Diese 2 Restaurants in Indien gehören zu den besten der Welt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Indien ist ein kulinarisches Paradies für Feinschmecker, mit einer vielfältigen Küche, die sich von Bundesstaat zu Bundesstaat ändert (ja, die indische Küche hat so viel mehr zu bieten als das allgegenwärtige Butterhuhn!). Das Land hat laut prestigeträchtigen Listen auch einige der besten Restaurants der Welt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche das sind.

Asiens 50 beste Restaurants

Asia's 50 Best Restaurants list ist ein Ableger der endgültigen World's 50 Best Restaurants-Liste, die von William Reed Business Media veröffentlicht wird. Diese Listen zielen darauf ab, führende Trends zu präsentieren und herausragende Restaurants hervorzuheben. Sie basieren auf den Meinungen und Erfahrungen von Experten der Gastronomiebranche, die an einem von Deloitte unabhängig beurteilten Abstimmungsprozess teilnehmen.

Die Liste der 50 besten Restaurants Asiens 2021 wurde mit Beiträgen von mehr als 300 Branchenexperten auf dem ganzen Kontinent zusammengestellt. Jede Region hat ihr eigenes Gremium aus Food-Autoren und -Kritikern, Köchen, Gastronomen und hoch angesehenen „Feinschmeckern“. 2021 nominierten die Wähler jeweils sieben Restaurants, darunter bis zu fünf aus ihrem Heimatland.

Wie zu erwarten ist, erscheint der viel beachtete Indian Accent zum siebten Mal in Folge auf der Liste, dieses Jahr auf Platz 18. Es behält auch seinen Titel des besten Restaurants in Indien. Indischer Akzenthat die Herzen vieler Gastronomen erobert, einschließlich des indischen Restaurantkritikers Vir Sanghvi, der es als „Küchenphänomen des Jahrzehnts“bezeichnete. Das Restaurant wird von dem weithin respektierten Küchenchef Manish Mehrotra geleitet und seine einfallsreiche Küche wird als zeitgenössisch-modern indisch eingestuft. Indian Accent, das zuvor in Delhis Friends Colony ansässig war, zog Ende 2017 in sein glamouröses neues Zuhause im The Lodhi Hotel in Delhi um. (Es hat auch Niederlassungen in New York und London).

Neuer auf der Liste in diesem Jahr ist Mumbai's Masque, auf Platz 32. Eine herausragende Leistung für das 2016 eröffnete Restaurant mit Degustationsmenü-only-Konzept. Küchenchef Prateek Sadhu verwendet saisonale und einheimische indische Zutaten, um traditionelle Rezepte in moderne Gerichte umzuwandeln. Seine Speisekarte ist von seinen Kindheitserinnerungen in der Himalaya-Region (er stammt aus Jammu) sowie von regionalen indischen Rezepten inspiriert. Insbesondere eröffnete das Restaurant 2020 sein Masque Lab, in dem neue Zutaten und Kochtechniken untersucht und ausprobiert werden. Die Lage des Restaurants in einer der ehemaligen Baumwollspinnereien von Mumbai trägt ebenfalls zur Atmosphäre bei.

Bukhara im ITC Maurya Sheraton Hotel in Delhi wurde nach einer Rückkehr im Jahr 2020 erneut von der Liste gestrichen.

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Foodie World Top 100 Restaurants

Zwei Restaurants in Indien haben es 2016 auf die Liste der 100 besten Feinschmecker-Restaurants der Welt von Mode Media geschafft. Leider ging Mode nicht lange danach pleite, daher gibt es keine neuere Ausgabe der Liste.

Die Foodie Top 100-Liste zielte darauf ab, eine Alternative zu den Michelin-Restaurantbewertungen zu bieten – eine, die maßgeblich und nicht trendy oder kontrovers war. Die Restaurants auf der Liste wurden von einer Jury aus hochkarätigen Restaurantkritikern aus der ganzen Welt nominiert und ausgewählt.

Indian Accent war eines der Restaurants auf der Liste. Der andere war Buchara. Keine Überraschungen, wirklich! Bukhara ist das berühmteste indische Restaurant der Welt. Es ist bekannt für seine rustikale Atmosphäre, die Küche mit offener Front und die köstliche Tandoori-Küche der Northwest Frontier. Größen wie die US-Präsidenten Bill Clinton und Barack Obama haben dort zu Abend gegessen.

Karavalli im Taj Gateway Hotel in Bangalore wurde 2016 von der Liste gestrichen. Das war sehr enttäuschend. Es ist ein äußerst einflussreiches Fischrestaurant und eines der ikonischen Restaurants von Bangalore, das endlich weltweite Anerkennung findet. Die Spezialität ist indische Küstenküche, die auf Bananenblättern serviert wird.

Allerdings war die Tatsache, dass zwei indische Restaurants auf der Liste erschienen, eine beachtliche Leistung. Fast 70 % der Liste bestanden aus Restaurants aus Japan, Frankreich und den USA. (Fürs Protokoll: Australien hatte nur ein Restaurant auf der Liste, genau wie Singapur, Thailand, die Niederlande, Dänemark und Schweden).

Andere Top-Restaurants in Indien

Zusätzlich zur globalen Liste der 100 besten Restaurants der Welt hat Mode auch eine regionale Liste der besten Restaurants in jedem Land zusammengestellt. Die indischen RestaurantsAuf dieser Liste waren: