10 Speisen zum Probieren in den Cinque Terre

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Besucher der Cinque Terre, der fünf wunderschönen Küstenstädte Norditaliens, sind in der Regel bestrebt, lokale Spezialitäten zu probieren. Typisch für Ligurien, die Region an der nordwestlichen Küste Italiens, ist das Essen der Cinque Terre reich an Meeresfrüchten und lokal angebautem Obst, Gemüse und Kräutern.

In welchem der fünf Orte der Cinque Terre Sie auch speisen, am besten serviert man hier eine Mahlzeit auf einer Terrasse mit Blick aufs Meer. Hier sind die 10 Speisen, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie die Cinque Terre besuchen.

Focaccia

Focaccia - die leichte, erhabene Mischung aus Pizza und Brot, die in ganz Italien zu finden ist - stammt aus der ligurischen Stadt Genua. Obwohl es mittlerweile in ganz Italien zu finden ist, wird Focaccia in Ligurien immer noch besser zubereitet als anderswo. Die richtige Focaccia ist fluffig, aber knusprig, salzig und glänzt mit Olivenöl. Variationen können Rosmarin, Knoblauch oder Zwiebeln enth alten oder mit Oliven, Tomaten oder anderem Gemüse gespickt sein. Probieren Sie auf jeden Fall ein paar verschiedene Typen aus - natürlich alles im Namen der Forschung!

Pasta mit Pesto

Pesto-die pikante Soße aus Basilikum, Pinienkernen,Olivenöl, Knoblauch, Salz und Parmesan oder Pecorino-Käse – wurde zuerst in Ligurien entwickelt. Dies liegt zum Teil an der Fülle und Qualität von Basilikum in der Region. Basilikum, das in Ligurien und insbesondere in den Cinque Terre angebaut wird, gilt als schmackhafter als anderswo. Die hellgrüne, geschmacksintensive Sauce zeigt sich auf Pasta, Gnocchi, Risotto und sogar in Lasagne.

Sardellen

Klopf sie nicht, bis du sie probiert hast. Sardellen sind in den Cinque Terre allgegenwärtig und werden gebraten, mariniert, gepökelt oder mit Nudeln serviert. Sie heißen auf Italienisch acciughe und haben nichts mit den Sardellen aus der Dose zu tun, die man in den USA findet. Sie finden sie hier überall auf den Speisekarten, also probieren Sie sie auf jeden Fall mindestens einmal.

Zitronen

Zitronen wachsen wie verrückt in den Cinque Terre und ihre Blüten duften im Frühling auf den Wegen. Sie kommen in allen möglichen regionalen Speisen vor und überall werden Geschenke und Souvenirs mit Zitronenmotiven verkauft.

Du kannst die Zitronen der Cinque Terre auf verschiedene Arten probieren, von einer eisigen Granita bis hin zu etwas Stärkerem wie dem leuchtend gelben Limoncello-Likör, der in der Region allgegenwärtig ist. Zitronendesserts sind ebenfalls beliebt, und im Mai feiert das jährliche Zitronenfest in Monterosso die Frucht.

Fritto Misto

Es gibt mehr als eine Art, einen Fritto Misto zu essen, einen gemischten frittierten Teller. Auf der Straße diese Portionen leicht frittierten Fischs,Schalentiere und Gemüse werden in Papiertüten verkauft, der Preis richtet sich nach ihren Zutaten. In Restaurants kann ein Fritto Misto als gehäufter Teller oder Korb mit frittierten Leckerbissen ankommen. Das Servieren sieht vielleicht so aus, als wäre es zu viel für eine Sitzung, aber vertrauen Sie uns, Sie und Ihre Begleiter beim Abendessen werden es schaffen!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci ist eines der überraschendsten Gerichte der Cinque Terre. Der dünne, herzhafte Pfannkuchen wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und manchmal mit Zwiebeln, Zucchini oder anderen Zutaten belegt. Es wird oft als Streetfood-Snack gegessen oder zu Beginn einer Mahlzeit anstelle von Brot serviert. Auch wenn Sie keine Kichererbsen mögen, probieren Sie diesen leckeren, salzigen Snack.

Polpo con Patate

Die Gewässer des Ligurischen Meeres sind reich an Fisch und Schalentieren, und Oktopus (Polpo auf Italienisch) ist ein beliebtes Gericht an der Küste. Oktopus wird oft gegrillt als Hauptgericht serviert, aber Sie werden ihn häufiger in Polpo con Gaumen (Tintenfisch mit Kartoffeln) sehen, einem k alten Salat mit gegrillten Tintenfischstücken und Salzkartoffeln. Dies wird oft als eigenständiges Gericht, als Vorspeise oder als kleine Portion eines größeren Antipasto-Misto (gemischte Vorspeise) serviert.

Muscheln

Eine weitere Kostbarkeit des Ligurischen Meeres, Muscheln, die auf Italienisch Cozze genannt werden, tauchen überall in den Cinque Terre auf den Speisekarten auf. Sie können mit einer Knoblauch-Tomatensauce serviert werden(alla marinara), in Nudeln oder einfach geschmort mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Eine große Portion gut zubereiteter Muscheln ist ein Genuss, alleine zu essen oder an einem Tisch zu teilen, besonders mit einer Meeresbrise im Rücken.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza ist ein Gericht, das das Beste der Cinque Terre vereint. Die gebackene Hauptspeise ist die Spezialität des farbenfrohen Vernazza. Es besteht aus Sardellenfilets, Kartoffeln, Tomaten, Olivenöl und anderen Gewürzen, die in einer Auflaufform (einem Tegame) geschichtet sind. Während das Gericht in anderen Städten serviert wird, sollten Sie es in Vernazza unbedingt probieren.

Antipasto ai Frutti di Mare

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welches der vielen, vielen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte Sie aus einer Speisekarte der Cinque Terre bestellen sollen, brauchen Sie sich nicht nur für eines zu entscheiden. Bestellen Sie stattdessen ein Antipasti ai frutti di mare. Es bedeutet wörtlich übersetzt "Frucht der Meeresvorspeise", bedeutet aber bildlich einen gemischten Teller mit Meeresfrüchten und Schalentieren. Ihr Teller könnte gebratene und marinierte Sardellen, gedämpfte Muscheln, gegrillten Tintenfisch oder Polpo con Patate, Garnelen, Calamari oder gegrillten Fisch enth alten. Es ist eine großartige Möglichkeit, lokale Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten zu probieren und dann zu entscheiden, was Sie das nächste Mal in einer größeren Portion bestellen möchten.