Lebensmittel zum Probieren in Tschechien

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Die tschechische Küche ist außerhalb ihres Heimatlandes selten zu finden, also ist es am besten, das Beste daraus zu machen, während Sie diese mitteleuropäische Nation erkunden. Die meisten Gerichte basieren auf Fleisch und Stärke, aber Restaurants haben in den letzten Jahren begonnen, neue Küchenstile und Ernährungsbedürfnisse anzunehmen. Die meisten Mahlzeiten passen gut zu einem frischen Bier oder einer k alten Kofola (einer tschechischen Limonade). Achten Sie darauf, Platz für den Nachtisch zu lassen, da tschechische Süßigkeiten in einer eigenen Liga spielen (und manchmal sogar zum Abendessen gegessen werden).

Schweinefleisch mit Sauerkraut & Semmelknödel (Vepřo Knedlo Zelo)

Das typischste tschechische Gericht, vepřo knedlo zelo, findet sich auf fast jeder Speisekarte, auf die Besucher stoßen werden. Gebratene Schweinefleischscheiben werden von Sauerkraut (manchmal mit Kümmel bestreut) und Semmelknödel (genannt knedlíky) begleitet. Die Knödel eignen sich besonders gut zum Aufsaugen von Bratensoße aus Schweineschmalz. Gelegentlich wird diese Mahlzeit mit Schweinshaxe anstelle von Schweinelende zubereitet. Es ist normalerweise Teil der Speisekarte von Kuchyň, was ein guter Ort ist, um es in Prag zu probieren, aber wenn Sie auf dem Land unterwegs sind, finden Sie es auch in vielen Kneipen und Restaurants.

Frittierter Käse (Smažený Sýr)

Lebensmittelknappheit und staatliche Vorschriften im Kommunismus haben die tschechische Küche im 20. Jahrhundert wirklich beeinflusst, und zwar soDaher ist es üblich, auf Ihrer Speisekarte Gerichte zu finden, die … anders sind. Nehmen Sie zum Beispiel smažený sýr: Wo sonst würde ein Block aus gebratenem Käse (normalerweise Edamer), Pommes Frites und einer Beilage Remoulade als völlig akzeptables Abendessen existieren? Während vor allem Prag seine Ernährungsoptionen erweitert hat, gilt Smažený sýr immer noch als vegetarische Option und kann vegetarischen Gästen serviert werden. Sie finden es in allen Lokál-Restaurants in Prag, oder für mehr Atmosphäre beim Essen, besuchen Sie die Rock and Roll Garage in Ostrava.

Svíčková na Smetaně (Rindfleisch mit Sahnesauce)

Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Pastinaken sind für die tschechische Ernährung unverzichtbar. Sie glänzen wirklich in Svíčková, einem schweren, aber sättigenden Gericht, das eine Vielzahl von Aromen vereint. Dieses Gemüse wird geröstet und zu einer Sauce püriert, die mit Sahne angedickt und dann über zartes, mit Speck gefülltes Rinderfilet gegossen wird. Das Gericht wird normalerweise mit einem Klecks Sahne und Preiselbeersauce garniert. Vidličky a Nože ist der Ort, an dem sich viele Einheimische in Prag erholen, aber Sie können auch eine gute Version bei U Tomáše in Karlovy Vary finden.

Karpfen

Da es sich um einen Binnenstaat handelt, sind Meeresfrüchte nicht gerade eine tschechische Spezialität, aber es gibt eine Ausnahme: Karpfen. Kapr ist ein Süßwasserfisch, der am bekanntesten zur Weihnachtszeit serviert wird, wenn Familien zum Markt gehen und lebenden Fisch mit nach Hause bringen und ihn aufbewahrenFässer oder sogar ihre Badewannen, bevor sie an Heiligabend serviert werden. Die Region Třeboň in der Tschechischen Republik ist der beste Ort, um es außerhalb der Ferienzeit zu probieren; Hier werden die meisten Karpfen gefischt oder gezüchtet (Sie können im Herbst sogar selbst fischen gehen, wenn die Karpfensaison offiziell eröffnet ist). Šupina a Šupinka ist bekannt für seine Karpfengerichte, insbesondere seine Karpfenchips, und für zwanglosere Gerichte empfiehlt sich die Penzion U Kapra.

