2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51
Eine der besten Eigenschaften der brasilianischen Küche ist die Fülle an preiswerten, einfachen und leckeren Snacks. Diese sind in fast jedem Restaurant zu finden: Cafés, kleine zwanglose Restaurants namens Botecos, Raststätten am Straßenrand, Cafeterias und Straßenmärkte im Freien. Während einige dieser brasilianischen Snacks als Streetfood gelten, ist ihr Platz in der brasilianischen Küche dank ihrer Popularität und Allgegenwart wichtig. Egal, ob Sie etwas Salziges zu Ihrem Nachmittags-Espresso möchten oder einen schnellen Brunch-Snack brauchen, diese brasilianischen Snacks (Salgados) werden Ihren Hunger stillen und Ihnen eine gute Einführung in die beliebte brasilianische Küche geben.
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de bacalhau (ausgesprochen boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow wie Kuh), was „kleines Kabeljau-Bällchen“bedeutet, ist ein beliebter Snack, der von dem beliebten portugiesisch inspirierten Gericht aus gesalzenem Kabeljau mit Kartoffeln stammt, Tomaten, Oliven und Zwiebeln. Ein Bolinha de Bacalahu enthält eine Mischung aus zerkleinertem Kabeljau, Kartoffelpüree und Kräutern, zusammengerollt, frittiert und mit Limette serviert. Dieser sättigende und schmackhafte Snack ist einer der besten Snacks in Botecos und zwanglosen Restaurants in Brasilien.
Empadinha
Empada, oder die kleinere Empadinha (ausgesprochen ehm-PAH-dah und ehm-pah-DZEE-nyah), ist ein Mini-Pot Pie, der warm serviert wird. Normalerweise gibt es zwei Arten: Frango – Huhn mit Erbsen – oder Palmito – Palmherz mit grünen Oliven. Eine andere leckere Sorte, auf die Sie vielleicht stoßen werden, ist frango com requeijão e milho: Hähnchen mit Frischkäse und Mais. Mit einer flockigen Kruste und einer herzhaften Füllung ist ein Empadinha in Brasilien ein beliebter schneller Snack zu Kaffee oder Saft.
Coxinha
Coxinha ist ein weiterer beliebter Snack in Brasilien. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, oft mit einer Tasse Caldo de Cana (Zuckerrohrsaft) oder Suco de Laranja (frisch gepresster Orangensaft). Coxinha hat die Form eines Hühnerschenkels. Im Inneren befindet sich eine Mischung aus zerkleinertem Hähnchen und ein wenig mildem Gewürz; Die Füllung wird von Teig umgeben und dann mit Semmelbröseln oder Maniokmehl bedeckt und dann frittiert. Es wird oft mit einer Flasche roter scharfer Sauce serviert, die Sie auf das Huhn tupfen können, sobald die Coxinha geöffnet ist.
Pão de Queijo
Pão de queijo (ausgesprochen pauoh dzee KAY-zhu) oder warmes Käsebrot ist einer der beliebtesten brasilianischen Snacks. Sie variieren in der Qualität, aber wenn Sie sie frisch gebacken finden, kaufen Sie eine kleine Tüte voll und genießen Sie. Dieser Snack wird aus Tapiokamehl und Käse hergestellt; Die Teigkugeln werden so gebacken, dass sie außen etwas knusprig und innen weich mit geschmolzenem Käse sind. Da dies aus Tapiokamehl hergestellt wird, ist es eines der wenigenglutenfreie Optionen finden Sie in Brasilien.
Pastell
Pastell (ausgesprochen pah-STEU) ist einer der beliebtesten Straßensnacks, besonders im südlichen Bundesstaat São Paulo, wo Pastellstände auf Freiluftmärkten in Brasilien allgegenwärtig sind. Ein Pastell ist eine frittierte Tasche mit einer Vielzahl von Füllungen, die Sie auswählen können. Übliche Füllungen sind "Pizza" (Tomaten-, Oregano- und Mozzarella-Käse), Carne (Hackfleisch, manchmal mit hartgekochten Eiern), Bacalhau (Kabeljau mit Kräutern und Zwiebeln) oder Palmito (Palmherz). Fragen Sie die Einheimischen, wo es die beste Pastelaria (Pastellgeschäft) gibt. Der Plural von Pastell ist pasteis (ausgesprochen pah-STAYS).
Sucos
Dank der enormen Vielf alt an Früchten ist Saft ein Grundnahrungsmittel in der brasilianischen Ernährung. Suco de Laranja (frisch gepresster Orangensaft, ausgesprochen SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) ist vielleicht die häufigste Saftsorte in Brasilien, aber es sind Dutzende von Sorten erhältlich, von denen viele Früchte aus dem Amazonas enth alten, wie Cupuaçu und Açaí. Saftkombinationen sind ebenfalls beliebt – suchen Sie nach Suco de Laranja com Mamão (Orangensaft mit Papaya), Suco de Laranja com Acerola (siehe oben – Orangensaft mit Acerola, eine Frucht aus dem Amazonas, die Vitamin C enthält) und Suco de abacaxi com hortelã (Ananassaft mit Minze).
Quellen
Das ist mein Glück: Ein Leitfaden für billiges Essen in Brasilien und ein Leitfaden für das Obst in Brasilien
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