Bestes Eis und Gelato in Paris: Unsere Top 5 Tipps

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Egal zu welcher Jahreszeit, und manchmal sogar im tiefsten Winter, kann man auf den Straßen von Paris Menschen sehen, die hoch aufragende, aufwändige Eistüten nach italienischer Art in verschiedenen Geschmacksrichtungen genießen oder sich in die Straßen schleichen Berthillon, dem berühmten traditionellen Eisverkäufer der Stadt, oder in einer Reihe anderer Gletscher, um sich eine große Tasse des göttlichen Zeugs zu gönnen, vielleicht gefolgt von einem starken Espresso.

Im Sommer scheint natürlich Eiscreme ein bevorzugter Mahlzeitenersatz sowohl für Einheimische als auch für Touristen zu sein. Insbesondere Gelato ist in den letzten Jahren sehr begehrt geworden, da eine Vielzahl kleiner Fachgeschäfte es vor Ort frisch herstellt und nur natürliche Aromen und Zutaten ohne Stabilisatoren verwendet. Hier sind einige meiner Lieblingsorte, an denen ich gefrorene Leckereien genießen kann, egal ob Sie eine traditionellere, eisig-cremige Variante oder die köstlich dichte und dennoch luftige Qualität von italienischem Gelato bevorzugen. Weitere Ideen finden Sie in dem ausgezeichneten Beitrag von Konditor und Eiscreme-Experte David Lebovitz zum gleichen Thema.

Berthillon: Für einheimische französische Gourmet-"Glaces"

Das Berthillon, das von vielen als der Goldstandard für französisches Eis angesehen wird, wurde 1928 als Restaurant und Teestube auf der charmanten Ile St. Louis gegründet. Etwa 90Jahre später zieht es vor allem in den wärmeren Monaten Schwärme von Touristen und Einheimischen mit seinem cremigen, aber dennoch vergleichsweise leichten und erfrischenden Eis (Creme Glacée) und den oft ungewöhnlichen Fruchtsorbets an. Sie können das Eis auch bei autorisierten Händlern kaufen, aber dies ist das einzige offizielle Geschäft und die einzige Teestube in der Stadt.

Berthillon wird nur aus einer Mischung aus Sahne und Creme Fraiche (eine viel leichtere Sorte), Eiern, Zucker und natürlichen Aromen hergestellt und ist stolz darauf, keine künstlichen Farbstoffe, Aromen oder Stabilisatoren zu verwenden. Die Köche stellen das Eis täglich vor Ort her, und während einige der rund 60 Geschmacksrichtungen auf ihren Speisekarten konstant sind (Vanille, Schokolade, Pistazien, Karamell mit gesalzener Butter), h alten Sie Ausschau nach skurrilen und köstlichen Geschmacksrichtungen, darunter Praline mit Koriander und Zitrone, Foie gras, Earl Grey Tee, Gianduja mit Orange (einer meiner persönlichen Favoriten, kombiniert nussige Haselnuss mit Schokolade), Grand Marnier und viele andere.

Bevorzugen Sie etwas Leichteres? Zu den erfrischenden Sorbets gehören Cassis, Limette, Litschifrucht, Pfirsich mit Minzblättern, Zitronenthymian und Himbeere mit Rosenextrakt. Wenn Sie Weihnachten in Paris feiern, sollten Sie erwägen, sich ein wunderschönes traditionelles Weihnachtsholz (Buche de Noel) zu besorgen, das mit Eiscreme und Kuchen gefüllt ist.

Anreise: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4. Arrondissement

Metro: Pont Marie oder Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Öffnungszeiten: Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag, 10 bis 22 Uhr. Montags und dienstags geschlossen, mehrere Wochen Mitte Juli und August. Rufen Sie vorher an, wenn Sie da sindZweifel.

Pozzetto: Mein Lieblingsgelato, Hands-Down

Dieser kleine Eisladen im Herzen des Marais ist mein absoluter Favorit für italienisches Eis in Paris: Seit ich darüber gestolpert bin, habe ich es zu einer Art Ritual gemacht, nach dem Genuss einen Topf davon zu genießen eine fantastische Falafel aus dem nahe gelegenen L'As du Fallafel. Meine gefrorene Droge der Wahl? Die intensiv nussige, cremige Pistazie gepaart mit den subtil süßen Schokoladen-Haselnuss-Aromen von Gianduja.

Im Angebot von jeweils nur zwölf Geschmacksrichtungen wird die Qualität und Intensität der Geschmacksrichtungen gegenüber der großen Auswahl betont. Die gesamte Eiscreme wird hier täglich vor Ort in der angrenzenden Küche hergestellt. „Pozzetto“bedeutet „kleiner Brunnen“und bezieht sich auf die Behälter mit Metalldeckeln, in denen das Gelato aufbewahrt (und direkt serviert) wird. Anstatt das Eis in großen, optisch ansprechenden Bergen auszustellen, wie es in vielen Gelaterias Tradition ist, sagen die Leute von Pozzetto, dass die Aufbewahrung in den Brunnen Geschmack und Konsistenz bewahrt.

Ich bestelle im Allgemeinen eine Tüte oder eine Tasse, die aus dem niedlichen kleinen Fenster kommt und in einem glückseligen Zustand herumläuft, aber wenn Sie lieber sitzen bleiben, können Sie in dem winzigen Café sitzen und an einem authentischen italienischen Espresso teilnehmen oder klebrig-dicke heiße Schokolade.

Anfahrt: 39 rue du roi de sicile, 4. Arrondissement (es gibt auch einen zweiten Standort um die Ecke in 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville oder St. Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Öffnungszeiten: Täglich geöffnet von 12:15 bis 23:45 Uhr (Mo-Do und Sonntag), 12:15 bis 00:45 Uhr (Freitag und Samstag)

Deliziefolle Gelato

Deliziefolle, das Pozzetto in der Gelato-Abteilung Konkurrenz macht, liegt versteckt im charmanten Kopfsteinpflasterviertel Rue Montorgueil, nur einen Block vom monströsen Einkaufszentrum Les Halles entfernt. Das Eis wird ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt und ist in Geschmacksrichtungen wie frischer Melone, Mojito-Minze und traditionellen Favoriten wie Stracciatella erhältlich. Die Rezepte sind alle Kreationen des preisgekrönten Gletschers Pellegrino Gaeta, Gewinner des internationalen "Maitre Glacier"-Preises 2007. Ich schätze besonders ihre dezente Süße, da ich mein Eis nicht sehr zuckerh altig mag.

Der einzige Nachteil an diesem Ort? Es schließt seine Türen während des größten Teils des Winters. Rufen Sie vorher an, um herauszufinden, ob geöffnet ist.

Lesen Sie hier meine vollständige Rezension

Amorino: Ausgezeichnetes Gelato mit mehreren Standorten

Diese Gelato-Kette serviert sehr anständiges italienisches Eis an mehreren Orten in der Stadt. Es ist eine gute Wahl für Familienausflüge mit Kindern, da Sie aus über einem Dutzend Geschmacksrichtungen wählen können (theoretisch so viele, wie Sie möchten) und kunstvoll in Blütenblättern auf einer Tüte oder in einer Tasse arrangiert werden.

Anfahrt: 119/121 Rue St Martin, 3. Arrondissement

Metro: Rambuteau

Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen WebsiteStandorte