10 Gerichte zum Kochen, inspiriert von Küchen auf der ganzen Welt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Während die Menschen anfangen, sich zusammenzukauern, soziale Distanzierung zu üben und aufhören zu reisen, sind viele von uns bereit, mehr zu Hause zu kochen – insbesondere, da viele Restaurants vorerst schließen. Warum also nicht eine virtuelle Food-Tour um die Welt machen und internationale Gerichte aus der ganzen Welt zubereiten? Von indisch über thailändisch, peruanisch bis westafrikanisch, hier sind einige der besten Gerichte, die von Küchen aus aller Welt inspiriert sind.

Polnische Kartoffelpiroggen

Pierogi Ruski, mit Kartoffeln gefüllte Piroggenknödel, gehören zu den beliebtesten in Polen hergestellten Piroggen. Ruski bezieht sich auf Ruthenen, Menschen aus den nördlichen Karpaten in der Westukraine, der Ostslowakei und Südpolen. Während Pierogi etwas arbeits- und zeitintensiv sind, da Teig und Füllung separat hergestellt und die Pierogis dann selbst hergestellt werden (es dauert insgesamt etwa 100 Minuten), sind sie ein großartiges Kochprojekt – und sie lassen sich leicht einfrieren. Die Zutaten sind ziemlich einfach: Mehl, Ei und Wasser für den Teig und Kartoffeln, Zwiebeln und Bauern- oder Ricotta-Käse für die Füllung.

Indischer Masoor Dal

Essenin Indien ist von Region zu Region unterschiedlich, aber Regionen im ganzen Land haben eine Version von Dal oder Linsen. Masoor Dal bedeutet übersetzt „rote Linsen“, und während dal wörtlich „Linse“bedeutet, bedeutet es in der indischen Küche normalerweise eine Art Eintopf oder Suppe aus Linsen. Diese bengalische Version erfordert rote Linsen, Koriander, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ghee (geklärte Butter). Um es vegan zu machen, ersetzen Sie einfach das Ghee durch Öl. Die Zubereitung dieses pikanten Gerichts dauert nur etwa 30 Minuten und garantiert ein einfaches Mittag- oder Abendessen.

Westafrikanische Erdnussbuttersuppe

Diese herzhafte Suppe (manchmal auch Erdnusssuppe genannt) ist ein Grundnahrungsmittel in Westafrika und stammt angeblich vom Volk der Mandinka in Mali, wo sie Maafe genannt wird. In Ghana wird es oft zusammen mit Fufu (einer Art Teig) serviert. Es gibt viele verschiedene Versionen von Erdnussbuttersuppe und obwohl die traditionelle Version Hühnchen enthält, kann sie leicht vegan zubereitet werden. Sammeln Sie Erdnussbutter, Zwiebeln, Tomaten, Okraschoten, Auberginen, Scotch-Bonnet-Pfeffer, Ingwer, Lorbeerblätter, ein ganzes Huhn und Hühnerbrühe und lassen Sie 20 Minuten für die Zubereitung und eine Stunde Kochzeit übrig.

Malabi aus dem Nahen Osten

Viele Länder des Nahen Ostens erheben Anspruch auf Malabi (oder "Muhallabia" auf Arabisch) und es ist in der gesamten Region beliebt, vom Libanon über Palästina und die Türkei bis nach Israel. Es ist ein seidiger Milchpudding, der Reismehl oder Maisstärke als Verdickungsmittel und Zucker als Verdickungsmittel verwendetSüßstoff und Rosenwasser für einen sanften blumigen Geschmack. Es kann mit Sirup, Kokosraspeln oder Nüssen belegt werden. Um es vegan zu machen, ersetzen Sie die Kuhmilch durch eine Milch alternative. Der beste Teil? Die Herstellung dauert nur etwa 15 Minuten.

Grünes Thai-Curry mit Hühnchen

So viele Küchen haben eine Version von Curry und Thailand hat mehrere großartige Möglichkeiten. Thai-Currys bestehen aus einer Currypaste aus Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Gewürzen und Kräutern wie Koriander und Kreuzkümmel. Was macht es grün gegen rot? Die Farbe der Chilis sowie Basilikum- und Kaffernlimettenblätter, die in roten Currys fehlen. Andere Zutaten sind Kokosmilch, Paprika und Zucchini (oder wirklich jedes Gemüse, das Sie in Ihrem Curry haben möchten) und Hühnchen – oder lassen Sie es weg, um es vegetarisch zu h alten.

