Wo man das beste Barbecue in Memphis findet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Während Memphis viele verschiedene Arten von Küche bietet – einfallsreiche gehobene Küche, authentisches ethnisches Essen, verlockende Gastropubs – ist diese Stadt vor allem für ihr Barbecue bekannt. Barbecue im Memphis-Stil besteht in erster Linie aus geräucherter Schweineschulter, die gezogen, gehackt oder über ein Rippenstück serviert wird, oft mit einem trockenen Rub oder einer Sauce auf Tomatenbasis, die von scharf bis ein bisschen süß reicht. In den mehr als 100 BBQ-Restaurants in Memphis finden Sie jedoch eine üppige Auswahl an gegrilltem Fleisch, darunter Chicken Wings, Räucherwurst, BBQ-Bologna, Rinderbrust und Truthahn.

Unterschätzen Sie nicht die Bedeutung von Beilagen, die Ihr köstliches Fleisch begleiten. Südländisches Gemüse, reichh altiger Mac 'n' Cheese, Kartoffelsalat und Krautsalat, der auf Ihrem Memphis-Barbecue-Sandwich nicht fehlen darf.

Während nur Sie entscheiden können, welches Memphis-Barbecue das beste ist, sind hier 12 Orte (in keiner bestimmten Reihenfolge), die die Auswahl an verschiedenen BBQ-Restaurants in Bluff City repräsentieren.

Gemütliche Ecke

Während Sie im Cozy Corner all Ihre Memphis-BBQ-Grundnahrungsmittel – Rippchen, Pulled Pork, Bologna, Wurst – bekommen können, ist das Huhn aus Cornwall der Star der Show in diesem Lokal. Geräuchert, zart und mit Soße bestrichen, ist dies das, was Sie bestellen sollten, wenn Sie alle satt sind. Cosy Corner wurde in Diners, Drive-Ins und vorgestelltTauchgänge im Food Network.

Profi-Tipp: Ignoriere nicht das Weißbrot, das auf deinen Teller kommt; das ist zum Aufsaugen der zusätzlichen Soße.

Paynes Bar-B-Que

Payne's ist Ihr idealer Grillplatz, um das unverzichtbare Memphis-Menü zu probieren: das Pulled Pork Barbecue Sandwich. Die Pitmaster bei Payne's beginnen mit dem langsamen Räuchern von Schweineschultern über Hickory-Kohlen; Dann zerhacken sie das zarte Fleisch und legen es auf ein belegtes Brötchen. Schließlich krönt Payne's Ihr Sandwich mit würzigem Senf-Krautsalat und ihrem Haussaucenrezept.

Nebentipp: Während Sie Baked Beans auf den meisten BBQ-Menüs finden, bietet Payne's einige der besten der Stadt.

Charlie Vergos Rendezvous

Der berühmteste Grillplatz der Stadt befindet sich zufällig auch in einer nicht gerade leicht zu findenden Gasse in der Innenstadt von Memphis. Während die Einheimischen dies als Touristenort betrachten, ist es wegen der Atmosphäre, des Service und natürlich des Essens absolut eine Pilgerreise wert. Ihre trocken geriebenen gegrillten Rippchen haben sie auf die Karte gebracht, aber probieren Sie auch die Wurst- und Käseplatten und die Rinderbrust.

Profi-Tipp: Denken Sie daran, dass die Rippchen des Rendezvous gegrillt werden, nicht die geräucherte Version, für die Memphis sonst bekannt ist.

Der Bar-B-Q-Laden

Rippchen auf einem Tisch mit Bohnen und Salaten

Dieser zwanglose, familiengeführte Ort ist einer der beliebtesten Orte für Einheimische, um ihre Memphis BBQ-Küche zu genießen. Er serviert Rippchen und Pulled Pork zusammen mit ihren geliebten BBQ-Spaghetti und vielem mehr. Was auch immer Sie bestellen, achten Sie darauf, das köstliche zu probierenDancing Pigs Barbecue-Sauce (erhältlich in mild oder scharf) für einen perfekt würzigen Geschmack. Dieses Restaurant, gleich die Straße runter vom Unterh altungsviertel Overton Square, hat zahlreiche Auszeichnungen und Spitzenplätze in Umfragen erh alten und wurde in den nationalen Medien vorgestellt.

