Deutschlands beste Bratwürste und wo man sie isst

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Die Deutschen haben ein Sprichwort: Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei. (Alles hat ein Ende, aber die Wurst hat zwei).

Das ist nur eines der vielen (vielen) deutschen Sprichwörter, die mit Wurst zu tun haben. Wenn Sie fließend Deutsch sprechen, bedeutet das, dass Sie vielleicht genauso viel "Wurst" sagen, wie Sie sie essen. Hier ist Ihr Leitfaden für Deutschlands beste Bratwürste und wo Sie sie essen können.

Wurst in Deutschland

So wie verschiedene Teile Deutschlands unterschiedliche Akzente und Biere haben, haben viele Regionen ihre eigene Wurst. Es gibt schätzungsweise 1.500 Sorten, jede mit ihrer eigenen Zubereitung, Zutaten und einzigartigen Gewürzmischungen. Es gibt jedoch ein paar Gemeinsamkeiten, die Sie über die deutsche Wurst wissen sollten.

Die meisten deutschen Wurstwaren enth alten Schweinefleisch. Einige sind Rindfleisch, Wild oder sogar vegan, aber Schweinefleisch ist der Klassiker.
Würstchen gibt es überall. Es ist ein gängiges Straßenessen, das bei Sportveranst altungen, Grillpartys, Festivals, Weihnachtsmärkten und sogar in gehobenen Restaurants erhältlich ist.
Es gibt drei Grundtypen: Kochwurst (gekocht), Brühwurst (überbrüht) und Rohwurst (roh). Brühwurst ist mit rund 800 Sorten am weitesten verbreitet, darunter Fleischwurst, Bierwurst und Zigeunerwurst.
Es kann auch auf verschiedene Arten serviert werden - k alt oder heiß, in Scheiben geschnitten oder bestrichen.

Obwohl die Sorten fast endlos sind,Hier ist ein kurzer Überblick über die häufigsten Wurstsorten, die Sie auf Ihrer Reise nach Deutschland erwarten können, und die besten Orte, um sie zu essen.

Bratwurst

Wenn Sie an deutsche Wurst denken, denken Sie wahrscheinlich an eine Bratwurst. Die Wurst wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt und hat in Deutschland eine Geschichte, die bis ins Jahr 1313 zurückreicht.

Bratwurst ist das perfekte Kneipengericht, gebraten und in Bier gegart mit deutschen Klassikern aus Kartoffeln und Rotkohl. Aber es ist auch ein original deutsches Fast Food, das von grillwalkers verkauft wird. Diese fleißigen Verkäufer bieten ihre frisch zubereiteten Würste von tragbaren Grills in den meisten Innenstädten an. Für nur 1,50 wird Ihre Bratwurst heiß vom Grill in einem winzigen Brötchen serviert, das mit Senf (Senf) und/oder Ketchup belegt ist. Beginnen Sie mit einem Bissen reiner Wurst – hängen Sie beide Enden heraus – und arbeiten Sie sich bis zur köstlichen Mitte vor.

Wo man Bratwurst isst

Die kurze Antwort ist überall. Sie sind in ganz Deutschland, aber auch international beliebt. Tatsächlich empfehlen wir Ihnen, einen von einem Grillwalker zu kaufen, wann immer Sie einen sehen. Für unter 2 Euro ist dies ein echtes deutsches Erlebnis.

Es gibt auch viele Bratwurstsorten, also probiere jede regionale Version, wenn du diese Gegenden besuchst:

Thüringen: Thüringer Rostbratwürst ist wie das deutsche Bier Kölsch als g.g. A. anerkannt. Außerdem gibt es in Holzhausen das Erste Deutsche Bratwurstmuseum. Achten Sie einfach auf die riesige Holzbratwurst am Kreisverkehr.

Coburg: Die Coburger Bratwurst, die auch ein fantastisches Schloss beherbergt, hat mindestens 15 % Kalb-/Rindfleisch und wird vor dem Braten nur mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale gewürzt über Tannenzapfen gegrillt.

