Die besten Restaurants in Prag

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

In den letzten zehn Jahren hat die tschechische Küche eine Wiedergeburt erlebt, dank junger, innovativer Köche, die versuchen, die Küche ihrer Vergangenheit mit neuen kulinarischen Techniken und Erfahrungen zu bewahren. In Prag gibt es zwei Michelin-Sterne-Restaurants und mehrere Bib Gourmand-Vertreter, was beweist, dass die Restaurantszene der Stadt von Besuchern ernst genommen werden sollte. Während eine Schüssel Gulasch aus einer Kneipe oder eine Wurst von einem Straßenhändler sicherlich zufriedenstellend ist, wird die Erkundung der großen Auswahl an gastronomischen Einrichtungen, die Prag zu bieten hat, jede Reiseroute bereichern.

Das Wichtigste, was man über die Prager Restaurantkultur wissen muss, ist, dass fast jeder Ort, an den man geht, eine Reservierung erfordert. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man von einem Speisesaal abgewiesen wird, weil man keinen hat, selbst wenn freie Tische verfügbar sind. Die meisten Restaurants haben heutzutage Online-Buchungssysteme, aber für diejenigen, die dies nicht tun, wenden Sie sich an einen örtlichen oder Hotel-Concierge, der Ihnen am Telefon hilft.

Lokál

Beginnen Sie Ihre tschechische Kochausbildung bei Lokál, einer Kette mit einem kleinen Netzwerk von Standorten, die über die ganze Stadt verteilt sind. Jedes Restaurant hat seine eigene „Atmosphäre“(eines befindet sich in einer alten kommunistischen Kantine in der Altstadt, ein anderes ist eher eine lokale Kneipenszene in Karlín), wobei in jedem die meisten der gleichen Speisen erhältlich sind, aberDie Hauptverbindung besteht darin, dass sich die Speisekarte des Lokál auf tschechische Klassiker konzentriert, die mit nachh altig gewonnenen Zutaten aus verschiedenen Regionen der Tschechischen Republik zubereitet werden. Wählen Sie Ihr Hauptgericht (das Metzgergulasch oder der gebratene Käse mit Remoulade sind zu empfehlen) und eine Beilage (Semmelknödel sind immer eine solide Wahl, aber ihre Butterkartoffeln oder gedämpfter Kohl sind genauso gut). Sparen Sie Platz für ein Pint Bier, das vor Ort gebraut wird und bei Einheimischen als eines der besten Biere der ganzen Stadt bekannt ist.

Taro

Die vietnamesische Gemeinde Prag ist seit Jahrzehnten ein wichtiger Bestandteil der Stadtbevölkerung und es ist nicht verwunderlich, dass die Küche dieses Landes bei den Pragern sehr beliebt ist. Taro wurde 2017 eröffnet und hat sich zum Ziel gesetzt, die Komplexität der vietnamesischen Küche zu demonstrieren. Das Restaurant hat eine lebendige Atmosphäre, in der das Dekor in den Hintergrund tritt, sodass sich die Besucher auf die vor ihnen präsentierten Speisen konzentrieren können. Das Restaurant bietet ein Sieben-Gänge-Degustationsmenü (mit einem vegetarischen Fünf-Gänge-Menü), das je nach den Zutaten, die die Köche beschaffen können, saisonal und manchmal täglich wechselt. Zur Mittagszeit ist ein À-la-carte-Menü mit Softshell-Krabben, Rindfleisch-Pho und Mango-Eis erhältlich.

Radost FX

Reise nach Vinohrady zu einem Veranst altungsort, der etwas zu bieten hatfast jeder. Radost FX beherbergt ein Café, ein Restaurant, einen Nachtclub und einen Vintage-Schallplatten-/CD-Laden. Es ist ein Paradies für Vegetarier, da das Menü ausschließlich auf Gemüse und Getreide basiert (es gibt auch mehrere vegane Optionen). Probieren Sie ihren Popeye Burger, einen Spinatburger mit Knoblauch, Haselnüssen und Käse, oder ihre hausgemachten Gnocchi, die mit einer Auswahl an Saucen serviert werden. Der Brunch am Wochenende umfasst Omelettes, Waffeln und French Toast, XXL-Eiersandwiches, mexikanisch inspirierte Gerichte, eine riesige Zimtschnecke und mehr. Sehen Sie sich eine Show an oder tanzen Sie die Nacht durch im Underground Club, in dem fast jeden Abend Musikdarbietungen und DJs stattfinden.

