Die besten Restaurants in Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Essen ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Reise nach Sydney. Die Esskultur der Stadt ist auf der ganzen Welt berühmt und wird durch lokale Zutaten, globale Einflüsse und eine durchdachte Herangehensweise an die gehobene Küche bestimmt. Meeresfrüchte stehen oft im Rampenlicht, neben Lamm und asiatischen Kräutern und Gewürzen. Haben Sie keine Angst, sich abseits der ausgetretenen Pfade zu wagen – diese Hafenstadt ist vollgepackt mit erstklassigen Restaurants, vom Stadtzentrum bis zum Strand und den Vororten. Lesen Sie weiter für unseren Leitfaden zu einigen der besten.

Bestes Fine Dining: Quay

Seltene Zutaten warten nur darauf, im Quay in the Rocks entdeckt zu werden, wo Küchenchef Peter Gilmore faszinierende Sechs- und Zehn-Gänge-Menüs mit einem gastronomischen Touch kreiert hat. Verpassen Sie nicht das weiße Korallendessert, das aus gefriergetrockneter weißer Schokolade hergestellt und mit Aprikoseneis serviert wird. Dank einer kompletten Renovierung im Jahr 2018 bietet das Innere jetzt einen atemberaubenden Blick auf den Hafen; Inzwischen ist der Service seit der Eröffnung des Quay im Jahr 2001 tadellos.

Beste Ansichten: Arie

Mit Blick über den Circular Quay auf die Harbour Bridge und das Opernhaus werden die Gäste im Aria mit unglaublicher moderner australischer Küche verwöhnt. Executive Chef Joel Bickford spieltmit australischen Meeresfrüchten, europäischem Käse und asiatischen Saucen, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Wählen Sie aus einem Zwei- oder Drei-Gänge-Menü an Wochentagen und einem Drei- oder Vier-Gänge-Menü am Wochenende. Es gibt auch ein Degustationsmenü.

Beste Meeresfrüchte: Cirrus

Was die Einrichtung betrifft, ist Cirrus entspannt und luftig – aber das Team hinter diesem Barangaroo-Restaurant nimmt seine Meeresfrüchte sehr ernst. Bestellen Sie Fish and Chips und genießen Sie Flathead mit Quinoa, Kopf und allem. Das Team legt Wert auf nachh altige Beschaffung und sammelt den besten Fisch aus dem ganzen Land. Die Desserts sind ein Traum und der Panoramablick auf das Wasser tut auch nicht weh. Überraschenderweise wird auch ein anständiges vegetarisches Menü angeboten.

Bestes Degustationsmenü: Sixpenny

Dieser kleine Ort in Stanmore ist nach den Sixpence-Restaurants benannt, die Ende des 19. Jahrhunderts in Australien üblich waren und die Bevölkerung billig ernährten. Wie Sixpence-Restaurants bietet Sixpenny nur ein festes Menü an, aber hier enden die Ähnlichkeiten.

Das Restaurant hebt alles Australische hervor, von traditionellen Rezepten bis hin zu kreativen neuen Produkten wie biodynamischem Regenreis aus den nördlichen Flüssen. Glücklicherweise bleibt der Raum unprätentiös und die Mitarbeiter teilen gerne ihr Wissen über einheimische Zutaten.

Bester Vegetarier: Gelb

Versteckt in Potts Point hat dieses Restaurant seinen Namen von seiner Lage: ein historisches gelbes Haus, das einmal warHeimat eines der einflussreichsten Kunstkollektive Sydneys.

Frisch gebackenes Brot, schwer zu findendes Gemüse und Instagram-würdige Teller machen Yellow zu einem ganztägigen Ziel. Viele Gerichte können auf Wunsch vegan zubereitet werden und es gibt auch vegane Weine.

Bester Grill: Firedoor

Vielleicht haben Sie schon von Paul Hogan von der Leidenschaft der Australier gehört, Barbies mit Garnelen zu bewerfen. Obwohl es sich selbst als Grillrestaurant bezeichnet, finden Sie im Firedoor in Surry Hills keine Garnelen oder Würstchen.

Dies ist ein moderner Grill, der vollständig mit Holzfeuer betrieben wird, wo die erfahrenen Köche alles von Känguru bis Muscheln zubereiten. Komplexe Aromen und interessante Salate machen Firedoor zu einem Muss für Fleischfresser.

Beste Farm-to-Table: Freds

Fred's bringt die Einfachheit eines europäischen Bauernhauses nach Paddington, wobei ein Großteil der Speisen über offenem Feuer zubereitet wird. Chefköchin Danielle Alvarez (die im Chez Panisse in Kalifornien ausgebildet wurde) hat eine leichte Note und verleiht Gerichten wie Lammkoteletts und Wachteln mit Schmetterlingen gerade genug Spannung, ohne die Dinge zu verkomplizieren. Die offene Küche trägt zum Slow-Food-Erlebnis bei, in dem die Gäste den gesamten kulinarischen Prozess verfolgen können.