Kulmbach: Die Kulmbacher Bratwurst ist eine lange, dünne Rohwurst aus fein gemahlenem Kalbfleisch und etwas Schweinefleisch. Seine Würze ist ein streng gehütetes Geheimnis, wobei jeder Metzger seine eigene Kombination aus Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale, Majoran, Kümmel und Knoblauch verwendet. Kaufen Sie ein oder zwei bei den Grillwalkern auf dem Marktplatz mit Senf und einem Brötchen mit Anis.

Nürnberger Rostbratwurst: So beliebt, dass sie einen eigenen Beitrag verdienen…

Nürnberger Rostbratwurst

Nürnberger Rostbratwürste gibt es in fingergroßen Happen und Sie werden ermutigt, drei, sechs oder zwölf auf einmal zu essen. Nicht, dass es viel Ermutigung braucht.

Die kleinen Kerlchen stammen aus Nürnberg und bestehen aus grob gemahlenem Schweinefleisch, gewürzt mit Majoran, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver. Wenn Sie diese Bratwurst to-go bestellen, sagen Sie „Drei im weggla“für drei Bratwürste im Brötchen mit senf.

Wo essen Nürnberger Rostbratwurst

Diese kleinen Würstchen sind im ganzen Land beliebt und auf Speisekarten von Imbissständen bis hin zu Biergärten zu finden. Aber es gibt einige Orte in Nürnberg, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: In diesem Restaurant wird seit 1313 Nürnberger Bratwurst gekocht und es ist das ältesteWurstküche in Nürnberg. Wurst wird traditionell auf dem Holzkohlegrill zubereitet und auf dem Weißblechteller mit Sauerkraut, Kartoffelsalat, Meerrettich, frischem Brot und einem fränkischen Bier serviert.

Bratwursthäusle bei St. Sebald: Mit eigener Metzgerei im Haus ist die Qualität in diesem historischen Nürnberger Restaurant hoch. Genießen Sie einen Teller Nürnberger Rostbratwurst genau wie Albrecht Dürer an genau dieser Stelle.

Goldenes Posthorn: Ein weiterer Treffpunkt von Dürer und Hans Sachs, eine der ältesten Weinstuben Deutschlands und ein Restaurant, das seit 1498 von Königen, Künstlern, Einheimischen und Touristen geliebt wird. Berühmt dafür Nürnberger Platte, alles kommt von umliegenden Bauernhöfen, die Wurst liefern die Metzger aus der Umgebung. Noch nie hat eine Bratwurst so frisch geschmeckt.

Bratwurst Röslein: Im Herzen der Altstadt gelegen, ist dieses Restaurant stolz darauf, das größte Bratwurstrestaurant der Welt mit Platz für bis zu 600 Gäste zu sein.

Nürnberger Weihnachtsmarkt: Der weltberühmte Weihnachtsmarkt der Stadt ist im Winter ein Muss und die Lieblingswurst der Stadt wärmt Hände, Magen und Seele.

Currywurst

Deutschlands Wurst kommt mit Curry im internationalen Berlin. Seine Entstehungsgeschichte ist heiß umstritten, aber die beliebteste Version ist, dass das Gericht von der Berliner Hausfrau Herta Heuwer stammt. Um ihre magere Nachkriegsdiät aufzupeppen, tauschte sie deutschen Schnaps gegen englisches Currypulver und fügte Tomaten-Ketchup-Sauce mit Worcestershire hinzu. Viola! Etwas Vertrautes nahm einen ganz neuen Geschmack an undCurrywurst war geboren.

Das Gericht war sofort ein Hit und Frau Heuwer begann, es an einem Straßenstand an die vielen Arbeiter zu verkaufen, die die Stadt wieder zusammenbauten. Der Preis? Nur 60 Pfennig (rund 0,50 $).