Kuchyň

Kuchyň's (tschechisch für Küche) Küchenchef Marek Janouch ist bestrebt, Ihr kulinarisches Erlebnis hier so nah wie möglich an den Aufenth alt in der Küche zu bringen. Das Interieur ist schlicht und zeitgemäß, so dass der Star der Show wirklich Ihr Essen ist, aber in den wärmeren Monaten können Sie einen Tisch auf der Terrasse reservieren, um einen unvergleichlichen Blick auf die Stadt zu genießen. Zahlen Sie einen Preis und lassen Sie sich mit einem Vier-Gänge-Menü verwöhnen. Sie beginnen mit einem Schuss hausgemachtem Honiglikör, gefolgt von einer Auswahl an Vorspeisen wie Hühnerleberpastete und Bauernkäse, dann einem Suppenkurs (ihre Pilzsuppe ist göttlich). Sobald die Gäste sich mit Vorspeisen satt gegessen haben, werden sie in einen „Aufwärmbereich“der Küche geführt, wo die Kellner die Deckel von Töpfen und Pfannen anheben, um Hauptgerichte und Beilagen zu enthüllen. Die Gäste werden ermutigt, aus dem Mix-and-Match zu wählenAuswahl; Probieren Sie gebratene Schweinshaxe und Semmelknödel, Paprikahuhn mit Kartoffelpüree oder Reis oder Rinderherz mit Wurzelgemüse. Alle Gerichte sind anpassbar, und das Beste daran ist, dass Nachbestellungen dringend empfohlen werden.

Minconva

Viele Tschechen meiden die Restaurants direkt am und um den Altstädter Ring, die in der Vergangenheit Reisende auf der Suche nach „typischer“tschechischer Küche beliefert haben. Diese Restaurants sind oft überteuert und das Essen ist von geringer Qualität. Mincovna machte sich daran, diese Wahrnehmung zu ändern, um die Einheimischen wieder in das historische Stadtzentrum zu bringen. Es wurde 2015 eröffnet und hat sich schnell zu einem der besten Orte zum Mittag- oder Abendessen auf dem Altstädter Ring entwickelt. Die Speisekarte ist klein, mit hauptsächlich traditionellen tschechischen Angeboten, aber die Köche verleihen Favoriten wie den Semmelknödeln, die mit frischen Kräutern zubereitet werden, oder der gebratenen Forelle, die in einer leichten Brühe serviert wird, eine zeitgemäße Note. Es ist auch der beste Ort, um svíčková na smetaně zu probieren, traditionelles Rinderfilet in einer Wurzelgemüse-Sahnesauce. Das Rindfleisch ist zart und die Soße herzhaft, besonders wenn es mit Semmelknödeln aufgesogen wird.

