10 Gerichte, die man in San Diego probieren muss

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Anthony Bourdain, ein Esser und Reisender auf höchstem Niveau, glaubte fest daran, dass „Essen, Kultur, Menschen und Landschaft absolut untrennbar sind“, denn „Essen ist alles, was wir sind.“Wir würden dem am schnellsten zustimmen Der Weg, einen Ort und seine Menschen zu verstehen, geht durch den Magen. Zu diesem Zweck suchen und genießen Sie die folgenden 10 Zutaten und Gerichte, die San Diegos coole kalifornische Küche zusammenfassen.

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Jetzt ansehen: Speisen, die man in San Diego unbedingt probieren sollte

Fisch-Tacos

Einfach der König der Grenzküche, Fisch-Tacos – wie in leicht panierten, frittierten Weißfisch-Kabeljau-Zubereitungen in Maistortillas mit zerkleinertem Kohl, Crema, Pico de Gallo und einem Spritzer Limette – machen ein Gericht aus Gruppe ganz für sich. Der schmackhafte Baja-Export wurde erstmals in großem Umfang von Ralph Rubio nach Norden gebracht, der 1983 das erste Kapitel seines Rubio-Imperiums in Mission Bay eröffnete. Heute sind sie ein Synonym für die Küche von San Diego und werden überall serviert, mit unterschiedlichen Zutaten Fischsorten und verschiedene Toppings. Manchmal werden sie sogar gegrillt. Die Bewohner diskutieren fröhlich darüber, wo sie das Beste bekommen können, und zu den Konkurrenten gehören Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (das im Sommer den Sand in Pacific Beach liefert) und die Newcomerin Lola 55.

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Keine Erklärung erforderlich.

Bier

Mit 160 Brauereien, 55 Verkostungsräumen und einem East Village Museum of Beer (Eröffnung 2020) kann man mit Sicherheit sagen, dass schaumige Spirituosen, insbesondere West Coast IPAs, lokal als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit gelten. Besuchen Sie Giganten wie Stone und Ballast Point und aufstrebende Lokale wie 3 Punk Ales, Pure Project und Belching Beaver, um Sours aus lokalen Früchten, Stouts mit in der Stadt geröstetem Kaffee oder limitierte Kollaborationen zu probieren, während Sie lokalen Bands lauschen oder Trivia spielen.

Avocados

Die lokale Landwirtschaft trägt jährlich 2,88 Milliarden US-Dollar zur Wirtschaft bei, und es gibt mehr kleine Farmen (weniger als 10 Acres) in San Diego County als in jedem anderen County in den USA, daher ist es verständlich, warum frisches Obst und Gemüse eine Rolle spielen großen Teil der täglichen Ernährung. Ganz oben auf den Einkaufslisten steht die Staatsfrucht Avocados, von der S. D. C. ist der landesweit größte Produzent. Es wird am häufigsten als Guacamole und Avocado-Toast konsumiert. (Das Parakeet Café krönt seine Version mit Rübenspiralen, Kürbiskernen und knusprigen Mungobohnen.) Andere Restaurants werden kreativer, wie Snoice, das damit taiwanesischen Schnee würzt, oder Thai Village, das ein cremiges Avocado-Curry zaubert.

Chuao Chocolatier

Diese Konditorei aus Carlsbad ist dank einzigartiger Geschmacksrichtungen wie Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S’mores und Mango mit Limette und Chili (sicherlich inspiriert von derweit verbreitetes gesalzenes Obst von Straßenverkäufern). Finden Sie ihre Gourmet-Schokoriegel und -Rinden online und in Convenience-Stores, High-End-Märkten, Hotelboutiquen und ihrem Hauptsitz in North County, wo Sie auch Führungen und Kurse besuchen können.

