Top 8 der vegetarischen Gerichte in Deutschland

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Wenn Sie an deutsches Essen denken, denken Sie wahrscheinlich an schwere, fleischige Gerichte. Wurstplatten, knusprige Schweinshaxe und ganze Spanferkel zu Weihnachten. Um die Dinge noch komplizierter zu machen, kann Speck (Speck) seinen Weg in jedes Gericht finden und Butter und Sahne werden verschwenderisch in Saucen und Dressings verwendet.

Aber das ist noch nicht alles, was die deutsche Küche zu bieten hat. Es gibt geschätzte sechs Millionen Vegetarier in Deutschland und die müssen auch essen. Während Sie in kleinen Dörfern auf dem Land möglicherweise Schwierigkeiten haben, Optionen zu finden, sind Städte wie Berlin und Hamburg voll von vegetarischen und veganen Optionen. Berlin wurde 2015 von Saveur sogar zur neuen vegetarischen Hauptstadt der Welt ernannt. Und selbst in den traditionellsten Restaurants gibt es passende Optionen für die vegetarischen Esser unter uns.

Finde mit Happy Cow das perfekte fleischlose Restaurant in Deutschland. Während die Listen nicht jedes vegetarische Restaurant anbieten (z. B. vegetarische Gerichte in Mainstream-Restaurants), bieten ihre Benutzerbewertungen einen hervorragenden Überblick über die verfügbaren Optionen. Zu den alternativen Websites gehört VegGuide.

Hier sind die wichtigsten Begriffe, die Sie kennen müssen, um als Vegetarier auswärts zu essen, wie man selbst kocht und einige deutsche Grundnahrungsmittel, die vegetarisch und vegan geeignet sind.

Bedingungen für vegetarisches Essen

• Ich bin Vegetarier [in]. - Ich bin Vegetarierin [weibliche Vegetarierin].
• Ist es vegatarisch/vegan? - Ist es vegetarisch/vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch/Eier / Milch / Käse. - Ich esse kein Fleisch/Fisch/Eier/Milch/Käse.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Welches dieser Gerichte könnte ich essen?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Gemüse/Gemüseteller.
• Allergie - Allergie (manchmal besser verstanden als Vegetarier).
• Haben Sie vegetarisches/ veganes Essen? - Bieten Sie vegetarisches/veganes Essen an?
• Zu vermeidende Wörter: Schwein (Schinken oder Schwein), Hähnchen oder Huhnfleish (Huhn), Rindfleisch (Rind), Kalbfleisch (Kalb), Puten (Pute)

Einkaufsmöglichkeiten

Deutschlands viele Lebensmittelgeschäfte sind eine hervorragende Anlaufstelle für Veganer und Vegetarier. Mainstream-Ketten – auch Discounter – haben zumindest eine kleine alternative Lebensmittel-/vegetarische Abteilung. Es ist üblich, Bio-Waren und sogar volle Lebensmittelgeschäfte zu finden.

Deutschlands beliebte Bäckereien sind auch eine ausgezeichnete Quelle für eine Mahlzeit. Neben leckerem Gebäck verkaufen sie normalerweise Sandwiches und Salate, die für Vegetarier und Veganer geeignet sind.

Um einen Laden in der Nähe zu finden, ist Veganz eine zuverlässige Option mit Filialsuche und Online-Produkten. Veganleben ist eine weitere Option.

Vegetarisches Essen

Beilagen aus Kohl (Kohl, oft in Form von Sauerkraut) und Kartoffeln (Kartoffeln) sind nicht Ihre einzigen Optionen. Hier sind die besten vegetarischen Gerichte Deutschlands.

Spätzle

Spätzle ist im Wesentlichen eine deutsche Form von Makkaroni und Käse, aber so viel mehr. Als schwäbische Spezialität, die im ganzen Land geliebt wird, sind diese Eiernudeln die perfekte Mahlzeit für den Bauch. Um die Köstlichkeit zu verstärken, bestellen Sie Käsespätzle mit klebrigem Emmentaler und süßen und knusprigen Röstzwiebeln.

Ein fester Bestandteil von Festivals und Restaurants gleichermaßen, dies ist die vegetarische Adresse auf einem der fleischigsten aller Feste, dem Oktoberfest.

Und für Veganer haben sich einige Restaurants auf vegane Versionen ohne Eier und Käse und mit leckeren Röstzwiebeln spezialisiert.

Spargel

Für jeden Vegetarier, der das Gefühl hat, dass Gemüse als Beilage behandelt wird, ist die Spargelzeit eine magische Zeit für Sie. Der König der Gemüsesorten, der weiße Spargel, wird jedes Jahr von März bis Mitte Juni mit größter Ehrfurcht behandelt. Es steht auf jedem deutschen Speiseplan und Gaumen und das Land muss das Zeug sogar aus Spanien importieren, da sie mit der Nachfrage von fast 70.000 Tonnen pro Jahr nicht Schritt h alten können.

Mach mit bei der vegetarischen Orgie, indem du lernst, wie man den besten Spargel auswählt, selbst welche mit unseren Lieblingsrezepten kocht und sogar an Spargel-Festivals teilnimmst.

