Die besten Restaurants in Fès, Marokko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Im Jahr 789 vom ersten Mitglied der Idrisiden-Dynastie gegründet, dreht sich in der Kaiserstadt Fez alles um Geschichte und Tradition. Die malerische Altstadt gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe und die verwinkelten Gassen beherbergen Souks, Moscheen und Gerbereien, die sich seit Hunderten von Jahren kaum verändert haben. Die kulinarische Szene in Fès ist ähnlich traditionell, wobei die marokkanische Küche wie Tajine und Pastilla im Mittelpunkt steht. Einige Restaurants bieten Kochkurse an, damit Sie diese legendären Gerichte zu Hause nachkochen können, während andere sich darauf spezialisiert haben, Fusionsküche anzubieten, die Elemente aus Europa, dem Nahen Osten oder Asien entlehnt. Lesen Sie weiter für unsere Auswahl der besten Restaurants in Fès.

Bester moderner Marokkaner: M-Touch

Für eine moderne Herangehensweise an die marokkanische Küche probieren Sie das M-Touch, ein schickes kleines Lokal in der Medina, in der Nähe von Bou Inania Medersa und dem berühmten Blauen Tor. Ihr kulinarisches Erlebnis wird durch einen freundlichen und aufmerksamen Service sowie ein innovatives Menü definiert, das traditionelle marokkanische Grundnahrungsmittel wie Rfissa und Tajine mit moderneren Konzepten wie Burgern und Salaten kombiniert. Der Kamelburger ist etwas BesonderesHighlight, und auch für Vegetarier gibt es eine leckere Alternative. Alle Speisen sind schön angerichtet und preisgünstig und lassen sich am besten auf der Dachterrasse mit hohen Mauern genießen. Die Terrasse ist eine in tiefen Safrantönen gestrichene Oase und bietet einen willkommenen Moment der Erholung von der Hektik der Straßen darunter. Verweilen Sie eine Weile beim Dessert oder genießen Sie die Spezialität des Hauses, ein erfrischendes, alkoholfreies Getränk aus Ingwer und Honig.

Bestes traditionelles Marokkanisches: Restaurant Dar Hatim

Um marokkanische Köstlichkeiten zu probieren, die nach Rezepten zubereitet werden, die über Generationen weitergegeben wurden, statten Sie Dar Hatim einen Besuch ab. Das Restaurant befindet sich in der Mellah, dem alten jüdischen Viertel der Medina, und ist ein umgebautes Privathaus, das von einem Ehepaar geführt wird. Hier zu speisen ist wie mit der Familie zu speisen – zumal der Ehemann Fouad Sie von Ihrem Hotel in Fez abholt, wenn Sie im Voraus buchen. Erwarten Sie ein fabelhaftes, authentisches Dekor, einschließlich bem alter Holzdecken und komplizierter Zellij-Fliesen. Das Dar Hatim bietet eine Auswahl an festen Drei-Gänge-Menüs mit marokkanischen Spezialitäten wie saftiger Lamm-Tajine und flockiger Hähnchen-Pastilla. Lieben Sie, was Sie essen? Frau Karima bietet auch einen morgendlichen Kochkurs an, komplett mit einem Einkaufsbummel zum Souk für Zutaten. Dar Hatim serviert keinen Alkohol, aber Sie können Ihren eigenen mitbringen, ohne Korkgeld zu zahlen.

Bestes Budget: Chez Hakim

Fez (und Marokko im Allgemeinen) ist dafür bekannt, dass es ziemlich erschwinglich ist, wenn es um gutes Essen geht, aber selbst in einer Stadt mit billigen Restaurants sticht Chez Hakim durch seine niedrigen Preise hervor. Rezensenten behaupten, dass die FamilieDas inhabergeführte Restaurant bietet ebenfalls ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit großzügigen Portionen und viel Fleisch in den Fleischgerichten. Dies ist ein sehr traditioneller und bescheidener Ort mit einer einladenden Atmosphäre und exzellentem Service. Erwarten Sie die übliche Auswahl an Tajines, Pastillas und Couscous, wobei Fisch- und Tomaten-Tajine sowie Hackfleisch-Ei-Tajine besonders beliebt sind. Ein weiterer Grund, sich für Chez Hakim zu entscheiden, ist die überdachte Dachterrasse, auf der Sie das ganze Jahr über im Freien speisen können. Wie die meisten traditionellen Medina-Restaurants serviert dieses keinen Alkohol. Spülen Sie Ihre Mahlzeit stattdessen mit einem Glas frischem Fruchtsaft oder duftendem Pfefferminztee hinunter.

