Die besten Speisen zum Probieren in Wales

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Die besten walisischen Spezialitäten basieren auf Hausmannskost und sind am einfachsten in Pubs, ungezwungenen Bistros und auf den Frühstückskarten von Hotels in Familienbesitz zu finden. Erfolgreiche walisische Köche haben die Angewohnheit, nach London zu ziehen und ihre lokalen Gerichte für feine Speisemenüs anzupassen. Suchen Sie das Echte in Wales und probieren Sie diese 10 einzigartigen Gerichte.

Bara Brith

Dieser walisische Obstkuchen besteht aus braunem Zucker; gemischte getrocknete Früchte; und k alter, schwarzer Tee. Dieser unverzichtbare Teetisch ist in Tee- und Cafés in ganz Wales zu finden; suchen Sie eher in Dorfbäckereien als auf den Nachmittagstee-Menüs in eleganten Hotels.

Cawl

Cawl ist Walisisch für Suppe. Wenn Sie es auf einer Speisekarte sehen, ist es normalerweise ein dicker Eintopf aus Kartoffeln, Lauch, Karotten, Rüben (in Großbritannien "Schweden" genannt) und Gemüse der Saison. Rind, Lamm, Schinken oder Speckstücke sind auch in der Mischung. Versuchen Sie es im Stackpole Inn in Pembroke.

Caerphilly-Käse

Caerphilly (aus der gleichnamigen Stadt in Südwales) ist würzig und hart mit einer elfenbeinfarbenen Rinde. Es ist sehr krümelig und wird meistens gerieben oder in gekochte Gerichte eingeschmolzen, einschließlich des authentischsten walisischen Rarebits (siehe unten). Caws Cenarth, Walesgrößte Schloss, ist der älteste Hersteller von Bauernhäusern Caerphilly (oder Caerfilli) im Land. Im Besucherzentrum können Sie den Käsern bei der Arbeit zusehen, ihre Produkte probieren und kaufen.

Welsh Rarebit

Welsh Rarebit wurde ursprünglich "Welsh Rabbit" genannt und wird immer noch so ausgesprochen, obwohl es schon immer ein fleischloses Gericht war. Das Gericht besteht aus geschmolzenem Cheddar auf Toast, manchmal belegt mit einem Spiegelei; Der Käse wird normalerweise mit Bier und Senf zu einer Sauce verarbeitet. Es ist beliebt für das Mittagessen oder ein spätes Abendessen und ist überall in Wales leicht zu finden, einschließlich Pubs, Arbeitercafés und Kaufhausrestaurants. Probieren Sie es im Potted Pig, einem beliebten britischen Lokal in der Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread ist eine Alge, die in Südwales geerntet wird, insbesondere auf Gower, einer Halbinsel westlich von Swansea. Purpurrot und weich, wenn es frisch ist, verwandelt es sich beim Kochen in einen schwarzgrünen Pudding. Es kann auch in Haferflocken gerollt und gebraten werden. Viel schöner als es klingt, wird es als Frühstücksbeilage oder mit winzigen Schalentieren, die als Herzmuscheln bekannt sind, serviert. Probieren Sie es im King Arthur Hotel on the Gower, wo es mit Herzmuscheln, Speck und Käse serviert wird.

Glamorgan Wurst

Glamorgan-Würste haben weder Fleisch noch Glamorgan-Käse, obwohl sie früher beides hatten. Der Käse verschwand mit dem Beinahe-Aussterben der Glamorgan-Kühe, und der Fleischanteil wurde während der Rationierung im Zweiten Weltkrieg reduziert, bis er ganz verschwand. In Öl oder Butter frittiert ist dieser Leckerbissen nun fertigmit Caerphilly-Käse, Lauch und Paniermehl. Es ist eines dieser Gerichte, das die Spezialität eines Hauskochs ist, obwohl Sie es vielleicht auf den Speisekarten in vegetarischen Restaurants finden. Glücklicherweise lassen sich diese Würste einfach zu Hause zubereiten und Visit Wales hat ein tolles Rezept zum Ausprobieren.

Walisische Kuchen

Welsh Cakes sehen aus wie kleine Pfannkuchen, sind aber fester und süßer. Sie werden aus einem Teig ähnlich Scones hergestellt, enth alten aber normalerweise Rosinen oder Johannisbeeren sowie Muskatnuss oder andere süße Gewürze. Viel dünner gerollt als Scones, werden sie auf einer heißen Grillplatte oder einer schweren Bratpfanne gegart, bis sie außen leicht knusprig sind. Essen Sie sie zur Teezeit mit Butter und Marmelade oder Honig. Du findest sie vielleicht in örtlichen Teeläden, aber eher in Bäckereien. Praktischerweise hat Visit Wales eine Liste der besten walisischen Kuchen des Landes veröffentlicht, die sich von Südwales bis hinauf zur Llyn-Halbinsel in der Nähe von Snowdonia erstreckt.

Lamm

In einem Land, das angeblich mehr Schafe als Einwohner hat, ist es keine Überraschung, dass Lamm in all seinen Formen großartig ist. Essen Sie ab April zartes, rosafarbenes Frühlingslamm oder warten Sie bis zum Sommer, um Salzwiesenlamm zu probieren. Die Franzosen nennen es pré-salé (vorgesalzen) und verlangen dafür einen Aufpreis, aber in Wales ist es ein alltäglicher (saisonaler) Leckerbissen. Probieren Sie es im Tyddyn Llan, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in der Nähe von Chester in Nordwales.

Lauch

Der Lauch ist das Nationalsymbol von Wales. Soldaten in walisischen Regimentern tragen esihre Mützenabzeichen am St. David's Day zu Ehren des Schutzpatrons von Wales. Dafür gibt es alle möglichen Gründe, die von Geschichten im Zusammenhang mit St. David bis hin zu Druidenpraktiken vor Jahrtausenden reichen. Was auch immer der Grund ist, diese milde Zwiebel taucht in ganz Wales in Suppen und Gerichten auf; suchen Sie nach cawl cennin (ausgesprochen "cowl kennen"), walisischem Lauch und Kartoffelsuppe. Cafés servieren Lauch-Vinaigrette als Vorspeise oder unter einer sprudelnden Käsesauce als Mittagsgericht. Und erwarten Sie Lauchgerichte auf den Speisekarten vieler Restaurants und Cafés rund um den St. David's Day.

Conwy-Muscheln

Wenn Sie Conwy Castle in Nordwales besuchen, probieren Sie ein paar pralle, farbenfrohe Conwy-Muscheln. Im Gegensatz zu Muscheln, die an Seilen gezüchtet werden, sind diese natürlich und werden von Hand vom Meeresboden geharkt. Nur 20 lokale Unternehmen haben Lizenzen, um sie zu ernten, die von September bis April gepflückt werden. Sie können sie im Quay Hotel and Spa in Conwy ausprobieren.