Olmützer Käse

Mutige Feinschmecker sollten unbedingt diese mährische Spezialität probieren, die nichts für stinkende Gerüche ist. Dieser Käse, benannt nach der Stadt, in der er ursprünglich hergestellt wurde, ist ein gereifter Weichkäse mit einer deutlich gelben Farbe, einer wachsartigen Textur und einem unerwartet starken, erdigen Geschmack. Interessanterweise ist es aufgrund seines Alterungsprozesses fettarm, was es zu einer der besseren Milch alternativen macht (wenn Sie den Geschmack ertragen können). Sie finden ihn in den meisten tschechischen Delikatessen und auf Märkten, aber für ein wirklich einzigartiges Erlebnis besuchen Sie die Konditorei tvarůžky im nahe gelegenen Loštice, wo Olomouc-Käse in Krapfen, Plundergebäck und anderen süßen Leckereien verwendet wird.

Gulasch (Guláš)

Kühles tschechisches Wetter eignet sich gut für eine große Portion Guláš, ein Gericht, das die Tschechen von den Ungarn übernommen haben. Es wird typischerweise mit Rindfleisch zubereitet und die Konsistenz liegt irgendwo zwischen einem Eintopfund eine Suppe, je nachdem wo man sie bekommt. Andere Zutaten sind zerkleinerte Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Paprika für den Geschmack. Dazu passt am besten Semmelknödel zum Dippen. Nach vepřo knedlo zelo ist es wahrscheinlich das zweithäufigste Gericht auf Speisekarten. Die Version im Mincovna auf dem Altstädter Ring in Prag ist besonders gut, ebenso wie das Biergulasch im Svatováclavský Pivovar in Olomouc.

Obstknödel (Ovocné Knedlíky)

Wenn frittierter Käse und Pommes Frites deine seltsamen Heißhungerattacken nicht befriedigt haben, wird Ovocné knedlíky es definitiv tun. Das sind süße Fruchtknödel, die als Hauptgericht gegessen werden. Die Tschechen machen dieses Gericht basierend auf den saisonal verfügbaren Früchten; Typischerweise wird es aus Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Pflaumen hergestellt, die in einen lockeren Teig gehüllt und gekocht oder gedämpft werden. Nach dem Anrichten werden die Fruchtknödel mit Puderzucker, geschmolzener Butter und manchmal einem süßen Käse belegt. Das Café Savoy in Prague 2 hat eines der besten der Stadt, wo frische Lebkuchen über die Knödel an Ihrem Tisch gerieben werden.

Semmelbrötchen (Obložené Chlebíčky)

Ein weiteres Produkt der kommunistischen Zeit, die Tschechen haben offene Sandwiches zu einer eigenen Kunstform gemacht. Diese kleinen Sandwiches in Snackgröße werden normalerweise als Vorspeise oder Partyessen serviert und können mit fast allem belegt werden – Roastbeef, Gurken und Meerrettichcreme; Gurke, Paprikaund Butter; und Schinken, Edamer und in Scheiben geschnittene, hartgekochte Eier sind alles übliche Kombinationen. Wenn Sie nicht zu einer tschechischen Party eingeladen sind, finden Sie diese manchmal in Cafés zum Mittagessen. Sisters ist auf obložené chlebíčky in Prag spezialisiert, und wenn Sie in Pilsen sind, besuchen Sie das Café Beruška, um sie zu probieren.

Koláč

Ähnlich wie ein Plunder ist der tschechische Koláč ein süßes Gebäck, das in den meisten Bäckereien im ganzen Land zu finden ist. Es hat normalerweise eine Art Fruchtkompott in der Mitte, wie Erdbeere, Himbeere oder Pflaume, aber einige enth alten auch süßen Käse oder gezuckerte Mohnfüllungen. Es ist nicht ungewöhnlich, einen zum Frühstück oder Snack mitzunehmen, aber viele Tschechen bereiten ihn auch für besondere Anlässe zu, und in Mähren findet man ihn sogar so groß wie Pasteten (frgál genannt). Viele Bauernmärkte in Prag verkaufen sie oder, wenn Sie auf dem Land sind, probieren Sie die Versionen von U Lasíků in Únětice.

Buchtičky se Šodó

Viele Tschechen werden Ihnen sagen, dass dieses Dessert-ähnliche Gericht sie an ihre Kindheit erinnert. Zum Glück für sie beginnt es ein Comeback zu feiern. Kleine Hefebrötchen, ähnlich in der Konsistenz wie Brioche oder Brötchen, werden mit einem warmen, süßen Vanillepudding überzogen. Café Malostranská Beseda und Cukrárna Myšák in Prag bieten es an, ebenso wie Restaurace u Dvořáčků in Ostrava.