10 Dominikanische Gerichte zum Probieren

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:53

Obwohl wenig bekannt, sind die Gerichte der Dominikanischen Republik eine faszinierende Mischung aus verschiedenen Kulturen, von Afrikanern, Taino und Europäern bis hin zu Einflüssen von Einwanderern, die sich aus dem Nahen Osten, Asien und dem Mittelmeerraum in der DR niedergelassen haben. Dies hat zu bedeutenden Beiträgen zur Gastronomieszene geführt. Sie werden karibischen Reis und Bohnen zu einzigartigen dominikanischen Gerichten wie Mangu und Sancocho probieren. Hier sind 10 Spezialitäten, die Sie in der Dominikanischen Republik unbedingt probieren müssen.

Tostones

Oft als Beilage auf der Speisekarte und einer der am häufigsten gefundenen frittierten Snacks in der Dominikanischen Republik, sind Tostones frittierte Kochbananen. Die Kochbananen werden nach dem Herausnehmen aus der Pfanne plattgedrückt, wodurch sie innen weich, aber außen knusprig werden. Sprühen Sie wie die Einheimischen viel Ketchup und Mayonnaise auf und genießen Sie. Tostones werden sowohl am Straßenrand als auch in dominikanischen Restaurants und Resorts zusammen mit Brathähnchen und anderem Fleisch verkauft.

Sancocho

Ein weiteres authentisches dominikanisches Gericht, das Sie probieren sollten, ist Sancocho – reichh altiger, herzhafter Fleisch-Wurzel-Gemüse-Eintopf aus Rind, Schwein, Huhn, Yucca, Yamswurzel, Kartoffeln, unter anderemandere Zutaten. Es wird oft als Familie für besondere Anlässe zubereitet, auch an Silvester. Eine Schüssel Sancocho wird mit einer kleinen Beilage Reis und Avocadoscheiben serviert. Petrus hat es täglich in der Kolonialstadt. Gelegentlich wird es in dominikanischen Restaurants im ganzen Land serviert, besonders im Dezember und Januar, wenn das Wetter kühler ist und sich Familien zu den Feiertagen versammeln.

Mangú

Wenn Puertoricaner Mofongo haben, dann haben Dominikaner Mangú. Dieses typische, afrikanisch beeinflusste Gericht besteht aus einem Haufen pürierter grüner Kochbananen, garniert mit sautierten roten Zwiebeln in einer Essigsauce. Die Kochbananen werden zuerst geschält und gekocht und dann zu einem köstlichen weichen Brei gemahlen. Dieses Gericht ist zum Frühstück beliebt, zusammen mit einer Beilage aus Spiegeleiern, gebratener Salami und gebratenem Käse, bekannt als „los tres golpes“oder die drei Hits. Mangu wird in vielen Haush alten auch zum Abendessen verzehrt. Während Ihres Aufenth alts in der Dominikanischen Republik finden Sie Mangu als Teil des Frühstücksbuffets in Resorts und Hotels im ganzen Land sowie in lokalen Restaurants. Probieren Sie für Restaurants das Mangu bei Hermanos Villar oder Buen Provecho in Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana oder „die dominikanische Flagge“gilt als das traditionelle Gericht der Dominikanischen Republik und wird meistens zur Mittagszeit verzehrt. sowie die gelegentliche Scheibe frittierter SüßigkeitWegerich. In lokalen Restaurants wird dieses allgegenwärtige Gericht auch „plato del dia“genannt. Die Bohnen können variieren, von roten Bohnen bis zu Straucherbsen oder „Gundules“und Rind, Fisch oder Schwein können auch das Fleisch sein, je nach Tag und Restaurant. Es gibt keinen schlechten Ort, um einen Teller Reis und Bohnen in der DR zu haben, und es ist das einzige Gericht, das Sie ohne Probleme finden werden. Gehen Sie in Santo Domingo zum Mittagessen ins Villar Hermanos oder Cafe Mimosa.

