Die 7 besten italienischen Restaurants in Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Bis vor Kurzem war die italienische Küche in Paris nichts Besonderes. Es gab eine Handvoll sehr anständiger Pasta- und Pizzerien in Familienbesitz, die gelegentlich einige wunderbare lokale Gerichte servierten, ein paar Restaurants mit Erwähnungen in Michelin-Führern und eine viel größere Menge mittelmäßiger Ketten, die keine italienische Gastronomie betrieben wahre Gerechtigkeit.

Aber in den letzten Jahren hat sich das radikal geändert: Eine neue Generation junger italienischer Köche und Sommeliers auf der Suche nach Möglichkeiten zog nach Paris und eröffnete meist kleine Läden, die sich auf frische Zutaten konzentrierten, die aus bestimmten italienischen Regionen importiert wurden. Sie bieten auch neue Variationen alter Familienrezepte und regionaler Spezialitäten an, von Pizza im Napolitano-Stil bis hin zu traditionellen sardischen Gerichten, von denen die meisten von uns noch nie gehört haben.

Seltsamerweise befindet sich eine beträchtliche Anzahl unserer nachstehenden Empfehlungen in derselben Gegend im zentralen Osten von Paris, was darauf hindeutet, dass derzeit im 11. und 12. Arrondissement (Bezirke) eine echte kulinarische und kulturelle Gemeinschaft floriert. Diese Restaurants und "Bottegas" bringen ein Gefühl von familiärer Herzlichkeit, gepaart mit stilvollen und attraktiven Präsentationen, und rütteln die Pariser Küche auf - zum Besseren. Sie neigen auch dazu, sehr vegetarierfreundlich zu sein und bieten mehr Optionenfür Nicht-Fleischfresser in der französischen Hauptstadt. Nachfolgend finden Sie unsere Auswahl der besten Orte, an denen Sie derzeit in der Hauptstadt köstliche italienische Gerichte genießen können - die meisten neuen Orte, darunter einige etablierte Adressen.

Come a Casa

In einer ruhigen Straße zwischen dem angesagten Viertel Voltaire-Oberkampf im 11. Arrondissement und dem Friedhof Pere-Lachaise weiter nördlich bietet dieses kleine Lokal hausgemachte römische Küche mit einem entschieden modernen Fokus auf lokale Zutaten und kreative Präsentationen. Miteigentümerin von Flavia Federici, einer ehemaligen Architektin und Gastronomin aus der italienischen Hauptstadt, die die Rezepte ihrer Großmutter wieder zum Leben erwecken und neu erfinden wollte, serviert das beengte, aber angenehme und fröhliche Bistro wunderbar einfache Gerichte mit intensivem Geschmack.

Die übersichtliche und übersichtliche Speisekarte umfasst in der Regel eine täglich wechselnde hausgemachte Lasagne, ein Hauptgericht (in der Regel frische Pasta), eine Tagessuppe und ein Auberginengratin. Ebenso köstlich sind die Desserts, darunter das großzügig portionierte Tiramisu, das locker zwei Naschkatzen zufriedenstellen könnte.

Osteria Ferrara

Die Osteria Ferrara wird von Feinschmeckern als eine der besten neuen italienischen Küchen der Hauptstadt gelobt und ist die Idee des sizilianisch-mailändischen Ehepaars Federica Mancioppi und Fabrizio Ferrara, ehemalige Besitzer des vielgeliebten Caffedes Cioppi. Die Fans waren erleichtert, als das Paar seine kulinarischen Talente im heutigen Restaurant wiederbelebte und regionale und traditionelle Gerichte servierte, die die Gäste immer wieder besuchen.

Probieren Sie die "Pizza Fritta": ein köstlicher frittierter Teig, der mit Zutaten wie Speck, Radicchio und Pecorino belegt ist; frische Pasta mit Fokus auf frische, belebende Aromen; oder Burrata-Käse direkt aus Apulien, serviert mit frischen, knackigen Rüben. Die Weinkarte bietet zahlreiche hervorragende italienische Jahrgänge und die Preise sind hier im Allgemeinen angemessen.

Der einzige Nachteil? Sie sind am Wochenende nicht geöffnet, also reservieren Sie Ihren Tisch, bevor sie an Wochentagen alle erwischt werden.

Retro Bottega

Eröffnet von dem gebürtigen Römer Pietro Russano - einem ehemaligen Küchenchef und Sommelier in Italien, der sich entschied, seine kulinarischen und weinbezogenen Talente in die französische Hauptstadt zu bringen - ist Retro Bottega ein weiteres kleines Lokal, das bemerkenswert einfallsreiche und köstliche italienische Gerichte anbietet. Tagsüber ist es ein beengter, aber entzückender Weinladen, in dem alle Jahrgänge (hauptsächlich italienische) vom Chef-Sommelier ausgewählt werden. Nachts drängen sich die Gäste in den Ort, um die wenigen kleinen Tische zu besetzen und Russanos Kreationen zu probieren.

Hinter den Kulissen ist die Küche winzig und es wird teilweise auf Herdplatten gekocht, aber die Ergebnisse sind nicht weniger lecker und farbenfroh. Dazu werden traditionell inspirierte Gerichte wie Büffelmozzarella, Tomaten und schmelzende Auberginen serviert, die mit Traubenmost beträufelt werdengewagtere Kreationen wie hausgemachte Ravioli gefüllt mit Krabben und begleitet von hellen Cioggia-Rüben, Meerspargel und gerösteten Sesamsamen.

