Die Top 9 Lebensmittel, die man in Myanmar probieren sollte

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Das beste Essen in Myanmar kommt von Herzen. Egal, ob Sie einfache Snacks genießen, die von Straßenverkäufern zubereitet werden, oder hausgemachte Mahlzeiten für Familien, Sie erleben eine Seite der myanmarischen Kultur, die nicht oft über ihre Grenzen hinaus angepriesen wird: eine, die schmackhaft, herzhaft und befriedigend ist.

Wenn Sie Ihre Reiseroute nach Myanmar planen, nehmen Sie sich Zeit, um die hier aufgeführten Mahlzeiten zu genießen. Jede respektable Straße oder Markt in Myanmar serviert Ihnen diese Gerichte gerne frisch zubereitet und vor allem billig!

Laphet

Die Menschen in Myanmar lieben Tee. Sie trinken es nicht nur, sie fermentieren auch die Blätter und essen es als Laphet: ein Gericht, das so tief in der myanmarischen Kultur verwurzelt ist, dass es sowohl bei Gerichtsverfahren als auch bei religiösen Zeremonien eine große Rolle spielt.

Am häufigsten findet man fermentierte Teeblätter in einem Salat namens Laphet Thoke. Anstelle eines Desserts enden die Mahlzeiten in Myanmar in der Regel mit einer Portion Laphet Thoke, wobei der Laphet mit Gewürzen, Kohl, gebratenem Knoblauch, Kokosnuss, Tomaten und Fischsauce gemischt wird.

Vor der britischen Kolonialisierung beendeten Prozessparteien in einem traditionellen Gericht in Myanmar ihren Streit, indem sie gemeinsam Laphet aßen. Heute sind Opfergaben von Laphet und Betelblattübliche Gegenstände in buddhistischen Zeremonien und Übergangsriten in Myanmar. Studenten verwenden Laphet sogar als nächtliches Stimulans, wenn sie für Prüfungen lernen!

Mohinga

Was Sie in Myanmars beliebtestem Nudelgericht finden, hängt davon ab, wo Sie es finden. Auf den ersten Blick ist Mohinga eine Kombination aus Fischbrühe, Reisnudeln, Fisch und Gewürzen. Aber die Beilagen und Gewürzmischungen variieren von Region zu Region; Arakanesischer Mohinga ist scharf und sauer, während der Mohinga aus Mandalay eine dickere Brühe verwendet.

Yangon Mohinga ist vielleicht der ikonische Typ, der von vielen Einwohnern Myanmars als der beste des Landes anerkannt wird. Wenn Sie bestellen, erh alten Sie kochend heiße, trübe Fischbrühe über Reisnudeln, die dann mit Schweinekrustenstücken, gebratenem Knoblauch, gehacktem Koriander und hartgekochten Eischeiben garniert wird. Es ist kein schickes Essen, aber es ist billig und allgegenwärtig. Wie der Food-Autor Ma Thanegi es ausdrückte: „Die Menschen in Myanmar können kaum eine Woche ohne es auskommen – ich weiß, dass ich das nicht kann.“

Oh nein Khao Swe

Gute Essensideen verbreiten sich schnell. Khao Soi aus Thailand und Laos, Ohn No Khao Swe aus Myanmar, Khow Suey aus Indien und sogar Laksa aus Malaysia haben dieselben Wurzeln und Grundzutaten: Nudeln, Hühnchen und eine Sauce auf Kokosmilchbasis.

Die Myanmar-Version kombiniert Weizennudeln mit Hühnchen und einer Milchbrühe. Für die Brühe wird Kokosmilch mit Kichererbsenmehl angedickt und mit Knoblauch, Ingwer, Schalotten uKurkuma. Die Mahlzeit kann durch Hinzufügen von Beilagen nach Geschmack angepasst werden, einschließlich (aber nicht beschränkt auf) geschnittene Zwiebeln, hartgekochte Eier und eine Prise Fischsauce oder Ngapi.

Huhn See Pyan

Das Hühnchen-Curry aus Myanmar ist ein beliebtes hausgemachtes Gericht und ein perfekter Partner für Reis. Siehe Pyan bezieht sich auf das Hühnerfett, das sich beim Kochen des Huhns vom Fleisch trennt; Gießen Sie es über Reis (heiß, wenn Sie so wollen), um das Erlebnis zu vervollständigen.

Dieses Hühnercurry ist ganz einfach zuzubereiten: Es verwendet eine Paste aus Knoblauch, Zwiebeln, Zimt und Ingwer und verzichtet auf Kokosöl und Gewürze, aus denen die meisten anderen Currys anderswo bestehen.

Dieses Gericht wird manchmal „Junggesellenhuhn“genannt, aufgrund einer lokalen Tradition, die kleinen Diebstahl durch Nachtwächter tolerierte. Diese unverheirateten Männer stahlen manchmal Geflügel, während sie ihre Runde machten, und machten dann aus ihrer Beute Junggesellenhühner.

