Top-Lebensmittel zum Probieren in Hokkaido, Japan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Hokkaido, Japans nördlichste Insel und historische Heimat der Ureinwohner der Ainu, bietet Besuchern eine ganze Reihe von Speisen und Gerichten, die einzigartig auf der gebirgigen Insel sind. Von Hokkaidos eigener Interpretation von Ramen bis hin zu den Eisspezialitäten der Insel, hier sind 10 Speisen, die man unbedingt probieren muss, wenn man die Insel erkundet.

Hokkaido Ramen

Hokkaido, die Heimat von Sapporo, dem Geburtsort von Miso-Ramen, ist zweifellos der Ort, an dem Sie sich diese klassische Schüssel mit japanischer Nudelsuppe schnappen können. Ramen im Hokkaido-Stil enth alten Tonkotsu-Brühe, obwohl sie im Gegensatz zum Hakata-Ramen-Stil in Fukuoka hier mit Sojasauce (Shoyu), Salz (Shio) oder Sauce auf Miso-Basis mit Char Siu gewürzt werden. In Hokkaido finden Sie viele Möglichkeiten, aber zwei der besten Orte, um es auszuprobieren, sind das Sapporo Ramen Yokocho in Susukino oder das Asahikawa Ramen Village.

Dschingis Khan (Jingisukan)

Lammgerichte sind in Hokkaido besonders beliebt, und eines der berühmtesten ist Mongolian Barbecue oder "Dschingis Kahn" (das wenig mit dem berüchtigten Kriegsherrn zu tun hat, abgesehen von seiner Vorliebe für Lamm und den Helm- geformte Pfanne, auf der die dünnen Lammscheiben und das Gemüse gegart werden). Das Fleisch wird vorher oder in eine Zitrussauce getauchtnachdem es für einen erfrischenden Kick gesizzled wurde. Itadakimasu ist ein erstklassiges Restaurant in Sapporo, das nur in Japan gezüchtetes Hammelfleisch serviert, und die Menüs sind auf Englisch.

Currysuppe

Japanisches Curry ist im ganzen Land ein Grundnahrungsmittel, und in Sapporo finden Sie eine einzigartige Variante. Mit zusätzlichem Wasser und zusätzlichen Zutaten ist das Gericht eher eine Kreuzung zwischen einem Ramen- und einem Curry-Gericht. In der Schüssel finden Sie normalerweise ein weich gekochtes Ei, eine Auswahl an Fleisch und eine Auswahl an Gemüse der Saison. Dies kann normalerweise mit mehreren Stufen von Gewürzoptionen angepasst werden; Einige Orte, wie das berühmte Suppencurry GARAKU, bieten 40 Gewürzstufen zur Auswahl.

Uni Ikura Donburi

Da Hokkaido für seinen frischen Fisch bekannt ist, dürfen Liebhaber von Meeresfrüchten diese besondere Reisschale mit Seeigel, die üppig mit Lachsrogen belegt ist, nicht verpassen. Zu den besten Orten, um das ikonische Gericht zu probieren, gehört die Umihe Tokeidaimae Branch, die sich in der Nähe des berühmten Uhrturms von Sapporo befindet und in einem traditionellen Izakaya-Gastropub verschiedene Optionen von Uni Ikura Donburi serviert. Wenn Sie in Hakodate sind, dann probieren Sie Ajidokoro Kikuyo für Ihr Donburi aus; Bestellen Sie auf jeden Fall ihren auf Holzkohle gedünsteten Reis mit Muscheln zusätzlich zu Seeigel und Lachsrogen.

Zangi

Japanisches Karaage oder Brathähnchen ist etwas ganz Besonderes und wird oft als Soulfood bezeichnet. Leicht und knusprig macht dieses einfache Hühnchengericht sofort satt und macht süchtig. Hokkaidos berühmtes Brathähnchen, Zangi, nimmt diesKonzept und verstärkt es zu seinem Köstlichsten. Es wird aus größeren Fleischstücken (wie einer ganzen Hähnchenkeule) hergestellt und wird im Gegensatz zu Karaage normalerweise mariniert, bevor es geschlagen und gebraten wird. Manchmal kommt es mit Dip-Sauce. In den meisten Izakayas gibt es Zangi, aber ein guter Ausgangspunkt ist das ursprüngliche Zangi-Restaurant Torimatsu, das seit 1958 geöffnet ist.