Chicharrón oder Pica Pollo

Gebratene Schweineschwarten sind so beliebt, dass sie als Delikatesse gelten und am Straßenrand und in Restaurants pfundweise verkauft werden. Einige der besten Chicharron finden Sie in den Restaurants von Santo Domingo und Puerto Plata. Wenn Sie kein Schweinefleisch-Esser sind, probieren Sie das dominikanische Brathähnchen oder Pica Pollo, gewürzt mit Oregano, Knoblauch und Limette und frittiert. Nicht jeder kann dieses fettige, frittierte Fleisch vertragen, also wählen Sie Ihren Straßenhändler sorgfältig aus und entscheiden Sie sich, wenn möglich, für eine Restaurantversion.

Morir Soñando

Traditionelle Getränke sind in der Dominikanischen Republik genauso symbolisch wie Essen. Sie werden es verstehen, nachdem Sie einen Morir Soñando probiert haben, einen Batida (Milchshake) aus Orange und Kondensmilch. Dieses gefrorene Getränk kühlt Sie nicht nur ab; es könnte Sie schnell von alleine füllen. Ein weiterer Favorit wird mit Chinola oder Passionsfrucht zubereitet, die im Land so reichlich vorhanden sind wie Orangen.

Pasteles en Hoja

Als Weihnachtsspezialität sind Pasteles en Hoja wie eine dominikanische Version von Tamales. Hergestellt aus mit Fleisch oder Gemüse gefülltem Kochbananenteig, werden sie dann mit einem grünen Kochbananenblatt umwickelt. Sie finden diese in ausgewählten Konditoreien oder fragen Sie die Einheimischen, wo Sie sie bekommen können, besonders im Dezember. In Santo Domingo bieten verschiedene Cafés und Konditoreien es an, darunter Hermanos Villar und Maria La Turca.

Catibias

Die dominikanische Version von Empanadas wird aus Maniokmehl hergestellt und unter anderem mit Rindfleisch, Hühnchen, Hummer, Muscheln oder Garnelen gefüllt. Die beliebtesten Catibias werden im renommierten Meson D’Bari, das einst vom verstorbenen Anthony Bourdain besucht wurde, als Vorspeise serviert.

Yaroa

Yaroa ist ein beliebter Mitternachtssnack und ein köstlicher Haufen aus gewürztem Rinderhackfleisch, geschichtet mit Kartoffelpommes und geschmolzenem Käse. Diese dominikanische Lasagne ist eine großartige Möglichkeit, den Alkohol aufzusaugen. Mit Mayonnaise und Ketchup auffüllen und genießen. Yaroa wird von Imbisswagen in den Nachtlokalen der Stadt serviert. Einige lokale Restaurants bieten es auch auf der Speisekarte an. In Santo Domingo befindet sich einer meiner Lieblings-Yaroas im kleinen Restaurant Fabrica Contemporanea.

Habicuelas con Dulce

Habichuela con dulce, ein Gericht, das von Dominikanern verehrt wird, ist ein süßes Bohnendessert, das hauptsächlich während der Osterwoche serviert wird. Es soll aus Südostasien in die Dominikanische Republik gebracht worden sein, aber seine Herkunft bleibt unklar. Dieses einzigartige Dessert enthält Kokosmilch, Kondensmilch, gekochte rote Kidneybohnen, Zimt, Zucker, Vanille, Nelken, Salz und Rosinen. Die gesamte Mischung wird in gemachteinen großen Topf, dann k alt serviert und mit Keksen garniert.

Es ist üblich, dass Nachbarn und Familien das ganze Wochenende über ihre Versionen von hausgemachten Habichuelas con dulce teilen. Sie müssen es versuchen, wenn Sie die DR während der Osterwoche oder in Ihrem Resort besuchen, wenn Sie Glück haben. Sie finden es und viele andere typisch dominikanische Desserts, von Kuchen bis zu glasierten Früchten, in der Dulceria Maria La Turca in Santo Domingo oder in jeder Konditorei des Landes.