Eigentümer Pietro, immer der Sommelier, hat ein feines Gespür dafür, welche Weine am besten zu einem bestimmten Gericht passen, und macht immer gerne Vorschläge für ein Glas oder eine Flasche. Seine Auswahl umfasst zahlreiche natürliche, biologische und biodynamische Weine, hauptsächlich italienischer und französischer Herkunft.

Der einzige Nachteil? Es ist ein bisschen teuer, und es gibt keine Festpreismenüs im Angebot; Es ist auch nicht möglich, eine halbe Flasche Wein zu bestellen, was bedeutet, dass das Essen schnell teuer wird, wenn Sie auf mehr als ein Glas zum Abendessen hoffen.

Das Restaurant ist täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet, außer montags (nur Abendessen) und samstags (nur Mittagessen). Reservierungen werden empfohlen.

Amici Miei

Wir wären nachlässig, wenn wir die 20-jährige Amici Miei nicht in unsere Auswahl der besten italienischen Restaurants der Hauptstadt aufnehmen würden. Diese sardische Trattoria hat sich den Ruf erworben, einige der besten – wenn nicht sogar die besten – Pizzen in Paris zuzubereiten, und bietet nicht weniger als 24 Sorten köstlicher Pasteten, darunter mehrere weiße Pizzen.

Die Weinkarte ist raffiniert und dennoch zugänglich und die Pasta-Portionen sind bekannt dafür, für Paris unglaublich großzügig zu sein - probieren Sie ihre typischen Rigatoni mit Pistazienpesto oder Risotto mit Langustinen. Genießen Sie zum Nachtisch die viel gepriesene Panacotta mit Erdbeeren und Basilikum,besonders erfrischend im Sommer.

Stellen Sie sich jedoch auf ein bisschen Wartezeit ein, besonders am Wochenende abends - lange Schlangen, die sich draußen schlängeln, sind hier ein alltäglicher Anblick.

Sardegna a Tavola

Das elegante Sardegna a Tavolo, das in eine teurere Kategorie übergeht - in einer ruhigen, charmanten Straße in der Nähe des Place d'Aligre und seines lebhaften Lebensmittel- und Blumenmarkts gelegen - bietet ein exklusives, aber warmes Ambiente und ein sehr gute Einführung in das Beste der sardischen Küche. Es ist nicht die zugänglichste unserer Tipps, aber auf jeden Fall einen Versuch wert für einen besonderen Anlass.

Eröffnet im Jahr 1996, ist es eher eine italienische Institution in der Stadt als ein Newcomer. Es gehört Tonino Simbula, der stolz authentische sardische Spezialitäten serviert, die in Relation zu den frischen Zutaten des angrenzenden Marktes serviert werden, von traditionellem, knusprigem Brot, das zu Beginn des Essens mit Olivenöl und Oliven serviert wird, bis hin zu frischem Fisch, der auf erfinderische Weise zubereitet wird Tagliatelle mit Langusten und Orange. Die teure, aber ausgezeichnete Auswahl an sardischen Weinen rundet das Essen wunderbar ab.

East Mamma

Diese stets vollgepackte „Ultra-Trattoria“im sich schnell gentrifizierenden Distrikt Charonne mag einige zunächst wegen ihrer klaren Umarmung des Hipsterismus abschrecken – aber der freundliche, herzliche Service und die köstliche Napolitano-Küche von Küchenchef Ciro Cristiano werden die Herzen verändern und Verstand. Die Pizza aus dem Holzofen ist einfach köstlich und zergeht auf der Zunge, was das Markenzeichen des berühmten Naples Pie ist.

Wenn es auf der Speisekarte steht - sie ändert sich monatlich - probiere die Pizzamit Fiore di Latte Käse, Zucchiniblüten, frischen Tomaten und Basilikum. Die Zutaten, alle sorgfältig ausgewählt und aus Italien importiert, sind zu frisch, um den Gaumen zu belügen. Pasta, ebenso kreativ, wird in fröhlichen, schnörkellosen Kupferpfannen anstelle von traditionellen Tellern serviert. Die Weinkarte ist großzügig und balanciert preisgünstige italienische Weine mit raffinierteren Angeboten aus.

Die Besitzer haben ein weiteres ebenso beliebtes Restaurant, Ober Mamma, in der französischen Hauptstadt, also verzweifeln Sie nicht, wenn Sie an einem geschäftigen Abend keinen Tisch bekommen – probieren Sie die andere Adresse. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie dort sind, sobald der Laden öffnet - oder riskieren Sie, in stundenlangen Schlangen zu warten.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella ist besonders bekannt für seine köstlichen, authentischen italienischen Desserts - aber es bietet auch köstliche Pizzen, großzügige Pastagerichte, Salate und Antipasti-Platten, alles zu vernünftigen Preisen.

Im Besitz der Piccolo Rosso-Gruppe, die drei weitere sehr gute italienische Restaurants in Paris hat, wird das Pulcinella regelmäßig von den gastronomisch versierten Leuten als das beste Restaurant bezeichnet. Probieren Sie die hausgemachte Panna Cotta mit Erdbeercoulis oder das Tiramisu, beide intensiv cremig und köstlich. Hinweis: Dieses Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet.