11 Gerichte zum Probieren in San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

San Francisco ist für viele Dinge bekannt, und die köstliche Küche ist eine davon. Aber einige Speisen sind so eng mit der Stadt und ihrer Geschichte verbunden, dass es fast eine Farce ist, sie nicht zu probieren, während Sie hier sind. Um in die Stadt an der Bucht einzutauchen, sollten Sie diese 11 Leckereien, Schlucke, Speisen und Gerichte nicht verpassen, die Sie unbedingt probieren müssen.

Cioppino

Gerüchte besagen, dass Cioppino – ein Eintopf mit Meeresfrüchten, der wie die „Steinsuppe“aus frischen Zutaten aus dem Meer ist – von eingewanderten Fischern aus Norditalien an den Docks von Fisherman's Wharf stammt, die bei ihrer Rückkehr an Land zurückkehrten ohne viel Fang, würde andere Fischer bitten, für den Tag „einzuzahlen“. Die Worte verwandelten sich irgendwie in Cioppino, und diese köstliche Kombination aus Muscheln, Jakobsmuscheln, Muscheln, Garnelen und der von der Westküste geliebten Dungeness-Krabbe, die alle zusammen mit Tomaten, einer Weißweinsauce und einer Seite gegrilltem Brot zum Dippen serviert werden, war geboren. Das Gericht ist schalenlastig, daher sind Dinge wie eine Krabbengabel und ein Lätzchen praktisch und machen das Gericht mehr zu einem Erlebnis als einer einfachen Vorspeise. Zwei großartige Orte, um es zu probieren, sind Sotto Mare, eine familiengeführte Institution in North Beach mit nautischem Thema, und Scoma's, ein Restaurant an der Wharf am Wasser, das für sein „Lazy Man's Cioppino“bekannt istmit einem Großteil der Muscheln entfernt.

Crab Louie Salat

Ein weiterer Grundnahrungsmittel in San Francisco, Crab Louie (oder „Crab Louis“, wie es manchmal genannt wird), begann im frühen 20. Jahrhundert an der US-Westküste, aber seine genauen Ursprünge bleiben umstritten. Eines ist sicher, es ist seit mindestens 1914 auf den Speisekarten von SF zu finden. Das Gericht besteht aus Krabbenfleisch, hart gekochten Eiern, Spargel, Tomatenscheiben und Salat – alles gemischt mit einem würzigen Dressing auf Mayonnaise-Basis. Suchen Sie für den besten Krabben-Louie-Salat nach solchen, die echtes Dungeness-Krabbenfleisch über Krabbenimitat verwenden, an Orten wie Sutro's im The Cliff House und im Garden Court des Palace Hotels, wo er als Signature Dungeness Crab Salad bekannt ist.

Glückskekse

San Francisco ist die Heimat von Nordamerikas ältestem Chinatown und einer der größten Populationen chinesischer und chinesisch-amerikanischer Einwohner aller US-Bundesstaaten. Hier finden Sie auch die Golden Gate Fortune Cookie Factory, die diese zum Nachdenken anregenden Leckereien seit 1962 in einer offenen Küche (und von Hand) herstellt. Tatsächlich Glückskekse, wie wir sie kennen – knuspriger, gef alteter Zucker Kekse, die Vorhersagen wie „Du wirst bald wieder reisen“enth alten, sollen ihren Massenstart hier in der City by the Bay gehabt haben. Genauer gesagt im Japanese Tea Garden, der ursprünglich für die Weltausstellung 1894 im Golden Gate Park von San Francisco angelegt wurde. Heute können Sie sie in Tüten zum Mitnehmen im Juwel der Ross Alley oder nach dem Essen kaufenin den meisten chinesischen Restaurants in der ganzen Stadt. Sie sind auch in der Mee Mee Bakery an der Spitze von North Beach erhältlich.

