Essen in Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Seit 1940 erscheint der Slogan "America's Dairyland" auf den Nummernschildern von Wisconsin. Da passt es gut, dass zu manchen der traditionellen Lieblingsspeisen des Bundesstaates reichlich Butter und Käse gehören. Essen Sie wie ein Einheimischer in Wisconsin und bestellen Sie einige dieser Spezialitäten, von gekochtem Fisch mit geschmolzener Butter bis hin zu einem Nebenprodukt der Käseherstellung, das zu einer beliebten Beilage geworden ist.

Fischkocht

Ein typisches Kochen in Wisconsin beginnt mit gesalzenem Wasser, um die Siedetemperatur zu erhöhen. Kartoffeln und Zwiebeln werden hinzugefügt und dann Fischfilets (normalerweise Felchen). Schließlich kocht der Inh alt des Kessels über und drückt die öligen Schichten heraus. In Amerikas Dairyland ist es typisch, dass der gekochte Inh alt plattiert, mit geschmolzener Butter bestrichen und mit dunklem Brot mit gesalzener Kruste gegessen wird.

Die Door-Halbinsel ist eine beliebte Urlaubsregion und ein Mekka für Fischbrände an den Ufern des Michigansees. Für diejenigen, die nicht so weit in den Norden reisen können, serviert Fitzgerald's Genoa Junction in Genoa City eine köstliche All-you-can-eat-Version mit Kabeljau statt Weißfisch. Fitzgerald's liegt nur wenige Meilen nördlich der Grenze zu Illinois und etwa 70 Meilen nordwestlich von Chicago. Das Restaurant akzeptiert keine Kreditkarten zur Zahlung.

Käsequark

Viele werden Wisconsin mit der Käseproduktion in Verbindung bringen, und das zu Recht. Nach Angaben des Wisconsin Milk Marketing Board gibt es im Bundesstaat 9.520 in Wisconsin lizenzierte Milchviehbetriebe und 144 Käsereien. Wenn sich Wisconsin von den Vereinigten Staaten loslösen und ein eigenes Land gründen würde, würde es den vierten Platz in der weltweiten Käseproduktion einnehmen.

Bei der Käseherstellung entstehen feste Stücke geronnener Milch. Diese bilden den Anfang eines schaumigen Snacks, der in verschiedenen Formen zubereitet wird. In Wisconsin frittieren viele Restaurants den Quark und servieren ihn als Beilage. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Kellner entweder Pommes Frites oder Käsequark anbieten, um die Hamburgerbestellung eines Kunden zu ergänzen.

Cheese Curds in Wisconsin werden manchmal als "quietschender Käse" bezeichnet, weil die glatte äußere Schicht dazu neigt, gegen die Zähne zu quietschen. Madison's State Street Brats serviert gebratenen Käsebruch mit Sellerie und Ranch-Dressing. Um große Menschenmengen und lange Wartezeiten in dieser Sportbar zu vermeiden, sollten Sie Ihren Besuch auf einen Tag planen, an dem die University of Wisconsin Badgers nicht Fußball oder Basketball spielen.

Kringle Gebäck

Der Name Kringle mag Bilder eines Gebäcks heraufbeschwören, das am Weihnachtsmorgen mit Kaffee genossen werden kann, aber die Wisconsin-Sorte wird das ganze Jahr über bevorzugt.

Diese Leckerei hat einen dänischen Stammbaum und wird aus Wisconsin-Butter hergestellt, die sorgfältig über den Teig geschichtet wird, um eine flockige Kruste zu erzeugen. Aber sobald die Kruste gebildet ist, weicht Kringle von a abStandardrezept. Es kann mit einer Vielzahl von Marmeladen, Früchten, Nüssen und Glasuren gefüllt werden, um einzigartige Leckereien zu kreieren.

Im Jahr 2013 ernannte der Gesetzgeber Kringle zum offiziellen Gebäck des Staates Wisconsin, wobei Sponsoren darauf bestanden, dass eine solche Bezeichnung das Wirtschaftswachstum in Racine, der Kringle-Hauptstadt von Wisconsin, ankurbeln würde

O & H Danish Bakery in Racine serviert Kringle seit 1949 und bietet derzeit 27 Sorten an, die entweder in der Bäckerei oder per Post bestellt werden können. Die Bäckerei hat vier weitere Standorte in der Gegend von Racine.

Pączki

Pączki hat vielleicht nicht die staatliche Auszeichnung für Gebäck gewonnen, aber es hat sich als Favorit in Wisconsin etabliert. Tatsächlich ist der fette Dienstag, der Tag vor Aschermittwoch, in Wisconsin und im gesamten Mittleren Westen als Pączki-Tag bekannt. Wie hat es angefangen? Familien, die kurz vor der Fastenzeit standen, leerten ihre Küchen durch die Pączki-Produktion von Schmalz, Zucker und Obst.

Die Wurzeln dieser krapfenartigen Leckerei reichen bis ins mittel alterliche Polen zurück. Vor dem Backen wird der Teig mit einem Schuss Getreidealkohol vermischt, damit das Frittieröl nicht in die fertigen Produkte eindringt. Einige Bäckereien fügen einfach eine zuckerh altige Glasur hinzu, während andere Pączki mit Früchten, Marmeladen oder Pudding füllen.

