Die 12 besten vegetarischen und veganen Restaurants in Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Paris ist seit langem eine Schlüsselstadt für kulinarische Köstlichkeiten -- es sei denn, Sie essen zufällig kein Fleisch oder tierische Produkte. Viele Pariser reagierten früher nicht nur mit Verwirrung oder offener Verachtung auf Behauptungen zum Vegetarismus, sondern Restaurants weigerten sich oft, Nicht-Fleischfresser zu ersetzen – oder erwarteten, dass sie auf Tellern mit ungewürztem Gemüse speisten. Glücklicherweise hat sich das alles in den letzten Jahren in einem erstaunlichen Tempo geändert. Heutzutage gibt es in der Hauptstadt eine florierende vegetarische – und sogar vegane – Restaurantszene, die ständig an Kraft und Ansehen gewinnt. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie der Anblick eines weiteren Beef Bourguignon zum Verschwinden bringt. Es wird viel einfacher, köstliche, preisgünstige vegetarische Optionen zu finden, vorausgesetzt, Sie wissen, wohin Sie gehen müssen. Dies sind 12 der besten Orte in der Stadt, wenn Sie Vegetarier, Veganer oder Flexitarier sind und auf tierische Produkte verzichten möchten.

Le Potager de Charlotte

Dieses fröhliche Restaurant zwischen dem Viertel Grands Boulevards im Süden und Pigalle/Montmartre im Norden ist einer unserer Lieblingsorte für vegane Küche, die über die ultralässige, oft beengte "Kantine" hinausgehtFormat. Hier widerlegen schmackhafte, einfallsreiche Gerichte die irrige Vorstellung, dass veganes Kochen zwangsläufig langweilig oder ohne Textur ist.

Zu den Spezialitäten des Hauses, die wir empfehlen, gehören herzhafte Kichererbsen-Reis-Galettes (Pfannkuchen) gefüllt mit Cashewcreme, Kräutern und Gewürzen, frische, gut gewürzte Gazpachos, bunte Supersalate und eine Reihe veganer Desserts, darunter eine feste Mousse au Chocolate mit Kokoscreme. Das großzügige Brunch-Menü umfasst frische Säfte oder Smoothies, herzhafte und süße Pfannkuchen, Kokosnuss-Sahne-Joghurt, eine Avocado im „hartgekochten Ei“-Stil und ein heißes Getränk.

Zusätzlich zum Hauptstandort in der Rue de la Tour d'Auvergne 12 gibt es einen zweiten in der Rue Rennequin 21, 75017.

L'As du Fallafel (und andere erstklassige Anbieter in der Rue des Rosiers)

Wir könnten unmöglich eine Liste der besten vegetarischen Restaurants der Stadt zusammenstellen, ohne die zahlreichen fantastischen Falafel-Restaurants und Stände zu erwähnen. Und derjenige, der die Leute dazu bringt, in Horden wiederzukommen, L'As du Fallafel, macht eine besonders süchtig machende Version des natürlichen veganen Sandwichs mit knusprigen Falafelbällchen, knusprigen Karotten und Kohl, köstlich fettigen Auberginenscheiben und einer großzügigen Prise Tahini.

Dies ist vielleicht die perfekte Mahlzeit, wenn Sie die Stadt erkunden oder in einem Park oder auf einem Platz sitzen möchten, um eine leichte Mahlzeit zu genießen. Wenn die Schlangen bei L'As zu lang sind, hat Paris glücklicherweise viele andere ausgezeichnete Falafel-Lieferanten, einige davon in derselben beliebten Marais-Straße im alten jüdischen Viertel. Und wenn DuWenn Sie Ihr Sandwich mitnehmen möchten, ist dies eine zufriedenstellende Mahlzeit, die Sie nicht mehr als ein paar Dollar kostet.

