums in ihrem Verkostungsraum.

Rum Punsch

Während Rum das wichtigste alkoholische Getränk auf der Insel ist, ist Rumpunsch das Lieblingsgetränk der Insel. Und so ziemlich jeder wird Ihnen sagen, wenn Sie den besten Rum-Punsch in der Karibik finden möchten, machen Sie sich auf den Weg zu Papa Zouk, etwas außerhalb von St. John's. Über 200 Rums säumen die Bar und die Regale entlang der Wände im gesamten Restaurant, und Sie werden garantiert einen Rum oder Rumpunsch finden, der Ihren Geschmacksknospen entspricht. Ein Favorit ist Papa Zouks Ti’ Punch, hergestellt aus hochwertigem Rum, Limettensaft und Rohrzucker.

Ducana

Ducana ist ein antiguanisches Süßkartoffelrezept, das hergestellt wird, indem geriebene Süßkartoffeln und Kokosnuss in ein Bananenblatt gewickelt und der Knödel dann gedämpft werden. Die Ducana hat eine ähnliche Textur wie eine Tamale, ist leicht süßlich und würzig und eine perfekte Ergänzung zu Salzfisch oder Muschel.

Wadadli-Bier

Bier scheint auf einer karibischen Insel, die für ihren Rum bekannt ist, keine offensichtliche Wahl zu sein, aber Wadadli-Bier ist einzigartig in Antigua. Auf der Insel gebraut und nach dem alten Wort für die Antiguaner benannt, ist Wadadli ein leichtes, süßes Lagerbier, das sich perfekt an einem lauen antiguanischen Abend am Wasser trinken lässt. Wadadli ist außerhalb der Karibik nicht überall erhältlich, also müssen Sie viel davon genießen, während Sie in Antigua sind.

Susies scharfe Soße

Hot Sauce ist in der Karibik groß, und auf Antigua ist Susie's Hot Sauce die Königin. Betrieben vonRosemarie McMaster, Tochter von Susie McMaster, der Firmengründerin, Susie's Hot Sauce ist seit ihrer Gründung im Jahr 1960 zu einem Imperium herangewachsen. „Als ich nach dem Tod meiner Mutter übernahm, hatte sie eine Sauce, und das war das Original, und ich nahm sie mit 11+ Soßen“, sagt McMaster, während sie in der Küche ihres Hauses steht, umgeben von Hunderten von Flaschen mit scharfen Soßen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von Standard- bis hin zu Gedenketiketten.

McMaster stellt eine riesige Auswahl an scharfen Saucen her, von der 1-Million-Scoville-Einheit „Scorpion“-Sauce bis hin zu den süßen, milden „Pineapple Passions“. Sie stellte ihre „Tear Drops“-Sauce her, damit lokale Barkeeper importiertes Tabasco durch eine lokale Alternative ersetzen konnten. „Meine Tränen können jeden Tabasco schlagen“, lacht sie. Und natürlich macht sie immer noch die originale Sauce, die ihre Mutter entwickelt hat, mittelscharf und essig, perfekt für Antiguas ausgezeichnete Meeresfrüchte.