Bresse, Frankreich und das beste Huhn der Welt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Hier sind wir in unserem kleinen Renault Clio und reisen durch die Nebenstraßen Frankreichs, als riesige Hühner, die für das berühmte Poulet de Bresse werben, auf gigantischen Plakaten auftauchen. Ja, auch Peter Malle hat diese leckeren Häppchen gesucht, die zufrieden auf dem Land gackern; wir würden in seine ziemlich großen Fußstapfen treten.

Die Suche beginnt

Aber wo findet man das typische Bresse-Huhn in einem Restaurant, wenn man nicht recherchiert hat? Ah, da ist der Haken. Wir fuhren auf der N479 nach Süden in Richtung der großen Stadt Bourg-en-Bresse, aber dann sahen wir wie ein Zeichen einer höheren Macht, wonach wir suchten: ein riesiges Huhn, das auf ein Schild vor einem Restaurant namens gem alt war La Maison du Poulet de Bresse. Perfekt. Dann bemerkten wir einen Tourbus, der daneben parkte. Man kann nicht alles haben.

Gleich die Straße runter fanden wir ein Logis de France namens Le Lion D'Or, einen komfortablen Landgasthof, der nicht teuer war, im Dorf Romenay, nördlich von Bourg en Bresse, wo die Hühner hingebracht werden Markt. Die Zimmer waren unter 50 Euro und das Restaurant serviert auch Poulet de Bresse. (Tipp: Wenn Sie nach einer preiswerten Unterkunft suchen, suchen Sie nach dem Logis de France-Banner.)

An diesem Abend gingen wir zu La Maison du Poulet de Bresse. Wir waren die einzigen Leute im Restaurant. Die Mahlzeit,war jedoch super. Ich hatte mein Bresse-Huhn in einer Sauce aus Sahne und Morcheln, und Martha hatte ihr Huhn in einer Rotweinsauce mit einem Ei darauf. Ich weiß nicht, was zuerst war. Sandra und Raphael Duclos leiten La Maison du Poulet de Bresse, und sie haben meiner Meinung nach hervorragende Arbeit geleistet.

Ja, sie haben anders geschmeckt als die mageren Hühner, die man in Safeway in Plastiktüten bekommt. Das sollten sie, denn unsere Recherchen ergaben, dass ein Bresse-Huhn in einem französischen Supermarkt mit 17 Euro gekennzeichnet war. Steil. Aber wenn Sie den Geschmack in einem Huhn mögen, ist es das wert.

Bresse-Hühner werden wie guter Wein behandelt. Sie haben eine Bezeichnung, einen bestimmten Ort, aus dem sie stammen, und sie sind eine bestimmte Rasse. Außerdem können sie echtes Essen essen und durch die Landschaft laufen, alles gesetzlich geregelt.

Romenay liegt im südlichen Burgund, in der Region Saône et Loire in Frankreich, nordöstlich der Stadt Macon. Paris liegt 392 km nördlich und Lyon 74 km südlich. Die Region ist ein schöner, wenig touristischer Ort und bietet 20 Schlösser, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind, sechzig Museen und mehrere historische und prähistorische Stätten. Die nahe gelegenen Städte entlang der Flüsse Saône und Seille sind sehr malerisch, und Kahnreisen sind in der Region beliebt.

Rund um Romenay: Das Dorf Cuisery

Das Dorf Cuisery nordöstlich von Romenay wird "Dorf der Bücher" genannt, weil viele Geschäfte in der mittel alterlichen Stadt mit Büchern handeln - von Erstausgaben bis hin zu Sammlerstücken. Seltsamerweise war Cuisery nicht immer so buchstäblich veranlagt, es wurde nur einerVillage du Livre im Jahr 1999, hat aber jetzt 10 Buchhändler und 4 Buchhandwerker (alte Druckpressen, Graveure und Kalligrafen, Ahnenforscher und eine Ausstellung zur lokalen Geschichte). Einen interessanten Bericht über Bücherstädte, aus dem die obigen Zahlen stammen, finden Sie in Paul McShanes Artikel über Bücherstädte auf der ganzen Welt für den Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

Die Stadt hat auch ein Gourmetrestaurant und Hotel an der Hauptstraße namens Hostellerie Bressane, das feine lokale Küche serviert und gut ausgestattete Zimmer zu vernünftigen Preisen bietet. Es gibt auch eine interessante Kirche, die Notre Dame de Cuisery, die aus dem 16. Jahrhundert stammt.