Polnische traditionelle Speisen, die Sie auf Ihrer Reise probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Wenn es darum geht, Polen zu besuchen, ist das Probieren der traditionellen polnischen Küche, die zusammen mit anderen Aspekten der polnischen Kultur während der kommunistischen Zeit unterdrückt wurde, aber mit einer neuen Generation von Köchen, die alte Favoriten neu erfinden, ein Comeback feiert, zu einem Favoriten geworden für ausländische Reisende.

Die moderne polnische Küche ist schmackhaft, herzhaft, komplex und leichter als traditionelle Gerichte, hauptsächlich um den modernen Gaumen zu befriedigen, aber wie in vielen osteuropäischen Ländern sind die traditionellen Speisen Polens in der slawischen Küche verwurzelt. Die polnische Küche hat jedoch auch Einflüsse der italienischen und französischen Küche, die auf den mittel alterlichen polnischen Hof zurückgehen.

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel der polnischen Ernährung und dienen als Baustein für eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sahne und Eier werden ebenfalls stark verwendet, obwohl moderne Interpretationen einiger Gerichte leichtere Alternativen verwenden können. Die traditionelle polnische Küche bietet auch viele Arten von Suppen mit Pilzen, Brühe und Rüben.

Fischgerichte sind auch beliebt, besonders in der regionalen polnischen Küche. Karpfen, Hecht, Barsch, Aal und Stör sind alle beliebt und werden auf verschiedene Arten serviert, und Hering ist ein Grundnahrungsmittel des polnischen Feiertagsmenüs. Schweinefleisch ist das häufigste Fleisch in der traditionellen polnischen Küche, aber Hühnchen, Rind, Wild, Ente und andere Fleischsorten werden auf polnischen Restaurantmenüs angebotenheute.

Pierogies: Gebratene oder gedämpfte Knödel

Der traditionelle Knödel auf dem Speiseplan jeder polnischen Oma wird Pierogi genannt, und während andere osteuropäische und slawische Kulturen Versionen von Pierogi haben, die ihre Wurzeln im Russland des Mittel alters haben, haben die Polen dieses Gericht zu ihrem eigenen gemacht.

Pierogis bestehen aus Teig, gefüllt mit Käse, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Pilzen, Fleisch (oder fast jeder anderen Zutat, herzhaft oder süß, die man sich vorstellen kann). Traditionell werden sie noch dampfend heiß, entweder gekocht oder gebraten, serviert und mit Sauerrahm serviert.

Bigos: Jägereintopf

Bigos gelten als eigenständige Mahlzeit und sind ein herzhafter Jägereintopf mit einer Kombination aus Kohl, Pilzen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell wurden Schweinefleisch, Speck oder polnische Wurst für dieses Gericht verwendet, aber heute können Bigos stattdessen auch Wildbret oder Ente enth alten.

Der Schmorvorgang dauert zwei bis vier Tage, wenn er nach polnischer Tradition zubereitet wird, sodass die Aromen der einzelnen Zutaten viel Zeit haben, sich miteinander zu vermischen. Viele moderne Restaurants bereiten ihre Bigos jedoch aufgrund der hohen Nachfrage nach diesem lokalen und touristischen Favoriten oft über Nacht zu.

Zrazy: Gegrillte Rinderrouladen

Zrazy ist traditionelles polnisches Essen, das an den Rippen kleben bleibt. Eine Füllung aus Speck, Semmelbröseln, Pilzen und Gurke wird in eine gewürzte Scheibe Rinderfilet gerollt und dann gebraten oder gegrillt, damit sich die Aromen vermischen können.

Ursprung in derPolnischer Adel, dieses Gericht ist auch als Jägermahlzeit bekannt, da es traditionell entweder aus Rind- oder Wildfleisch (Schwein oder Wild) zubereitet wurde. Litauen, Weißrussland und die Ukraine haben auch Versionen dieses Gerichts, aber Sie finden es auch auf den meisten traditionellen Speisekarten in Polen.

Placki Ziemniaczane: Kartoffelpuffer

Kartoffelpfannkuchen sind eine beliebte Beilage oder Vorspeise in Polen und sind lokal als placki ziemniaczane bekannt. Diese herzhaften Leckereien werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die mit Ei, Zwiebeln und in tierischem Fett gebratenen Gewürzen püriert werden, und werden in Polen oft mit einer Prise Zucker serviert. Sie können auch etwas namens Placek po zbojnicku bekommen, das diese Kartoffelpfannkuchen enthält, die mit Fleisch, Soße und einem Salat serviert werden.

Mizeria: Gurkensalat

Dieser gekühlte Salat besteht aus dünn geschnittenen Gurken, Dillzweigen und gehackten Zwiebeln in einem Dressing aus Sauerrahm und Zitronensaft. Er wird zu den meisten fleischbasierten Vorspeisen wie Zrazy oder sogar Bigos serviert, ist aber auch für sich genommen ein toller Nachmittagssnack.

Sernik: Polnischer Käsekuchen

Hergestellt in Polen aus Quark (twaróg auf Polnisch) – ein Käse aus wärmender und gerinnender Sauermilch, der auch mit Kartoffelpüree gemischt wird, um Pierogis zu füllen – Sernik ist die landestypische Version eines traditionellen Käsekuchen-Desserts. Im vorkommunistischen Polen war Quark, der auch als Bauernkäse bekannt ist, für die Polen billiger und einfacher zu verwenden, bot aber immer noch diese säuerliche/süße NoteGeschmack moderner Käsekuchen.

Szarlotka: Apfelkuchen

Wie der amerikanische Apfelkuchen ist die polnische Szarlotka eine altehrwürdige Tradition in ihrem Ursprungsland. Die Kruste polnischer Apfelkuchen ist jedoch süßer und wird im Gegensatz zu den meisten Apfelkuchenkrusten aus Butter und Eigelb hergestellt. Szarlotka ist heute neben Sernik eines der beliebtesten Desserts in Polen.

Eklerka: Éclairs

Obwohl sie französischen Ursprungs sind, sind diese gedämpften Teigdesserts zu einem festen Bestandteil von Bäckereien in ganz Polen geworden. Gefüllt mit Schlagsahne, Cream Beige oder Cream Russel und mit Pomade oder Schokolade überzogen, werden diese Eclairs das ganze Jahr über in den meisten Süßwarenläden serviert.

Makowiec: Mohnstrudelkuchen

Diese süßen Rollkuchen werden traditionell in Polen zu Ostern serviert und sind mit dunklen Früchten und Nüssen gefüllt. Zu den Zutaten in der Füllung gehören typischerweise Mohn, Walnüsse, Rosinen, Honig und leicht geschlagenes Eiweiß. Der Teig für den Kuchen ist eher hefig und somit ein herzhafter und süßer Genuss für die Weihnachtszeit.

Paczki: Frittierter Vanilleteig

Die vielleicht bekanntesten Dessertartikel aus Polen sind Paczki, die als runde Stücke aus frittiertem Teig beginnen, dann aber mit Pudding oder süßen Eingemachten gefüllt werden. Traditionell serviert am Donnerstag vor Aschermittwoch imZu Beginn der Fastenzeit werden Paczkis normalerweise mit Puderzucker oder Zuckerguss überzogen – denken Sie an Donuts, aber leicht abgeflacht. Diese süßen Leckereien, ausgesprochen „punch-key“, sind in amerikanischen Städten mit einer großen polnischen Bevölkerung zu finden, wie z.