Uni

Der Sushi-Wahn traf Kalifornien in den 1970er und 1980er Jahren wie ein Tsunami und mit ihm stieg die Nachfrage nach Uni bis zu einem Punkt, an dem 75 Prozent der Seeigelpopulation des Staates ausgefischt wurden, was die begehrten roten Arten in die USA brachte Rand des Zusammenbruchs. (Es half nicht, dass das Ministerium für Fisch und Wild sie als Schädlinge betrachtete, die Kelpwälder verschlangen, die ausgerottet werden mussten.) Glücklicherweise haben die Gewässer von San Diego, insbesondere diese, durch Aufklärung, Gesetzesänderungen, Fischereiverw altung und Co-Management rund um Point Loma, sind wieder einmal voller stacheliger Köstlichkeiten und die Gäste können die salzige Süße des Meeres in der ganzen Stadt verschlingen. Kaufen Sie samstags den morgendlichen Fang direkt von den örtlichen Fischern auf dem Open-Air-Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Nach Tacos ist der einfachste Weg, einem Fischgericht ein Gefühl von Ort zu vermitteln, indem man in einen Teller mit Ceviche taucht. Während Ceviche hauptsächlich eine kulinarische Manifestation des Einflusses lateinamerikanischer Einwanderer ist, hat es manchmal eine asiatische Atmosphäre, da ein ähnliches Gericht auf den Philippinen beliebt ist. (San Diego County hat die zweitgrößte philippinisch-amerikanische Bevölkerung des Landes.) Mit Paprika oder Ingwer gewürzt, werden die rohen Stücke frischen Fisches, die in Zitrussäften eingelegt werden, reichlich verwendetlokale Meeresfrüchte- und Obstprämien und spiegeln die einheimische Nachfrage nach hoher Hitze wider. Carlsbad’s Campfire kombiniert Fisch mit Koriander, Avocado, Zwiebeln, Gurken und Tigermilch zu einem knusprigen, cremigen und würzigen Take.

Donuts

Während du tolle hausgemachte Eiscreme (Stella Jeans), rasierten Schnee (Iceskimo), Cupcakes (Frost Me) und Kuchen (Twiggs Bakery) bekommen kannst, beeilen sich die Einwohner von San Diego am häufigsten nach Donuts, wenn sie eine Zuckerlösung brauchen. So gibt es eine verrückte Fülle von frittierten Teiglieferanten, die alles herstellen, von klassischen Kreisen mit Regenbogenstreusel und übergroßen Apfelkrapfen bis hin zu mit Speck und Ahorn glasierten Riegeln. Da viele Geschäfte bis spät in die Nacht oder rund um die Uhr geöffnet haben, beschränkt sich der Genuss nicht auf den Morgen. Wo zu probieren: VG Donut in Cardiff, Nomad Donuts, die Donut Bar in der Innenstadt, The Goods in Carlsbad, Devil’s Dozen in Little Italy oder die zwei Jahrzehnte alte Peterson’s Donut Corner.

Pig Mac

Dieses ultraleckere Stück des McDonald's-Klassikers war Teil des Siegergerichts von Küchenchef Brian Redzikowski beim schweinefleischzentrierten Cochon 555-Wettbewerb im Jahr 2018. Bestellen Sie das gedämpfte Bao mit zwei Pastetchen, Spezialsauce, Salat, Käse und Gewürzgurken, und Zwiebeln auf einem handgemachten Sesambrötchen bei Kettner Exchange, um zu sehen, worüber alle quiekten.

Pot Pies

Diese gebackenen Grundnahrungsmittel machen die Liste einfach, weil die Geschichte der beiden Restaurants, die sie am besten machen, aus einem Abstand von nur einer Meile miteinander konkurrieren. Der Chicken Pie Shop ist altmodisch, ein OrtDie Leute gehen seit ihrer Kindheit hin, um eine ganze Mahlzeit mit Nachtisch für unter 10 Dollar zu bekommen. The Pop Pie Co. verpackt das klassische Rezept mit einem einprägsamen Slogan („In Pie We Crust“) und einem mit Wandgemälden verzierten Fast-Casual-Ambiente. Sie erweitern auch das Publikum, indem sie Pasteten mit anderen Fleischsorten oder gar keinen servieren, wie eine gebratene gelbe Currypastete mit Gemüse.