10 Lebensmittel, die Sie in Spanien probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Wenn Sie bei „spanisches Essen“sofort an Paella und Sangria denken, wären Sie nicht der Einzige. Aber es steckt so viel mehr dahinter als beides (um ehrlich zu sein, essen oder trinken die Einheimischen beides nicht oft).

Von der herzhaften Fleischküche der Binnenregionen bis hin zu den leichten und frischen Meeresfrüchten an der Küste ist Spaniens kulinarische Landschaft reich und vielfältig. Aber eines ist sicher: Egal, wo Sie sich im Land befinden, Sie werden mit Sicherheit ausgezeichnetes Essen finden.

Brauchen Sie Hilfe beim Eingrenzen? Hier sind 10 typische Gerichte aus ganz Spanien, die Sie nicht verpassen sollten.

Cocido Madrileño

Madrids gleichnamiger Eintopf ist nichts für schwache Nerven. Dieses extravagante mehrgängige Menü besteht aus einer leichten Nudelsuppe zu Beginn und eskaliert dann zu einem königlichen Festmahl mit Kichererbsen, Gemüse und viel Schweinefleisch. Wenn Sie alles verschlungen haben, werden Sie mehr als bereit sein, an einem weiteren wichtigen Teil der spanischen Kultur teilzunehmen: der Siesta.

Try it at: La Bola ist ein familiengeführtes Juwel im Herzen von Madrid, das sein Cocido-Rezept – oder die traditionelle Art, es zuzubereiten – seitdem nicht geändert hat 1870.

Salmorejo

Jeder hat von Gazpacho gehört, aber nur wenige außerhalb Spaniens kennen seinen herzhafteren Cousin. Salmorejo ist ein gekühltes Püree auf Tomatenbasis, das aus Córdoba in Südspanien stammt, und seine dickere Textur (dank der Zugabe von Brot) macht es zu einer wohl besseren Wahl für eine Mahlzeit als die berühmtere Gazpacho.

Try it at: Die Einheimischen lieben das Salmorejo in der Gran Bar in Córdoba, wo Sie es auf einer belebten Terrasse genießen können. Nicht allzu weit entfernt verleiht La Salmoreteca im Gastro-Markt Mercado Victoria dem Klassiker (Avocado-Salmorejo, irgendjemand?) kreative Wendungen.

Reis (aber nicht unbedingt Paella!)

Arros negre - schwarze Paella, schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten in einer schwarzen Pfanne auf dem Tisch. Spanisches, traditionelles Essen

Spanische Reisgerichte sind so viel mehr als nur Paella. Die fruchtbaren, dem Mittelmeer zugewandten Ländereien an der Ostküste des Landes eignen sich hervorragend für den Reisanbau, und es gibt keinen Mangel an Möglichkeiten, wie er verwendet werden kann. Vom suppigen, fast suppenartigen Arroz Caldoso bis zum schwarzen Reis, der seine einzigartige Farbe von Tintenfisch oder Tintenfischtinte erhält, gibt es immer ein neues und überraschendes Reisgericht zu probieren.

Try it at: Valencias Casa Carmela hat die Herzen von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen für ihre kultigen Reisgerichte erobert – darunter das, was viele als eine der besten authentischen Paellas der Gegend betrachten Spanien.

Pintxos

Du hast schon von Tapas gehörtTreffen Sie die baskische Version. Pintxos sind kleine Häppchen mit großer Wirkung und können alles sein, von saftiger Schweinebacke bis hin zu frisch gefangenen Gourmet-Sardellen. Jede Taverne im Baskenland hat ihre eigene Pintxo-Spezialität, also schließen Sie sich den Einheimischen bei einem Bar-Hop an, um das Beste vom Besten zu probieren.

Probieren Sie sie bei: Gandarias in San Sebastian ist eine fabelhafte traditionelle baskische Bar und ein Restaurant, dessen hausgemachte Pintxos mit hochwertigen Zutaten kombiniert werden. Wenn Sie es etwas moderner mögen, ist A Fuego Negro die beste experimentelle Pintxos-Bar der Stadt.

