Die besten Restaurants in Straßburg, Frankreich

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Straßburg, eine der wichtigsten Städte Nordfrankreichs, hat eine unverwechselbare Geschichte und Kultur, die eine ebenso einzigartige lokale Küche hervorgebracht hat. Da die Region zeitweise zu Deutschland gehörte, durchweben starke deutsche kulinarische Einflüsse die traditionellen Gerichte des Elsass. Aber Straßburg ist auch eine pulsierende Hauptstadt und zählt viele innovative, zukunftsweisende Tische. Egal, ob Sie traditionelle lokale Gerichte probieren, ein familienfreundliches Restaurant finden oder mit Michelin-Sternen ausgezeichnete kulinarische Kreationen probieren möchten, dies sind einige der besten Restaurants in Straßburg.

Am besten für Restaurants mit Michelin-Sternen: Buerehiesel

Eingebettet in das Grün des Parc de l'Orangerie, wird dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant von Küchenchef Eric Westermann geleitet, der moderne Kühnheit in die traditionelle elsässische und französische Küche einbringt. Buerehiesel ist in einem jahrhunderte alten Bauernhaus mit Fachwerk untergebracht und sieht vollkommen traditionell aus – erfindet aber regelmäßig einige der aufregendsten Gerichte der Stadt.

Die saisonalen Gerichte ändern sich häufig, aber neuere Beispiele auf der À-la-carte-Speisekarte umfassen Optionen wie ganze Krabben mit Limettenschale, Quinoa und CrunchyGemüse; Entenfilet mit Eisenkraut, Zwiebeln, "gepresster" Kartoffel und Kräutersalat; und für Vegetarier Topinambur auf drei Arten zubereitet, mit Sommertrüffelemulsion, Artischockeneis und Kalamata-Olivenöl.

Die Mittagsmenüs zum Festpreis bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, aber für einen wirklich besonderen Anlass probieren Sie das Degustationsmenü mit acht Gängen.

Am besten für schnörkellose Gourmets: Restaurant Gavroche

Im Schatten des Straßburger Münsters gelegen, bietet dieser fröhliche Tisch Gourmet-Referenzen ohne das stärkeh altige Getue der Spitzenrestaurants. Unter der Leitung der Köche Lucile und Alexy Fuchs vereint das Restaurant französische und asiatische kulinarische Traditionen in einer Vielzahl kreativer Gerichte.

Probieren Sie Langusten-Gyoza mit Rhabarber, Rettich, Kirsche und Miso. Dann folgen Sie dem frischen Fang des Tages oder der glasierten Ente mit Polenta, Aprikose und Rosmarin. Vegetarische Optionen sind verfügbar.

Beste elsässische Tapas: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Das Restaurant Les Chauvin Père et Fils hat einen kreativen Weg gefunden, um die elsässische Küche zu modernisieren, die manchmal ein bisschen in der Vergangenheit verankert wirkt. Das im Stadtzentrum gelegene Restaurant serviert kleine warme und k alte Gerichte, die jeweils auf die Grundnahrungsmittel der elsässischen Traditionen zurückgreifen. Erwarten Sie Gerichte von geräuchertem Hering bis zu Würstchen mit Essiggurken, "Fleishkieschle"-Mini-Burgern mit weichem Käse aus der Region und Ravioli in Brühe.

Das Restaurant hat einzahlreiche vegetarische Angebote, darunter Suppen und Flammkuchen (Pizzas nach elsässischer Art). Die Weinkarte ist umfangreich und das Personal schlägt gerne Kombinationen für verschiedene Gänge vor.

Best for Creative Global Cooking: Utopie

Utopie ist einer der kreativsten neuen Tische in Straßburg und wird von den Miteigentümern Camille Besson und Küchenchef Tristan Weinling geleitet, deren kühne, atemberaubende Gerichte oft an kulinarische Kunstwerke erinnern. Im Restaurant, das sich in der Nähe der berühmten überdachten Brücken von Straßburg befindet, können Sie im kleinen Speisesaal saisonale, marktfrische Gerichte genießen.

Diejenigen mit einem neugierigen Gaumen sollten sich zum treffend benannten Menu des Curiosités begeben, das sechs Gänge umfasst – zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts. Weinpaarungsoptionen sind ebenfalls verfügbar. Die Speisekarte entwickelt sich ständig weiter, mit Gerichten aus saisonalen Produkten. Generell gibt es mehrere vegetarische Optionen.

