Top-Lebensmittel zum Probieren in Casablanca

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Als größte und kosmopolitischste Stadt Marokkos hat sich Casablanca den Ruf eines Muss-Reiseziels für Feinschmecker erworben. Kulinarische Traditionen aus aller Welt sind hier vertreten, von japanischen Sushi-Restaurants bis hin zu Lokalen, die auf mexikanische, indische, italienische und französische Küche spezialisiert sind. Um Ihnen jedoch dabei zu helfen, Speisen zu finden, die einzigartig marokkanisch sind, haben wir eine Liste mit Gerichten zusammengestellt, die jeder Besucher von Casablanca probieren sollte. Die meisten von ihnen sind nationale Köstlichkeiten, obwohl die Lage von Casablanca an der Atlantikküste bedeutet, dass Meeresfrüchtevariationen sowohl beliebt als auch besonders lecker sind.

Tagine

Das wahrscheinlich berühmteste Gericht Marokkos, Tajine, ist ein Grundnahrungsmittel in jedem traditionellen marokkanischen Restaurant – und Casablanca ist da keine Ausnahme. Tajines werden in kegelförmigen Tontöpfen (auch Tajines genannt) zubereitet, die helfen, Feuchtigkeit zu speichern, während die Zutaten langsam bei schwacher Hitze kochen. Diese einzigartige Methode garantiert unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, während die Zugabe von Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Safran und Zimt dem Eintopf einen ausgesprochen exotischen Geschmack verleiht. Tagines gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen,einschließlich Lamm, Huhn und Kefta (Fleischbällchen mit Spiegelei). In Casablanca sind Fisch-Tajines eine besondere Spezialität und werden am besten im La Sqala probiert.

Couscous

Couscous wird aus gedämpften Grießbällchen hergestellt und ist ein Standardgericht in ganz Marokko. Es ist allgegenwärtig in Casablanca, wo Sie es in jedem marokkanischen Restaurant finden, entweder als Beilage zu einer Tajine oder einem anderen Eintopf oder als komplettes Hauptgericht. Couscous an sich ist ziemlich langweilig, aber marokkanische Köche wissen, wie man jeden Bissen durch die Zugabe komplexer Gewürze unvergesslich macht. Couscous Tfaya zum Beispiel ist eine Spezialität, die mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen zubereitet wird. Einige Rezepte erfordern Nüsse, darunter Seffa, ein beliebtes marokkanisches Dessert, das Couscous mit Butter, Zimt und Mandeln kombiniert. Dar Zellij serviert einige der besten Couscous der Stadt.

Pastilla

Casablanca ist berühmt für die Verschmelzung von Elementen der französischen und marokkanischen Kultur, aber eines seiner bekanntesten Gerichte, Pastilla, stammt aus einer Zeit, als Spanien den größten europäischen Einfluss der Nation hatte. Die Pastilla (manchmal auch Bastilla oder B’stilla genannt) soll andalusischen Ursprungs sein und ist eine Art herzhaftes Päckchen, das aus Blättern hauchdünnen Werqa-Teigs hergestellt wird. Traditionell wurde die Füllung aus Taubenfleisch hergestellt, aber heutzutage sind Hähnchen oder Fisch die gängigsten Sorten. Die Oberseite des Kuchens wird mit Puderzucker, Zimt und Nüssen bestäubt, was ihm eine köstliche, kontrastierende Süße verleiht. Le CuistoTraditionnel zeichnet sich durch seine Chicken Pastilla aus.

Meeresfrüchte

Gegrillte Sardinen mit marokkanischem Tomatensalat

Keine Stadt im Landesinneren Marokkos kann es mit Casablanca in Bezug auf die Frische seiner Meeresfrüchte aufnehmen. Wenn Sie zum Hafen fahren, können Sie den Fischern zusehen, wie sie ihren Fang selbst löschen. Fischrestaurants in Casablanca servieren alles von gegrilltem und gebratenem Fisch bis hin zu Garnelen, Austern und Hummer. Eine marokkanische Spezialität ist Fisch-Chermoula, das ist jede Art von Fischgericht, das mit einer traditionellen Marinade aus Kräutern und Gewürzen namens Chermoula zubereitet wird. Entscheiden Sie sich für die authentischsten Aromen für einen ganzen Fisch, der mit Butter bestrichen und über heißen Kohlen gegrillt wird. Oceanfront Le Cabestan ist unsere erste Wahl für Meeresfrüchte in Casablanca.

