Traditionelle Gerichte in Irland

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Räucherlachs mit Kartoffeln und Zwiebeln

Viele Leute denken, dass irisches Essen nur eine endlose Prozession aus Eintopf, Kohl und Kartoffeln ist, aber tatsächlich überrascht dich die Essensszene vielleicht. Touristen sollten versuchen, zumindest lokale Spezialitäten zu probieren, zumal man nicht jeden Tag die Gelegenheit hat, einen echten Irish Coddle oder Ulster Fry zu probieren.

Irischer Eintopf

Der gute alte Irish Stew war einst ein typisches Bauerngericht, aber die aktuellen Preise in irischen Restaurants könnten ihn eher in die kulinarische Sphäre der Wohlhabenden einordnen. Im Grunde ein dicker Auflauf mit Lamm- oder Hammelfleisch, Zwiebeln, Petersilie und einer großzügigen Portion Kartoffeln. Das Fleisch kann gewürfelt oder gehackt werden und Erbsen und Karotten können das Gericht ein wenig beleben. Je nach Geschmack des Kochs kann der Eintopf auch entweder suppig oder dick und stückig sein. Obwohl Lamm das traditionelle Fleisch ist, das in Irish Stew verwendet wird, sind auch Rind- und Schweinefleisch weit verbreitet.

The Full Irish

Auch als "fried breakfast" oder lokal als "Ulster Fry" bekannt, das komplette irische Frühstück kombiniert einige oder alle der folgenden Zutaten: gebratene oder Rühreier, Würstchen, Speck, Würstchen, Pilze, gebackene Bohnen, gegrillte Tomaten und frittiertes Kartoffelbrot. Alle begleitetdurch Toastscheiben, Konfitüre, Marmelade, Saucen und reichlich Tee oder Kaffee. Im Grunde eine Tagesaufnahme von Kalorien in einer Sitzung. Auch als „Herzinfarkt auf dem Teller“bekannt – aber äußerst unterh altsam.

Für unterwegs ist das besungene und in der Ökonomie verewigte Frühstücksbrötchen vielleicht eine schnellere Alternative, wenn Sie keine Zeit haben, das volle Frühstück zu genießen.

Lachs

In anderen Ländern als Delikatesse angesehen, war Lachs einer der häufigsten Fische in Irland und eine Grundzutat der irischen Küche. Die Zubereitung umfasst typischerweise das Pochieren des frischen Lachses in Fischbrühe und das anschließende Servieren mit Erbsen und Kartoffeln, aber auch gebratener Lachs ist sehr beliebt und auch Nudelgerichte mit Lachs setzen sich immer mehr durch.

Die beliebteste Art, Lachs in Irland zu genießen, ist einfach geräuchert, entweder auf Brot, mit Rührei oder einfach pur mit einer Salatbeilage. Wildlachs hat einen besseren Geschmack, ist aber leider teurer als Zuchtlachs.

Austern

Nur zwischen September und April weit verbreitet, g alten diese einst als Nahrung für die Armen. Austern gab es an der irischen Küste reichlich und kostenlos, bevor sie in "besseren Kreisen" zu einer Delikatesse und einem Aphrodisiakum wurden. Austern, die normalerweise auf Eis mit einer Portion Seetang serviert wurden, waren ein schnörkelloses Essen und wurden traditionell mit einem Pint Guinness gepaart.

Gebackener Schinken

Mit Ahorn und braunem Zucker glasierter Schinken

Definitiv kein armer MannBei diesem Gericht wurde der traditionelle irische Schinken mit Zucker überzogen, mit Nelken garniert und dann gebacken, bis er außen knusprig und innen zart war. Typischerweise wird der Schinken mit viel gekochtem Kohl und gekochten oder gebratenen Kartoffeln serviert. Dies ist ein ziemlich festliches Essen und kein alltäglicher Anlass, aber manchmal kann man in einer Kneipe ein Schnäppchen machen.

Lamm

Trotz der vielen Lämmer und Schafe, die du auf der Fahrt durch Irland sehen wirst, kann ihr Fleisch ziemlich teuer sein. Das Beste sind feine Koteletts oder ein traditionelles Lammkarree. Beide werden von Kartoffeln begleitet und manchmal mit Minzsauce oder Gelee serviert.

Dublin Coddle

Bevor Dubliner an einem Samstagabend ausgehen, wirst du sie wahrscheinlich bei diesem gewöhnlichen Gericht antreffen. Irish Coddle besteht aus gehackten Würstchen und Speck, die zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln in Rinderbrühe gekocht werden. Sättigend, sättigend und garantiert eine gute Basis für die folgenden Drinks.