Am besten für traditionelles elsässisches Ambiente: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs ist in einem Fachwerkhaus aus dem 16. Jahrhundert mit Blick auf die Ill in Straßburgs hübschem Postkartenviertel Petite France untergebracht und ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie auf der Suche nach altmodischem Straßburger Charme sind. Auch das Essen gilt als ausgezeichnet und umfasst typische regionale Gerichte wie Sauerkraut und Würstchen, Schnecken nach elsässischer Art, Perlhuhn und eine Vielzahl verführerischer Desserts. Sitzen Sie draußen, um die Aussicht auf den Fluss und die zu bewundernarchitektonische Details des alten Hauses.

Beste saisonale und auffällige Küche: Restaurant Colbert

Das im Nordwesten von Straßburg gelegene Restaurant Colbert ist ein Stück weit vom Stadtzentrum entfernt (ca. 30 Minuten mit den öffentlichen Verkehrsmitteln). Aber für alle, die frische, saisonale Gerichte zu schätzen wissen, die schön präsentiert werden, ist es die Reise wert.

Probieren Sie französische Klassiker wie Kalbsbries mit Meunière-Sauce oder Elsässer Hähnchen mit Saisongemüse und Brühe. Lassen Sie es mit kühnen Kreationen wie lokal angebauten Rüben mit geräuchertem Aal und Himbeergewürz weitergehen. Als Nachtisch empfiehlt sich das hausgemachte Himbeer-Törtchen mit Mandelcreme, Estragon und Vanille-Zitronen-Sorbet.

Bester Vegetarier und Veganer: Vélicious

In Straßburg gibt es nur eine Handvoll rein vegetarischer oder veganer Restaurants, und Vélicious bietet eine große Auswahl an Gerichten auf pflanzlicher Basis. Zwischen dem üppigen Parc de l'Orangerie und der Universität von Straßburg gelegen, ist es die leichte Wanderung vom Zentrum wert.

Probieren Sie das vegane „Beef“-Tartar oder den veganen Hotdog auf Briochebrötchen mit Röstzwiebeln und Guacamole. K alte und heiße Suppen, riesige "Supersalate" und nahrhafte Schalen mit Tofu oder Seitan sind traditionellere Optionen. Gönnen Sie sich zum Nachtisch eines der hausgemachten Gebäckstücke oder Kuchen des Restaurants.

Bester traditioneller elsässischer Winstub: Finkstübel

AlleBesucher Straßburgs sollten seine malerischen Winstubs oder traditionellen Tavernen entdecken. Vergleichbar mit englischen Pubs sind Winstubs gemütliche Orte für ein Glas Wein oder Bier und ein einfaches, unkompliziertes Essen mit Freunden oder der Familie. Und in Straßburg wird Finkstübel regelmäßig als einer der Besten angepriesen.

Das Restaurant, das sich in einem alten Postgebäude befindet, ist ikonisch und traditionell – mit Fachwerkbalken, bem alten Holzmöbeln und rot-weiß karierten Tischdecken. Auf der Speisekarte finden Sie eine Vielzahl traditioneller regionaler Spezialitäten, von Würstchen und Sauerkraut bis hin zu Zwiebelkuchen, Schnecken und Bibeleskaes (Sauerrahm-Kartoffeln mit Kräutern). Die Menüs zum Festpreis bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Bester Panasiat: Restaurant Umami

Im Japanischen bezieht sich der Begriff "umami" auf einen zufriedenstellend tiefen, reichh altigen, wohlschmeckenden Geschmack - und das gleichnamige Straßburger Restaurant ist sicherlich für seine unvergesslichen Aromen bekannt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant ist auf japanisch inspirierte und „asiatische Fusions“-Küche spezialisiert, mit intensiv farbenfrohen, den Gaumen öffnenden Gerichten, die auf saisonalen Marktzutaten basieren. Neben einer hervorragenden Auswahl an frischem Fisch und Fleisch gibt es eine große Auswahl an Gerichten auf pflanzlicher Basis, was dieses Restaurant zu einer weiteren ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.

Chefkoch René Frieger arbeitet allein in der Küche, um Gerichte wie weiße Thunfisch-Ceviche mit würzigem Gurken- und Sauerampfersaft, Austernpilz-Zwiebel-Pfannkuchen und Schwarz zu servierenAngus Beef mit Miso und Senfsauce. Wählen Sie aus zwei 5-Gänge-Menüs, eines davon komplett vegetarisch. Weine können mit jedem Gang kombiniert werden, um das Erlebnis abzurunden.

Beste elsässische Pizza: Flam's

Ein regionaler Leckerbissen, den wir in Straßburg empfehlen, ist Flammekueche (oder Flammkuchen auf Französisch). Eine Pizza mit dünner Kruste, die traditionell mit Crème Fraîche, Zwiebeln und anderen Zutaten wie Käse oder Schinken belegt wird. Flam's ist einer der besten Orte, um dieses einzigartige elsässische Gericht zu probieren, da es rund ein Dutzend Sorten anbietet.

