Ein Ernährungsführer für die Region Alentejo in Portugal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Portugal umarmt den Atlantik auf der Westseite der Iberischen Halbinsel, die es mit dem viel größeren Spanien teilt. Bis vor kurzem war Portugal ein Reiseziel unter dem Radar von westeuropäischen Reisenden. Aber diese Zeiten sind vorbei – vor allem dank der fantastischen Food-Szene des Landes. H alten Sie Ausschau nach dem berühmten schwarzen Schweinefleisch und dem Portwein. Das portugiesische schwarze Schwein, Pata Negra oder Porco Preto genannt, gehört zu den vielfältigen Einflüssen der iberischen Küche.

Warum Sie Portugal besuchen sollten

Es gibt viele Gründe, warum Sie Portugal besuchen sollten. Seine Wirtschaft ist im Aufschwung, mit einer wachsenden Kultur von Kunstkollektiven und neuen lokalen Unternehmen. Es ist ein geografisch vielfältiges Land mit viel Geschichte, interessanter Architektur und aufregenden Städten wie Lissabon und Porto, die voll sind mit Cafés, Bars, Clubs, Boutiquen, feinen Hotels und Museen.

Es hat verlockende Strände an seiner Atlantik- und Mittelmeerküste, zu denen auch die wunderschöne Algarve gehört. Dann gibt es die Inseln-Madeira und die Azoren. Und all diese ansprechenden Attribute sind in ein verführerisches mediterranes Klima gehüllt. Außerdem kostet eine Reise nach Portugal viel weniger als die meisten anderen Orte in Westeuropa.

Region Alentejo: Ein Feinschmecker-Favorit

Die Region Alentejo liegt südlich des Flusses Tejo in Süd-Zentral-Portugal, eine relativ kurze Autofahrt von Lissabon entfernt. Es ist bekannt für seine guten Weine, die Korkherstellung, römische Ruinen, Käse, Burgen und ein mit Eicheln gemästetes dunkelhäutiges Schwein. Das Fleisch dieser Schweinerasse aus Porto Preto wird als schwarzes Schwein bezeichnet. Während der Mastphase streifen die nie gekreuzten Schweine frei durch die Landschaft und fressen die Eicheln der Steineichen und die Samen der in der Gegend heimischen Korkeichen. Das besondere Geheimnis dieser Schweine sind die Eicheln, die dem Fleisch einen etwas nussigen Geschmack und einen etwas gesünderen Fettgeh alt als bei anderem Schweinefleisch verleihen. Schweine wandeln das Fett, das sie essen, nicht um, und Fett aus Eicheln ähnelt Olivenöl, da es einfach ungesättigt ist. Die Muskeln und das Fett, die sie in dieser Phase gewinnen, sind der Schlüssel zu unvergleichlicher Saftigkeit und Geschmack. So ein Schweinefleisch gibt es einfach nirgendwo anders.

Schwarzes Schweinefleisch, auch als Raca Alentejana bekannt, ist eine Spezialität, die nur in der Region Alentejo zu finden ist. Viele der Restaurants verwenden den spanischen Begriff Pata Negra, obwohl der korrekte Begriff Porco Preto ist, der Name der Schweinerasse.

Reisetipps

Eine Reise nach Portugal wäre einfach nicht vollständig, ohne eine Fahrt in die Region Alentejo zu unternehmen, um einige der römischen Ruinen und Burgen zu sehen. Fahren Sie in die befestigte Stadt Estremoz, deren Geschichte mit der Portugals verwoben ist. Diese Stadt besteht seit Tausenden von Jahren und war die Heimat von Römern, Westgoten und Muslimen. Es ist bekannt für seineexquisiter Marmor, der ein wichtiger portugiesischer Exportartikel ist. Nach einem Tag voller Besichtigungen können Sie im Restaurant Adega do Isaías in Estremoz ein großartiges Abendessen genießen, wo Gerichte aus schwarzem Schweinefleisch zusammen mit einer Auswahl an portugiesischen Weinen zum Probieren auf der Speisekarte stehen.