Harira

Ein weiteres marokkanisches Grundnahrungsmittel, das es wert ist, in Casablanca probiert zu werden, ist Harira, eine dicke, aromatische Suppe, die nach dem arabischen Wort benannt ist, das „seidig“bedeutet. Harira wird typischerweise mit dem Ramadan in Verbindung gebracht, wenn es serviert wird, um den schnell hereinbrechenden Sonnenuntergang zu brechen. Es ist auch ein Dauerbrenner mit einem festen Platz auf der Speisekarte marokkanischer Restaurants in der ganzen Stadt. Die genauen Rezepte und Zutaten variieren von Koch zu Koch, aber Harira wird normalerweise mit Gemüse (einschließlich Linsen, Ackerbohnen und Kichererbsen) gefüllt und in einer Tomaten-Harissa-Brühe geschmort. Kräuter und Gewürze von Kümmel bis Koriander verleihen jeder Version ihre einzigartige Note, wobei das Harira im Restaurant Imilchil besonders beliebt ist.

Kebda Mchermla

Für die abenteuerlustigen Fleischesser da draußen ist kebda mchermla ein NordenAfrikanische Delikatesse, die einen unvergesslichen Geschmackspunsch liefert. Kebda Mchermla wird normalerweise als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert und ist im Wesentlichen Lammleber, die mit Chermoula zubereitet wird, der speziellen Kräuter- und Gewürzmischung, die typischerweise mit Meeresfrüchtegerichten in Verbindung gebracht wird. Andere Zutaten hängen vom Koch und Ihren persönlichen Vorlieben ab, können aber Knoblauch, Petersilie und Chili enth alten. Bei richtiger Zubereitung sollte die Leber auf der Zunge zergehen. Dar Filali, ein wunderschönes Art-déco-Restaurant im Stadtzentrum, ist für seine außergewöhnliche Kebda-Mchermla bekannt und sollte Ihre erste Anlaufstelle sein.

Rfissa

RFissa ist die marokkanische Version von kohlenhydratreichem Hausmannskost und ein süchtig machendes Gericht, das aus Hühnchen und Linsen besteht, die auf einem Bett aus zerkleinertem Msemen, einem dichten lokalen Fladenbrot, serviert werden. Gelegentlich wird das Msemen durch Trid-Gebäck, Meloui (eine Art Pfannkuchen) oder Brot vom Vortag ersetzt. Wie auch immer, das Hähnchen und die Linsen werden in einer reichh altigen Brühe getränkt, die köstlich in die Stärke einzieht, was eine wirklich zufriedenstellende Mahlzeit ergibt. Die Brühe wird mit einer Gewürzmischung namens Ras el Hanout sowie Bockshornkleesamen und Safran gewürzt. Der Bockshornklee macht Rfissa zu einem traditionellen Gericht für Frauen nach der Geburt, aber Sie können Ihr Gericht mit viel weniger Aufwand bei Zayna probieren.

Zaalouk

Jedes Restaurant in Casablanca, das sich auf traditionelles marokkanisches Essen spezialisiert hat, wird wahrscheinlich Zaalouk anbieten, einen Salat, der hauptsächlich aus Marokkanern bestehtgegrillte Auberginen gemischt mit gekochten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Koriander. Die meisten Zaalouk-Rezepte verlangen auch nach Paprika und Kreuzkümmel, was dem Gericht einen ausgeprägten Rauchgeschmack verleiht, der es zur idealen Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch macht. Wenn Sie eher Lust auf einen Snack als auf eine komplette Mahlzeit haben, bestellen Sie Zaalouk mit einer Seite Msemen-Fladenbrot und verwenden Sie es als köstlichen Brotaufstrich. Dar Filali, oben als einer der besten Orte in der Stadt erwähnt, um Kebda Mchermla zu probieren, serviert auch einen besonders leckeren Zaaluk-Salat.

Sfenj

Naschkatzen werden sich freuen zu hören, dass Marokko auch seinen Anteil an zuckerh altigen Spezialitäten hat. Zu unseren Favoriten gehört Sfenj, die marokkanische Version eines Donuts. Diese frittierten Gebäckstücke werden aus ungesäuertem, ungesüßtem Teig hergestellt, der dann in eine Ringform gedreht und frittiert wird. Genau wie ein amerikanischer Donut ist die Außenseite des Sfenj knusprig und golden, während die Innenseite kissenweich ist und absolut süchtig macht. Nach dem Auftauchen aus dem Öl wird der Sfenj normalerweise mit Kristall- oder Puderzucker bestäubt. Sie können auch mit Zimt bestreut oder in Honig getränkt werden und werden am besten heiß an Straßenständen wie denen auf dem Zentralmarkt von Casablanca gegessen.