Best Romantic: Eden im Palais Amani

Wenn Sie mit Ihrer Liebsten in Fès sind und nach einem Restaurant suchen, das einem besonderen romantischen Anlass würdig ist, ist das Eden im Palais Amani die herausragende Wahl. Das Restaurant befindet sich ebenfalls in der Medina in der Nähe der berühmten Gerberei Chouara der Stadt und ist Teil eines 5-Sterne-Riads, das für seine prächtige Architektur im andalusischen Stil und seine romantische Atmosphäre bekannt ist. Sie können wählen, ob Sie im Speisesaal im Art-déco-Stil am Kaminfeuer oder draußen in einem Gartenparadies speisen möchten, mit dem Duft von Zitrusfrüchten in der Luft und dem Rauschen plätschernder Springbrunnen, die Ihre Mahlzeit besänftigen. Die Speisekarte ist eine Hommage an die klassische marokkanische Küche, die mit saisonalen Zutaten zubereitet und mit makelloser Präzision serviert wird. Stellen Sie sich Pastillen vor, die mit frisch gefangenen Meeresfrüchten gefüllt sind, Tajines vom königlichen Rind und zarte Lammschultern zum Teilen. Sie können sich nicht entscheiden? Entscheiden Sie sich für ein Degustationsmenü für zwei Personen. Im Gegensatz zu vielen marokkanischen Restaurants serviert Eden Alkohol, darunter afeine Auswahl marokkanischer Weine.

Beste Unterh altung: Café Clock

Mit Standorten in Fez, Marrakesch und Chefchaouen ist das Café Clock zu einer Art Institution für unkonventionelle Rucksacktouristen und trendige junge Marokkaner geworden. Das direkt am Blauen Tor gelegene Restaurant strahlt eine entspannte, künstlerische Atmosphäre aus und bietet ein Menü mit marokkanischen Favoriten (denken Sie an Harira-Suppe, Pastillas und Tagines) und mediterranen Köstlichkeiten (Gazpacho und Falafel). Es ist auch zum Frühstück ab 9 Uhr geöffnet und serviert eine beeindruckende Auswahl an globalen alkoholfreien Getränken von Cappuccino bis Bananen-Lassi. Was das Café Clock jedoch auszeichnet, ist sein Workshop- und Veranst altungsprogramm. Sie können lernen, wie man traditionelles marokkanisches Brot und Patisserie backt, Oud spielt oder einen Kalligrafiestift schwingt. Kommen Sie montags abends zum Geschichtenerzählen, samstags ins Kino und sonntags zu Sonnenuntergangskonzerten – letztere präsentieren traditionelle Musik aus ganz Marokko.

Bestes feines Essen: Dar Roumana

So wie Eden in Fès ein Synonym für Romantik ist, ist Dar Roumana bekannt als der Ort für gehobene Küche. Dieses traditionelle Fassi-Haus befindet sich in der Medina und verfügt über erstaunliche geflieste Böden und Wände sowie kunstvoll geschnitzte Holztüren. Das Restaurant wird von Küchenchef Younes Idrissi geleitet, der die besten regionalen Produkte verwendet, um französisch-marokkanische Menüs zu kreieren, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Frühere Köstlichkeiten waren Jamón, Ricotta und Nektarinensalat; geschmortes Kaninchen mit Samen-Senf-Sauce; und BitterschokoladeTorte. Entscheiden Sie sich für zwei oder drei Gänge und kommen Sie rechtzeitig vor Ihrer Reservierung an, damit Sie vorher einen raffinierten Cocktail auf der Dachterrasse genießen können. Wenn Sie möchten, können Sie bei der Buchung sogar einen kostenlosen Gepäckträger anfordern, der Sie zu und von Ihrem Hotel begleitet.

