Das beste Essen in Austin: 13 Gerichte, die Sie probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Während Sie in jedem Teil von Austin hervorragende Frühstückstacos und Barbecues finden können, haben einige Orte Versionen geschaffen, die die Form auf ein höheres Niveau bringen. Und wenn Sie über die Arten von Speisen hinausgehen möchten, für die Austin bekannt ist, finden Sie auch ausgezeichnete Pizza, Meeresfrüchte, Brathähnchen und vegetarische Gerichte. Hier sind einige der Must-Have-Gerichte der Stadt.

Der Otto: Tacodeli

Der Otto-Taco ist eine dekadente Kombination aus gekühlten schwarzen Bohnen, Speck, Avocado und Monterrey-Jack-Käse. Viele Stammkunden fügen dem Otto ein Rührei hinzu, aber es ist so oder so voller angenehmer Geschmäcker und Texturen. Bestellen Sie die Habanero-Sauce als Beilage, wenn Sie einen extra scharfen Kick mögen.

Bruststück: Franklin Barbecue

Du weißt, dass dein Essen gut ist, wenn Leute aus dem ganzen Land anreisen, um das Privileg zu haben, Schlange zu stehen, nur um es zu probieren. Pitmaster Aaron Franklin verwendet nur Salz und Pfeffer, um das Bruststück zu würzen, aber er nähert sich dem Slow-Smoking-Prozess als seine eigene persönliche Kunstform. Er achtet auf Details wie die Trockenheit des Holzes, den Charakter des Rauchs selbst, die Kruste/Verkohlung auf der Außenseite und natürlich die Zeit im Raucher. Bringen Sie einen Stuhl mit, erscheinen Sie früh und seien Sie vorbereitetmindestens zwei Stunden zu warten, um sein Meisterwerk zu probieren.

Der mächtige Kegel

Was als Neuheit beim Austin City Limits Music Festival begann, hat sich zu einem ganzjährigen Favoriten entwickelt. Der Mighty Cone wird in einer großen kegelförmigen Tasse serviert und besteht aus knusprigem Hühnchen, Mango-Jalapeno-Krautsalat und Ancho-Sauce, eingewickelt in eine Jumbo-Mehl-Tortilla. Die knusprige Panade wurde ursprünglich bei Hudson’s on the Bend für ein Forellengericht entwickelt, kam aber ganz groß raus, als die Köche sie als Teil einer tragbaren, festivalfreundlichen Kreation mit Hühnchen probierten.

Carnitas im Curra's Grill

Die Menübeschreibung klingt wie ein schrecklicher Fehler: Schweinefleisch in Orangensaft, Milch und Coca-Cola mariniert und dann gebraten! Aber es ist alles andere als ein Fehler – es ist eines der köstlichsten Gerichte, die man sich vorstellen kann. Sie können keine dieser Zutaten einzeln schmecken, aber sie vermischen sich zu einem komplexen Geschmack, der sich jeder Beschreibung entzieht. Diese seltsame kulinarische Mischung gibt es im mexikanischen Bundesstaat Michoacan schon seit Jahrzehnten. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie es aus. Genießen Sie Curras charakteristische Avocado-Margarita, während Sie dort sind.

Migas: Trudys

Mit drei Käsesorten, Serrano-Paprika, Eiern, Tomaten und Maistortillastreifen zubereitet, ist der Migas-Teller bei Trudy’s ein heißes Durcheinander von Köstlichkeiten. Es ist scharf, es ist kitschig und beruhigend genug, um Ihnen zu helfen, den schlimmsten Kater, Trennungen oder unspezifische schlechte Laune zu überstehen. Kombinieren Sie die Eimischung, ein paar geröstete rote Kartoffeln und Bohnenmus in einer Mehl-Tortilla und sehen Sie zuÄngste schmelzen dahin. Wenn Sie in einem tiefen Funk sind, möchten Sie vielleicht eine von Trudys typischen Bloody Marys hineinwerfen.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Ein traditionelles Maya-Gericht, Cochinita Pibil, ist gezogenes Schweinefleisch, das in einer leicht scharfen Achiote-Sauce mariniert und in Bananenblättern gekocht wird. Das Fleisch ist zart und herzhaft mit nur einem Hauch von Süße. Es wird mit eingelegter Paprika, schwarzen Bohnen und frittierten Kochbananen serviert.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Mit einer Art Peperoni oben und einer anderen unter dem Käse begraben, versäumt es der Detroiter nie, Anfänger zu begeistern. Die Version der Pizza im Detroit-Stil von Via 313 ist rechteckig, mit einer dicken, zähen Kruste und einer herzhaften Marinara-Sauce, die auf der Käseschicht serviert wird.