L'Arpège

Als der gefeierte französische Koch Alain Passard beschloss, Fleisch aus den Degustationsmenüs des 3-Sterne-Michelin-Restaurants L'Arpège zu streichen, spotteten viele ungläubig und verspotteten ihn, weil er es gewagt hatte, ein ganzes Konzept auf die Schönheit und den Geschmack von Gemüse zu gründen. Doch seine Wette hat sich als Erfolg erwiesen, und viele schreiben dem Küchenchef – der Produkte aus seinen eigenen Bio-Gärten außerhalb von Paris bezieht – inzwischen zu, dass er die französische Gastronomie gezwungen hat, Gemüse (und Vegetarier) ernster zu nehmen.

Die vegetarischen Degustationsmenüs in diesem High-End-Restaurant werden Sie ziemlich zurückwerfen und sind leider für viele nicht erschwinglich. Das Mittags-Degustationsmenü ist etwas zugänglicher, wird aber für die meisten Reisenden immer noch eine Menge Geld ausgeben.

Trotzdem mussten wir dieser gastronomischen Referenz applaudieren, weil sie (zusammen mit Alain Ducasse im mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten La Plaza Athénée) das Konzept eines französischen Spitzenrestaurants vorangetrieben hat, das Gemüse mit dem Respekt und der Leidenschaft behandelt, die es verdient. Beispiele für Gerichte, die kürzlich auf den Degustationsmenüs vorgestellt wurden, sind Gemüse-Sushi mit Limettenblättern und Orléans-Senf; Gratinierte Zwiebeln mit frischem Parmesan, vegetarischer Brioche-Burger mit frischen Hibiskusblüten und Topinambur-Suppe (ein Wurzelgemüse) mit Xeres-Essig.

Le Potager du Marais

Das ebenfalls im Marais gelegene Le Potager du Marais ist ein veganes Restaurant, das innovative Ansätze bietettraditionelle französische Küche wie „Beef“-Bourguginon, Crème Brûlée und französische Zwiebelsuppe. Es ist auch ein bequemer Zwischenstopp nach einem Besuch des Centre Georges Pompidou oder einem Spaziergang durch die angesagten umliegenden Viertel. Das Restaurant ist kompakt und hektisch und hat eine entspannte, heimelige Atmosphäre - hier sind keine stärkeweißen Tischdecken oder Snobismus in Sicht.

Alle Gerichte werden mit Bio-Zutaten zubereitet und viele sind glutenfrei. Ein weiteres Plus? Das Personal gilt als freundlich und spricht ausgezeichnetes Englisch.

Macéo

Macéo hat sich einen festen Platz in der umkämpften, sich ständig verändernden kulinarischen Landschaft von Paris erobert. Dieses traditionell anmutende Restaurant in der Nähe des Palais Royal im Stadtzentrum stellte kreative, wunderschön präsentierte vegetarische Küche in den Mittelpunkt seiner Speisekarte, lange bevor andere es wagten.

Es gibt mehrere À-la-carte-Optionen, und alle saisonalen Mittags- und Abendmenüs enth alten garantiert mindestens eine Option für Nicht-Fleischesser. Vegane Optionen sind in der Regel vorhanden, und Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass Ihnen eine langweilige Rohkostplatte präsentiert wird. Hier behandelt der japanische Küchenchef seine vegetarischen Kreationen mit ebenso viel Sorgf alt wie seine Vorspeisen auf Fleischbasis – wenn nicht sogar noch mehr. Zu den jüngsten vegetarischen Gerichten, die im Macéo serviert werden, gehören grüner Spargel aus der Provence mit Ingwercreme und Zitrus-Vinaigrette, Dhal aus rosa Linsen, leicht gewürzt mit Kurkuma und Koriander, und Gnocchi mit altem Parmesan, Brokkoli und Pilzen.

Wenn Sie ein Fan von Wein sind, der umfangreicheWeinkarte bietet perfekte Kombinationen für Ihre Mahlzeit. Hier ist eine vorherige Reservierung unerlässlich.

Bodhi Vegan

Dieses ungezwungene Lokal im vietnamesischen Stil am Rande des angesagten Viertels Canal St-Martin ist entspannt und preiswert, und die asiatischen Angebote – alle vegan – sind zuverlässig köstlich und voller Geschmack.

