Die besten Knödel der Welt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Egal, ob Sie ein Faible für deutsche Spätzle oder Heißhunger auf jüdische Kreplach haben, es ist eine Tatsache, dass Knödel eines der beliebtesten Komfortgerichte der Welt sind. Diese köstlichen Häppchen aus gekochtem Teig tauchen in der kulinarischen Kultur fast aller Länder auf – und daher kann die Vorstellung einer Person, was einen Knödel ausmacht, sehr von der der anderen Person abweichen.

Dumplings können einfach oder mit süßen oder herzhaften Köstlichkeiten gefüllt sein. Sie können gedämpft, gebacken, gekocht oder gebraten werden. Auch der Teig für Knödel kann sehr unterschiedlich sein. Reis- und Weizenmehl sind vielleicht die häufigsten Zutaten, aber einige Länder verwenden Teig, der aus pflanzlichen Derivaten hergestellt wird. Hier ist ein Blick auf einige der leckersten Teigtaschen der Welt.

Ravioli

Ravioli sind ein italienisches Grundnahrungsmittel, das auf der ganzen Welt Anklang gefunden hat. Sie bestehen aus zwei Schichten Nudelteig, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und dann verschlossen werden. Traditionell sind Ravioli quadratisch und mit Ricotta, Spinat und Muskatnuss gefüllt.

Heute ist es möglich, eine nahezu unbegrenzte Auswahl an Ravioli-Füllungen zu finden, darunter verschiedene Kombinationen aus Fleisch, Käse und Gemüse. Ravioli werden normalerweise mit Tomatensoße oder in einer dicken Brühe serviert.

Pierogi

In Osteuropa (insbesondere in Polen und der Ukraine) sind Piroggen die beliebteste Knödelart. Piroggen werden aus halbmondförmigen Taschen aus ungesäuertem Teig hergestellt, die gefüllt werden, bevor sie in kochendem Wasser gekocht werden.

Zu den traditionellen Pierogi-Füllungen gehören Sauerkraut, Kartoffelpüree, Kohl und Hackfleisch, obwohl Restaurants wie Veselka in New York jetzt Gourmet-Variationen servieren, darunter Rucola und Ziegenkäse.

Modak

Wenn es um indische Knödel geht, gibt es einen klaren Gewinner in Bezug auf die weltweite Popularität – die herzhafte Samosa. Für Naschkatzen ist das weniger bekannte Modak jedoch eine würdige Alternative. Modaks werden aus einer weichen Hülle aus Reis- oder Weizenmehl hergestellt und sind mit Kokosraspeln und Jaggery (oder unraffiniertem Rohrzucker) gefüllt. Sie können gebraten oder gedämpft und mit heißem Ghee serviert werden und werden traditionell der hinduistischen Gottheit Ganesha geopfert.

Wonton

Wan Tan ist eine chinesische Spezialität, bei der Weizenmehlteig um eine Vielzahl von herzhaften Füllungen gewickelt wird. Wontons werden traditionell von Hand in verschiedene Formen geformt, darunter runde Päckchen und dreieckige Umschläge.

Füllungen unterscheiden sich von Region zu Region und reichen von Garnelen und gehacktem Schweinefleisch bis hin zu Hühnchen und Gemüse. Won-Tans werden normalerweise gekocht und in Suppen serviert oder frittiert und mit einer Auswahl an Dip-Saucen serviert.

Empanada

Empanadas sind etwas größer als andere Teigtaschen und haben ihren Ursprung in Spanien, haben sich aber seitdem in Lateinamerika und darüber hinaus verbreitet. Das spanische Verb empanar bedeutet „in Brot wickeln“, und im Wesentlichen sind Empanadas Brot- oder Teigtaschen, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden, bevor sie gebacken oder frittiert werden.

Füllungen sind geografisch unterschiedlich: In Kolumbien werden Empanadas traditionell mit Kartoffeln und Fleisch gefüllt; während Kap Verde auf gewürzten Thunfisch spezialisiert ist.

Manti

Manti (oder Mantu) kommen in ganz Zentralasien vor, von der Türkei bis nach China. Aufgrund ihrer großen Beliebtheit variieren diese Knödel in Größe und Form von Region zu Region. Manti werden gedünstet oder gekocht und enth alten normalerweise eine Art gewürztes Fleisch – oft Lamm oder Rind, aber manchmal auch ungewöhnlichere Stücke, darunter Pferdefleisch (ein Grundnahrungsmittel in Kasachstan).

In den meisten Ländern werden Manti in einer Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert.

Xiaolongbao

Xiaolongbao, auch als Suppenknödel bekannt, ist eine chinesische Delikatesse, die vermutlich aus den Außenbezirken von Shanghai stammt. Bei diesen Knödeln wird eine Mehlhaut um die Füllung gewickelt und oben zusammengedrückt, um einen unverwechselbaren Welleneffekt zu erzielen.

Traditionell werden die Knödel in Bambusdämpfkörben gekocht und mit Schweine- oder Krabbenfleisch gefüllt. Fleischgelatine ist ebenfalls enth alten, die dann während des Dämpfens schmilzt, um eine zu erstellenwürziger Schluck Suppe.

Papas Rellenas

Diese lateinamerikanischen Knödel unterscheiden sich von den anderen auf dieser Liste dadurch, dass sie aus Kartoffelpüree hergestellt werden. Der Teig wird zu einem Rechteck geformt, gefüllt, dann paniert und frittiert.

Füllungen unterscheiden sich je nachdem, wo sie hergestellt werden. In Peru, wo die Knödel ihren Ursprung haben, sind gehacktes Rindfleisch, ganze Oliven, hart gekochte Eier und Gewürze traditionell. Papas rellenas werden normalerweise mit einer Sauce aus Ají-Paprikaschoten serviert.

Gyoza

Gyoza ist eine japanische Interpretation des chinesischen Knödels Jiaozi. Gyoza ist dünnhäutig und kann frittiert oder gedünstet werden. Die gebräuchlichste Garmethode ist jedoch das Braten in der Pfanne, wobei der Knödel auf einer Seite gebraten wird, bevor er mit Wasser bedeckt und gedünstet wird. Dies verleiht dem Gyoza eine köstlich knusprige Textur, die durch eine Sojasauce und Sesamwürze verfeinert wird.

Die beliebteste Füllung ist eine Mischung aus Hackfleisch, Kohl, Ingwer und Knoblauch.