Und das ist nur eine der saisonalen Obsessionen. Vergessen Sie nicht, Frankfurter Grüne Sosse (grüne Soße) und Bärlauch (wilder Schnittlauch) im Frühling, Rote Grütze (Beerenkompott) im Sommer und Pfifferlinge (Pfifferlinge) im Frühherbst zu probieren.

Kartoffelpuffer

Wie kann ein bescheidener Kartoffelpuffer so gut schmecken? Die Deutschen haben ein Händchen für Kartoffeln, und die Art und Weise, wie sie diese zerkleinerte Version zu flauschigen Pasteten mit innen/knuspriger Außenseite verarbeiten, ist eine Sache der Schönheit.

Auf den meisten Festen und Märkten werden sie auch in Sitzrestaurants serviert. Dieses salzige Gemüsegericht, das im Rheinland (Kölner Gebiet) auch als Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen bekannt ist, wird normalerweise mit Apfelmus (Apfelmus) belegt, kann aber auch mit herzhaften Belägen wie Leberwurst, Lachs (geräucherter Lachs) und Frischkäse (saure Sahne).

Flammkuchen

Die elsässische Form der Pizza wird eindrucksvoll auf einem riesigen Holzpaddel serviert - aber keine Angst. Es ist ein ziemlich leichtes Gericht mit knuspriger, Cracker-ähnlicher Kruste und belegt mit Crème Fraîche, geschnittenen Zwiebeln, Majoran und Speck (Speckstückchen). Vegetarier können den Speck einfach weglassen oder eine der anderen Millionen Variationen bestellen. Veganer können dieses Gericht (mit bevorzugten Belägen) auch sicher essen, da die Kruste eine einfache Mischung aus Mehl, Wasser und Olivenöl ist.

Brot & Käse

Brot und Käse mögen nach einem enttäuschenden Ersatz für Nicht-Fleischesser klingen, sind es aber nicht, wenn es sich um regionale Favoriten wie gutes deutsches Brot und Käse wie Obatzter/Obatzda handelt. Dieser besondere bayerische Favorit ist eine streichfähige Mischung aus Weichkäse, Butter und Gewürzen und wird mit Zwiebeln und frischen Kräutern belegt. 2015 wurde Obatzter sogar wie das Kölner Kölsch ggA (geschützte geografische Angabe) zertifiziert.

Es wird normalerweise mit Laugengebäck (Backwaren mit einer knusprigen Außenseite) wie Brezeln kombiniert. Es ist ein Liebling der Biergärtner und eignet sich auch für ein leichtes Abendessen zu Hause in der Tradition des Abendbrots.

Offensichtlich funktioniert diese Option immer noch nicht für Veganer. Aber mit ein paar Anpassungen können Veganer immer noch ausgezeichnete deutsche Brot- und Gemüseaufstriche wie Brotaufstrich mit Tomaten genießen.

Semmelknödel mit Pilzen

Kartoffel- und Semmelknödel haben viele verschiedene Namen und Formationen, sind aber ein tolles Gericht für Vegetarier, um die deutsche Küche zu genießen. Suchen Sie nach Knödel, Klöße oder dem oben erwähnten Semmelknödel.

Veganer sollten beachten, dass sie mit Ei und Milch zubereitet werden können, aber es gibt vegan-freundliche Sorten. Verwenden Sie einfach die obigen Begriffe, um herauszufinden, ob die Version auf der Speisekarte gut genug zum Essen ist.

Sie können auch mit einer sehr fleischigen Sauce kommen, aber eines der anderen Lieblingsgerichte der Deutschen bietet eine ideale Alternative - Pilze. Bekannt als Pilzen oder Champignon (sowie „Porcini“für Steinpilz und Pfifferlinge für Pfefferlinge), sind diese Saucen meist sogar vegan-freundlich … es sei denn, es handelt sich um Rahmschwammerl, das sind Rahmschwammerl mit viel Butter und Sahne sowie einem kräftigen Knödel oder zwei.

Salat

Es kommt nicht selten vor, dass ein sorgfältig gerollter Schinken in Ihren grünen Blattsalat gerutscht ist, aber das bedeutet nicht, dass ein köstlicher vegetarischer Salat in Deutschland tabu ist.

Gurkensalat zum Beispiel macht sich das feine Deutsch zunutzeGurken, meist leicht mit Essig angemacht. Auf der anderen Seite ist Kartoffelsalat normalerweise ganz anders, als die Amerikaner es gewohnt sind, und ein weiteres Gericht, in das Speck immer seinen Weg zu finden scheint.

Türkisches und anderes ethnisches Essen

Du magst türkisches Essen nicht als traditionelles Essen für Deutschland betrachten, aber die beträchtliche türkische Bevölkerung hat das Land und die Küche tief geprägt. Während der allgegenwärtige Döner am Spieß die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, sind türkische Restaurants eigentlich ein Paradies für Vegetarier und Veganer. Essen Sie sich satt an Gemüse-Kebab aus Reiseführer-berühmten Mustafas, Bulgur-Salat, Kumpir (türkische Ofenkartoffel), Gözleme, Kısır,Falafel, Simit …

Beachten Sie, dass vertrauenswürdige vegetarische ethnische Optionen wie Italienisch, Thailändisch, Mexikanisch und Indisch ebenfalls weitgehend verfügbar sind, insbesondere in größeren Städten. Ungarische Langos – frittiertes Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser – kann auf Festivals eine überraschende vegetarische Option sein.