2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-13 07:00
Russland kommt einem vielleicht nicht als erstes in den Sinn, wenn man an ein kulinarisches Reiseziel denkt, aber das Land hat viele köstliche traditionelle Gerichte zu bieten. Besucher Russlands sind oft überrascht von der Vielf alt und den Aromen der russischen Küche, die von Russlands Verbindungen zu Europa, Asien und dem Nahen Osten beeinflusst wird. Die klassischsten russischen Rezepte bestehen aus Gemüse und Weizen, wie Suppen, Brei und gefüllter Teig.
Borschtsch
Borscht ist eine Rübensuppe, die ihren Ursprung in der Ukraine hat und schnell auch als russische Spezialität angenommen wurde. Rote Rüben mögen vielen Westlern wie eine seltsame Suppengrundlage erscheinen, aber es gibt viele Gründe, warum diese herzhafte Suppe eines der berühmtesten Gerichte Russlands ist. Es ist voll von Fleisch und sautiertem Gemüse, darunter Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Es kann heiß oder k alt serviert werden und wird am besten mit einem Klecks frischer Sauerrahm serviert.
Schtschi
Shchi ist eine typische Kohlsuppe aus frischem oder fermentiertem Kohl. Während verschiedene Rezepte verschiedene Zutaten erfordern, enthält Shchi oft Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und möglicherweise eine Art Fleisch wie Hühnchen. Der Kohl kann auch durch Sauerkraut ersetzt werden, das istdann sour shchi genannt.
Soljanka
Solyanka ist eine dicke Suppe, die reichlich genug ist, um eine Mahlzeit für sich zu sein. Diese Suppe wird aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, darunter Wurst, Speck, Schinken und Rindfleisch, sowie Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Gehackte Gurken und die traditionelle Zitronenscheibengarnitur spielen eine wichtige Rolle, um diesem Rezept seinen sauren Geschmack zu verleihen. Es wird oft auch mit Fisch und eingelegten Gurken zubereitet.
Ukha
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, probieren Sie Ukha, eine Fischsuppe mit einer klaren Brühe. Für diese Suppe können viele verschiedene Fischarten verwendet werden, darunter Brachsen, Welse, Hechte und Kaulbarsche.
Pirozhki
Möglicherweise haben Sie schon von Pirozhki (auch als Piroshki oder Pyrizhky bekannt) gehört. Diese kleinen gebackenen oder frittierten Blätterteiggebäcke sind vollgepackt mit Kartoffeln, Fleisch, Kohl oder Käse. Die ausgestopften Taschen sind in ganz Russland und der Ukraine beliebt.
Pelmeni
Pelmeni gilt als Nationalgericht Russlands. Es sind Teigtaschen, die typischerweise mit Hackfleisch gefüllt und in einen dünnen, nudelartigen Teig gewickelt sind. Sie können alleine serviert werden, mit Butter bestrichen und mit saurer Sahne oder in einer Suppenbrühe garniert werden. Definitiv ein Favorit in Russland und Osteuropa!
Blini
Blini ist ein Weizenpfannkuchen, der mit einer Vielzahl von gerollt wirdFüllungen: Marmelade, Käse, Sauerrahm, Kaviar, Zwiebeln oder sogar Schokoladensirup. Es ist Russlands Äquivalent zu einem Crêpe. In jedem Restaurant, in dem Sie sich bei keinem der anderen Gerichte sicher sind, sind Blini immer eine sichere Wahl. Blini sind ein so wichtiger Bestandteil der russischen Küche, dass ein Festival namens Maslenitsa mit ihnen den Frühlingsanfang feiert.
Shashlyk
Russische Döner heißen Schaschlik oder Schaschlik. Wie jeder Döner bestehen sie aus gewürfeltem Fleisch und Gemüse, die am Spieß gegrillt werden.
Beef Stroganoff
Beef Stroganoff besteht aus Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Pilzen oder Tomaten, oft serviert mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte und es gibt viele Variationen für seine Zubereitung.
Ikra
Kaviar, oder Ikra, ist wirklich etwas, worüber man sich in Russland aufregen kann. Salzig und scharf wird er oft auf dunklem, knusprigem Brot oder mit Blini serviert, die Pfannkuchen oder Crêpes ähneln. Kaviar auf Butterbrot ist ein beliebtes Zakuska.
Smetana
Sie können damit rechnen, Sauerrahm oder Smetana zu fast jedem traditionellen russischen Essen zu finden - mit Crêpes, in Suppen und manchmal sogar als Dessert. Diese saure Sahne ist frisch und schmilzt oft in jedem warmen Gericht, was zu ihrem unverwechselbaren Geschmack beiträgt.
Wodka
Russland ist bekannt fürWodka, also können Sie damit rechnen, viele Sorten im ganzen Land zu finden, wie Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman und Beluga Noble. Tee, Mineralwasser, Bier und Soda sind auch auf russischen Getränkekarten zu finden.
Kwas
Kwas ist ein erfrischendes fermentiertes Getränk mit leichter Kohlensäure. Obwohl es einen sehr geringen Alkoholgeh alt hat, gilt es nicht als alkoholisches Getränk. Es wird aus schwarzem oder normalem Roggenbrot oder Teig hergestellt.
Morozhenoe
Russen lieben Eiscreme, genannt Morozhenoe. Es ist üblich, es auf vielen Restaurantmenüs mit einer Vielzahl von Belägen zu finden, aus denen Sie wählen können, wie Obst, Nüsse oder Schokolade.
Paschka
Paskha ist ein festliches Dessert, das in östlich-orthodoxen Ländern üblicherweise um Ostern zubereitet wird. Dieses gesüßte Käsekuchen-Dessert ist als Teil des Feiertagsfestes mit christlichen Symbolen geschmückt.