Die Wurst wird mit oder ohne Darm serviert, in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Curryketchup überzogen. Jeder Stand hat sein eigenes Rezept; mal mehr tomatig, mal süßer, mal spritziger. Es wird normalerweise mit Currypulver belegt und mit Pommes (Pommes Frites) oder einem Brötchen serviert und kostet immer noch nur etwa 3,50 €. In Deutschland werden jährlich schätzungsweise 800 Millionen Currywurst verkauft.

Die Wurst ist zum Symbol des Proletariats geworden. Deutsche Politiker kämpfen in jeder Wahlsaison um Fotos von sich an ihrem Lieblingsplatz.

Wo man Currywurst essen kann

Currywurst ist eines der beliebtesten Schnellgerichte in Deutschland und wird überall serviert, aber Sie sollten so viele wie möglich in Berlin probieren, um Ihren idealen Geschmack zu finden.

Konnopke's: Dieses überaus beliebte Berliner Wahrzeichen liegt unter der U2 bei Eberswalder. Sie servieren seit 1930 Imbiss-Klassiker und sind bekannt für ihre Currywurst.

Curry & Chili: Bereiten Sie sich in diesem Imbiss auf den Tramgleisen in Wedding auf mehr Würze als in der übrigen deutschen Küche vor. Ihre Sauce geht bis 10, was 7,7 Millionen auf der Scoville-Skala entspricht. Es gibt sogar einen Curry- und Chili-Club, in dem Mitglieder aus jedem Level innerhalb von 6 Monaten eine Wurst essen.

Witty's: Im biobewussten Berlin ist sogar die Wurst Bio. Witty warmit hausgemachten, natürlichen Zutaten seit über 30 Jahren.

Curry 36: Der Standort am Mehringdamm ist einer von vielen in der Stadt, wird aber in fast jedem Reiseführer empfohlen.

Deutsches Currywurst Museum Berlin: Das zum 60. Geburtstag des Gerichts eröffnete Museum befindet sich in Mitte in der Nähe des Checkpoint Charlie. Es widmet sich der komplizierten Geschichte und den vielen Variationen der Currywurst und ist eines der seltsamsten Museen Deutschlands. Probieren Sie Currywurst sind im Eintritt inbegriffen.

Weißwurst

Nichts hilft dir so, dich auf einen Tag voller Saufereien vorzubereiten, wie diese fetten, weißen Würste. Sie sind das Frühstück der Wiesn-Champions. Ob Sie nur München besuchen oder auf ein Fest dort sind, mit dieser leckeren Wurst starten Sie höchstwahrscheinlich in den Tag.

Weisswurst bedeutet übersetzt "Weißwurst", obwohl sie im bayerischen Dialekt manchmal als Weißwuascht bezeichnet wird. Traditionell wird es aus gehacktem Kalbfleisch und Schweinerückenspeck hergestellt, gewürzt mit Petersilie, Zitrone, Muskatblüte, Zwiebeln, Ingwer und Kardamom. Es wird zubereitet, indem es 5-10 Minuten in Wasser erhitzt und die Haut entfernt wird. Kombinieren Sie es mit Bayerischer süßer Senf (süßer bayerischer Senf) und einer Laugenbrezel (Brezel) oder fügen Sie ein Hefeweizen für ein komplettes Weißwurst-Frühstück hinzu.

Ursprünglich war Weißwurst ziemlich verderblich, was bedeutete, dass sie vor Mittag gegessen werden musste. Moderne Lebensmittelzubereitung bedeutet, dass sie länger h altbar sind, aber die Tradition besagt, dass „die Würste nicht den Mittagsklang der Wurst hören dürfenKirchenglocken . Trotz eines begrenzten Zeitfensters werden jedes Jahr über eine Million Weißwürste verkauft. Die Wurst markiert auch eine symbolische Barriere im Nord-Süd-Gefälle, das sogenannte Weißwursttäquator.

Wo man Weißwurst isst

Weisswurst gibt es in jedem bayerischen Restaurant und bayerischen Gaststätten und Brauereien im ganzen Land. Wenn Sie die blau-weißen Karos der bayerischen Flagge sehen, sollten Sie in der Lage sein, Weißwurst zu finden.

