Die besten Gerichte zum Probieren in Sao Paulo, Brasilien

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 15:39

Brasiliens kultureller Reichtum zeigt sich in allem, von seinen farbenfrohen Traditionen, Paraden und Musik bis hin zu seinem Essen. Die brasilianische Küche hat Elemente der europäischen, afrikanischen und asiatischen Küche gemischt mit indigenen Traditionen und jede Region hat ihre eigenen traditionellen Gerichte, die es zu probieren gilt. Als gastronomische Stadt ist es einfach, alle traditionellen Gerichte Brasiliens in Sao Paulo zu probieren. Dies sind die Lebensmittel, die Sie bei einem Ausflug in die Stadt probieren sollten.

Picanha

Wenn Sie schon einmal in einem brasilianischen Steakhouse waren, haben Sie wahrscheinlich schon von der Rodizio-Serviceart gehört, bei der die Kellner Ihnen verschiedene Fleischstücke auf großen Spießen bringen, bis Sie sie bitten aufzuhören und Sie wahrscheinlich Picanha gesehen haben. Der Schnitt (in den USA Sirloin Cap genannt) hat eine dicke Schicht aus verkohltem Fett, die mit dem weichen, rosigen Fleisch kontrastiert. Dieser Schnitt ist so weich, dass er im Mund zerfällt, und wegen des Fetts ist er voller Geschmack.

Moqueca

Dies ist der König der brasilianischen Fischgerichte. Moqueca stammt ursprünglich aus Bahía und ist ein langsam gekochter Eintopf mit Fisch, Garnelen und Gemüse. Die Art der verwendeten Fische und Schalentiere sowie die Konsistenz des Eintopfs ändern sichJe nachdem, in welchem Restaurant Sie essen, verwenden einige sogar Kokosmilch, um es cremiger zu machen. Dieses Gericht wird heiß serviert, traditionell in einem Tontopf, wie es der Brauch vorschreibt.

Feijoada

Dies ist wahrscheinlich eines der berühmtesten Gerichte Brasiliens. Die Feijoada ist ein reichh altiger, dichter Eintopf, der schwarze Bohnen und verschiedene Schweinefleischstücke in einem Topf mischt und vor dem Servieren volle 24 Stunden gekocht wird. Obwohl es einige Restaurants gibt, die es täglich servieren, wird dieses Gericht normalerweise nur mittwochs und samstags serviert. Die traditionelle Feijoada verwendet Schweinefüße und -ohren, obwohl einige Restaurants eine Version haben, die andere Teile des Schweinefleischs enthält.

Acai

Acai ist wegen seines Nährstoffreichtums weltweit als Superfood bekannt. Die Frucht stammt ursprünglich aus Brasilien und findet sich in zahlreichen Gerichten wieder, von den beliebten Bowls bis hin zu Säften, Smoothies, Sorbets und Fruchtcocktails. Acai-Bowls sind die bekanntesten und werden normalerweise mit anderen Früchten wie Banane, Mango, Erdbeere und Kiwi mit Müsli-Topping gemischt. Diese süßen, k alten, violetten Schalen sind groß genug für ein komplettes Frühstück.

Barreado

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Südbrasilien und verbindet das portugiesische Erbe mit den Traditionen der indigenen Bevölkerung der Zone. Die authentische Art, Barreado zu kochen, besteht darin, ein Loch in den Boden zu graben und einen Tontopf hineinzustellen, damit es kochtbis zu 20 Stunden unter der Erde. Der letzte Eintopf hat extrem weiches Fleisch und eine dicke Brühe. Das Rezept beinh altet mageres Fleisch, verschiedene Gewürze, Zwiebeln und Tomaten. Es wird mit Farofa (einem salzigen Tapiokamehl), Reis und Bananen serviert.

Pão de Queijo

Wer kennt diese leckeren Käsebrotbällchen nicht? Im Gegensatz zu einigen Broten mit Käsefüllung wird der Teig für das brasilianische Pão de Queijo mit Maniokmehl und Minaskäse zubereitet, wodurch diese leichten und flauschigen Brötchen entstehen. Sie finden sie überall in Sao Paulo. Sie werden als Snacks verkauft, auf dem Frühstücksbuffet serviert und in vielen Restaurants als Vorspeise serviert. Einige Orte haben Variationen, die Füllungen wie Schinken enth alten können, und andere verwenden Pão de Queijo für Sandwiches.

Pastellfarben

Dieses Gebäck mag wie etwas aussehen, das Sie vielleicht schon einmal probiert haben, aber sein Geschmack ist aufgrund des Teigs und der Füllungen sehr unterschiedlich. Diese Backwaren wurden normalerweise auf Straßenfesten verkauft, sind aber heute in den meisten Restaurants als Vorspeisen zu finden. Der Teig ist sehr locker und knusprig, und die Füllung ist immer wieder eine Überraschung. Sie können mit Hackfleisch, Käse, Hühnchen oder Gemüse (normalerweise Palmherzen) gefüllt werden.