Irischer Kaffee

Während Irish Coffee tatsächlich eine irische Erfindung ist, ist das Buena Vista Cafe in San Francisco dafür verantwortlich, seine eigene einzigartige Version dieses schaumigen Getränks zu kreieren und es bei den Massen bekannt zu machen. Die Geschichte besagt, dass der ehemalige Besitzer von Buena Vista, Jack Koeppler, und der Reisejournalist Stanton Delaplane sich daran machten, eine Mischung aus irischem Whiskey und Sahne zu perfektionieren, ähnlich der, die bereits auf dem irischen Flughafen Shannon serviert wurde. Es brauchte mehrere Versuche, aber schließlich entschieden sie sich für ein Rezept, das seit den 1950er Jahren gleich geblieben ist und in einem klaren, „wärmebehandelten Kelch“serviert wird, der das Erlebnis abrundet. Und es ist ein Erlebnis, besonders wenn der Nebel aufzieht und Sie an der Bar Buena Vista sitzen, an einem Irish Coffee nippen und zusehen, wie die Seilbahn zur Hyde Street hinauffährt – ein Moment, der durch und durch San Francisco ist.

Muschelsuppe in Sauerteigbrotschale

Während die reichh altige und cremige Suppe, die als New England Clam Chowder bekannt ist, am offensichtlichsten mit dem Osten der Vereinigten Staaten in Verbindung gebracht wird, hat sie auch einen festen Platz in der Geschichte von San Francisco, als Siedler nach Westen zogen und diese köstliche Delikatesse mitbrachten. Aber hier in SF sind es die Sauerteigbrotschalen, die dieses Gericht wirklich aufwerten. Boudin Bakery in Fisherman's Wharf ist der bekannteste Anbieter dieser Mischung aus Muscheln, weißer Brühe, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln, serviert in einem Laib frischen Sauerteigs.mit dem gleichen Brotstarter, den die Bäckerei vor mehr als 170 Jahren geerbt hat. Sie finden auch wunderbare Versionen des Gerichts an Orten wie The Old Clam House (am östlichen Rand von Bernal Heights) und Crazy Crab’z im Oracle Park, Heimat des Baseballteams SF Giants.

Burritos im Missionsstil

Es ist groß, kühn und schön, ganz zu schweigen von einem Original aus San Francisco. Der Burrito im Missionsstil (benannt nach dem Viertel, aus dem er ursprünglich stammt) nimmt den Standard-Burrito – eine tragbare Tortilla-Wrap, die traditionell mit Bohnen, Fleisch und Käse gefüllt ist – und belädt ihn mit Sauerrahm, Guac und Salsa, bis er aus allen Nähten platzt. Diese vollgestopfte Erfindung wurde in den 1960er Jahren geboren, als El Faro den Verkauf des ersten SF-Burritos beanspruchte und Taqueria La Cumbre die Idee für seine Fließbandproduktion – etwas, das jetzt in Taquerias im ganzen Distrikt ausgestellt ist. Die Folienverpackung hält alles schön zusammen und hält den Burrito beim Essen warm. Pancho Villa Taqueria macht ihre Burritos mit Reis oder Majado, was bedeutet, dass sie in einer herzhaften Sauce erstickt und mit Käse belegt werden. Senor Sisig verwendet Pinto-Bohnen, Koriander-Sahne-Sauce, Salat und Adobo-Knoblauch-Reis für ihren eigenen einzigartigen Spin.

Eiscreme-Sandwiches

IT's-IT ist ein Grunddessert in San Franciscos legendärem Vergnügungspark Playland-at-the-Beach, der von 1913 bis 1972 neben dem Ocean Beach der Stadt liefEiscreme-Sandwiches sind ein Synonym für die SF Bay Area. Sie finden diese köstlichen Leckereien – bestehend aus individuellen Eiscreme-Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille und klassischer Minze, die zwischen zwei altmodische Haferkekse eingelegt und dann in Schokolade getaucht werden – in Geschäften und auf Märkten an der Ecke von San Franciscos Viertel Nob Hill bis in die Innenstadt Palo Alto. Sie sind in westlichen Bundesstaaten wie Arizona, Washington und Oregon erhältlich, aber seien Sie versichert, dass sie in der Bay Area geboren wurden.