Probieren Sie im Sommer, wenn es heiß und stickig ist, einen knusprigen, würzigen Mangosalat, gefolgt von einem veganen Bo Bun (ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus gefüllten Frühlingsrollen namens Nems, verschiedenem Gemüse, Nudeln und einer würzigen Sauce besteht). Oder probieren Sie frittierte Garnelen, karamellisiertes Hühnerfleisch oder veganen Käsekuchen mit Fruchtcoulis. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Mittag- oder Abendessen auch mitnehmen und Ihr Festmahl am Ufer des nahe gelegenen Kanals genießen.

Le Grenier de Notre-Dame

Fünf Minuten zu Fuß von der Kathedrale Notre Dame entfernt, kam dieses malerische kleine Restaurant am linken Ufer bereits 1978 auf den Markt. Es wirbt stolz als das erste rein vegetarische und makrobiotische Restaurant der Stadt, und das hat es auch hatte seit seinem Eröffnungsjahr denselben freundlichen Koch, Abib.

Der Fahrpreis hier ist ziemlich traditionell und unkompliziert. Mit anderen Worten, erwarten Sie nichts sehr Innovatives, aber erwarten Sie, dass die Gerichte gesund, einfach und lecker sind. Das Restaurant hat sich für viele seiner Grundzutaten, darunter Kürbis, Endivien, Kohl und andere frische Produkte, an dieselben lokalen Bauern gewandt.

Sitzplätze sind auf zwei vorhandenEtagen, und die Mittags- und Abendmenüs bieten eine gute Auswahl für Vegetarier und Veganer gleichermaßen. Zu den beliebten aktuellen Gerichten auf der Speisekarte gehören Raita nach indischer Art aus Avocado, Couscous mit Gemüse, vegetarisches Cassoulet (ein traditionelles französisches Gericht aus weißen Bohnen, das normalerweise ziemlich fleischig ist), ein makrobiotischer Teller und eine Vielzahl von riesigen Salaten und Platten, die sich kombinieren lassen Proteine und Körner mit buntem Gemüse.

Viele der Menüoptionen sind vegan, und auch die Säfte hier sind sehr zu empfehlen.

Krishna Bhravan

Authentische südasiatische Currys sind in vielen Teilen der Stadt genauso schwer zu bekommen wie gutes vegetarisches Essen, aber glücklicherweise bietet Krishna Bhravan eine zufriedenstellende Dosis von beidem unter einem Dach. Crêpes (Dosa) und Basmatireis nach südasiatischer Art werden mit gewürztem Gemüse und Saucen (die oft auf Milchbasis basieren, daher sollten Veganer vor der Bestellung die Zutaten überprüfen) serviert. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier unübertroffen: Für weniger als einen Zehner können Sie ein Hauptgericht, Pappadams, Suppe, Salat und ein traditionelles indisches Dessert genießen.

Wenn Sie gerne von allem etwas probieren, bestellen Sie ein Thali: eine riesige Platte mit mehreren kleinen Portionen verschiedener Gerichte, dazu Reis oder Brot und scharfe Saucen. Essen zum Mitnehmen ist ebenfalls verfügbar.

Reisetipp: Das umliegende Viertel, das aufgrund seiner großen srilankischen Gemeinde häufig als "Little Jaffna" bezeichnet wird, ist voll von Restaurants und Kantinen für Vegetarier undVeganer. Erfahren Sie mehr über die Gegend und finden Sie weitere Empfehlungen in unserem vollständigen Reiseführer.

So Nat

Diese kleine, immer überfüllte vegane Kantine am anderen Ende des angesagten Pariser Viertels Rue des Martyrs in South Pigalle ist zu einem lokalen Favoriten für gesunde, schnelle Mittagessen geworden. Theoretisch können Sie dort sitzen, aber die Schlangen sind so lang, dass Sie vielleicht besser eine Buddha-Schüssel oder ein anderes Gericht bestellen und es dann auf den Stufen der nahe gelegenen Kirche Notre-Dame-de-Lorette genießen sollten. Mach weiter -- viele andere tun dasselbe!