Cobra

Die Köpfe hinter Cobra haben einen ehemaligen Glücksspielclub mit einer zwielichtigen Vergangenheit in eines der angesagtesten Restaurants in Letná verwandelt. Es ist fast unmöglich zu bekommenein Tisch ohne Reservierung, besonders an den Wochenenden, wenn Gast-DJs chillige Lounge-Musik auflegen, die sich im Laufe der Nacht in funky Beats verwandelt. Aufgrund der Nähe zu Holešovice haben junge Einheimische diese Bar und dieses Restaurant zu ihrer Anlaufstelle für leichte Snacks und Feierabendgetränke gemacht. Es lohnt sich, vom Stadtzentrum in die Gegend zu reisen, um die saisonale Speisekarte mit besonderem Schwerpunkt auf gehobenen vegetarischen Dips und Snacks zu probieren. Beginnen Sie mit ihrer hausgemachten Baba Ganoush oder Fischpastete mit Sauerteigbrot, gefolgt von Rote-Bete-Gazpacho oder der Cobra Poke Bowl: hergestellt aus Reis, marinierter Melone, Karotte, Zucchini, Sprossen und Furikake-Gewürz. Ihre Cocktailkarte entwickelt sich ständig weiter (fragen Sie Ihren Kellner nach der Wahl des Barkeepers, wenn Sie abenteuerlustig sind), aber einige Hauptnahrungsmittel sind der Peachy Pedro (Cabrito Reposado Tequila, Pfirsichsaft, Agavendicksaft, Limette, Salz und rosa Pfefferkörner)., und der Sunset Negroni (Tanqueray-Gin mit Yerba Maté, Campari, Fonseca Porto Siroco, Sanddornsirup und Rosmarin).

Bistro Špejle

Die tschechische Küche kann nach einer Weile schwer werden; man kann nur so viel Fleisch, Brot und Kartoffeln konsumieren. Dann bietet sich ein Besuch im Bistro Špejle an. Das Konzept dieses Cafés liegt in seinem Namen: „Špejle“bedeutet übersetzt „Spieß“, und so werden die Speisen präsentiert. Teils Tapas-Bar, teils Buffet, gehen die Gäste zu einer Theke, die Dutzende von kleinportionierten Gerichten ausstellt. Die Speisekarte wechselt saisonal, aberGäste finden typischerweise Spieße mit allem, von tschechischer Wurst und Käse bis hin zu Sahnetorten und allem dazwischen. Ihr Endpreis richtet sich nach der Anzahl der Spieße, die am Ende auf Ihrem Teller übrig bleiben. Das Bistro Špejle ist eine großartige Option für eine preiswerte Mahlzeit mit einer großen Auswahl. Probieren Sie auf jeden Fall die Foie gras chlebíček, eine Gänseleberpastete, die auf einer Scheibe knusprigem französischem Brot verteilt und mit eingelegten Zwiebeln garniert wird.

Café Savoy

Das Café Savoy, ein Favorit des ehemaligen tschechischen Präsidenten Václav Havel, bietet einen angenehmen Rückzugsort vom geschäftigen Stadtzentrum von Prag. Es ist leicht, eine ruhige Ecke in ihrem Sitzbereich im Obergeschoss oder im Café-Bereich mit Marmorplatte für ein hausgemachtes Gebäck oder einen Kaffee zu finden. Ihre heiße Schokolade ist besonders reichh altig und aromatisch und perfekt, um k alte Hände an einem verschneiten Wintertag zu wärmen. Das Café Savoy bietet ein komplettes Menü klassischer tschechischer Favoriten mit erlesenen Zutaten; Probieren Sie das Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat oder die böhmischen Fruchtknödel, hergestellt aus Früchten der Saison, umhüllt von einem leichten Teig und garniert mit zerlassener Butter, kleinem Käsebruch und geriebenem Lebkuchen. Achten Sie darauf, beim Essen nach oben zu schauen; das Restaurant gleich hinter dem westlichen Ende der Legionsbrücke befindet sich in einem Gebäude, das noch immer die originale Neo-Renaissance-Decke aus dem Jahr 1893 aufweist.

Tamarindenbaum

Die asiatische Küche wird in Prag dank der wachsenden Bevölkerung von Einwanderern aus Ländern wie Vietnam, Thailand und Laos schnell zum Mainstream. Tamarind Tree kombiniert die Aromen Asiens in seiner vielfältigen Speisekarte, und die Tschechen waren mit dem Angebot zufrieden. Tamarind Tree, einst nur als Straßenverkäufer im Pop-up-Stil in der Stadt Prag zu finden, hat jetzt ein festes Zuhause in Vyšehrad und serviert Essen für die Mittagsgäste (und herzhafte Frühstücksgäste, wenn Sie um 9 Uhr Lust auf ein Schweinefleischbrötchen haben).:30 Uhr). Ihre vegetarischen und gegrillten Schweinefleischbrötchen sind solide Vorspeisen, und ihre „großen Suppenschüsseln“sind an kühlen Herbst- und Wintertagen super befriedigend. Probieren Sie die taiwanesische Rinderbrühe mit Nudeln, die aus sous-vide gegartem Rindfleisch zubereitet wird, oder das Soto Ayam, eine reichh altige Hühnersuppe aus Kokosmilch, Galgant, Reisnudeln und frischen Kräutern.

