2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51
Fragen Sie jeden Puertoricaner, was seine fünf Lieblingsgerichte sind, und wir wetten darauf, dass mindestens zwei Kochbananen beinh alten. Die Wegerich. Die größere, zähere Cousine der weicheren, süßeren Banane kann nicht roh gegessen werden, aber wenn Sie sie kochen (und je nachdem, wie Sie sie kochen), werden Sie eine vielseitige Zutat entdecken, die in einigen der beliebtesten und beliebtesten von Puerto Rico enth alten ist Geschirr. Grüne Kochbananen haben eine stärkeh altige, milde Qualität (bis Sie sie natürlich würzen), während reife Kochbananen süßer sind. Sie müssten sich alle Mühe geben, Puerto Rico zu verlassen, ohne den allgegenwärtigen Kochbananen zu probieren, und ehrlich gesagt, wir empfehlen Ihnen nicht, dies zu tun. Probieren Sie stattdessen eines dieser köstlichen Gerichte, die alle mit dem leckeren Platano zubereitet werden.
Mofongo
Das allgegenwärtigste Gericht auf der puertoricanischen Speisekarte und wahrscheinlich das bekannteste "inoffizielle offizielle" Gericht ist das Mofongo. Dieser Hügel aus pürierten grünen Kochbananen und Knoblauch kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden, gefüllt mit Steak, Hühnchen, Garnelen, Gemüse, Schweinefleisch und anderen Füllungen. Im Ernst, wenn Sie nur eine authentische Comida-Criolla-Mahlzeit essen, während Sie auf der Insel sind, machen Sie daraus ein Mofongo.
Ich habe den Überblick verloren, wie oft ich genüsslich in eine geschlemmt habe, aber ichIch erinnere mich, dass das, das ich bei Don Tello hatte, hervorragend war. Und wenn Sie es ein bisschen aufmischen möchten, probieren Sie einen Trifongo, der aus grünem Kochbananen, reifen Kochbananen und Yucca zubereitet wird: Das Vejigante Restaurant an den Luquillo-Kiosken hat ein köstliches Rezept.
Tostones
Tostones sind hart gebackene Kuchen aus pürierten grünen Kochbananen, die großzügig mit Salz gewürzt werden. Sie werden oft anstelle von Brot serviert und sind eine wunderbare Beilage zu Fischgerichten. Im El Trapiche zum Beispiel können Sie Tostones mit einem hervorragenden und beißenden frischen Oktopus-„Salat“genießen, während Aguaviva sie geschickt mit ihren charakteristischen Ceviches serviert.
Amarillos
Neben Tostones sind Amarillos oder Maduros, wie sie auch genannt werden, nicht nur in Puerto Rico zu finden. Aber sie sind hier sicher beliebt, und das aus gutem Grund. Das süße Gegenstück zu den herzhaften Tostones, Amarillos, was "Gelbes" bedeutet, ist absolut hervorragend, wenn sie gebraten werden, bis die Ränder eine knusprige goldbraune Farbe haben.
Du kannst Amarillos so ziemlich überall in Puerto Rico finden. Frisch aus der Pfanne schmeckt es am besten.
Arañitas
Der Name arañitas bedeutet "kleine Spinnen". Keine Sorge, bei der Herstellung dieses Futters wurden keine Spinnen geschädigt (zumindest sollten sie nicht verletzt werden!). Arañitas sind nach ihrer Form benannt. Sie bestehen aus zerkleinerten Kochbananen, die zusammenklumpen und knusprig frittiert werden. Die Fetzen, die aus den gebratenen Klumpen herausragen, geben ihnenihr Name. Sie können das ignorieren, während Sie diese knusprigen Leckereien kauen.
Pastelón
Magst du Lasagne? Wenn ja, müssen Sie einen Pastelón probieren, eine Kochbananenversion des italienischen Klassikers. Das Gericht wird aus reifen Kochbananen zubereitet, die süßer sind, und ist ein köstlicher Kontrast in Geschmack und Textur. Hergestellt aus Hackfleisch zwischen Schichten süßer Kochbananen und mit beträufeltem Käse abgerundet, ist es lächerlich lecker (wenn auch schwer).
Pastellfarben
Ein sehr typischer puertoricanischer Weihnachtsgenuss, Pasteles werden entweder mit Kochbananen oder Yucca (Maniok) zubereitet und mit Schweinefleisch oder Hackfleisch gefüllt, obwohl es alle möglichen Variationen der Norm gibt. Anschließend werden sie in Bananenblätter gewickelt und gekocht. Pastellfarben sind zeitaufwändig in der Herstellung und werden normalerweise zu einer Gruppen- oder Familienanstrengung. Sie sind auf der Speisekarte eines Restaurants nicht so leicht zu finden, aber h alten Sie Ausschau nach ihnen; Wenn Sie ein Fan von mexikanischen Tamales sind, werden Sie wahrscheinlich puertoricanische Pasteles genießen.
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