Südostasiatische Küche: Was es in jedem Land zu essen gibt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Die südostasiatische Küche ist auf der ganzen Welt berühmt. Und um ehrlich zu sein, ist es eine der wichtigsten Erinnerungen für viele Menschen, die nach Südostasien reisen. Thailand lockt Capsaicin-Fanatiker wie Motten in eine würzige Flamme.

Gutes Essen zu erleben ist ein wichtiger Teil jeder Reise. Die Küche eines Landes und der damit verbundene Aufwand sagen viel über seine Vergangenheit und Gegenwart aus. Jedes Gericht bietet einen Einblick in die Kultur und Geschichte. Mit so vielen unterschiedlichen Einflüssen im Laufe der Jahrhunderte kann die südostasiatische Küche von einfachen, sättigenden Gerichten für Bauern bis hin zu würzigen Fusionsgerichten reichen, die zimperliche Esser erschrecken können.

H alte dich nicht nur an gebratenen Reis oder die bekannten Sachen. Machen Sie sich keine Sorgen: Die Lebensmittelpreise in Südostasien, sogar in Singapur, sind relativ günstig. Die Portionsgrößen sind auch kleiner - bestellen Sie weg!

Malaysia

Malaysia, insbesondere Penang, hat einige der besten Speisen in Südostasien zu bieten, einschließlich Empurau. Dieses Paradies für Feinschmecker entstand teilweise dank chinesischer und indischer Einwanderer, die neue Gewürze und Kochtechniken auf die Insel brachten.

Obwohl Kuala Lumpurs Essensszene lebendig und sehr gut ist, sollten ernsthafte Esser auf die Insel fahrenPenang, Heimat einiger der besten Streetfood- und Food-Courts in Südostasien. Der Gurney Drive in Penang ist besonders beliebt zum Essen gehen und Kontakte knüpfen.

• Malaysische Nudelgerichte: Eine überwältigende Anzahl schmackhafter Nudelgerichte, meist chinesischer Herkunft, kann man bei Straßenhändlern für weniger als einen Dollar kaufen.
• Malaysisch-indisches Essen: Malaysias große indische muslimische Gemeinschaft kocht köstliche Gerichte, die manchmal auf Bananenblättern serviert werden - eine großartige Wahl für Vegetarier.
• Nasi Lemak: Von all den großartigen Gerichten in Malaysia, wenn ein Gericht irgendwie als Nationalgericht hervorstechen müsste, wäre es Nasi Lemak. Duftreis, Erdnüsse, würziger Sambal, gekochtes Ei und getrocknete Sardellen werden in ein Päckchen aus Bananenblättern gewickelt und sind sofort einsatzbereit.

Vietnam

Die vietnamesische Küche wird oft als weniger ölig und gesünder angesehen als andere südostasiatische Küchen. Frische Kräuter in Frühlingsrollen gerollt (nicht frittiert) und herzhafte Nudelsuppen mit Knochenbrühe untermauern diesen Ruf.

Vietnam ist zusammen mit Laos einer der wenigen Orte in Südostasien, wo Reisende noch gutes Brot, Käse und Wein finden können - drei Dinge, die die Franzosen zurückgelassen haben.

• Banh Mi: Auch wenn du für deine Reise dem westlichen Essen abgeschworen hast, irgendwie zählen leckere Banh Mi Baguettes nicht. Profitieren Sie von den Überresten der französischen Kolonialisierung!
• Pho: Ausgesprochen „fuuuh“statt „foh“, Vietnams berühmte Nudelsuppe ist eine Welt-berühmte Grundnahrungsmittel. Versuchen Sie es sowohl in Saigon als auch in Hanoi - sie bereiten Pho unterschiedlich zu.
• Cao Lau: Cao Lau, das nur in der malerischen Touristenstadt Hoi An zu finden ist, ist wohl das seltenste Nudelgericht der Welt, dank des alten Brunnenwassers, das darin verwendet wird Vorbereitung.

Thailand

Thailändisches Essen muss kaum vorgestellt werden: Pad Thai, bunte Currys und andere fabelhaft scharfe Gerichte haben sich auf der ganzen Welt einen Namen gemacht.

Die standardmäßige thailändische Art zu essen ist, mehrere Gerichte zu bestellen und am Tisch zu teilen. Das sollten Sie auch und so viel Gutes wie möglich probieren!

• Pad Thai: Das berühmteste thailändische Gericht ist nicht sehr alt, aber auch Einheimische genießen es. Erwarten Sie eine Pfanne mit Reisbandnudeln, serviert mit Ei, Sojasprossen, Limette und optional zerkleinerten Erdnüssen. Getrocknetes Chilipulver oder Phrik Nam Pla (Fischsauce mit gewürfelten Chilischoten) werden als Gewürze bereitgestellt, um Wärme hinzuzufügen.
• Thai-Currys: Thai-Currys werden normalerweise mit Kokosmilch und Currypaste zubereitet und sind süß, scharf und sättigend. Einige beliebte Optionen sind Rot, Grün, Gelb, Penang und Massaman.
• Thai Street Food: Thailand hat einige der besten Streetfoods der Welt. Mit Preisen um einen Dollar pro Mahlzeit kann man ein ausgezeichnetes Abendessen haben, indem man einfach von Imbisswagen weidet. Die Karren an Orten, an denen die Einheimischen essen, sind unendlich besser als die an der Khao San Road.

