Die 10 besten Gerichte zum Probieren in der Schweiz

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Abgesehen von ihrer atemberaubenden natürlichen Schönheit ist die Schweiz auch ein Ziel für Feinschmecker - besonders für diejenigen mit großem Appetit. Aufgrund des Klimas und der grünen, bergigen Landschaft eignet es sich hervorragend für Milchprodukte, weshalb Käse und Schokolade eine so herausragende Rolle in der kulinarischen Identität der Schweiz spielen. Und obwohl Sie diese beiden Dinge auf jeden Fall probieren müssen - wenn möglich mehr als einmal - gibt es in der Schweizer Küche viel mehr als nur Fondue und Schokoriegel.

Werfen Sie einen Blick auf diese Top-Gerichte, die Sie in der Schweiz probieren können, und einige der besten Orte, um sie zu probieren.

Käsefondue

Käsefondue ist ein allgegenwärtiger Bestandteil der Schweizer Küche und besteht aus Käse, Weißwein oder Kirschwasser und Knoblauch, die zusammengeschmolzen und mit Brotstücken, kleinen Salzkartoffeln, Gurken und rohem Gemüse serviert werden. Diese Gegenstände werden in das Fondue getaucht, das normalerweise als gemeinsames Gericht für zwei oder mehr Personen serviert wird. Fondue-Rezepte variieren je nach Region der Schweiz, in der Sie sich befinden, und es gibt streng eingeh altene Regeln, welche Käsesorten verwendet werden dürfen und welche nicht. Probieren Sie es in Zürich im gemütlichen Freiburger Fonduestübli.

Schokolade

Schweizer essen aBeeindruckende 23 Pfund Schokolade pro Jahr und Person im Durchschnitt - und eine Kostprobe hochwertiger Schweizer Schokolade, und Sie werden verstehen, warum. Experten sagen, dass Schweizer Schokolade aus zwei Gründen ausgezeichnet wird: ein Mischprozess, der sie cremiger macht, und dichte Alpenmilch von Kühen, die in großen Höhen aufgezogen wurden. Einige der Top-Produzenten, nach denen man Ausschau h alten sollte, sind Lindt, Cailler, Sprüngli und Läderach.

Raclette

Traditionelles Raclette – das französische Wort für „kratzen“– beinh altet das Schmelzen eines Käserads in der Nähe eines Feuers und das Abkratzen von Portionen klebrigen Käses, der auf Brot oder mit Essiggurken, gekochten neuen Kartoffeln und eingelegten Zwiebeln gegessen wird. Einst ein Gericht für Bauern und Sennen, die Käselaibe auf die Alp trugen, ist Raclette heute in der ganzen Schweiz zu finden. Das Restaurant Whymper Stube in Zermatt ist der perfekte Rahmen für dieses rustikale Gericht.

Rösti

Was für Amerikaner Pommes oder Kartoffelpüree sind, ist für Schweizer Rösti. Eine typische Beilage, Rösti, besteht aus gewürzten und in Öl, Butter oder tierischem Fett gebratenen geriebenen Kartoffeln und wird als Kartoffelpuffer serviert. Trotz des französischen Ursprungs des Namens ist das Gericht eher mit der Deutschschweiz verbunden – obwohl man es fast überall finden kann. Probieren Sie eine plattengroße Version im Wirsthaus Taube in Luzern.

Bratwurst

Eng verbunden mit dem DeutschsprachigenSchweiz, Bratwurst ist ein weiterer häufiger Menüpunkt. Die wertvollste Version des Landes stammt aus St. Gallen, nahe der Grenze zu Lichtenstein. Die St. Galler Bratwurst enthält neben Schweinefleisch mindestens 50 Prozent Rindfleisch. Die prallen Bratwürste werden gegrillt, gebraten oder gedünstet serviert, meist begleitet von einer Röstibeilage. Im historischen Restaurant Zeughauskeller in der Zürcher Altstadt gibt es sie in halben und meterlangen Portionen!

Älplermagronen

Älplermagronen ist Schweizer Hausmannskost vom Feinsten. Dieses herzhafte Gericht ist im Wesentlichen ein Makkaroni-Käse-Auflauf aus Makkaroni, Kartoffeln, Käse, Sahne und gerösteten Zwiebeln, der normalerweise mit einer Seite Apfelmus für eine salzig-süße Balance serviert wird. Das Rezept wurde in den Berghütten der Hochalpen entwickelt, und viele sagen, dass dies die Atmosphäre ist, in der es am besten probiert wird – probieren Sie es im Chalet Felsenegg, an der Spitze der Seilbahn Adliswil-Felsenegg außerhalb von Zürich.

Polenta Ticenese

Das Tessin ist der italienischste der Schweizer Kantone, und diese mediterrane Atmosphäre spiegelt sich in seiner Sprache, Kultur und Küche wider. Polenta Ticenese ist eines der typischsten Gerichte der Region – ein dicker Maisbrei (der viel besser schmeckt, als er klingt), der normalerweise mit einem Ragout aus Rind, Kaninchen oder Pilzen serviert wird. Es ist ein winterliches Gericht, daher finden Sie es möglicherweise nicht auf den Speisekarten, wenn Sie die Gegend im Sommer besuchen. Probieren Sie es im Grotto del Cavicc, einem Montagnola-Restaurant, das nur so vor Tradition strotzt,

Birchermüesli

Ob Sie in einem Fünf-Sterne-Hotel, einer abgelegenen Berghütte oder einem gemütlichen B&B übernachten, wundern Sie sich nicht, wenn Birchermüesli auf der Frühstückskarte steht. Dieses herzhafte, gesunde Morgengericht besteht aus geschnittenen Haferflocken, Kondensmilch oder Joghurt, geriebenen Äpfeln oder anderen Früchten sowie Zitronensaft und Haselnüssen oder Mandeln. Es wurde von einem Arzt als vollständig ausgewogenes Frühstücksgericht entwickelt, das Energie für einen anstrengenden Tag beim Wandern, Skifahren oder Erkunden liefert. Probieren Sie es den ganzen Tag lang im einladenden Café Hubertus in Zürich.

Biberli

Das Appenzellerland ist vielleicht der traditionsreichste Kanton der Schweiz, wo Trachten und alte Bräuche noch immer zum Alltag gehören. So auch das Appenzeller Biberli, ein dunkles Lebkuchengebäck mit volkstümlichen Mustern, die von einfach bis kompliziert reichen. Probieren Sie diese süßen Leckereien in der Confiserie BÖHLI AG in Appenzell.

Tartiflette

Frankreich, Italien und die Schweiz erheben alle Anspruch auf die Tartiflette, eine herzhafte Pastete, die in der Haute-Savoie nahe der gemeinsamen Grenze der drei Länder entwickelt wurde. Seine Hauptzutat ist Reblochon-Käse, ein gereifter Käse, der eine Bauernversion von Brie ist. Die gebackene Torte wird durch Schichten von dünn geschnittenen Kartoffeln, Speck, karamellisierten Zwiebeln und Reblochon-Käse hergestellt. Es ist so dekadent und köstlich, wie es sich anhört, und ein Favorit der Après-Ski-Menge. Probieren Sie es mit Blick auf La Remointze, an der Spitze der Seilbahn von Veysonnaz.