10 Lebensmittel zum Probieren entlang der kalifornischen Central Coast

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Kaliforniens Region Central Coast ist wenig überraschend für ihre ausgezeichneten Meeresfrüchte bekannt. Jede Stadt an der Central Coast hat ihre eigene Spezialität (wie die Muscheln von Pismo und die Garnelen von Santa Barbara). Die Küste hat auch eine Fülle von ausgezeichneten landgestützten Gerichten. Von Tri-Tip im Santa-Maria-Stil bis hin zu Aebleskivers in Solvang, hier sind die 10 Speisen an der kalifornischen Central Coast, die man unbedingt probieren muss und wo man sie probieren kann.

Santa Maria BBQ

Tri-Tip, auch bekannt als Dreiecksteak, ist ein dreiteiliges Rindfleischstück, das vom unteren Lendenstück stammt. Der Schnitt ist seit mindestens dem frühen 20. Jahrhundert Teil der US-amerikanischen Ernährung und wird oft im Ofen geröstet. In Zentralkalifornien gibt es jedoch keine bessere Art, Tri-Tip zu genießen, als ein Barbecue im Santa-Maria-Stil.

Das Tri-Tip wird über Roteichenkohle gegrillt, um ein innen zartes, außen knuspriges und gebräuntes Steak zu erh alten. Dieses rauchige, trocken geriebene Gericht wird traditionell mit Pinquito-Bohnen, grünem Salat, Salsa Fresca und Knoblauchbrot serviert. Der beste Ort, um es zu probieren, ist in den Tälern Santa Ynez und Santa Maria an der Central Coast. Da ist Buellton's Hitching PostII, verkehrsgünstig direkt östlich des Highway 101 in der Nähe von Solvang und F. McLintocks Saloon & Dining House im Stadtteil Shell Beach gelegen.

Tacos

In diesem Land der Taco-Trucks, Taquerias und Restaurants, die Tortillas servieren, die mit allem unter der Sonne gefüllt sind, sind Tacos eine kalifornische Hauptstütze, und die Central Coast ist nicht anders. Zwei großartige Orte zum Ausprobieren sind Lilly's Taqueria in Santa Barbara und Taco Temple in Morro Bay. Während Ersteres gegrillte und gedämpfte Tacos mit Hähnchen-Fajita, Adobada (mariniertes Schweinefleisch) und Rinderkopf, -backe oder -zunge serviert, ist Letzteres für seine mit Meeresfrüchten gefüllten Tacos bekannt, die von knusprigen Zitronen-Knoblauch-Calamari reichen zu Kabeljaufilets im Tempura-Bierteig.

Muschelsuppe

Neuengland wird vielleicht am meisten mit weißer Muschelsuppe in Verbindung gebracht, aber für dicke und cremige Muschelsuppe, die in einer Brotschale mit Sauerteig serviert wird, reicht nur Kalifornien. Während Reisende oft bei der Boudin Bakery in San Francisco vorbeischauen, ist diese köstliche Mischung aus Muscheln, weißer Brühe, Kartoffeln und Zwiebeln überall an der Central Coast erhältlich.

Eingeweihte fahren direkt zum Pismo Beach (einst als „Clam Capital of the World“bezeichnet), wo das berühmte Splash Café eine legendäre Muschelsuppe mit Brotschale serviert. Sie backen ihr Brot vor Ort und verwenden drei verschiedene Arten von Muscheln. Sie können es sogar mit Speck und Käse belegen. Muschelsuppe ist auch in Monterey's Cannery Row leicht zu bekommen, obwohl Sie schwingen möchtenvon Schooners Coastal Kitchen and Bar, wo ihre Brotschüssel-Suppe aus Manila-Muscheln, Kartoffeln, Sherrywein, Sellerie und viel Sahne zubereitet und mit Blick auf das Wasser serviert wird.

Spot Garnelen

Während diese süßen Meeresbewohner eigentlich Garnelen sind, schmecken sie eher wie die Hummer, denen sie ähneln. Sie werden oft als „Santa Barbara Spot Prawns“bezeichnet, und sie sind gut mit der Stadt an der Central Coast verbunden, obwohl Sie sie wirklich überall entlang der Pazifikküste finden können. Um sie dennoch frisch aus dem Meer zu probieren (wenn sie am besten sind), besuchen Sie den Fischmarkt von Santa Barbara am Samstagmorgen am City Pier, wo Sie sie direkt von den Fischern kaufen können, die sie gefangen haben. Obwohl die Köpfe der Garnelen am meisten Geschmack enth alten und oft frittiert werden, können die Körper roh gegessen werden, also schnappen Sie sich Ihren eigenen Barsch am Wasser, schälen Sie ihn und genießen Sie! Sie können sie auch als Nigiri-Sushi probieren, das bei Santa Barbara's Arigato Sushi als „süße Garnelen“erhältlich ist.

