10 Lokale Lebensmittel, die Sie in Denver probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Obwohl die Craft-Bier-Szene in Denver berühmt ist, haben die meisten Menschen keine Ahnung, wie die lokale Küche in der Mile High City ist. Mit hohen Bergen und einer Kultur, die sich dem Leben im Freien verschrieben hat, sollte es Sie nicht überraschen, dass Wildfleisch oft auf der Speisekarte steht. Dank der heißen Temperaturen in Süd-Colorado ist das fleischige grüne Chili ein weiterer lokaler Favorit. Sie werden finden, dass diese Paprika alle möglichen Leckereien verschnürt, von Burgern über Suppen bis hin zu Eiscreme. Wenn Sie in der Stadt sind, sollten Sie es mindestens einmal probieren, ebenso wie diese 10 leckeren Gerichte.

Bisonsteak

Bison, oder Büffel, wie viele ihn nennen, ist eine Tradition in Colorado. Eine lebende Bisonherde lebt in einem Naturschutzgebiet, nur 20 Meilen von Denver entfernt, und Besucher und Einheimische lieben es, dorthin zu gehen, um die Tiere zu sehen. Danach kehren Sie in die Stadt zurück, um ein leckeres Bisonsteak zu genießen. Das Fleisch erweist sich als magerer als andere rote Fleischsorten, daher ist es wichtig, dorthin zu gehen, wo Köche wissen, wie man es gut zubereitet. Das 14-Unzen-Büffel-Ribeye bei Elway's im Ritz-Carlton Hotel ist eine gute Wahl für dieses Gericht. Schauen Sie sich auch die Buckhorn Exchange an, eine ikonische Kneipe, die seit 1893 Wildfleisch in der Gegend anbietet.

Schüssel mit grünem Chili

Grünes Chili ist nicht wie der texanische oder mit Bohnen gefüllte Eintopf, den Sie vielleicht bei a findenSteak-House; nein, dieses Gericht ist etwas ganz anderes. Bestellen Sie eine Schüssel mit Tortillas als Beilage in einem der vielen Restaurants in Santiago und machen Sie Ihren ersten Ausflug mit dem rauchigen, fleischigen, zitronigen grünen Chili, auf das so viele Einheimische schwören. Normalerweise wird die Paprika mit Tomaten, Zwiebeln und Schweinefleisch gemischt, obwohl jeder Ort seine eigene Einstellung hat. Vergleichen Sie das erste mit dem grünen Chili bei Sam's No. 3, das auch einige Standorte hat. Holen Sie es sich mit einer Beilage Käsepommes und betrachten Sie sich als Bekehrten.

Mexikanische Hamburger

Du kennst den mexikanischen Hamburger vielleicht nicht, schließlich wurde er angeblich in Colorado erfunden. Obwohl dieses Gericht sehr nach mexikanischem Hamburger klingt, ist es völlig anders. Ja, es ist immer noch ein Rindfleisch-Pastetchen dabei, aber es wird mit Bohnenmus zu einer großen Mehl-Tortilla nach Quesadilla-Art gef altet. Dann wird das Ganze mit grünem Chili und geschmolzenem Käse übergossen. Diese Darmbombe wird sicherlich jeden Kater heilen, und Sie finden eine großartige Version davon im La Loma Mexican Kitchen und im Mexico City Restaurant & Lounge.

Bergpizza

Im Gegensatz zu anderen Kuchensorten hat Bergpizza eine super dicke Kruste und einen dünneren Kern voller Käse, Soße und allerlei Belag. Normalerweise reißt man diese Brotstangen-ähnliche Kruste ab und taucht sie in eine Seite mit Soße oder Honig. Die Idee hinter dieser Pizza ist es, Sie satt zu machen und Ihnen viel Energie für Outdoor-Sportarten wie Mountainbiken, Skifahren, Wandern und Klettern zu geben. Begonnen hat dieser Trend mit Beau Jo's Pizzavor über 40 Jahren in der Bergstadt Idaho Springs, heute gibt es fünf Standorte. Bestellen Sie es per Pfund und wählen Sie eine weiße oder Weizenkruste und alle Beläge. Eine weitere großartige Option ist Pizza Pedal'r, das in Winter Park auf den Markt kam und kürzlich einen Laden in Denver eröffnet hat.