Dungeness-Krabbe

Während Maryland den Markt für blaue Krabben haben mag, sind die pazifischen Gewässer entlang der US-Westküste am besten für ihre Dungeness bekannt: zarte und leicht süße Krabben, die vom Bundesstaat Washington bis Santa Barbara eine Delikatesse sind und unter ihnen sehr beliebt sind Köche aus San Francisco. Die Beziehung zwischen diesem vergötterten Krustentier und der Stadt reicht bis in die frühen Tage von SF zurück, als italienische Fischer ihre frisch gefangenen Krabben in Kesseln entlang des Kais kochten und Passanten mit in Pappbechern gefüllten Opfergaben des delikaten Fleisches anlockten. Die typische Dungeness-Krabbensaison dauert von November bis Juni, und Sie finden sie auf den Speisekarten der ganzen Stadt – obwohl Swing by Foreign Cinema oder der Hayes St. Grill für erstklassige Gerichte wie Krabben-Frittata und einen geknackten Dungeness-Krabbensalat mit Limonengrün Chili-Mayonnaise, Avocado und Zitrusfrüchte.

Dim Sum

Zweifellos ist es eine der besten Wochenendtraditionen von San Francisco, Dim Sum zu essen, besonders im Stadtviertel Richmond, wo Orte wie dasDas zweistöckige Ton Kiang und das Feng Ze Yuan Restaurant an der Ecke servieren kleine Teller mit Krabbenknödel, Eierkuchen und frittierten Sesambällchen zum Teilen. Diese mundgerechten Portionen kantonesischer Speisen sind seit weit über einem Jahrhundert Teil der SF-Kultur, und Dim-Sum-Restaurants gibt es in der ganzen Stadt, aber in Richmond – San Franciscos „anderem“Chinatown – finden Sie einige der meisten geliebte Flecken. Probieren Sie für Dim Sum unterwegs Good Luck Dim Sum in der Clement Street oder besuchen Sie Dragon Beaux am Geary Boulevard für Dim Sum mit dem gewissen Etwas.

Teeblattsalat

Tee ist eine Delikatesse in Myanmar, wo er sowohl getrunken als auch gegessen wird, und vielleicht ist kein burmesisches Gericht so bekannt wie Lahpet Thoke oder Salat aus fermentierten Teeblättern. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel in San Francisco, dank des Burma Superstar der Stadt, wo diese Mischung aus gebratenem Knoblauch und gelben Bohnen, Sonnenblumen- und Sesamsamen, Tomaten, Jalapenos, getrockneten Garnelen, Salat, Kohl und Erdnüssen (und natürlich fermentierten Teeblättern) ist so beliebt geworden, dass das Restaurant sogar ein eigenes Teeblattsalat-Set verkauft, das bei Amazon erhältlich ist. Sie können dieses wunderbare Gericht auch anderswo in der Stadt finden, darunter das Superstar-Spin-off Burma Love in the Mission und das Mandalay im Bezirk Richmond.

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Gesalzenes Karamelleis

Es gibt nichts Schöneres als den süßen, zutiefst reichh altigen Geschmack von Karamell, der mit etwas Salz ausbalanciert ist, besonders wenn es mit lokalen, biologischen Milchprodukten zu Eiscreme verarbeitet wird. Heute gesalzenKaramelleis ziert Dessertkarten in ganz San Francisco und darüber hinaus, aber in der berühmten Bi-Rite Creamery der Stadt kommt dieser legendäre Geschmack wirklich zur Geltung. Gesalzenes Karamell gehört zu den wechselnden Angeboten dieser Kleinserien-Eismaschine und ist nach wie vor ein absoluter Favorit. Schnappen Sie sich ein oder zwei Kugeln, um sie im nahe gelegenen Dolores Park zu genießen, oder probieren Sie Smitten Ice Cream mit Standorten in Mission, Hayes Valley und Pacific Heights, das flüssigen Stickstoff verwendet, um seine eigene frisch aufgewühlte Sorte herzustellen.