Speisen auf dem Lau Pa Sat Festival Market in Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Die filigrane gusseiserne Struktur des Lau Pa Sat Festival Market aus der viktorianischen Ära sieht in Singapurs hypermodernem Geschäftsviertel ziemlich fehl am Platz aus, aber es ist gelungen, der Abrissbirne auszuweichen, indem man mit dem Strom schwimmt.

Das über hundert Jahre alte Marktgebäude zwischen Cross Street, Boon Tat Street und Robinson Road rockt Tag und Nacht und serviert Besuchern erstklassiges Straßenhändler-Essen.

Der öffentliche Markt von gestern, das Massive Hawker Center von heute

Die zentrale Lage des Marktes macht ihn zu einem erstklassigen Anziehungspunkt für Touristen und Büroangestellte im angrenzenden Geschäftsviertel: seine 5.500 Quadratmeter Innenfläche bieten etwa 2.000 Sitzplätze, obwohl sie oft zur Mittagszeit oder am Wochenende abends ausgelastet sind.

Das Gebäude ist eines der ältesten in Singapur: Die gusseiserne Marktstruktur stammt aus dem Jahr 1894 und ist seitdem ununterbrochen in Gebrauch, mit Ausnahme einiger Jahre in den späten 1980er Jahren (es wurde währenddessen auseinandergenommen die örtliche MRT [Stadtbahn]-Linie wurde gebaut und nach der Eröffnung der MRT wieder zusammengebaut).

Anfahrt: Der Lau Pa Sat Festival Market befindet sich an der Kreuzung Boon Tat Street und Robinson Road. Um nach Lau Pa Sat zu gelangenMRT, steigen Sie an der MRT-Station Raffles Place aus und nehmen Sie den Ausgang I. Sie werden einen wirklich langen Tunnel sehen, der ein paar Blocks vom Lau Pa Sat entfernt auftaucht. Folgen Sie den Schildern, gehen Sie über die Cross Street, und schon sind Sie da.

Verziertes viktorianisches Interieur

Das Gebäude, in dem Lau Pa Sat (früher bekannt als Telok Ayer Market) untergebracht ist, stammt aus dem Jahr 1894. Das achteckige Gebäude wurde vom britischen Kolonialingenieur James MacRitchie entworfen, um einen Markt zu beherbergen, der nach seinem alten in die Gegend gezogen war Standort und Namensvetter in Telok Ayer, Chinatown, wurde abgerissen. (Der heutige Name des Gebäudes stammt von den Ursprüngen des Marktes; „Lau pa sat“ist Hokkien für „ alter Markt“.)

Der alte Markt war aus Holz und Palmstroh gedeckt. MacRitchie beschloss, das alte Design in vorgefertigten, aus Schottland importierten Gusseisen zu rekapitulieren und dabei den alten achteckigen Grundriss beizubeh alten. Der neue Markt erwarb verzierte Balken und Pfosten, mit eisernem Filigran, das Innenecken und Bögen schmückte.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Gebiet um Lau Pa Sat zum zentralen Geschäftsviertel Singapurs, und der Markt selbst stand vor einer prekären Zukunft. Das Marktgebäude wurde 1973 in ein Straßenverkaufszentrum umgewandelt und führte ein reges Geschäft mit der Versorgung von Büroangestellten, bis der Bau einer nahe gelegenen MRT-Station 1986 seine Schließung erzwang.

Die Behörden hatten jedoch nicht vor, das historische Gebäude für immer zu schließen: Das Gebäude wurde sorgfältig zerlegt, seine 3.000 Teile beschriftet und für später eingelagertWiederaufbau. Nach drei Jahren und 6,8 Millionen SGD (etwa 5,3 Millionen US-Dollar) wurde der umgebaute Markt wiedereröffnet, um hungrige Gäste zu bedienen.

Große Speisenauswahl

Der massive Innenraum der gusseisernen Struktur von Lau Pa Sat beherbergt über 200 Imbissstände, die auf acht Flure verteilt sind und alle zu einem zentralen Atrium zusammenlaufen, wo der Getränkestand Bier, Wasser und alkoholfreie Getränke zum Waschen Ihrer scharfen Speisen ausschenkt runter.

Die Essensauswahl ist umfangreich, billig (aber etwas teurer als das Essen in öffentlichen Straßenhändlern wie Old Airport Road und Bukit Timah) und sehr international. Abgesehen von der lokalen Küche, die Sie in jedem Straßenhändlerzentrum finden (chinesisches, malaysisches, indisches und „westliches“Essen), beherbergt Lau Pa Sat auch Stände mit koreanischer, japanischer, vietnamesischer und philippinischer Auswahl.

Street Dining After Dark

Nach 19 Uhr (oder 15.00 Uhr an Wochenenden und Feiertagen) Lau Pa Sat wird zum Knotenpunkt für einen Streetfood-Markt, der auch die angrenzende Boon Tat Street einnimmt. Entlang der Boon Tat Street sind etwa ein Dutzend Stände im Freien aufgestellt, und die Abendluft verdichtet sich mit dem Duft von gegrilltem Satay, Chicken Wings und gegrillten Meeresfrüchten.

Das Management übersät die Straße mit ausklappbaren Tischen und Plastikstühlen, die sich alle innerhalb von Minuten füllen. Das kulinarische Erlebnis im Freien des Lau Pa Sat hat etwas schrill Retro: als wäre es von einem Wald aus Hochhäusern umgebenLau Pa Sat hat es nicht geschafft, diese alte Blase traditioneller Speisen zum Platzen zu bringen. Dies kommt dem ursprünglichen Street Food-Erlebnis in Singapur so nahe, wie es heutzutage möglich ist. Es erinnert an die gute alte Zeit, bevor die Regierung in den 1970er Jahren die Straßenhändler auf ihre eigenen Händlerzentren beschränkte.

Früher grillten Händler in Singapur Hähnchenflügel über einem umgestürzten Ölfass, das mit Holzkohle gefüllt war. Heute sehen die Stände moderner (und weit tragbarer) aus, aber der Geschmack bleibt seiner Geschichte treu, reich an traditionellen Marinaden und serviert mit würzigen Chilis. Der Satay kommt mit einer dicken, reichh altigen Erdnusssauce, in allen Fleischsorten außer Schweinefleisch (Satay-Verkäufer sind in der Regel Muslime).

Die Grillszene auf Boon Tat bleibt bis 3 Uhr morgens geöffnet