Wildfleischtatar

Es gibt Rindertatar und Wildfleischtatar, etwas, das in Denver ziemlich üblich ist. Bei Colt & Grey zaubert der Küchenchef ein saftiges Lammtatar mit Castelvetrano-Oliven, Romanesco-Tapenade, Minze und einem weich gekochten Wachtelei. Obwohl es roh ist, hat das Fleisch überhaupt keinen Wildgeschmack, sondern vermittelt stattdessen eine grasige Fülle. Probieren Sie auch das Elch-Tatar bei Spuntino, das mit Ingwer-Knoblauch-Püree, eingelegter Zitronen-Aioli, gepökeltem Eigelb und schwarzem Salz gemischt wird. Es ist nicht nur eine köstliche Vorspeise, sondern auch eine einzigartige und atemberaubende Art, Elch zu probieren.

Craft-Bier-Eis

Wir mussten Craft Beer hier reinstellen, und Sweet Action Ice Cream arbeitet ständig mit Brauereien in der Stadt zusammen, um exzellente Süßigkeiten zu zaubern. Dieses Unternehmen ist nicht das einzige, aber es stellt mehr als jeder andere in der Stadt kleine Mengen Biereis her. Zu den früheren Geschmacksrichtungen gehörten Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour und Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Ja, wir wissen, dass dieses herzhafte Frühstücksgericht in jeder Stadt mit Tex-Mex-Küche zu finden ist, aber in Denver gibt es einige der besten Versionen, und Junge, das ist esGericht herum. Da es einen so starken mexikanischen Einfluss gibt, präsentieren die Chilaquiles eine Reihe von Stilen, von Chips, die in einer klassischen scharfen Salsa mit einem Spiegelei geworfen werden, über solche, die mit hausgemachter Chiliverde beladen sind, bis hin zu Chilaquiles mit grünem Chili als Basis. Die Möglichkeiten erweisen sich als endlos, aber einige der besten finden Sie in Leña, wo das Gericht aus gebratenem Hähnchen, gegrillter Tomatillo-Salsa, Asader und Spiegeleiern zubereitet wird. Adelitas Cocina y Cantina macht auch eine Killer-Michoacáno-Version, bei der die Tortilla anstelle von Chips roh, gewürfelt und mit Ei sautiert ist.

Cheeseburger mit grünem Chili

Vergiss sautierte Zwiebeln oder Speck, was die Cheeseburger in Denver wirklich zum Singen bringt, ist eine kräftige Dosis gerösteter grüner Chilis. Die meisten Orte mit einem Burger auf der Speisekarte haben die Möglichkeit, grünes Chili hinzuzufügen, sei es gehackt, in Streifen oder als ganze Paprikaplatte. Letzteres wird im berühmten Cherry Cricket serviert, einem Sportbar-ähnlichen Ort, versteckt in der noblen Nachbarschaft von Cherry Creek. Steuben's Food Service macht auch einen gemeinen grünen Chili-Cheeseburger und serviert ihn auf einem Briochebrötchen.

Rocky Mountain Austern

Ja, Rocky-Mountain-Austern sind tatsächlich die Hoden eines Bullen, und aus irgendeinem Grund hat dieser Teil des Tieres in Denver eine Feinschmecker-Anhängerschaft. Der Geschmack ist ehrlich gesagt nicht sehr groß, weshalb man die zähen Stücke meist geschnitten, gewürfelt und frittiert findet. Holen Sie sie sich auf diese Weise im The Fort, einem historischen Restaurant etwas außerhalb der StadtMorrison, direkt neben dem Red Rocks Amphitheatre. Wenn Sie diesen Artikel auf andere Weise probieren möchten, probieren Sie ein Pint Rocky Mountain Oyster Stout von Wynkoop Brewing. Jedes Fass des Bieres enthält drei geröstete Rinderbällchen, und obwohl es sich als Spielerei erweist, schmeckt das robuste Stout tatsächlich köstlich.

Lamm aus Colorado

Der berühmteste Ort, um Lamm in den Vereinigten Staaten zu bekommen, ist Colorado, und es lohnt sich, dieses süße, grasige Fleisch vor Ort zu probieren. Eine großartige Option ist das Lamm-Pappardelle-Ragout oder das Lamm-Bacon-Pappardelle im beast + bottle, einem Nose-to-Tail-Restaurant, das sein Essen von den besten Lieferanten der Gegend bezieht und das Tier im Ganzen schlachtet. Schauen Sie sich auch das in Koriander gebratene Lamm bei Work & Class an, es ist eine andere Variante desselben Fleisches und eines, das genauso süchtig macht.