Patatas Bravas

Knusprige Bratkartoffeln, Knoblauch-Aioli und eine scharfe Sauce für einen aufregenden Kick – was gibt es da nicht zu lieben? Patatas Bravas sind in ganz Spanien ein Grundnahrungsmittel in Tapas-Bars und bieten einen Gewürzfaktor, der vielen anderen spanischen Gerichten fehlt.

Probieren Sie sie bei: Barcelonas Bodega La Palma serviert die besten Bravas der Stadt, dazu eine exzellente Auswahl an lokalen Weinen.

Tortilla de Patatas

Spanien hat kein offizielles Nationalgericht, aber wenn, dann wäre es das einfache Kartoffelomelett oder Tortilla de Patatas. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen – diese spezielle Tortilla hat nichts mit mexikanischem Essen zu tun. Stattdessen ist es ein einfaches Grundnahrungsmittel der spanischen Küche, das aus Eiern, Kartoffeln, manchmal Zwiebeln und extra nativem Olivenöl besteht.

Try it at: Casa Dani in Madrid ist berühmt für seine exzellente Tortilla, die 2019 zur besten Spaniens gekürt wurde.

Pescaíto Frito

Trotz seiner Lage im Landesinneren ist Sevilla die Heimat einiger der besten frittierten Fische (pescaíto frito, im lokalen Dialekt) Spaniens. Jeden Tag frisch von der Küste in Sevillas Freidurías gebracht und knusprig gebraten, passt er perfekt zu einem trockenen Sherry wie Manzanilla oder Fine.

Try it at: Freiduía La Isla brät Sevillas besten Pescaíto frito. Probieren Sie die cazón en adobo, die vor dem Braten in einer köstlichen Gewürzmischung mariniert wird.

Pulpo

Um beim Thema Meeresfrüchte zu bleiben (denn seien wir ehrlich: Spanien hat viel davon): Pulpo oder Oktopus ist ein Grundnahrungsmittel in Spaniens nordwestlichster Region Galicien. Es gibt Dutzende Möglichkeiten, ihn zuzubereiten, aber die klassischste Form ist Pulpo a Feira – oder Pulpo a la Gallega, „Tintenfisch nach galizischer Art“, wie er in anderen Teilen Spaniens genannt wird – wo der Tintenfisch gekocht und mit Oliven belegt wird Öl und scharfem Paprika.

Try it at: Pulpería Catro Ruas in Lugo bietet großartige Tintenfischgerichte in rustikalem Ambiente. Etwas gehobener geht es ins Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Zentralspaniens fleischige Gerichte stehen in dramatischem Kontrast zu den leichteren Fischgerichten in den Küstengebieten. In der weitläufigen Region Castilla y León dreht sich alles um Cochinillo Asado oder gebratenes Spanferkel. Mit knuspriger Haut und unglaublich zartem Fleisch ist dieses traditionelle Gericht perfekt sättigend und gemütlich.

Try it at: Restaurante José María inSegovia gilt als die Heimat von Spaniens bestem Cochinillo Asado. Du schaffst es nicht da raus? Madrids Botin (auch das älteste Restaurant der Welt!) hat auch eine fantastische Version.

Churros und Schokolade

Zugeschnittenes Bild einer Person, die am Tisch Churro in Schokolade taucht

Wir mussten diese Liste mit einer Option für etwas Süßes abrunden, aber Vorsicht: Churros und Schokolade sind in Spanien keine Desserts! (Und wenn Sie sie auf der Dessertkarte sehen, laufen Sie.) Stattdessen werden Sie Einheimische finden, die sie als süßes Frühstück oder während der Snackzeit am Nachmittag genießen, die als Merienda bekannt ist.

Probieren Sie sie bei: Madrids Chocolat und Sevillas Bar El Comercio stellen beide ihre Churros und Schokolade von Grund auf neu her (was leider seltener vorkommt, als Sie denken!). Die Sorgf alt, die in den Prozess einfließt, zeigt sich in jedem seelenwärmenden Bissen.