Um es selbst zu probieren, besuchen Sie Grebe's Bakery in West Allis, einem Vorort von Milwaukee. Hier findet sogar jedes Jahr im Februar ein Wettbewerb zum „Bauen Sie Ihr eigenes Pączki“statt.

Spotted Cow Beer

Das Finanzkabinett in Madison berichtet dasDie 191 Brauereien in Wisconsin produzieren in der Regel etwa 900.000 Fässer Bier im Monat. Viele dieser Orte sind eher kleine Mikrobrauereien, die sich auf einen bestimmten Stil spezialisiert haben. Es überrascht nicht, dass Wisconsin beim Pro-Kopf-Bierkonsum unter den Top 10 der Bundesstaaten liegt.

Zu den größten dieser Mikrobrauereien gehört New Glarus Brewing in der gleichnamigen Schweizer Stadt. Es bietet eine Sorte namens Spotted Cow an, die Wisconsins meistverkauftes Bier vom Fass geworden ist.

Die Brauer beschreiben Spotted Cow als ein im Fass gereiftes Ale, das aus Gerstenflocken und „dem feinsten Wisconsin-Malz“hergestellt wird. Es ist von Natur aus ziemlich trüb und kleine Hefepartikel sind oft am Boden eines Glases sichtbar. Brauer sagen, dass sie „der Hefe erlauben, in der Flasche zu bleiben, um die Fülle der Aromen zu verstärken.“

Erwarten Sie nicht, es außerhalb des Staates zu bestellen. Es wird ausschließlich innerhalb der Grenzen angeboten, und Einrichtungen, die versuchen, es an anderen Orten zu verkaufen, wurden durchsucht und mit Geldstrafen belegt. Die Brauerei veröffentlicht diesen Kommentar auf ihrer Website über die Lizenzpolitik: "Entschuldigung für die begrenzte Verbreitung, Nicht-Wisconsiniten, es gibt nur so viele Stunden am Tag, um Bier zu machen, und wir können nur mit der lokalen Nachfrage Schritt h alten."

Vielleicht ist der beste Ort, um Spotted Cow zu probieren, die Brauerei in New Glarus, etwa 30 Meilen südwestlich von Madison. Brauereiführungen und ein Verkostungsraum sind von 10:00 bis 17:00 Uhr verfügbar. täglich außer sonntags von 12:00 bis 17:00 Uhr

Bierbraten vom Grill

Wenn Sie diese gegrillten Würste in Wisconsin bestellen, achten Sie darauf, das Wort "brat" (ausgesprochen brot) zu sagen und nicht die formellere Bratwurst. Es gibt Dutzende von Sorten, alle eine Kombination aus gehacktem Rind-, Schweine- oder Kalbfleisch, umhüllt mit Gewürzen und Fett.

Brats gibt es sicherlich nicht nur in Wisconsin, aber bei Football-Heckklappen, Baseballspielen der Milwaukee Brewers und Picknicks im Hinterhof nehmen sie eine größere Bedeutung ein. Die germanischen Siedler des Staates perfektionierten eine Wisconsin-Variante namens Beer Brat.

Ein Bierteig wird in einer Mischung aus Bier, Paprika und Zwiebeln etwa 20 Minuten lang geköchelt. Dann gehen sie fertig gegart auf den Grill, um die erwartete Farbe und den Geschmack eines Standardbrats anzunehmen.

Milwaukees Old German Beer Hall liegt gegenüber von Usinger's Sausage. Der berühmte Wurstmacher stellt für das Restaurant, das täglich um 11 Uhr öffnet, einen maßgeschneiderten Bierbrat zusammen.

Butterburger

Kein kompliziertes Rezept hier – gib einfach einen Klecks Butter (oder einen Löffel) oben auf dein Rinderhackfleisch und genieße den reichh altigen, feuchten Geschmack eines Butterburgers. Sagen Sie Ihrem Kardiologen nur nicht, dass Sie es bestellt haben.

Diese Tradition begann in mehreren Restaurants in Wisconsin und wird heute in der wachsenden Fast-Food-Kette von Culver weiter populär gemacht. Dies ist ein weiterer Hinweis darauf, dass Wisconsin es liebt, seine berühmtesten Lebensmittelprodukte auf demselben Teller zu kombinieren. Ja, Wisconsin ist nicht nur für Milchvieh bekannt. Der Staat hat etwa 14.000 Rindfleischproduzenten.

Einige Orte werden Butter zu Ihrem hinzufügenBeef Patty, während es kocht. Andere legen vor dem Servieren eine dicke Butterschicht zwischen Brötchen und Rindfleisch. Es gibt Restaurants, in denen Ihr Burger in einem Pool aus geschmolzener Butter ankommt. Seien Sie vorsichtig, wonach Sie fragen!

Solly's Grille in Milwaukee ist täglich geöffnet und bietet sogar Butterburger auf seiner Frühstückskarte an. Dieses Familienunternehmen wurde 1936 als Café eröffnet, wurde aber schließlich zu einem Grill, als sein Butterburger immer beliebter wurde. Auf der Speisekarte steht, dass nur "Real Wisconsin Creamery Butter" verwendet wird. Es ist von 6:30 bis 20:00 Uhr geöffnet. Dienstag-Samstag, 10.00 bis 20.00 Uhr am Montag und 8.00 bis 16.00 Uhr am Sonntag.