Die besten Speisen zum Probieren im Land Georgia

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 15:39

Das in der Kaukasusregion Eurasiens gelegene Land Georgien ist ein kleines, aber stolzes Land mit etwa 3,7 Millionen Einwohnern und reichen kulturellen und kulinarischen Einflüssen aus Osteuropa, Russland und dem Nahen Osten. Da sich die Essensstile von Region zu Region unterscheiden, kann jedes georgische Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die Erkundung der Speisen dieser Regionen bietet einen großartigen Einblick in die vielen Königreiche und Epochen, die sich in das verwandelt haben, was das heutige Georgia ausmacht. Von käsigem Gebäck über saftige und fleischige Eintöpfe bis hin zu kerzenförmigen Frucht- und Nussbonbons gibt es in der georgischen Küche für jeden Geschmack ein Gericht, und Sie werden sie alle probieren wollen.

Khachapuri

Dieses mit Käse gefüllte Brot ist das Nationalgericht Georgiens und eine Ladung Kohlenhydrate, von der Sie nicht genug bekommen können. Die Form, der Stil und die Zutaten von Khachapuri variieren je nach Region, aber am häufigsten wird es als Hefebrot gesehen, das mit imeretischem Käse, Salz und manchmal Eigelb gefüllt ist. Andere Iterationen umfassen Brot in Bootsform mit Feta oder Mozzarella, Tonnen von Butter, Kartoffeln oder Schichten wie eine Käselasagne. Sie können mehrere Versionen dieses Gerichts bei Sakhachapure 1 probieren, dasbietet große Portionen zu einem fairen Preis.

Ostri

Ostri ist ein scharfer und würziger Rindfleischeintopf, der aus Tomatensauce, Pilzen, Knoblauch, Kräutern, Paprika und Gewürzen zubereitet wird, um eine beruhigende, sättigende und herzhafte Mahlzeit zu kreieren. Manchmal wird dieses Gericht mit Chashushuli verwechselt, das ähnlich ist, nur dass das Fleisch separat gekocht wird und die Tomaten-Pilz-Sauce später hinzugefügt wird. Bei Ostri wird alles zusammen gekocht, was dem Gericht viel Fleischgeschmack verleiht. Probieren Sie Ostri in der Racha Tavern, einem sehr lokalen, authentischen Ort in Tiflis, der Ihre Brieftasche und Ihren Bauch voll h alten wird.

Kubdari

Das Nationalgericht der Swanen (Svaneti liegt in der nördlichen Region Georgiens), Kubdari ist ein Gebäck aus gesäuertem Brot, gefüllt mit grobem Fleisch wie Lamm- oder Schweinefleisch und gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander, Paprika, und Thymian. Es wird dann in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten und im Ofen gebacken und heiß serviert. Probieren Sie dieses Gericht im Restaurant Lushnu Qor für ein schönes Essen im Freien und einen großartigen Service.

Elarji

Elarji stammt aus der Region Samegrelo in Georgia und wird aus Maismehl und Maismehl mit Sulguni-Käse hergestellt, der etwa eine Stunde lang gekocht wirdserviert mit Bazha (einer Walnusssoße). Die Konsistenz ist dick und sehr elastisch, was sie super dehnbar macht (wie beim Ausziehen von Pizzateig). Probieren Sie dieses köstliche Käsevergnügen bei Mapshalia, einem versteckten Juwel, das mit supercoolen Schnitzereien an der Wand verziert ist.

Pkhali

Pkhali bedeutet im Grunde „gehackte Salate“und besteht normalerweise aus allem möglichen Gemüse (wie Auberginen, Karotten, Spinat, Kohl, Bohnen oder Rüben) und wird dann mit Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander vermischt, und Essig oder Zitronensaft. Es kann als Beilage gegessen, über Brot serviert oder als Kombination mit anderen Arten von Pkhali serviert werden. Probieren Sie etwas bei Shavi Lomi in Tiflis.

Churchkhela

Diese georgianische Süßigkeit hat die Form einer Kerze oder einer großen Karotte und besteht aus mit Traubensaft überzogenen Nüssen. Sie dient auch als Dekoration. Obwohl es viele verschiedene Sorten für diese süßen Leckereien gibt, besteht das Verfahren zu ihrer Herstellung normalerweise darin, Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse entlang einer Schnur zu fädeln und die Formation dann in Traubensaft, Zucker und Mehl zu tauchen, damit sie super eingeweicht und damit überzogen werden eine dicke Schicht. Dann trocknen die kandierten Nüsse mehrere Tage an der Luft. Probieren Sie es auf einem der lokalen Märkte oder auf ihrer einzigartigen Version von Churchkhela in Barbarestan.

Khinkali

Dieses georgische FleischKnödel sind so köstlich wie alle anderen und werden typischerweise mit Kalb- oder Schweinefleisch und frischen Kräutern, Chilischoten und Zwiebeln gefüllt. Khinkali stammt ursprünglich aus den Bergen Georgiens – insbesondere aus Pshavi, Mtiuleti und Khevsureti – bevor es sich im Rest des Landes ausbreitete. Brühe wird normalerweise zum Fleisch hinzugefügt, wodurch dieses Gericht sehr saftig wird (versuchen Sie also nicht, es mit einer Gabel zu essen!). Sie können das Khinkali bei Maspindzelo probieren.

Ajapsandali

So ähnlich wie das georgische Ratatouille kann dieser vegetarische Gemüseeintopf k alt oder warm serviert werden. Es enthält Gemüse wie Auberginen, rote Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch und kann mit Brot serviert werden. Es ist ein ausgezeichnetes Sommergericht – leicht, gesund und dennoch sättigend. Probieren Sie es im Cafe Tiflisi, einem gemütlichen und romantischen Ort, der jede Menge großartiger traditioneller georgischer Nationalgerichte serviert.

Lobio

Wie bei vielen georgischen Gerichten gibt es viele Möglichkeiten, Lobio zuzubereiten. Eine übliche Version davon wird k alt serviert und aus dunkelroten, gekochten Kidneybohnen gemischt und mit Knoblauch, Walnüssen, Chilipfeffer, Zwiebeln, Koriander und Essig püriert. Es kann auch mit Fleisch zubereitet werden und variiert in der Schärfe. Probieren Sie Lobio bei Salobie Bia, das mit Gemüse und georgischem Maisbrot serviert wird.

Tklapi

So etwas wie eine georgische Variante eines Fruchtleders, das hiergerollter Fruchtsnack wird aus pürierten Früchten wie Feigen, Pflaumen, Kirschen oder Aprikosen hergestellt und wird manchmal verwendet, um Eintöpfen Geschmack zu verleihen. Sie machen einen lustigen schnellen Happen und Sie können sie leicht am Straßenrand finden, also h alten Sie einfach an einer beliebigen Anzahl dieser kleinen Stände an und holen Sie sich einen, wenn Sie mich am Nachmittag abholen.