Bester Italiener: Lucios

Für norditalienische Klassiker kommt man an Lucio's in Paddington nicht vorbei. Dieses Restaurant ist seit 1983 ein Favorit in der Nachbarschaft, mit täglich frischer Pasta aus eigener Herstellung und einem großzügigen Degustationsmenü mit sechs Gängen zum Abendessen. Die langsam gegarte Lammschulter istbesonders lecker. Künstler versammeln sich hier, und die leuchtend gelben Wände sind mit ihren Werken bedeckt.

Bestes Chinesisch: Mr. Wong

Mr. Wong ist ein weitläufiges kantonesisches Restaurant in Surry Hills, das zum Mittagessen Dim Sum und abends ein umfangreiches Barbecue-Menü serviert. Wir empfehlen Ihnen, eines der Gerichte zu probieren, zu denen die atemberaubende Pekingente oder die Königskrabbe gehören.

Mr. Wong ist etwas gehobener als die leckeren und erschwinglichen chinesischen Restaurants im nahe gelegenen Haymarket und zeichnet sich durch eine hervorragende australische Weinkarte, ein intimes Interieur und erstklassigen Service aus.

Bestes Japanisch: Tetsuyas

Die französisch-japanische Fusionsküche von Küchenchef Tetsuya Wakuda hat die australische Küche neu definiert, als sie 1987 ihre Pforten öffnete. Die mit Apfel, Kombu und Soja servierte Meerforelle mit Confit ist das Markenzeichen von Tetsuya, ebenso wie das Degustationsmenü mit zehn Gängen dauerhaft beliebt (und teuer). Der Speisesaal mit Blick auf einen japanischen Garten ist mit moderner Kunst und weißem Leinen gefüllt.

Bestes Französisch: Hubert

Das in eine Bar und eine Lounge unterteilte Hubert ist ein warmes und einladendes Haus im Pariser Stil. Die Champagner- und Weinkarte ist umfangreich, und das Essen ist reichh altig und zufriedenstellend. Bestellen Sie das Hühnerfricasée für eine originalgetreue Version des französischen Klassikers. Hubert veranst altet auch Veranst altungen mit Live-Jazz jeden Mittwoch- und Donnerstagabend.

Bestes Restaurant am Wasser: Catalina

Catalina ist seit über 25 Jahren eine Institution in Rose Bay und bekannt für sommerliche Cocktails, Austern und lange Mittagessen, die die Raffinesse der östlichen Vororte verkörpern. Bestellen Sie Barramundi mit knuspriger Haut (aus Cone Bay in Westaustralien) oder das gebratene Spanferkel für zwei Personen.

Schnappen Sie sich einen Platz auf dem Balkon, der über dem funkelnden blauen Wasser des Hafens von Sydney liegt. Das Restaurant kann mit der Fähre oder dem Wassertaxi vom Circular Quay sowie mit dem Auto und Bus erreicht werden.

Best Modern Australian: Automata

Dieses versteckte Juwel in Chippendale bietet schnörkellose Speisen, die das Beste aus Sydneys saisonalen Produkten hervorbringen. Den Gästen wird sowohl mittags (fünf Gänge) als auch abends (fünf oder sieben Gänge) ein regelmäßig wechselndes Menü serviert, mit der Option, eine innovative Getränkekombination hinzuzufügen. Das Interieur bietet gemeinsame Tische und eine Einrichtung im Industrie-Chic, während der Service freundlich und ungezwungen ist.

Bestes Frühstück: Rechnungen

Chefkoch Bill Granger wird zugeschrieben, Australiens Avocado-Toast-Besessenheit angekurbelt zu haben, was seine drei Cafés in Sydney zu einem wesentlichen Bestandteil der Esskultur der Stadt macht.

Das Menü ist bei jedem etwas anders; In Bondi finden Sie eine entspannte und doch luxuriöse Strandatmosphäre, während die Außenposten Darlinghurst und Surry Hills innerstädtische Coolness ausstrahlen. Der Fokus auf frisches, gesundes Essen bleibt unverändert und zieht am Wochenende Scharen von Einheimischen und Auswärtigen zum Brunch an.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Lankan Tankstelle

Dieser winzige Ort in Darlinghurst ist voller Geschmack, inspiriert von Sri Lankas vielfältiger und unterschätzter Küche. Die verlockenden Currys werden am besten geteilt und von schüsselförmigen Reisbehältern aufgeschaufelt.

Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie den Arrack, eine Spirituose, die aus dem Saft der Kokosnussblüte destilliert wird. Kommen Sie früh zum Abendessen oder bereiten Sie sich darauf vor, sich anzustellen, da die Lankan Tankstelle keine Reservierungen akzeptiert.