A Kyaw Sone

Dieses Myanmar nimmt Tempura-Fritte mit lokalem Gemüse und serviert die Krapfen dann zusammen mit einem würzigen Dip aus Fischsauce, Chilipaste und gelegentlich Tamarindenfrüchten. Ein Kyaw-Sone ist als Straßensnack (oder als Teil einer größeren Mahlzeit) weit verbreitet und die beliebtesten Verkäufer neigen dazu, die am besten schmeckende Sauce vom Fass zu haben.

Kyaw-Sone-Verkäufer verwenden die gewöhnlichsten Zutaten – Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbisse, Chayote, Süßkartoffeln, Tofu. und Kichererbsen – alles gewürfelt oder in Scheiben geschnitten, in einen Teig geworfen und dann frittiert. Das Gericht sollte seinheiß gegessen.

Shan Khauk Swe

Besucher des Inle-Sees werden es lieben, dieses regionale Gericht zu essen: eine herzhafte Schüssel Reisnudeln, gemischt mit Hühnchen oder Schweinefleisch, gekocht in Tomaten, dann garniert mit sautiertem Gemüse und üblicherweise mit Mohnyin Tjin (Senfgrün, Karotten und anderes Gemüse)., meist in Reiswein vergoren).

Zu Shan Khauk Swe wird normalerweise eine klare Brühe serviert, entweder als Beilage oder direkt auf die Nudeln gegossen. Optionale Kruste aus Schweinefleisch oder frittierter Shan-Tofu sorgen für ein knuspriges Mundgefühl.

Shan-Nudeln, die früher auf die Shan-Region im Nordwesten Myanmars beschränkt waren, erfreuen sich landesweiter Beliebtheit; Es ist jetzt ein Grundnahrungsmittel in Yangons Essensständen und Restaurants.

Shwe Yin Aye

Du kannst dieses beliebte Dessert bei umherziehenden Händlern in den Städten Myanmars kaufen; eine Schüssel Shwe Yin Aye (Myanmar für „Goldener Herzkühler“) ist ein perfektes Gegenmittel gegen die hohe Luftfeuchtigkeit.

Stellen Sie sich eine Schüssel mit gesüßter, gekühlter Kokosmilch vor, angereichert mit Klebreis, mit Pandan angereicherten Cendol-Nudeln, Tapiokaperlen, Agar-Agar-Pulver und Zuckersirup. Eisbrocken und ein Stück Brot runden das Ensemble ab.

Während dieser Snack am häufigsten mit dem jährlichen Festival von Thingyan in Verbindung gebracht wird, kann er tatsächlich das ganze Jahr über genossen werden – probieren Sie ihn beispielsweise nach einem ganzen Tag, an dem Sie durch die Tempel von Bagan gewandert sind, und Sie werden sehen, wie es ist Name passt perfekt zum Gericht.

Htamane

Für die Zubereitung dieses Klebreis-Snacks braucht es eine Community. Ganze Städte versammeln sich, um Htamane während des Vollmonds von Tabodwe im Februar zuzubereiten, als Teil einer religiösen Opfergabe an den Buddha unmittelbar nach der Reisernte.

Das größte „Htamane-Fest“wird mit der Shwedagon-Pagode in Rangun in Verbindung gebracht. Mehr als 30 Teams aus verschiedenen Stadtteilen veranst alteten einen freundschaftlichen Wettbewerb, bei dem jedes sechsköpfige Team eine große Portion Htamane über einem Feuer kocht, wobei traditionelle Musik das Tempo vorgibt.

Zur Herstellung von Htamane wird Klebreis mit Wasser, Sesamsamen, Kokosnuss, Erdnüssen und reichlich Speiseöl vermischt. Die Teams müssen ihre Bewegungen koordinieren, um das immer dicker werdende Htamane beim Kochen umzurühren.

Danach wird das Htamane zunächst lokalen Religionsgemeinschaften angeboten, der Rest geht an Nachbarn, Familie und Freunde.

Ngapi

Ngapi ist Myanmars Allround-Gewürz und Sie werden es selten auf einem Esstisch vermissen. Jedes Fisch- oder Gemüsegericht kann mit dem Umami-Punsch aus Fisch oder Garnelen, der mit Knoblauch und Chilipulver gemischt wurde, weiter verbessert werden. Die Einheimischen verwenden es auch als Dip für frisches Gemüse oder Obst oder mischen es manchmal in heißen Reis und nennen es eine Mahlzeit für sich.

Im Landesinneren Myanmars haben die Shan und Kachin-Völker ein ähnliches Gewürz, das Fisch oder Garnelen durch fermentierte Sojabohnen ersetzt, mit fast demselben Effekt: Hinzufügen eines Umami-KicksEssen, bei dem ein bisschen von dem Zeug einen langen Weg zurücklegt.