Café Imperial

Wer stilvoll speisen möchte, sollte das Café Imperial besuchen, das unter Tschechen als eines der besten Restaurants der Stadt bekannt ist. Es befindet sich im Hotel Art Deco Imperial, einem prächtigen Hotel, das viel von seiner Kunst und Architektur aus der Zeit um die Jahrhundertwende bewahrt hat, einschließlich seines Restaurants. Die Gäste sitzen unter einer farbenfrohen Decke mit Mosaikfliesen und bewundern die kunstvollen Säulen und Wände, die mit Bildtafeln bedeckt sindpastorale Szenen. Die Speisekarte bietet saisonale Gerichte auf der Grundlage tschechischer Zutaten mit einem modernen Geschmackselement. Das Kaninchen mit Knoblauchsauce ist angenehm frisch und das Kalbsschnitzel mit Kartoffelpüree ist sättigend und aromatisch. Die Auswahl an hausgemachten Desserts des Restaurants ist es wert, Platz zu sparen. Probieren Sie den Imperial-Schokoladenkuchen, der mit einer reichh altigen Schokoladenmousse zubereitet und mit Schokoladenganache mit einem Hauch Haselnuss überzogen ist, oder einen ihrer aufwendigen Eisbecher.

NOI

Vergessen Sie Essen zum Mitnehmen: Eines der besten Thai-Restaurants in Prag ist das NOI, das sich in Malá Strana am Fuße des Petřín-Hügels befindet. Die Atmosphäre ist hip, mit einem stilvollen Barbereich, aber der Rest der Innenräume erinnert an ein gehobenes Bistro in Bangkok, wo Farben und Materialien auf mutige und doch harmonische Weise zusammenkommen. Eine Außenterrasse bietet in den wärmeren Monaten ein angenehmes kulinarisches Erlebnis. Probieren Sie das Kang Knew Wan Ped: ein in grüner Currybrühe gekochtes Entenfilet mit Kokosmilch, Bambussprossen, Auberginen, frischem Pfeffer, Chilischoten und frischen Basilikumblättern. Oder entscheiden Sie sich für das Phad Thai Kai mit gebratenen Reisnudeln, Hähnchen, Tofu, Eiern, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sojasprossen, gemahlenen Erdnüssen und Tamarindensauce. NOI bietet auch eine Auswahl an frischen Säften an, aber für das volle Erlebnis bestellen Sie ihren Hauscocktail: Wodka, Litschisaft, Cointreau und Limettensaft, garniert mit Minze.

Luka Lu

Luka Lu ist ein Restaurant mit exzentrischer Atmosphäre und vom ehemaligen Jugoslawien inspirierten Gerichten. Das Interieur begrüßt die Gäste mit seinen warmen, farbenfrohen Wandbehängen, Wandgemälden und nicht zusammenpassenden Möbeln, und es ist nicht ungewöhnlich, Vögel aus Vogelkäfigen zwitschern zu hören, die in verschiedenen Ecken aufgehängt sind. Die Mahlzeiten beinh alten Kochstile aus Serbien, Kroatien und anderen Ländern des ehemaligen Jugoslawien. Es ist auch möglich, Weine aus den verschiedenen Regionen zu probieren, aus denen das inzwischen aufgelöste kommunistische Satellitenland bestand. Und da die Tschechische Republik ein Binnenstaat ist, ist es eines der besten Restaurants, um Meeresfrüchte zu essen, da Fisch und Schalentiere regelmäßig importiert werden. Wenn Sie keine Lust auf Fisch haben, gibt es im Luka Lu mehr gegrilltes Fleisch, als Sie sich jemals wünschen könnten. Probieren Sie die Luka Lu-Platte mit Kulen aus Slawonien mit Parmesan, bosnischer Wurst („Sudzuk“), Prosciutto, eingelegtem Käse, gerösteten Paprikaschoten und Oliven. Oder bestellen Sie unter „Sač“gebratenes Lammfleisch, das nach einer der ältesten Methoden der balkanischen Küche zubereitet wird.

