Die 8 besten mexikanischen Street Foods, die Sie probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Mexiko ist eines der besten Länder der Welt für Street Food, aber genau wie der Rest der mexikanischen Küche variiert Street Food in Mexiko je nach Region. Je nach Reiseziel finden Sie unterschiedliche Spezialitäten, aber einige Grundnahrungsmittel sind im ganzen Land zu finden, und einige sind eine Reise wert, um sie an ihrem Herkunftsort zu probieren. Hier sind einige Street Foods, die Sie auf einer Reise nach Mexiko unbedingt probieren sollten.

Tacos

Wenn wir über mexikanisches Street Food sprechen, sind Tacos das Wichtigste auf der Liste. Um ehrlich zu sein, könnte man fast alles in eine Tortilla wickeln und sie Taco nennen, aber im Allgemeinen sind sie mit Fleisch gefüllt, und abenteuerlustige Esser können einige der interessanteren tierischen Teile auswählen, darunter Gehirne, Augen, Zunge – Mexikaner nicht Ich zucke nicht zusammen. Aber auch Vegetarier werden einige Taco-Füllungen finden, die sie verführen, seien es Pilze, Kartoffeln, Bohnen oder Käse. Tacos al Pastor sind sehr beliebt: Sie bestehen aus mariniertem Schweinefleisch, das auf einem rotierenden Spieß gekocht wird. Diese Kochmethode wurde wahrscheinlich von libanesischen Einwanderern nach Mexiko gebracht, aber in Mexiko nehmen diese Tacos ihre eigene Note an, mit einer Vielzahl von würzigen Salsas, Guacamole und frischen Zwiebeln und Koriander-Toppings.

Tamales

Ein beliebter Leckerbissen morgens oder abends und oft auf Partys serviert, sind Tamales eine Art Maisteigknödel, die in Maisschalen oder Bananenblätter verpackt sind. Das Wort Tamal (ja, der Singular von Tamales ist Tamal, nicht das oft gehörte „Tamale“) kommt aus dem Nahuatl (der Sprache der Azteken) und bedeutet „eingewickelt“. Sie haben normalerweise eine Füllung, die aus Maulwurf oder Salsa mit Hühnchen bestehen kann, oder manchmal aus Rajas, das aus Streifen von Poblano-Chilis zusammen mit Tomaten und Zwiebeln besteht.

Es gibt sogar süße Tamales, die statt einer Füllung Zucker, Zimt, Rosinen und Ananasstücke in den Teig mischen. Entfernen Sie die Verpackung, um das Tamal darin zu essen. An Straßenständen in Mexiko-Stadt werden sie manchmal auf einem Bolillo-Brötchen serviert, als „Torta de Tamal“, manchmal auch als „Guajolota“bezeichnet.

Tortas

Eine Torta ist eine mexikanische Art von Sandwich, das auf einem knusprigen Brötchen namens Bolillo zubereitet wird. (Nennen Sie es in Mexiko jedoch nicht Sandwich, denn für Mexikaner wird ein Sandwich aus geschnittenem Brot zubereitet). Eine Torta hat normalerweise Bohnenpaste auf einer Seite des Brötchens und Mayonnaise auf der anderen Seite, dann die gewünschten (normalerweise Fleisch-) Füllungen und Tomatenscheiben, Avocado und eingelegte Jalapeños.

Es gibt ein paar Variationen der Standardtorta. Probieren Sie auf einer Reise nach Puebla unbedingt eine Cemita, die aus einer bestimmten Art von Brötchen (selbst Cemita genannt) und einem duftenden Kraut namens Pápalo hergestellt wird. Pambazos, die im Allgemeinen sindin Mexiko-Stadt gefunden, sind mit Kartoffeln und der würzigen Wurst namens Chorizo gefüllt, in warme rote Guajillo-Chilisauce getaucht und gebraten. Pambazos werden aus Brot hergestellt, das auch Pambazo genannt wird und dem die knusprige Schale von Bolillos fehlt. Eines der repräsentativsten Gerichte in Guadalajara ist die Torta Ahogado, die mit Fleisch gefüllt und in scharfer Sauce serviert wird.

