10 Lebensmittel zum Probieren in Birmingham, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Mit seinen erstklassigen Kunst- und Geschichtsmuseen, von Bäumen gesäumten Straßen und schrulligen Vierteln, üppigen Grünflächen und blühenden Festival- und Craft-Bier-Szenen ist Birmingham auch aus einem anderen Grund ein unverzichtbares Reiseziel: seine Küche.

Von weißen Tischdecken bis hin zu schnörkellosen Imbisswagen, Eis am Stiel, Pubs in der Nachbarschaft und familiengeführten Soul-Food-Lokalen bietet Birminghams kulinarische Szene Optionen für jedes Budget und jeden Geschmack. Ganz gleich, ob Sie Südstaaten-Klassiker wie Hähnchen und Waffeln und Alabama-Barbecue mit der berühmten weißen Soße des Staates, die Kindheitsnostalgie von Corn Dogs und Eis am Stiel oder vietnamesisches Pho oder andere global inspirierte Gerichte suchen, Birmingham bietet eine Reihe von Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen Lebensmittel. Hier sind 10 der besten Speisen, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch in der Stadt probieren sollten.

Alabama Barbecue

Ob auf mit Hickory geräucherten Rippchen oder zartem Hühnchen, das Geheimnis des Alabama-Barbecue liegt in der Sauce: Die Mayonnaise-Basis, gemischt mit Essig, Senf und braunem Zucker, ist würzig, pfeffrig, cremig und unverwechselbar. Versuchen Sie es bei Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, ein kleiner Laden mit Thekenservice, der Fleischplatten (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Rippchen und geräucherte Wurst) zusammen mit Sandwiches und Südstaatenbeilagen wie Kohlrabi, gebackenen Bohnen, Krautsalat und Kartoffelsalat serviert. Oder gehen Sie zu SAW'S BBQin Homewood oder Southside für Teller mit geräuchertem Pulled Pork, Hähnchen und Rippchen, die auch mit der berühmten weißen Sauce des Staates serviert werden.

Corn Dog

Das ist nicht der Maishund deiner Kindheit. Im Carrigan's Public House, das sowohl in der Innenstadt als auch im beliebten Unterh altungsviertel Lakeview vertreten ist, erhält der verspielte Karnevalsklassiker ein modernes Update. Der traditionelle Hot Dog wird frittiert, am Stiel serviert und mit „Hipster-Ranch“aus Koriander, Cotija und Guajillo-Ketchup überzogen. Kein Fleisch essen? Das Pub serviert auch einen vegetarischen Corn Dog mit BEYOND "Fleisch", das paniert, gebraten und mit der gleichen Sauce und Beilage wie Pub-Pommes serviert wird.

Austern

Birmingham liegt zwar fast 300 Meilen landeinwärts, profitiert jedoch immer noch von seiner Nähe zur Golfküste, mit mehreren lokalen Restaurants, die Gerichte mit frischen Meeresfrüchten und einer weiteren Spezialität aus Alabama servieren: Austern. Holen Sie sich rohe Muscheln von der Golf-, West- und Ostküste von Boutique-Farmen im Automatic Seafood and Oysters, einem preisgekrönten Restaurant in Lakeview mit ernsthafter Strandstadt-Atmosphäre. Oder besuchen Sie die 5 Point Public House Oyster Bar, ein traditionelles Pub trifft auf eine Fischbude in Five Points South, wo eine tägliche Auswahl an Alabama-Sorten wie Murder Point, Isle Dauphine und Point aux Pin auf der Halbschale erhältlich ist. Gebratene Austern, in Maismehl paniert und mit Sriracha-Aioli, knusprigem Krautsalat und eingelegten Zwiebeln serviert, stehen ebenfalls auf der Speisekarte.

Huhn und Waffeln

Diese süße und herzhafte Kombination ist ein Grundnahrungsmittel in Alabama, und niemand macht sie besser als Yo' Mama's. Dieser lässige Südstaaten-Lunchplatz in der Innenstadt, der vom Mutter-Tochter-Team Denise und Crystal Peterson geführt wird, zieht viele Menschen an, um Soul-Food-Gerichte wie Garnelen und Grütze und gebratene Schweinekoteletts sowie sein herausragendes Gericht zu genießen: eine flauschige belgische Waffel mit zarten und saftigen gebratenen Hühnerflügel und hausgemachter Sirup. Das Gericht kann für Personen mit diätetischen Einschränkungen auch glutenfrei zubereitet werden.