Krabbe

Hokkaido bietet wieder einmal etwas für die Liebhaber von Meeresfrüchten. Diesmal haben die Krabbenfans die Qual der Wahl mit Optionen wie der Umami-reichen Rosshaarkrabbe, der geschätzten Schneekrabbe und den herzhaften Königs- und Hanasaki-Königinkrabben. Eine typische Art, die Schalentiere zu essen, ist im Eintopf zubereitet, wobei die Krabbe einfach mit Essig gekocht oder gegrillt, in Brühe mit saisonalem Gemüse gekocht oder zusammen mit Reisbrei serviert wird. Es gibt viele Orte in Hokkaido, an denen man in diese Delikatesse eintauchen kann, aber ein beliebter Ort ist Futagoyama Shoji, ein geräumiges Restaurant, in dem die Krabben vor Ort gefangen und auf verschiedene aufregende Arten zubereitet werden.

Imomochi

Diese Kartoffelreiskuchen sind ein beliebter und sättigender Snack und werden gebacken und zu Klößen geformt. Mit Soja, Butter und Zucker gewürzt, werden sie für einen sauberen Genuss am Stiel serviert. Es sind einige verschiedene Variationen erhältlich, darunter mit Kürbis und Käse gefüllt (ein beliebter Favorit). Imomochi finden Sie in den meisten Läden, Cafés und Tankstellen.

Buta Don

Wahrscheinlich haben Sie schon Gyu-Don-Beef-Reisschüsseln probiertin ganz Japan beliebt, aber probieren Sie unbedingt Hokkaidos eigene herzhafte Option mit Schweinefleisch. Es wird angenommen, dass es aus der Stadt Obihiro stammt und in der gesamten Präfektur verschiedene Variationen aufweist. Viele Restaurants verleihen dem klebrigen Sojagericht ihre eigene Note, z. B. das Grillen des Schweinefleischs über Holzkohle für einen rauchigen Geschmack; Kombinieren des Schweinefleischs mit Chashu-Scheiben (Schweinebauch); oder Hinzufügen von Toppings wie Kimchi, Ei oder Mayo. Dies ist ein weiteres Gericht, das leicht zu finden ist, und normalerweise finden Sie ein Restaurant, das es in oder in der Nähe der meisten Bahnhöfe serviert. Aber wenn Sie es im ursprünglichen Butadon-Restaurant probieren möchten, gehen Sie zum Butadon PANCHO, das 1933 gegründet wurde und sich direkt vor dem Bahnhof Obihiro befindet.

Ishikari Nabe

Dieser Eintopf besteht aus cremiger Suppe mit weißem Miso-Geschmack und enthält saisonales lokales Gemüse und frischen Fisch (typischerweise Lachs, aber Optionen können auch Krabben oder Muscheln sein). Einfach, köstlich und perfekt für das k alte Klima geeignet, ist dies eines der befriedigendsten Spezialgerichte von Hokkaido. Wenn Sie Ihren Hotpot mit fachmännisch ausgewähltem Sake kombinieren möchten, sollten Sie im Kuramoto Chokuei Chitosetsuru speisen, das direkt mit der Chitosetsuru-Sake-Brauerei verbunden ist.

Hokkaido-Eiscreme

Japan wird auf der ganzen Welt für seine große und vielfältige Auswahl an süßen Geschmacksrichtungen bewundert, wenn es um Schokolade und Süßigkeiten geht, und das gleiche gilt für sein Eis. Hokkaido ist spezialisiert auf Softeis – trotz der eisk alten Winter auf der Insel – und auf viele der Geschmacksrichtungensind einzigartig in bestimmten Gebieten der Insel. In Otaru zum Beispiel bietet die örtliche Yamanaka Dairy Farm Softeis an, das mit frischer Milch von grasgefütterten Freilandrindern hergestellt wird. Das könnte das reinste Eis der Welt sein.