Sopes und Gorditas

Es gibt eine große Auswahl an mexikanischem Street Food, das auf Mais basiert und mit verschiedenen Füllungen und Toppings zubereitet wird. Sie werden frisch zubereitet und auf einem Comal, einer großen Bratpfanne, manchmal holzbefeuert, manchmal gasbetrieben, zubereitet. Eine Sope ist eine Maisscheibe, die dicker als eine normale Tortilla ist und normalerweise mit Bohnen und Käse und möglicherweise anderen Zutaten und natürlich Salsa belegt wird. In Oaxaca wird dasselbe als "Memela" bezeichnet. In ähnlicher Weise sind Gorditas auch Scheiben aus Mais, aber sie haben eine Zutat wie Bohnen, Käse oder Chicharron (Schweineschwarte), die in die Mitte der Masa gegeben wird, bevor sie auf den Grill kommt, oder sie werden wie eine Pita aufgesp alten, um sie hinzuzufügen Zutaten drin (manchmal beides).

Der Tlacoyo ist auch sehr ähnlich – er wird in Mexiko-Stadt hergestellt und besteht normalerweise aus blauem Mais. Alle diese Mais-Leckereien sind an Straßenständen im ganzen Land erhältlich, aber die Namen und Füllungen/Toppings können von Ort zu Ort variieren.

Tostadas

Tostadas unterscheiden sich von Tacos, weil sie keine weichen Tortillas mit Füllungen sindIm Inneren ist es eine knusprige Tortilla-Basis, die entweder gebraten oder gebacken und dann mit einer Vielzahl von Belägen beladen wird. Sie können sie mit fast jeder Fleisch-, Meeresfrüchte- oder Käsekombination oder vielleicht nur mit etwas Guacamole bekommen. Vergiss die Salsa nicht!

Quesadillas

Der Begriff Quesadilla bezieht sich im Allgemeinen auf eine gef altete Tortilla mit geschmolzenem Käse darin. Quesadillas können entweder mit Mais- oder Weizentortillas zubereitet und entweder gegrillt oder frittiert werden. Sie können mit einer Vielzahl verschiedener Käsesorten zubereitet werden, aber einer der beliebtesten ist Oaxaca-Käse, in Oaxaca Quesillo genannt, ein milder Streichkäse, der Mozzarella ähnelt.

Quesadillas können neben Käse auch andere Füllungen enth alten, manchmal werden Pilze oder Kürbisblüten oder anderes Gemüse hinzugefügt. Gelegentlich finden Sie Huitlacoche-Quesadillas, die mit einem Maispilz hergestellt werden, der auf Englisch manchmal Maistrüffel genannt wird. Frittierte Quesadillas können mit Guacamole oder Bohnenpaste belegt werden, und die Salsa wird normalerweise auf die Außenseite der Tortilla gelegt, während es bei auf dem Comal gerösteten Quesadillas üblicher ist, sie zu öffnen und vor dem Essen Salsa hinzuzufügen.

Eloten

Viele Straßengerichte in Mexiko basieren auf Mais, aber normalerweise werden sie aus Masa hergestellt, dem nixtamalisierten Maisteig, aus dem Tortillas, Tamales und andere Lebensmittel hergestellt werden. Elotes und Esquites hingegen werden aus einfachem Mais hergestellt, obwohl es normalerweise nicht der Zuckermais ist, den Sie vielleicht erwarten. Eloten sind MaisMit Mayonnaise, zerbröckeltem Queso-Fresko, Chilipulver und Limettensaft überzogene Maiskolben, die zur einfachen Handhabung auf einem Holzstab serviert werden. Esquites haben alle die gleichen Zutaten, werden aber als eine Art Suppe serviert, wobei die Maiskörner vom Kolben abgeschnitten werden und in der Brühe schwimmen, in der der Mais gekocht wurde (mit der Zugabe einiger Kräuter für zusätzlichen Geschmack), und alle Beläge das würde normalerweise auf eine Elote gehen, die beim Servieren eingemischt wird.

Churros

Frittierter süßer Teig, der mit Zucker bestreut ist – was könnte eine bessere süße Leckerei sein? Churros wurden aus Spanien mitgebracht, aber die Mexikaner nahmen sie bereitwillig an, und Sie werden es wahrscheinlich auch tun. Stellen Sie nur sicher, dass sie frisch sind: altbackene Churros können gummiartig und enttäuschend sein, im Gegensatz zu der Pracht, die ein frischer Churro ist.