Wie man Nasi Goreng isst, Indonesiens gebratener Reis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Nur ein Nationalgericht könnte 230 Millionen Menschen vieler Ethnien auf 17.000 Inseln glücklich machen: nasi goreng ! Nasi Goreng bedeutet wörtlich „gebratener Reis“und ist einzigartig indonesisch. Es ist Welten entfernt von dem gebratenen Reis nach chinesischer Art, der im Rest der Welt zu finden ist; Als Vorspeise enthält orangefarbenes Nasi Goreng eine leichte Mischung aus Chili und anderen Gewürzen.

Unabhängig von Erziehung oder finanziellem Hintergrund essen Menschen in ganz Indonesien regelmäßig Nasi Goreng. Sie finden Woks, die mit Nasi Goreng brutzeln, an den einfachsten indonesischen Straßenständen von Warung und auf den teuersten Menüs in feinen Restaurants. Obwohl billig und einfach zuzubereiten, wurde Nasi Goreng als geeignet angesehen, um Präsident Barack Obama während seines Besuchs in Indonesien im Jahr 2010 zu dienen.

Obwohl Reisende in Indonesien normalerweise ihr Gewicht in Nasi Goreng essen, bevor sie andere lokale Gerichte probieren, beginnen sie alle unweigerlich, den Geschmack zu vermissen, sobald sie zu Hause sind.

Warum Nasi Goreng?

Ausgesprochen NA-see GOH-reng, nasi goreng hatte die gleichen Anfänge wie andere Versionen von gebratenem Reis: als sicherer, köstlicher Weg, um die Verschwendung des wertvollen Grundnahrungsmittels zu vermeiden.

Unbekannt für viele, alter Reis ist weit mehr eine Bedrohung für Lebensmittelvergiftungen alsverdorbenes Fleisch. Bacillus cereus – ein Bakterium, das einst als biologische Waffe g alt – kann sich auf Reis bilden, der bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird. Ein Mangel an Kühlung in Indonesien bedeutet, dass Reis oft in loser Schüttung zubereitet und dann in großen Wannen aufbewahrt wird. Durch das Braten des Reises müssen keine wertvollen Lebensmittel weggeworfen werden.

Abgesehen von der Sicherheit passt Nasi Goreng gut zum typischen Essstil in Indonesien. Essen wird oft früh am Tag zubereitet, dann zugedeckt und später bei Zimmertemperatur serviert, damit die Leute essen können, wenn ihre Arbeitszeiten es zulassen. Nasi Goreng, das vom Abendessen übrig bleibt, wird oft am nächsten Tag zum Frühstück verzehrt.

Die vielen Sorten von Nasi Goreng essen

Darstellungen von Nasi Goreng variieren von Ort zu Ort. Straßenstände servieren möglicherweise nur den mit einem Plastiklöffel gegessenen Reis, aber Restaurants fügen je nach Preis eine Vielzahl von Beilagen um den Teller herum hinzu. Nasi Goreng wird in einem Restaurant normalerweise mit Gurkenscheiben, Tomaten und einem luftigen Krupuk-Shrimp-Cracker serviert.

Nasi Goreng Special: Normalerweise als Upgrade erhältlich, auch wenn es nicht auf der Speisekarte steht, kommt Nasi Goreng "Special" einfach mit einem Spiegelei obendrauf.
Nasi Goreng Ayam: Nasi Goreng Ayam enthält ein Stück Brathähnchen. Dies ist kein normales Brathähnchen im Kentucky-Stil; Indonesisches Brathähnchen wird in einer Gewürzmischung (Bumbu) gekocht, die einzigartig für die Gegend ist.
Nasi Goreng Gila: Dieser gebratene Streetfood-Reis wird nach Einbruch der Dunkelheit in Teilen von Jakarta serviert. Übersetzt in „verrückter Reis“, kann sich Nasi Gila auf das Wie beziehenalle Zutaten werden verrückt verwechselt – Rindswurst, Rührei, Frikadellen, Lauch, Zwiebeln und was auch immer der Verkäufer dazu wählt!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Beliebt in Flores, wo die Komodowarane leben, enthält Nasi Goreng Ikan Bilis kleine, getrocknete Sardellen.
Nasi Goreng Udang: Nasi Goreng Udang wird mit Garnelen serviert.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Ausgesprochen "choomy-choomy", wird dieses Nasi Goreng mit Tintenfisch serviert.

Nasi Goreng ist, obwohl es mit Chilipulver gekocht wird, normalerweise nicht scharf. Restaurants bieten auf Anfrage verschiedene Arten von scharfem Sambal (Chilisauce) an. Sambal gibt es in vielen verschiedenen Formen – probieren oder riechen Sie es zuerst! Einige Sambal-Variationen basieren auf fermentiertem Fisch oder Garnelenpaste, während andere Limettensaft oder Zucker enth alten.

Wenn Sie darum bitten, dass Ihr Nasi Goreng "Pedas" zubereitet wird, wird die Hitze wirklich erhöht; gewürfelte Chilischoten werden während des Kochens in den Wok gegeben!

Zubereitung von Nasi Goreng zu Hause

Nasi Goreng lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Pasten und Geschmackspackungen für schnelles Nasi Goreng sind in internationalen Supermärkten erhältlich, das Gericht ist jedoch nicht schwer von Grund auf zuzubereiten.

Um die wahre Textur von Nasi Goreng zu erreichen, verwenden Sie Reis, der in der Nacht zuvor gekocht und gekühlt wurde – trockener, bissfester Reis ist am besten. Nasi Goreng kann ohne die Belacan-Garnelenpaste zubereitet werden, aber der Geschmack wird nicht so authentisch sein.

Wenn Sie von Ihrer Indonesien-Reise zurückkommen, können Sie den Geschmack nacherlebenmit diesem einfachen Rezept nach Hause. Kombinieren Sie zunächst Folgendes in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, um eine Paste herzustellen:

1 mittelgroße gehackte Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 - 2 Teelöffel Garnelenpaste (optional)
1 rote Chilischote (Kerne entfernen) oder Chilipulver ersetzen
1 Teelöffel Koriandersamen
1/2 Teelöffel Zucker

H alten Sie alle Zutaten bereit; Nasi Goreng kocht nach dem Start schnell und muss ständig gemischt werden!

Einen Esslöffel Öl bei schwacher Hitze in einem Wok erwärmen.
Kochen Sie zuerst die Paste, bis sie dick und braun wird.
Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl zusammen mit dem Reis hinzu; Bei starker Hitze braten und dabei schnell mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Füge einen Esslöffel Sojasauce hinzu.
Schalenzwiebeln hinzufügen (optional).
Löffel in Wasser, wenn die Mischung zu trocken wird.
Nehmen Sie den Reis aus dem Wok, fügen Sie einen weiteren Löffel Öl hinzu und braten Sie vorsichtig ein Ei, das auf dem Nasi Goreng drapiert wird.
Mit Gurkenscheiben, Tomate, eingelegtem Gemüse oder Koriander garnieren.
Servieren und genießen.

Selamat Makan! - (Indonesisch für guten Appetit)