Chinesische Sichuan Grüne Bohnen mit Schweinefleisch

Die Region Sichuan in China ist bekannt für ihre Liebe zu Gewürzen. Wenn Sie also damit umgehen können, ergeben diese würzigen, pikanten grünen Bohnen mit gehacktem Schweinefleisch eine großartige Mahlzeit mit abwechslungsreichen Texturen. Um es authentisch zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie die grünen Bohnen kohlen und verwenden Sie entweder Sichuan-Pfefferkörner oder konserviertes Sichuan-Gemüse (das in asiatischen Lebensmittelmärkten in Dosen zu finden ist). Dieses Gericht, das auch Hackfleisch, Sojasauce, Ingwer und Hühnerbrühe enthält, ist schnell zubereitet und macht es zu einem einfachen Abendessen unter der Woche. Wenn Sie einen Wok haben, ist es jetzt an der Zeit, ihn zu benutzen!

Spanische Schinkenkroketten

Spanische Tapas sind ein großer Teil der spanischen Kultur. Tapas-Bars, die eine Vielzahl von Snacks und Vorspeisen servieren, säumen die Straßen von Barcelona, Madrid und darüber hinaus, aber es ist einfach, einen Tapas-Aufstrich zu Hause zuzubereiten. Einfache Gerichte wie Oliven können mit komplexeren Häppchen wie diesen Croquetas de Jamón (das ist spanisch für Schinkenkroketten) kombiniert werden. Sie brauchen Zeit (insgesamt 3 Stunden und 40 Minuten), weil die Béchamelmischung vor dem Frittieren gekühlt werden muss, aber die Zutatenliste ist klein: Öl, Hühnerbrühe, Mehl, Milch, Eier, Schinken, Muskatnuss und Semmelbrösel. Der Trick besteht darin, zuerst eine Béchamelsauce zuzubereiten, den gehackten Schinken hinzuzufügen und ihn dann im Kühlschrank abkühlen zu lassen, bis er fest genug ist, um ihn mit Paniermehl zu panieren und zu braten. Buen provencho!

Mexikanischer Maulwurf Poblano

Während Tacos für viele Amerikaner das bekannteste mexikanische Essen sind, ist Maulwurfssauce ein Favorit vieler Mexikaner und gilt als Nationalgericht in Mexiko. Es gibt viele Arten von Mole, aber Mole Poblano stammt aus dem Bundesstaat Puebla und unterscheidet sich durch die Verwendung von Schokolade. Und während fast jede mexikanische Mutter und Großmutter ihr eigenes Rezept haben wird, enthält diese Mole-Version Ancho- und Pasilla-Chilis, Rosinen, Pistazien, Pepitas, Sesamsamen, mexikanische Schokolade, Kakaopulver, Knoblauch, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt und Tortilla und Masa (als Verdickungsmittel). Die Zutatenliste ist lang und die Zubereitung dauert mehr als eine Stunde, aber das Ergebnis ist eine komplexe Sauce, die köstlich zu Hühnchen, Rind,Tortillas, Gemüse und mehr.

Japanischer Agedashi-Tofu

Agedashi-Tofu, eine beliebte Bestellung in japanischen Restaurants, ist Tofu, der mit Katakuriko (Kartoffelstärke) überzogen und frittiert wird, bis er außen knusprig und innen cremig ist. Es kann mit Dingen wie geriebenem Daikon, Katsuobushi (Bonitoflocken), Frühlingszwiebeln, Nori oder geriebenem Ingwer sowie einer herzhaften Dashi-Brühe belegt werden. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit und Sie benötigen weichen Tofu, Dashi, Sojasauce, Mirin, Kartoffelstärke, Öl und Ingwer. Und denken Sie daran, das Öl muss frisch und extrem heiß sein.

Peruanische Chicha Morada

Das ikonische peruanische Getränk Chicha Morada mit Ursprung in den Anden wird aus getrocknetem lila Mais hergestellt, und das Getränk selbst hat eine wunderschöne dunkelviolette Farbe. In Peru ist dieses Getränk überall leicht zu finden, von Marktständen über Restaurants bis hin zu den Häusern der Menschen, und es gibt sogar Flaschen- und Pulverversionen. Zu den Zutaten gehören lila Mais, Zimtstangen und ganze Nelken. Der ganze Vorgang dauert etwas mehr als eine Stunde, aber die Mühe lohnt sich.