Uni

Sie werden viele rote Seeigel in den Gewässern um Santa Barbara und Ventura finden, obwohl es sie an der Pazifikküste auf und ab gibt – besonders in den Kelpwäldern des Meeres. Uni ist eine vielseitige (und ziemlich sinnliche) Zutat, die auf Spaghetti serviert, in Soufflés gebacken oder meistens roh gegessen werden kann. Im Goshi, einem japanischen Restaurant in San Luis Obispo, wird es als Nigiri serviert, während es im Bibi Ji in Santa Barbara in ein Biryani eingearbeitet wird.

Handgemachtes Eis

Wenn Sie in einer warmen Sommernacht am Strand spazieren gehen oder an der kalifornischen Central Coast etwas Zeit im Freien verbringen, ist eine Eiswaffel in der Hand die perfekte Begleitung. Es ist zwar per se kein regionales Gericht, aber es gibt definitiv einige Eisdielen, die Sie unbedingt besuchen sollten, wenn Sie in der Gegend sind.

McConnell's Fine Ice Creams ist seit 1949 ein Fixpunkt in Santa Barbara und serviert Tüten mit handgefertigten, rein natürlichen Eiscremearomen wie Eureka-Zitrone und Marionbeeren, doppelte Erdnussbutterchips und Holländerschokolade. In der Innenstadt von Monterey bietet das kleine Revival Ice Cream Geschmacksrichtungen in kleinen Chargen wie Bee's Knees für Honigliebhaber, Eukalyptus und Vanille & Minze.

Burger

Es geht nichts über einen guten, saftigen Burger, um Ihren kalifornischen Traum zu vervollständigen. Während die Central Coast keineswegs eine Hochburg für das beliebte Gericht ist, kommt der typische kalifornische Burger mit Avocado oder Guac (und manchmal Speck) und ersetzt normalerweise Mayo durch die Standardkombination aus Ketchup und Senf, die Sie oft im Osten sehen.

In Paso Robles serviert J's Burgers geradlinige Hamburger, Cheeseburger und Veggie-Burger mit einem Twist: ihrer eigenen geheimen Sauce. Avocado und Speck sind beide verfügbare Extras, obwohl Kopfsalat, Tomate, Zwiebeln und Gurken bereits hoch oben angehäuft sind. Oder besuchen Sie Wooly's Beach Bar and Grill in Pismo Beach für Black-Angus-Burger auf Briochebrötchen mit gegrillten Zwiebelnund amerikanischer Käse, ganz zu schweigen von der erstklassigen Aussicht auf das Meer.

Aebleskiver

Es ist nicht richtig, die kalifornische Region Central Coast zu besuchen und einen der beliebtesten kulinarischen Importe zu überspringen: dänisches Essen, und zwar in der Stadt Solvang, einem Stück Dänemark mitten im Staat. Besuchen Sie eine örtliche Bäckerei und Sie werden mit Sicherheit Aebleskiver finden, köstliche Bällchen aus frittiertem Teig, die tennisballgroßen Donutlöchern ähneln, aber eher wie kugelförmige Pfannkuchen, die in einer speziellen Pfanne zubereitet werden (in der ganzen Stadt erhältlich) und oft dazu serviert werden Fruchtmarmeladen in Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Himbeere und Brombeere oder sogar Ahornsirup und einer Prise Puderzucker. Sie werden normalerweise während der Ferienzeit hergestellt, aber Sie können sie jederzeit in Solvang probieren. Ein besonderer Ort ist das Solvang Restaurant, wo sie empfehlen, sie mit Medisterpolse – einer leicht süßen Wurst – für einen zusätzlichen Genuss zu kombinieren.

Dungeness-Krabbe

Move over Maryland, Kalifornien hat seine eigene wertvolle Krabbe und Sie finden sie in den Gewässern bis hinunter nach Santa Barbara. Dungeness-Krabben sind in diesen Gegenden ein geschätzter Favorit, und das zarte und fleischige Krustentier schmeckt großartig, egal wie Sie es zubereiten – sei es als Krabbenbeine, Krabbenkuchen oder serviert als Crab Louie-Salat.

Im Cracked Crab in Pismo Beach können Sie es auf einem Brötchen oder gedünstet mit würziger Cajun-Wurst probieren, während Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar in Carmel eine gemeine Dungeness-Krabbe zubereitetals Cocktail-Vorspeise, sowie als Ganzes oder integriert in ihren eigenen köstlichen Meeresfrüchte-Louie-Salat.

Rosa Champagnerkuchen

Das kitschige und übertriebene Madonna Inn ist eines der instagramwürdigsten Wunder der California Central Coast. Jedes einzelne der 110 Gästezimmer des Anwesens ist einzigartig, alle so ikonisch und skurril wie das berühmteste Meisterwerk der hauseigenen Bäckerei, der pinkfarbene Champagnerkuchen. Die Schokoladenspäne auf diesem Dessert mit essbaren Bändern sind so hellrosa wie ein Ballkleid aus den 1980er Jahren, das einen zarten weißen Kuchen mit Schichten bayerischer Sahne und Schlagsahne verbirgt.