11 Beliebte indische Currys zum Probieren aus dem ganzen Land

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Wenn Sie indisches Essen lieben, haben Sie wahrscheinlich einige dieser beliebten indischen Currys probiert. Allerdings werden Sie den Geschmack in Indien wahrscheinlich ganz anders finden als in den Versionen, die von indischen Restaurants im Westen serviert werden.

Möchten Sie mehr über indisches Essen erfahren? Schauen Sie sich diesen indischen Essensführer nach Regionen an. Jede Region hat ihre eigene Küche. Abenteuerlustig? Versuchen Sie, mit den Fingern nach indischer Art zu essen!

Butterhuhn

Im Guten wie im Schlechten steht Butter Chicken für indisches Essen auf der ganzen Welt. Sie finden es allgegenwärtig auf der Speisekarte der meisten indischen Restaurants, serviert mit lockerem Naan-Brot. Dieses leuchtend orange Punjabi-Gericht kann scharf oder mild sein und hat eine sehr dicke, cremige Soße. Es ist auch als Murg Makhani bekannt. Drei Männern aus Peshwar, die nach der Teilung Indiens 1947 mit ihren Familien nach Delhi flohen, wird zugeschrieben, Butter Chicken in die Welt gebracht zu haben. Sie errichteten ein Restaurant namens Moti Mahal in Daryaganj in Alt-Delhi (ja, es gibt es immer noch), komplett mit einem traditionellen Tandoor-Ofen aus Ton in der Mitte. Das Gericht war so beliebt, dass der Rest, wie man so schön sagt, Geschichte ist!

Huhn Tikka Masala

Ein weiterer beliebterPanjabi-Favorit Chicken Tikka Masala besteht aus marinierten Hähnchenstücken, die (in einem Tandoor) gegrillt und dann zu einer dicken cremigen Soße hinzugefügt wurden. Das Ergebnis ist ein herrlich rauchiger Geschmack. Das Wort „Tikka“bedeutet Stücke oder Stückchen.

Goa-Fischcurry

Fisch-Curry (oder Fisch-Curry-Reis, wie es häufig genannt wird) ist ein Grundnahrungsmittel in Goa. Es ist eines der häufigsten und billigsten Currys auf der dortigen Speisekarte. Der Geschmack ist würzig und würzig, normalerweise mit einer süßlichen Kokosbasis. Genießen Sie es in einer Strandhütte an einem der wunderschönen Strände in Goa und spülen Sie es mit einem King's Beer hinunter!

Vindaloo aus Schweinefleisch

Ein weiteres typisch goanisches Curry, Vindaloo, ist ein feuriges, scharfes "süß-saures" Curry. Großartig für Chili-Liebhaber, aber wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, sollten Sie es definitiv vermeiden. Goaner lieben es, es mit Schweinefleisch zu essen, aber es kann jede andere Art von Fleisch darin enth alten sein. Eine kleine Kleinigkeit: Vindaloo kommt vom portugiesischen Begriff "vin d'alho" oder Knoblauchwein. Es bezog sich ursprünglich auf einen Eintopf aus Fleisch, normalerweise Schweinefleisch, und wurde mit Rotwein zubereitet.

Channa (Chole) Masala

Ein gängiges vegetarisches Curry aus Kichererbsen und Tomaten, Channa Masala (auch Chole Masala genannt), ist ziemlich trocken und scharf. Es hat einen leicht würzig-säuerlichen Geschmack. Das Gericht ist sehr vielseitig und wird als Hauptmahlzeit oder Zwischenmahlzeit (Chaat) gegessen. Probieren Sie es als Straßenessen in Delhi. Als Hauptmahlzeit wird es im Volksmund mit frittiertem nordindischem Brot namens Bhatura gegessen.

Chicken Korma

Dieses leicht scharfe, aber reichh altige nordindische Curry besteht aus Fleisch oder Gemüse, das in einer Mischung aus Joghurt oder Sahne mariniert und dann in Soße mit Kokosmilch gekocht wurde. Oft wird es süß mit Jaggery (unraffiniertem Zucker) serviert. Das Gericht gibt es auch als vegetarisches Navratan Korma mit neun verschiedenen Gemüsesorten.

Gönnen Sie sich in diesen Indischen Fine-Dining-Restaurants in Delhi eine köstliche Mahlzeit!

Macher Jhol

Maacher Jhol, ein leichtes bengalisches Fischcurry, das in Kalkutta beliebt ist, enthält normalerweise Senföl als Grundzutat. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das aus allen möglichen Fischarten zubereitet werden kann.

Probieren Sie es in diesen Authentischen bengalischen Restaurants in Kalkutta.

Hähnchen Chettinad

Lust auf ein superscharfes Curry? Suchen Sie nicht weiter als in den Küchen der Region Chettinad in Tamil Nadu in Südindien, wo dieses wirklich aromatische und feurige Curry seinen Ursprung hat. Die Gewürze werden mit Kokos trocken geröstet und dann gemeinsam gemahlen. Es wird wirklich Ihre Geschmacksknospen aufwecken! Wenn Sie nach Chettinad reisen, ist The Bangala das ultimative Ziel für authentische Chettinad-Küche mit Familienrezepten, die über Generationen weitergegeben wurden.

Meen Maulwurf

M een Molee ist eines der Gerichte, die man in Kerala unbedingt probieren muss. Es ist perfekt für empfindliche Gaumenzu würzen. Dieses Fischcurry auf Kokosnussbasis ist das Markenzeichen von Zentral-Kerala. Es wird angenommen, dass es sich um eine Variation eines portugiesischen Fischeintopfs namens Caldeirada handelt. Das Curry wird ohne die scharfe Tamarinde (Kudam Puli) zubereitet, die in anderen Kerala-Currys üblich ist. Wenn Sie Fort Kochi besuchen, ist Meen Molee eine Spezialität im berühmten Restaurant Fusion Bay in der KB Jacob Road.

Palak Paneer

Wenn du Vegetarier bist, wird Palak Paneer wahrscheinlich auf deinem Radar sein. Dieses klassische nordindische Curry wird mit einer dicken Soße aus püriertem Spinat (Palak) und Hüttenkäsewürfeln (Paneer) nach indischer Art serviert. Es ist eine der beliebtesten Arten, Paneer in Indien zu essen.

Chicken Jalfrezi

Wenn man den Nachrichten glauben darf, hat Chicken Jalfrezi Leute wie Chicken Tikka Masala überholt und ist eines der besten indischen Currys in England. Nun, es geht angeblich auf die Zeit der britischen Herrschaft in Indien zurück, obwohl sein wirklicher Ursprung nicht bestätigt wurde. Weit verbreiteten Geschichten zufolge machten Köche Jalfrezi für die Briten, um Fleischreste zu verwerten. Einige sagen jedoch, dass es bis in die Mogulzeit in Indien zurückverfolgt werden kann. Im Wesentlichen ist das Gericht ein Pfannengericht aus mariniertem Fleisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chilis und Gewürzen. Es hat eine dicke, etwas trockene Soße. Jalfrezi wird oft auch als vegetarisches Gericht zubereitet.