Oktoberfest: Bierzelte servieren normalerweise Weißwurst, also bestellen Sie zu jeder Messe eine Wurst, um ein Scheitern des Oktoberfestes zu vermeiden.

Hofbräuhaus: Das 1589 gegründete, typisch bayerische Bierhaus liegt im Herzen der Münchner Altstadt und ist der perfekte Ort, um bayerische Atmosphäre zu erleben.

Bratwurstherzl: In einem Backsteingewölbe aus dem 17. Jahrhundert gelegenes Traditionslokal mit herzhafter Küche und Biergarten.

Weisses Bräuhaus: Dieses Lokal ist bekannt für einige der besten Weißwürste der Stadt. Kommen Sie vor Mittag dorthin, da sie sich an die Tradition h alten.

Hirschgarten: Einer der besten Biergärten Münchens ist der ideale Ort, um in den wärmeren Monaten Weißwurst zu genießen. Es hat über 8.000 Sitzplätze und ist damit eines der größten der Welt. Sie können sich also sicher sein, einen Happen zu genießen.

Lange Rote

Besucher stehen mit in den Nacken gelegten Köpfen und weit aufgerissenen Mündern um das Freiburger Münster herum, während Einheimische ihren Mund besser nutzen. Wurstwagen umgebendie berühmteste Sehenswürdigkeit der Stadt mit "Freiburgs kürzestem Wahrzeichen" - der langen roten.

Eine lange, dicke Kräuterwurst aus Schweinefleisch mit einer markanten roten Farbe, dieses essbare Souvenir kostet nur 2,50 €. Eine richtige Münsterwürste auf dem Münsterplatz ist 35 Zentimeter (13,7 Zoll) groß und kommt mit oder ohne (mit/ohne) Zwiebeln (eine umstrittene Frage, welche Methode richtig ist) und mit Senf in einem Brötchen (weckle, im lokalen Dialekt) geschmückt.

Wo essen Lange Rote

Markt am Münsterplatz: Der unbestritten beste Ort, um eine Lange Rote zu bekommen. Dieser Markt dient den Freiburgern seit 1120 und serviert täglich rund 400 Bratwürste. Suchen Sie nach Meier, Hauber, Hasslers oder Uhl's. Die Stände, die dem Eingang des Münsters am nächsten liegen, werden normalerweise von Touristen bevorzugt, aber um das Geschäft fair zu h alten, wechseln die Stände jeden Monat ihre Positionen.

Blutwurst

Die Idee einer Wurst aus geronnenem Blut mag nicht appetitlich klingen, aber angesichts der Bedeutung der Wurst für die deutsche Küche ist es nur eine Frage der Zeit, bis Sie sich zu dieser besonderen Wurst durchessen.

In verschiedenen Kulturen als Blutwurst, Boudin Noir, Botifarró bekannt, wird die deutsche Version durch Kochen von Schweineblut mit einem Füllstoff (normalerweise Brot oder Haferflocken) hergestellt, bis es dick genug ist, um beim Abkühlen zu gerinnen.

Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Piment und Ingwer erscheint er fast schwarz. Der Geschmack hat einen Hauch von Metall, aber auch einen warmen Unterton von Zimt. Wo sonst kann man ein Gericht namens Tote Oma (Tote Oma) bestellen?

WohinBlutwurst essen

Köln (+Rheinland, Westfalen und Niedersachsen): Der wunderbar benannte Himmel und Erde vereint Apfel, Kartoffeln, Röstzwiebeln und Blutwurst.

Spreewald: Grützwurst wird im Schweinedarm hergestellt, aber ohne Haut wie Rührei präsentiert. In der UNESCO-Biosphäre Spreewald wird es neben heimischem sorbischen Sauerkraut und geräuchertem Schinken serviert.

Thüringen: Die Thüringer Rotwurst ist eine geschützte geografische Angabe (g.g. A.). Erstmals 1404 erwähnt, besteht es aus mehreren Teilen des Schweins (darunter natürlich sein Blut) und ist mit Pfeffer, Majoran, Piment, Nelken und Zwiebeln gewürzt.