Königslachs Yakitori: Fukumoto

Auch wenn es wie ein einfaches Stück Lachs am Spieß aussieht, wirst du begeistert sein, sobald du einen Bissen vom King Salmon Yakitori genommen hast. Unglaublich zart und dezent gewürzt überzeugt der Lachs auch diejenigen, die Meeresfrüchte generell nicht mögen. Jedes Gericht ist auch optisch ein Genuss, serviert mit raffiniert tranchiertem Gemüse, Blumen und bunt eingelegtem Gemüse.

Vierteiliger Korb: Lucy's Fried Chicken

Lucy's Fried Chicken widersetzt sich mehreren Trends der gesunden Ernährung und erfreut sich nur wenige Jahre nach seiner Markteinführung in Austin großer Beliebtheit. Der vierteilige Korb enthält Lucy’s extra knuspriges Hähnchen, frische Gurken und Jalapenos. Eine Seite mit dickem Kartoffelpüree ist auch sehr gutempfohlen.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Für Vegetarier auf der Suche nach Hausmannskost ist die Massaman Curry Bowl im Bouldin Creek Cafe genau das Richtige. Die große Schüssel mit einer dicken, leicht scharfen Sauce ist vollgepackt mit Sesam-Tofu, Pilzen, gewürfelten Süßkartoffeln, Karotten und roten Zwiebeln. Bouldin Creek ist auch eines der insgesamt besten vegetarischen Restaurants in Austin, daher gibt es auch viele andere vegane, vegetarische und glutenfreie Optionen.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Der Migas-Taco mit Pico de Gallo und Avocado wurde vom Food Network als einer der fünf besten Tacos in Amerika eingestuft. Der überfüllte Taco enthält auch Eier, knusprige Tortillastreifen, Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Monterey Jack-Käse. Holen Sie sich die Version mit Poblano-Paprikaschoten für einen zusätzlichen Hauch von rauchiger Schärfe. La Reyna ist ein etwas gesünderer, aber ebenso leckerer Taco mit Eiweiß, Spinat, Jack Cheese, Karotten und Pilzen. Die Avocado-Salsa verleiht jedem der Tacos eine würzige, cremige Note.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

Die Pizza Margherita wird mit Roma-Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum belegt. Die Kruste ist etwas dicker, aber immer noch knusprig. Sie können ganze Pizzen oder Jumbo-Scheiben kaufen, die groß genug für eine herzhafte Mahlzeit sind. Manchmal müssen Sie in diesem lebhaften South Congress Lokal bis zu einer Stunde warten, aber die Pizza ist es wert. Außerdem ist es auf SoCo immer interessant, Leute zu beobachten.

Josies Enchiladas: Maudies

Auf den ersten Blick sehen Josies Enchiladas aus wie ein Teller voller Chili con Queso mit ein paar Enchiladas in der Mitte. Und das ist es im Grunde auch, mit Chili und Zwiebeln. Schöpfen Sie den voluminösen Käse und das Chili auf und machen Sie einen Taco daraus für eine Extraportion Dekadenz. Der unbesungene Held des Gerichts ist die Maistortilla, die den äußeren Teil der Enchilada bildet. Es ist in einer Art magischer Sauce gebadet, die einen subtil würzigen Geschmack verleiht, der die Schärfe des umgebenden Käsegrabens ausgleicht.