Beste französische Fusion: Fez Café im Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn ist eines von vielen marokkanischen Riads, die Unterkünfte und Restaurants in der Medina anbieten, aber sein Restaurant, das Fez Café, zeichnet sich durch seine frische Interpretation der klassischen marokkanischen Küche aus. Statt religiös an authentischen Rezepten festzuh alten, bringt der Küchenchef im Fez Café Akzente der französischen Esskultur in die Gerichte ein. Das Tagesmenü umfasst frische Produkte vom lokalen Markt sowie Zutaten, die in traditionellen marokkanischen Restaurants nicht oft zu finden sind, darunter Lachs, Avocado und Quinoa. Die Umgebung ist ebenso einzigartig, mit Stühlen und Tischen, die in einer Ecke des üppigen Gartens des Riads versteckt sind und ein tropisches Refugium schaffen, das sich ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein romantisches Abendessen unter den Sternen eignet. Das Essen kann eine Weile dauern und die Speisekarte ist begrenzt, aber auf Anfrage können spezielle vegetarische Gerichte auf Bestellung zubereitet werden. Ungewöhnlich für ein Medina-Restaurant serviert das Fez Café lokales Bier und Wein.

Bester Asiat: Maison Moi Nan

Wenn Tagines und Couscous etwas eintönig werden, gönnen Sie Ihrem Gaumen im Maison Moi Nan ein ganz anderes Geschmacksspektrum. Dieses Medina-Juwel serviert authentische thailändische Küche mit Schwerpunkt auf hausgemachten Rezepten aus dem Norden des Landes, zubereitet vom Eigentümer, Koch undModedesignerin Anan Sorsutham. Erwarten Sie schmackhafte Currys, Suppen und Nudelgerichte (einschließlich ikonischer Grundnahrungsmittel wie Tom Yum und Pad Thai), die alle mit frischen Zutaten von den lokalen Märkten zubereitet werden. Auch Vegetarier sind im Maison Moi Nan gut aufgehoben, mit köstlichen fleischlosen Optionen wie grünem Gemüsecurry und Zitronengras-Tofu. Die ruhige Dachterrasse des Restaurants ergänzt die köstliche Küche und bietet einen kühlen Ort zum Speisen, Beobachten der Sterne und Hören des Muezzinrufs, der durch die Stadt schwebt. Eine Auswahl an lokalen Bieren und Weinen wird im Maison Moi Nan serviert.

Best International: Cinema Café

Das schrullige, trendige Cinema Café ist ein weiteres modernes Angebot, das einen Besuch in Fès wert ist. Leicht zu finden, mit einem Ruf für schnellen und freundlichen Service, bietet die Speisekarte Optionen für jeden Geschmack. Traditionalisten können eine schmackhafte Pastilla oder marokkanische Tajine wählen, während diejenigen, die mexikanisches Essen mögen, die großzügigen Tacos des Cafés genießen werden. Westliche Favoriten wie Pizza, Pasta, Burger und Salate machen das Cinema Café zu einer besonders guten Wahl für Familien – vor allem, da sich Kinder während des Wartens authentische Henna-Tattoos stechen lassen können. Das Restaurant serviert auch europäische und marokkanische Optionen zum Frühstück und bietet eine Auswahl an alkoholfreien Getränken, darunter Milchshakes und Smoothies. Sitzen Sie drinnen, umgeben von kultigen Filmplakaten, oder draußen auf der weiß getünchten Backsteinterrasse.

Bestes Mittelmeer: Fondouk-Basar

Wenn Ihr Geschmack eher der mediterranen und nahöstlichen Küche entspricht, machen Sie sich auf den Wegam Maison Moi Nan vorbei zum nahe gelegenen Fondouk-Basar. Das Restaurant wurde erst Anfang 2020 eröffnet und ist hip, informell und durch und durch modern, mit wunderschönem Dekor und einem mit bunten Laternen geschmückten Innenhof im Freien. Die Speisekarte bietet eine fantasievolle Interpretation lokaler, mediterraner und nahöstlicher Aromen und konzentriert sich auf gesunde Zutaten, die auch viel Geschmack verpacken. Es gibt viele Optionen für Vegetarier und einige auch für Veganer. Beginnen Sie mit Tapas oder klassischen libanesischen Mezze, gefolgt von Kefta oder gegrillten Gemüsesandwiches. Runden Sie Ihre Mahlzeit mit Käsekuchen mit Orangen- und Ingwermarmelade ab. Die Menüpunkte ändern sich regelmäßig, je nachdem, was auf dem Markt verfügbar ist, und Tagesgerichte h alten das Erlebnis frisch, auch wenn Sie sich entscheiden, mehrmals zurückzukehren.