Fun Fact: Der Bar-B-Q Shop behauptet, sowohl das Texas Toast BBQ Sandwich als auch die BBQ Spaghetti erfunden zu haben.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's hat seit 1922 einige der besten Grillgerichte in Memphis serviert. Wie die Geschichte erzählt, begann Leonard Heuberger einige Zeit später in seinem Drive-in-Restaurant mit dem Verkauf von in der Grube geräucherten BBQ-Sandwiches, und die Leute konnten einfach nicht genug bekommen. Probieren Sie natürlich das Sandwich mit Krautsalat oder die zart geräucherten Rippchen.

Fun Fact: Einige sagen, dass Leonard's das älteste noch in Betrieb befindliche Grillrestaurant in Memphis ist.

Zentraler Grill

Central BBQ ist ein regelmäßiger Favorit unter lokalen Umfragen und Auszeichnungen und bringt ihnen absolut ihren Ruhm ein. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Schweinerippchen, Chicken Wings oder die Memphis-Favoriten Pulled Pork Barbecue-Nachos bestellen. Sie kommen automatisch auf Tortilla-Chips, aber die Einheimischen werden Ihnen alle sagen, dass Sie stattdessen nach hausgemachten Kartoffelchips oder sogar Pommes fragen sollen. Gehen Sie nicht, ohne den Bananenpudding zum Nachtisch probiert zu haben. Central BBQ hat drei Standorte: Midtown, Summer Avenue und Downtown Memphis, bequem in der Nähe des National Civil Rights Museum.

Nebenvorschlag: Der Mac 'n' Cheese von Central BBQ ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind: perfekt käsig, cremig und mit einer Prise vonBarbecue-Sauce.

A&R Bar-B-Q

Du weißt, dass du am richtigen Ort für das beste Memphis-Barbecue bist, wenn es auf dem Gelände des Restaurants eine völlig separate Räucherei gibt, was beim A&R Bar-B-Q der Fall ist. Während Sie die Grundnahrungsmittel von Schweinefleisch-Sandwich oder Rippchen bestellen können, können Sie auch nach Bruststück, BBQ-Bologna oder Würstchen suchen.

Profi-Tipp: Für diejenigen, die ein wenig Schärfe zu ihrem Fleisch suchen, bietet A&R einen hausgemachten Hotlink, der einen Versuch wert ist.

One & Only BBQ

Die drei Standorte des One & Only BBQ servieren ihre typischen Dry-Rub-Rippchen, BBQ-Bologna, geräucherten Truthahn, scharfe und milde Saucen und mehr mit einer Menge Beilagen, Texas-Toast und Kuchen zum Nachtisch. Die Standorte East Memphis und Agricenter/Shelby Farms haben viele Sitzgelegenheiten, während der Kirby Parkway eher ein Imbiss ist, obwohl sie ein paar Tische haben.

Nebenvorschlag: One & Only meint es ernst mit seinem Kartoffelsalat: Sie haben zwei Sorten, einen doppelt gebackenen Kartoffelsalat mit Speck und eine würzigere Version auf Senfbasis.

Elwoods Hütte

Auf der am meisten unterschätzten Food Street in Memphis befindet sich Elwood's Shack, ein ungezwungener, gemütlicher Ort voller Erinnerungsstücke und einer mit Picknicktischen gefüllten Terrasse, auf der Brisket, zart geräucherte Rippchen, köstliches Pulled Pork, Hot Dogs und mehr serviert werden in Form von Frühstücksbrötchen, Quesadillas, Tacos, Nachos oder pur.

Nebenvorschlag: Der Tater-Salat ist anders und lecker, aber der Maytag Blauschimmelkäse und JalapeñoKrautsalat ist wirklich einzigartig.

Blues City Cafe

Dieses Grundnahrungsmittel der Beale Street serviert eine eklektische Mischung aus Barbecue-, Südstaaten- und Meeresfrüchtegerichten und ist eine solide Option, um die berühmten Barbecue-Rippchen von Memphis sowie Tamales, Kohlrabi und ihre berüchtigten Gumbo-Pommes mit Meeresfrüchten zu probieren.

Fun Fact: Blues City liegt an der Ecke Beale Street und Second Street, also achten Sie darauf, dass Sie sich vor und/oder nach dem Essen die Live-Musik, Unterh altung und Leute ansehen, die auf Beale zuschauen. Es ist der einzige Ort im Bundesstaat Tennessee, an dem Sie mit einem offenen Bier oder Cocktail herumlaufen können.