Die helle, luftige Kantine duftet nach frisch gepressten Säften und geschnittenem Gemüse und sieht aus, als gehöre sie nach San Francisco oder Berlin. Aber der wilde Erfolg von So Nat – das einen weiteren Standort in der Nähe des Gare St. Lazare im 9. Arrondissement/Distrikt hat – scheint zu unterstreichen, wie weit Paris von den Tagen gekommen ist, als Nicht-Fleischesser bedeutete, nicht zu gehen Essen gehen.

Die einzige enttäuschende Neuigkeit? Nat ist also nur zum Mittagessen geöffnet, von etwa 12 bis 15 Uhr. Es ist auch sonntags geschlossen. Stellen Sie also sicher, dass Sie entsprechend planen, bevor Sie versuchen, hier einen Vorgeschmack auf die köstlichen Bowls, Platten, Salate und Desserts zu bekommen.

Tipp: Wenn Sie Lust auf Eis haben, gehen Sie einfach die Straße hinauf in die Rue des Martyrs zu Impronta, das eine Auswahl an leckeren veganen Sorbets und Eissorten serviert mit Kokosmilch oder anderen Zutaten.

Hank Burger

Lust auf einen guten Burger? Hank ist eine ausgezeichnete Wahl. Servieren mehrerer veganer Patties (einigeglutenfrei) mit so vielen leckeren Belägen wie möglich, ist das kleine Lokal am Rande des Marais und in der Nähe des Musée Picasso eine weitere preiswerte Option in einer Gegend, in der Restaurants mit Sitzgelegenheiten Ihr Budget strapazieren können.

Wenn Sie nach veganer Pizza suchen,probieren Sie in der Zwischenzeit Hank Pizza in der Nähe der Metrostation Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3. Arrondissement)

Veggie Lecker

Dieses bescheidene, ultrafreundliche Restaurant in einem geschäftigen Pariser Geschäftsviertel ist die ideale Wahl für ein Mittagessen, wenn Sie die nahe gelegene Opera Garnier, das Kaufhaus Galeries Lafayette besuchen oder gerade am Gare du Nord aus dem Eurostar-Zug gestiegen sind und fragen sich, wo es in der Nähe anständige vegetarische Optionen gibt.

Veggie Tasty wurde von zwei leidenschaftlichen Köchen eröffnet, die sagen, dass sie sich der Verantwortung für die Umwelt ebenso verpflichtet fühlen wie exzellentem veganem Essen Nachspeisen. Wählen Sie aus sechs veganen "Basen" und fügen Sie dann Ihre proteinbasierten "Gemüsebällchen" Ihrer Wahl hinzu, die alle in einem Wrap oder Salat serviert werden.

Alle Gerichte sind hausgemacht und die Produkte stammen aus der Region oder aus biologischem Anbau. Das Restaurant serviert zwar Essen in einem „schnellen“Format, verteilt aber keine Einwegkunststoffe.

Im Gegensatz zu vielen anderen vegetarischen und veganen Cantines der Stadt ist dieses Restaurant an sechs Tagen in der Woche vom Mittagessen bis zum Abendessen geöffnet. Sonntags ist es geschlossen. Es sind keine Reservierungen erforderlich, aber versuchen Sie, zur Mittagszeit früh zu erscheinen, um sicherzustellen, dass Sie einen Platz bekommen, wenn Sie dies bevorzugenzum Essen.

Sol Semilla

Zu guter Letzt ist diese geschäftige Kantine in einer Seitenstraße direkt am Canal St-Martin unglaublich beliebt bei den jungen Berufstätigen und Hipstern der Nachbarschaft. Basierend auf dem Konzept der Superfoods und ihrer gesundheitlichen Vorteile bietet Sol Semilla eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, viele davon roh und glutenfrei.

Wählen Sie aus Suppen und Hauptgerichten des Tages, darunter eine Rohkost-Option, Superfood-Bowls mit verschiedenen Gemüsesorten in Kombination mit Getreide und Protein Ihrer Wahl sowie einer Reihe frisch gepresster Säfte und Smoothies. Außerdem gibt es eine ungewöhnlich große Auswahl an veganen Desserts.

Leute von den Fenstern hier aus zu beobachten, ist immer amüsant: Die mit Straßenkunst übersäte Rue des Vinaigriers wimmelt normalerweise von kreativen und interessanten Einheimischen.