Für die traditionellste Option bestellen Sie "La Traditionnelle", geschmückt mit geräuchertem, gewürfeltem Speck und Zwiebeln. Einfallsreichere Angebote umfassen "La Fameuse Chevre-Miel" mit geräuchertem Speck, Zwiebeln, Honig und Ziegenkäse. Oder probieren Sie die vegetarische Tarte mit Zwiebeln, Ziegenkäse, marinierten Zucchini, Pesto, frischen Tomaten und Schnittlauch.

Beste Wurst und Charcuterie: Porcus

Für einige der besten Wurst- und Wurstwaren der Stadt besuchen Sie das Porcus, dessen Name treffend auf seine Expertise hinweist. Die Metzgerei ist bekannt für ihre hochwertigen traditionellen Schinken, Knack (Würstchen nach elsässischer Art aus drei Fleischsorten) und Charcuterie. Im angeschlossenen Restaurant können Fleischfresser große Platten mit Wurst und Sauerkraut (sowohl warm als auch k alt), verschiedene Schinken (sowohl französisch als auch international), Salate und Gemüse genießenPlatten.

Für das volle Erlebnis probieren Sie das "Straßburger Sauerkraut", gekrönt mit elsässischem Kniff, d'Alsace, Morteau Red-Label-Schweinewurst, Montbéliard IGP-Räucherwurst und gesalzenem Schweinebauch.

Beste Weinbar: Black & Wine

Diese ausgesprochen moderne Weinbar hebt sich von den vielen Winstubs ab, die in der ganzen Stadt verstreut sind und für sich genommen schon bezaubernd sind. Das Black & Wine hat zeitgemäße Coolness, mit seinem gedämpften, minimalistischen Interieur, den Regalen mit Hunderten von Flaschen und der zukunftsweisenden Weinkarte. Im Sommer ist die bepflanzte Dachterrasse ein großartiger Ort für ein Glas im Freien.

Genießen Sie ein Glas sorgfältig ausgewählten elsässischen Weiß- oder Rotweins, begleitet von einer Käse- oder Wurstplatte. Das Restaurant bietet auch wunderschön präsentierte, hausgemachte herzhafte Torten, Salate und Desserts. Probieren Sie die Tarte fine Alsacienne, eine Tarte mit Zwiebelkompott und Münsterkäse.

Am besten für Familien: Chez Yvonne

Dieser Winstub in der Nähe der Kathedrale ist eine großartige Option für Reisende mit Kindern im Schlepptau, da er sowohl in Bezug auf die Menüoptionen als auch die allgemeine Atmosphäre familienfreundlich ist. Im Inneren der gemütlichen, geräumigen Taverne sorgen holzgetäfelte Wände und große Tische für eine einladende Atmosphäre.

Erwachsene können sich an elsässischen Klassikern wie in Bier geschmortem Schweinefleisch, Schnecken oder Sander mit Sauerkraut erfreuen. In der Zwischenzeit finden Sie ein Kindermenü zum Festpreis, das Eis zum Nachtisch enthält.

Am besten für AlfrescoEssen: La Corde à Linge

Straßburg hat eine der malerischsten Flusslandschaften Europas, daher ist es in den wärmeren Monaten unerlässlich, auf einer Terrasse zu sitzen und ein Mittag- oder Abendessen im Freien zu genießen. La Corde à Linge liegt im historischen Viertel Petite France an einem der Hauptplätze der Gegend und ist ein traditionelles elsässisches Restaurant mit Blick auf die Ill. Die weitläufige, von Bäumen gesäumte Terrasse ist ideal, um Leute zu beobachten, und der Fahrpreis ist es sowohl zufriedenstellend als auch preisgünstig.

Gourmet-Burger, große Salate und elsässische Spezialitäten wie Spätzle (eine regionale Form der Pasta) bilden den Kern der Speisekarte in diesem informellen Lokal. Eine große Auswahl an Bieren und Weinen ist ebenfalls erhältlich.

Beste Meeresfrüchte: La Taverne de Saint Malo

Wenn Sie während Ihres Aufenth alts genug von Würstchen und Sauerkraut, Münsterkäse und Zwiebelkuchen hatten, gilt die Taverne de Saint Malo weithin als der beste Ort für hochwertigen Fisch und Schalentiere in Straßburg.

Auf der Speisekarte stehen neben frischem Fisch des Tages oder der Saison, Schalentierplatten, ganzen Hummer und Krabben auch bretonische Klassiker wie Crêpes mit Grand Marnier. Dieses Restaurant ist jedoch nicht die beste Option für strenge Vegetarier oder Veganer.