Preisgekrönter Käse zum Probieren aus Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Es versagt nie, dass Wisconsin beim U. S. Championship Cheese Contest und World Championship Cheese Contest, die beide jährlich und in Wisconsin stattfinden, die ersten Plätze belegt, was beweist, dass die Käsewirtschaft des Staates stark ist. Wisconsins Stärke liegt in der handwerklichen Käseherstellung, was bedeutet, dass ein Besuch des Staates sehr wichtig ist, wenn Sie ein Käsefanatiker sind. Indem Sie Tische in den richtigen Restaurants reservieren oder in den richtigen Restaurants einkaufen, können Sie viele innerhalb von zwei Stunden ausprobieren. Aber wirklich, jeder große Lebensmitteleinzelhändler wird zweifellos eine feine Auswahl führen. Das aus der Ferne lesen? Ärgern Sie sich nicht. Fast alle handwerklichen Käsehersteller in Wisconsin verkaufen ihre Produkte online über ihre Websites – hier sind einige der besten zum Probieren.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Was: Schwarzer Pfeffer BellaVitano reservieren

Käsemacher: Sartori

Aktuellste Auszeichnung: Bester Käse im U. S. Championship Cheese Contest 2017

Ähnlich wie Parmesan oder andere Hartkäse trägt der Reserve Black Pepper BellaVitano ein wenig Würze – aber nicht zu viel – dank der gecrackten schwarzen Pfefferkörner. Eine dezente Nussigkeit ist bei diesem Käse sehr angenehm. Erwägen Sie, über einen Salat zu reiben oder Scheiben auf Wassercracker zu stapeln (ungewürzt, diese Cracker werden nicht mit den Käsesorten konkurrierenEigengeschmack).

Hollands Familienkäse Marieke Gouda Belegen

What: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Hollands Familienkäse

Aktuelle Auszeichnung: Dritter Platz im U. S. Championship Cheese Contest 2017

Käsemacherin Marieke Penterman startete auf dem Milchviehbetrieb ihrer Familie in den Niederlanden, eröffnete ihr Geschäft in Wisconsin jedoch erst 2006 und mit großem Erfolg und gewann Preise von links und rechts. Zusammen mit ihrem Mann begannen sie 2002 in Thorp mit dem Betrieb einer Milchfarm, die drei Jahre später auf Käse erweitert wurde. Zu ihren meistverkauften Käsesorten gehört der aus Kuhmilch hergestellte Marieke Gouda Belegen, aber auch andere sind einen Versuch wert, darunter ein in Rotwein getränkter Gouda und ein anderer mit Senfgeschmack. Zum Gouda Belegen empfiehlt Marieke ein Glas Pinot Grigio oder Bockbier.

Traditionelles Blau der Hook's Cheese Company

Was: Traditional Blue von Hook's Cheese Company

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Aktuelle Auszeichnung: Dritter Platz im Wettbewerb der American Cheese Society 2017

Dieser Blauschimmelkäse nach dänischer Art, der einfach Hook’s Blue genannt wird, ging erstmals 1997 in die Produktion und ist seitdem ein Gewinner unter anspruchsvollen Gaumen. Hook's ist mindestens ein Jahr gereift und beschreibt sein Geschmacksprofil als "einen stark würzigen blauen Geschmack und einen etwas süßen Abgang". Haben Sie eine Flasche Port- oder Dessertwein herumliegen? Beides würde sich hervorragend mit diesem intensiven Käse kombinieren lassen.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Was: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Aktuelle Auszeichnung: Zweiter Platz beim U. S. Championship Cheese Contest 2017

Unter den vielseitigsten Käseherstellern in Wisconsin umfasst die Auswahl dieses LaValle-Produzenten Cheddar und Gouda. Für den Cocoa Cardona wird Ziegenmilchkäse mit Kakaopulver eingerieben und bietet so eine süße Schokoladennote.

Crave Brothers Farmstead Cheese Frischer Mozzarella

Was: Crave Brothers Farmstead Cheese Frischer Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Aktuellste Auszeichnung: Best of Class in 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Zu den von Crave Brothers hergestellten Käsesorten nach italienischer Art gehören Mascarpone und Mozzarella. Für einen alltäglichen Mozzarella, der einfach (und lecker!) zu kochen ist, ist der frische Mozzarella mit Bauernkäse unschlagbar. Wählen Sie aus einem Scheit, einer Kugel oder neueren Optionen wie Cilegine (kirschgroß), Bocconcini (kleine Kugeln) oder Ovoline (eigroß). Die letzten drei eignen sich perfekt zum Auflegen einer Pizza oder zum Einarbeiten in einen Tomaten-Basilikum-Salat. Prosciutto-Sandwiches mit Mozzarella von Crave Brothers sind ein weiterer Publikumsmagnet.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar 5 Monate gereift

Was: Sächsische Molkerei Old English Style Cheddar im Alter von 5 Monaten

Käserei: Sächsische Molkerei

Aktuelle Auszeichnung: Best of Class in 2017 US Championship CheeseWettbewerb

Die Herstellung von Cheddar in Wisconsin ist ein wettbewerbsintensives Geschäft, aber der „Pastures“-Cheddar von Saxon Creamery wird im altenglischen Stil hergestellt. Und während es Alterungsgrade gibt, die zwischen einigen Monaten und 12 Jahren liegen, erreicht dieser bei mindestens fünf Monaten den Sweet Spot. Saxon sagt, Sie können dies zu einem Sandwich mit gegrilltem Käse f alten oder auf einer Käseplatte präsentieren, gepaart mit Nüssen und getrockneten Früchten. Wenn Sie gerne IPA-Bier trinken, dann ist dies Ihr Käse, denn beide bieten ein hervorragendes Mundgefühl und einen vollen Geschmack.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Was: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Neueste Auszeichnung: Weltmeister im World Championship Cheese Contest 2016

Surchoix steht in Bezug auf die Qualität an der Spitze der drei Grand Cru-Käsesorten von Roth, die alle in einem in den Vereinigten Staaten selten zu findenden alpinen Stil hergestellt werden. Erwarten Sie subtile Fruchtigkeit und blumige Noten zusammen mit einer angenehmen Nussigkeit. Probieren Sie dieses Rezept auf der Website des Unternehmens für Schieber mit geschmolzenem Grand Cru Surchoix, Speckscheiben und gerösteten roten Paprikaschoten.