Pfalz: Kartoffelwurst nutzt reichlich Nachkriegskartoffeln.

Berlin: Wilhelm Hoeck 1892 serviert Westberliner Klasse - und Blutwurst! - mit der ältesten Bar Berlins auf der einen Seite und einem lässig-eleganten Restaurant auf der anderen Seite. Gleich nebenan befindet sich das renommierte Feinkostgeschäft Rogacki. Immer noch von Berlinern frequentiert, haben Außenstehende wie Anthony Bourdain sogar seine Expertise in allem erkannt, von frischem Fisch über feinen Käse bis hin zu Blutwurst.

Ketwurst

Wenn Sie das schlechte Brötchen-Wurst-Verhältnis beklagen, ist Ketwurst Ihre Antwort. „Erfunden“ist vielleicht ein zu großzügiger Begriff für diese Zubereitung aus den 1970er Jahren, da es sich einfach um eine Bockwurst handelt, die mit einem ungesunden Schuss Ketchup in ein langes Brötchen gefüllt ist. Kombiniere die Wörter Ketchup und Wurst und du hast den Namen Ketwurst (manchmal auch Kettwurst geschrieben).

Ketwurst essen

Ketwurst ist ein typisch ostdeutsches Essen, wurde aber nach der Wiedervereinigung nur noch selten gesehen. Glücklicherweise gibt es noch einige Orte, die diesen DDR-Favoriten servieren.

Alain Snack: Direkt an der Schönhauser Allee gelegen, hat dieses Imbiss die grassierende Gentrifizierung von Prenzlauer Berg überstanden. Es hat sich sogar weiterentwickelt und bietet Bio- und Tofu-Sorten dieser Wurst an.

Leberwurst

Wie Blutwurst ist dies eine weitere Wurst, die außerhalb Deutschlands nicht so viel Liebe bekommt. Leberwurst (anglisiert als „Leberwurst“) wird aus Leber hergestellt, einem Innereien, das viele Amerikaner meiden.

Aber Leberwurst ist eine traditionelle Delikatesse in Deutschland und sollte nicht ignoriert werden. Früher war es nur für besondere Anlässe, aber jetzt wird es regelmäßig genossen. Sogar deutsche Kinder lieben es - wirklich!

Leberwurst ist vergleichbar mit französischer Pastete, aber die Fleischauswahl und das Geschmacksprofil sind eindeutig deutsch. Im Gegensatz zu Ente, Hase oder Gans der Franzosen bleiben die Deutschen bei der weniger exotischen Kalbsleber. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Kräutern gewürzt. Neuerdings werden Leberwursthersteller verrückt nach ihren Rezepten und fügen ungewöhnliche Elemente wie Preiselbeeren und Pilze hinzu. Anschließend wird sie grob oder fein gemahlen und als Streichwurst serviert.

Wo man Leberwurst isst

Es gibt viele verschiedene Leberwurstsorten und einige davon sind geschützt.

Thüringen: Diese Leberwurst ist ein Beispiel für eine EU-geschützte Wurst. Ein Teil der Kriterien ist, dass beiMindestens 51 % der Rohstoffe müssen aus dem Bundesland Thüringen stammen und die gesamte Verarbeitung dort erfolgen.

Frankfurt: Frankfurter Zeppelinwurst ist nach Graf Ferdinand von Zeppelin benannt (ja, der Typ, der Luftschiffe erschuf). Metzgermeister Herr Stephan Weiss stellte die einzigartige Mischung bereits am 15. März 1909 zusammen und erhielt die Zustimmung von Graf Ferdinand, einem insgesamt schmackhafteren (und überraschend langlebigeren) Unternehmen seinen Namen zu verleihen.

Pfalz: Die Pfälzer Hausmacher Leberwurst ist ein Klassiker der Pfalz und findet ihren Weg auf die regionalen Fleischplatten der Restaurants und Biergärten. Es wird oft mit Kartoffelwurst gepaart.