Eska

Nicht viele tschechische Restaurants bieten die Möglichkeit, hinter die Kulissen zu blicken, aber das Großraumrestaurant im Eska bietet genau das. In einer alten Fabrik in Karlín wollten die Köpfe hinter Eska, dass die Gäste genau sehen können, wo sich ihre Mahlzeiten befindenzubereitet wurden und welche Zutaten verwendet wurden. Die untere Etage ist eine voll funktionsfähige Bäckerei, in der alle Backwaren vor Ort hergestellt werden (ihr Brot gehört zu den besten in der ganzen Stadt). Eine Metalltreppe führt die Besucher zum erhöhten Essbereich und zur Bar. Eine Spezialität sind saisonale Limonaden mit Zutaten wie Holunderblüten, Rhabarber und Minze. Die Bäckerei macht Eska zu einer großartigen Wahl für Frühstück oder Brunch (probieren Sie das Frühstück Eska mit einem Brei aus fermentiertem Weizen, Pilzen, Ei, Brot, Schinken und einem Hauch Meerrettich). Zum Abendessen können die Gäste ein Fünf- oder Acht-Gänge-Menü des Küchenchefs auswählen, bei dem die Gerichte nach den Launen der Küche ausgewählt und im Familienstil serviert werden.

Nejen Bistro

Ein weiterer Favorit von Karlín ist subtiler in seiner Ästhetik und ähnelt einem tschechischen Wohnzimmer der alten Schule mit einem Bücherregal mit Kochbüchern, bequemen Liegestühlen und Gemeinschaftstischen. Das Highlight der Küche des Nejen Bistro ist der Josper-Grill, auf dem viele Gerichte zubereitet werden. Teils Grill, teils Ofen, es wird mit Holzkohle erhitzt und die Speisen werden bei einer Temperatur von etwa 300 Grad Fahrenheit zubereitet, sodass die Speisen von allen Seiten gleichzeitig gegart werden können, was zu knusprigen, gegrillten Außenseiten und saftigen, zarten Innenseiten führt. Die Speisekarte konzentriert sich auf saisonale Zutaten, ist aber von den Erfahrungen beeinflusst, die die Eigentümer während ihres Aufenth alts in Budapest gemacht haben. Gäste können mit Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch oder Lamm nichts falsch machenAngebote. Bestellen Sie einen Gin Tonic von der Spezialitätenkarte oder ein Bier aus der Dalešice-Brauerei, um das volle lokale Erlebnis zu genießen.

La Degustation

Jahre der kommunistischen Herrschaft mit ihrer regulierten Lebensmittelbeschaffung und der Entmutigung der kulinarischen Kreativität forderten sicherlich einen Tribut von der tschechischen Küche im 20. Jahrhundert. Glücklicherweise haben junge Köche ihre nationale Küche auf innovative Weise wiederbelebt. Le Degustation ist eines der besten Beispiele, das von den Tschechen als eine der besten Darstellungen der zeitgenössischen tschechischen Küche des Landes verehrt wird. Es wurde 2006 eröffnet und behält seine Anerkennung als mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant seit 2012. Es ist nur zum Abendessen geöffnet und serviert ein achtgängiges Degustationsmenü, das sich je nach den Zutaten ändert, die Küchenchef Oldřich Sahajdák beschaffen kann. Trotz des schicken Ambientes können viele Gerichte mit den Händen gegessen werden. Der Sommelier hat hervorragende Arbeit geleistet, indem er eine Auswahl an Weinen kuratiert hat, die das ständig wechselnde Menü ergänzen, das auch mit dem Essen kombiniert werden kann.