Keftedes

Chefkoch Tim Hontzas verbindet in Johnny's, seinem Homewood Restaurant, mühelos die Aromen seiner griechischen Herkunft mit denen seiner Kindheit im Mississippi-Delta. Von Einheimischen als „Griechisch plus drei“bezeichnet, serviert Johnny's traditionelle Südstaatengerichte wie gebratenen Wels, Jambalaya und rote Bohnen und Reis neben griechischen Grundnahrungsmitteln wie Ketfedes. Die Rindfleischbällchen werden mit griechischen Gewürzen gefüllt und mit Tzatziki als Beilage serviert.

Steingemahlener Grütze

Grütze sind ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten und in Restaurants in der ganzen Stadt erhältlich. Aber Küchenchef Frank Stitt im Highlands Bar and Grill hebt das Gericht hervor, indem er organische, auf Stein gemahlene Grütze mit Parmigiano-Reggiano-Käse, weißem Pfeffer, Ei und Butter zu Grützekuchen mischt. Einmal gebacken, werden die knusprigen Kuchen mit einer cremigen Parmesansauce serviert und mit einer großzügigen Portion Landschinken sowie Waldpilzen und frischem Thymian belegt.

Gebratenes Huhn

Keine Fahrt nachAlabama ist komplett, ohne eine weitere Südstaatenspezialität zu probieren: Brathähnchen. Bei Eugene's, einem Imbisswagen mit stationären Außenposten in Uptown und Hoover, können Sie eine Version probieren, die von der Kindheit des Besitzers Zebbie Carney in Nashville inspiriert wurde: Hot Chicken. Wählen Sie Ihre Schärfestufe aus, von Zitronenpfeffer (keine Hitze) bis hin zu dummer Schärfe, die auf allem angeboten wird, von Flügeln bis hin zu Tender, entweder auf Tellern oder Sandwiches. Für eine zeitgemäße Variation des Gerichts besuchen Sie das elegante Café Dupont für sein in Buttermilch gebratenes Hähnchen-Vorgericht, das mit cremigen getrüffelten Kartoffeln und einer cremigen Zitronen-Beurre blanc serviert wird.

Eis am Stiel von Steel City Pops

Lust auf Naschkatzen? Birminghams Lieblingsgenuss ist ein eisk altes Eis am Stiel von Steel City Pops, das seit 2012 die biologischen, rein natürlichen Leckereien mischt. Zutaten für saisonale, verspielte Aromen wie Erdbeerlimonade, Arnold Palmer und Kaffee stammen von lokalen Erzeugern und aus der Region Macher. Kaufen Sie sie bei The Summit, einem High-End-Einkaufszentrum an der Kreuzung von Highway 280 und Interstate 459, sowie an Pop-up-Ständen bei lokalen Veranst altungen und Festivals.

Pho Doc Biet

Nichts schmeckt an einem kühlen Tag besser als eine dampfende, befriedigende Schüssel Pho. Einheimische schwören auf das Pho Doc Biet im Saigon Noodle House am Highway 280. Ihre Bestellung? Pho Nummer eins, das mit einer Mischung aus Fleischbrust, zarten Rindfleischscheiben, Fleischbällchen, Sehnen und Kutteln sowie den üblichen Belägen aus Koriander, geschnittenen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln geliefert wird. Das Restaurant bietet auch einvegetarisches Pho sowie Meeresfrüchte- und Hühnchenoptionen.

Rinderfettkerze

Eines der dramatischsten und meistdiskutierten Gerichte der Stadt ist das Beef Fat "Candle" im spanisch und südamerikanisch inspirierten Nachbarschaftslokal Ovenbird. Die aus einem Talgsplitter hergestellte Kerze wird vollständig angezündet und schwimmt in Sofrito, einer Mischung aus Zwiebeln, Safran, Paprika und gekochten Tomaten. Wenn die Kerze schmilzt, mit dem Sofrito kombinieren und auf eine große Scheibe des knusprigen Grillbrots des Restaurants geben.