Kambodscha

Khmer-Essen ist vielleicht nicht so berühmt wie Essenaus den Nachbarländern, aber die Gerichte sind einzigartig und schmackhaft. Speisen werden üblicherweise mit Prahok zubereitet, einer Fischpaste, die Currys und Reis einen einzigartigen Geschmack verleiht.

• Amok: Kambodschas charakteristisches Curry wird normalerweise mit Fisch zubereitet, Hühnchen ist jedoch immer verfügbar. Das Fleisch wird in Bananenblättern zubereitet und anschließend mit einer Gewürzmischung gewürzt.
• Bai Cha: Eine gebratene Reisvariante mit Wurst und Sojasauce - sicherlich eine sättigende Option für den Hungrigen!

Laos

Die laotische Küche weist einige Parallelen zu den Nachbarländern Thailand und Kambodscha auf, jedoch haben viele Gerichte ihre eigene, einzigartige, lokale Note.

• Sticky Rice: Reisende lieben und werden süchtig nach Sticky Rice, einem klebrigen Reis, der zwischen den Fingern gepresst und zum Aufnehmen von allem, was Sie essen, verwendet wird. Die einzigartige Textur macht süchtig, ebenso wie die Präsentation (oft wird es in einem dampfenden Bambuskorb auf den Tisch gebracht).
• Laap: Laap wird auf verschiedene Weise geschrieben und ist so ziemlich das Nationalgericht in Laos. Grob gehacktes Fleisch (meistens Rind, Huhn, Schwein oder Ente) wird mit geröstetem Reis gemischt und dann mit Kräutern, Fischsauce und Limette gewürzt.
• Papaya-Salat: Der lokal als Som Tam bekannte grüne Papaya-Salat ist eine Mischung aus Textur und Geschmack. Knusprig, sauer, süß, scharf und salzig beschreiben diesen gesunden Salat am besten. In ganz Laos und Thailand findet man grünen Papayasalat.
• Ping Pa: Ping Pa besteht aus mariniertem Süßwasserfisch, der langsam gegrillt wirdbis es trocken und faserig wird. Ping Gai, die Hühnervariante, ist rauchig und lecker.

Philippinen

Das Essen auf den Philippinen ist eine Mischung aus asiatischer Küche mit vielen spanischen und europäischen Einflüssen, gemischt mit chinesischer Küche. Die philippinische Küche ist anders und wohl schwerer als andere südostasiatische Küchen.

• Adobo: Adobo ist überall auf den Philippinen zu finden und besteht aus Fleisch oder Fisch, das langsam in Essig und Gewürzen gekocht und dann in Öl knusprig gebräunt wird.
• Pancit: Pancit ist einfach irgendein Nudelgericht - es gibt unzählige Variationen - mit Fleisch und Gemüse.
• Kare-Kare: Ochsenschwanz, Kutteln und Gemüse werden zu einer Brühe auf Erdnussbasis hinzugefügt, um diesen schweren Eintopf zu machen.
• Kinilaw: Nennen Sie es das philippinische Ceviche, Kinilaw ist ein würziger, köstlicher Salat aus rohem Fisch, in Würfel geschnitten und in Essig mariniert.

Singapur

Wer hätte gedacht, dass der kleine Inselstaat Singapur eines der Top-Food-Reiseziele der Welt ist?

Singapurer wissen sicherlich, wie man isst, und Esskultur ist im Überfluss vorhanden! Eine große Präsenz ausländischer Expats und Immigranten bedeutet, dass praktisch jeder Stil der westlichen oder asiatischen Küche zu finden ist.

Hawker-Stände und Food-Courts sind angesagt. Besuchen Sie den beliebten Lau Pa Sat Food Court, um viele Spezialitäten aus Singapur zu probieren.

• Laksa: Singapur hat seine eigene köstliche Variante der Nudelsuppelaksa.
• Char Kway Teow: Dieses beliebte chinesische Streetfood-Gericht besteht aus Reisnudeln, die in Sojasauce dunkelbraun gebraten werden. Fleisch, geschnittener Fischkuchen, Ei und manchmal Wurst werden hinzugefügt, um den König aller fettigen Nudelgerichte zu kreieren.

Indonesien

Mit über 17.000 Inseln im Archipel ist es nicht verwunderlich, dass das Essen in Indonesien so vielfältig ist wie die Menschen. Einheimische Gewürze wie Muskatnuss und Nelken verwandeln ansonsten glanzlose Gerichte in etwas, nach dem Sie sich monatelang sehnen werden.

• Nasi Goreng: Das Nationalgericht Indonesiens, dieser orangefarbene gebratene Reis, ist einfach, aber köstlich. Er wird oft mit einem Spiegelei belegt.
• Gado-Gado: Perfekt für Vegetarier, Gado-Gado ist gebratenes oder gekochtes Gemüse in dicker und süßer Erdnusssoße.
• Tempeh: Vegetarier auf der ganzen Welt sind dankbar für Indonesiens gesunde Proteinoption. Fermentierte Sojabohnen werden zu Kuchen gepresst, um einen fest strukturierten Tofu mit nussigem Geschmack zu erh alten. Die Tempeh-Kuchen werden in Scheiben geschnitten und in Gerichten als Fleischersatz verwendet.